中商情報網訊：目前，中國正處于消費升級的關鍵期。一方面生活水平提高及生活節奏加快，進出口貿易活躍；另一方面人口老齡化和亞健康趨勢導致健康支出增加，生鮮產品的消費需求也隨之增長。
1、生鮮產品需求量大，市場規模進一步增長
根據相關數據，中國生鮮食品行業零售總額在2017-2020年總體上呈上升趨勢，由2017年的36720億元增至2020年的58650億元，復合年增長率為11.2%。2020-2021年，生鮮食品行業零售總額有所下降，增長率為-3.92%。
2020年中國生鮮市場整體零售額市場規模下降主要有兩方面的原因，一是2019年我國發生晚春霜凍、冰雹等極端天氣事件，導致部分水果供應不足，相關水果價格上漲，從而加速了2019年水果市場的整體擴張。2020年，在沒有此類極端天氣事件的情況下，水果價格恢復至正常零售價水平；二是，由于COVID-19疫情，2020年中國鮮果零售市場的市場規模在一定程度上有所下降。2020年初國內實施了大范圍的封鎖及限制流動，部分國內水果沒有及時收獲及運輸，導致國內水果銷售下降。預計2022年市場規模將達到61030億元，年增長率為8.5%。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
2、消費方式發生轉變，線上規模逐年遞增
隨著冷鏈物流基礎設施的完善和配送方式的多樣化，以及疫情對于消費習慣的影響等多重驅動因素，中國生鮮線上滲透率迅速提升，并帶來市場規模的增長。根據弗若斯特沙利文，中國生鮮線上滲透率從2017年的4.1%提升至2021年的12.9%，線上生鮮零售市場規模從2017年的1520億元上升到2021年的7290億元，復合年增長率為48.2%。未來，隨著更多消費者線上購物的習慣的逐漸養成以及生鮮零售市場對線上銷售渠道的愈發重視，生鮮線上滲透率將持續提升。預計2022年線上生鮮零售滲透率將達到22.4%，線上生鮮食品零售額將達到8880億元。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理
當前，隨著健康意識的提升，人們對生鮮食品的需求量增加，在沒有受極端天氣和疫情的影響下，中國生鮮行業的市場規模將逐年上升。隨著經濟的發展，人們的消費方式發生了改變，線上消費越來越受到年輕人的喜愛。據相關數據顯示，中國生鮮行業線上滲透率迅速提升并在2021年達到了12.9%，較2017年翻一番。中國生鮮線上滲透率迅速提升，帶來生鮮市場規模的進一步增長。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國生鮮行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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