中商情報網訊：近年來，我國居民收入取得了較快的增長，人們的生活水平得到很大提高。白酒作為快消品，在商務、交友、聚會和居家飲食等日常活動中扮演著舉足輕重的角色，不斷提升白酒的消費總量，促進白酒行業發展。
一、白酒定義及產業鏈
白酒是中國酒類的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，具有以酯類為主體的復合香味，主要以曲類、酒母為糖化發酵劑，并利用淀粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
目前，我國白酒行業已具備完整的產業鏈，白酒產業鏈中上游為白酒各釀造原料，中游為白酒制造，主要分為清香型、濃香型、醬香型和其他香型白酒，下游為各消費渠道最后到達終端消費者。
資料來源：中商產業研究院
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