中商情報網訊：大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是中國大部分地區人民的主要食品。其中稻谷籽粒的外形結構主要由穎（稻殼）和穎果（糙米）兩部分組成。糙米再進行下一步的加工后就是我們常吃的大米。
一、國內稻谷種植情況分析
1.種植面積
近幾年由于稻谷價格持續走低，種植成本提高，農民種植積極性有所減弱，從2018年以來，我國稻谷種植面積開始呈現下降的態勢。2019年中國稻谷播種面積為29694千公頃，同比下降1.6%。2020年由于世界糧食危機逐漸顯現，中國政府提出要嚴守耕地紅線，使得中國稻谷播種面積上升至30075.5千公頃。2021年中國稻谷種植面積又回落至29921.2千公頃。
數據來源：中商產業研究院數據庫
2.單位面積產量
隨著中國水稻種植技術不斷提高，我國稻谷單產水平不斷提高，2016年我國稻谷單產6865.8公斤/公頃，2020年單產為7044公斤/公頃，年均復合增長率為6.4‰。2021年全國稻谷單產474公斤/畝，每畝產量比上年增加4.6公斤，增長1.0%。
數據來源：中商產業研究院數據庫
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