2022年中國中式快餐行業市場競爭格局及行業壁壘分析（圖）-中商情報網

首頁 > 觀產業 > 詳情

2022年中國中式快餐行業市場競爭格局及行業壁壘分析（圖）

來源：中商產業研究院發布日期：2022-05-25 17:26

快餐行業

中商情報網訊：中國中式快餐市場呈現高度分散的特征，市場化程度較低，行業進入壁壘相對較低，行業競爭激烈。

一、競爭格局高度分散

中國中式快餐市場呈現高度分散的競爭態勢，行業前五大從業者僅占市場份額的2.9%。按照商品交易總額和餐廳數量統計，楊國福在中國中式快餐市場中排名第一。

數據來源：中商產業研究院整理

二、市場化程度低

根據國家統計局數據，2021年全國餐飲收入額達到46895億元，占商品零售總額的10.6%，是拉動經濟增長的重要因素。根據中國烹飪協會發布的《202年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，我國餐飲百強企業營業收入3095.1億元，2020年餐飲百強企業營業收入占全國餐飲收入比重為7.8%，作為競爭程度較高的行業，餐飲產業集中化程度比較低，企業規模參差不齊，多數企業規模偏小。據國家統計局數據顯示，2020年限額以上餐飲業法人企業數達到32901家。由于餐飲行業進入壁壘相對較低，整體來看，市場處于完全競爭狀態。

三、行業壁壘

（1）品牌壁壘

在餐飲市場，消費者對餐飲品牌的認知和認同感逐步建立，品牌已成為消費者選擇餐飲的重要考量因素。當前，餐飲行業已進入品牌競爭階段。因此，餐飲企業必須建立被消費群體認可的品牌，才能擁有穩定的客戶群，才能在激烈的競爭中脫穎而出。特色品牌以其獨有的產品或服務“秘方”容易獲得消費者青睞，在競爭中具有明顯品牌優勢。而品牌的知名度和信譽度需要投入大量資金、人力、物力等，通過較長時間的穩定經營才能建立起來。因此，樹立良好的品牌是進入餐飲行業的一個重要條件。

（2）質量控制壁壘

食品安全直接關系到消費者的飲食健康問題，我國政府對食品安全的監管力度逐漸加強。食品制造業已列為國家重點監管行業，行業內企業需要獲得生產許可證書及相關證照方可經營，同時政府加強了食品生產經營企業的風險監測、監督抽查、日常監督檢查、食品安全生產規范體系檢查及飛行檢查等監管措施。質量控制水平已成為進入該行業的主要障礙之一。

（3）資金壁壘

目前我國大型品牌餐飲企業大多通過連鎖化的經營模式來擴大規模、提升實力，因此，企業在市場推廣、門店選擇、人員培訓、菜式研發、設備投入和資金流轉等方面建立行之有效的連鎖經營模式，需要雄厚的資金實力，新進入者面臨一定的資金壁壘。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國餐飲行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。