中商情報網訊：大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類，大豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，大豆具有蛋白質食物原料和油料雙重屬性，是我國重要的農產品之一，在我國食品行業和食品加工業占有重要的地位
一、中國大豆供給分析
1.播種面積
2021年我國的國產大豆種植面積有所縮減。大豆和玉米在種植區域上屬于競爭關系，近年來農戶對于玉米的種植積極性較高，再加上2020年玉米價格優勢明顯，2021年大豆種植面積減少，為8400千公頃，比上年減少1483千公頃，同比下降15%。
數據來源：統計局、中商產業研究院整理
2.單產
截至2015年，美國的大豆平均單產已經達到3200公斤/公頃，也就是426.7斤/畝，2018年則為476斤/畝。從2015~2019年，美國大豆平均畝產量則為443斤，整體穩中有升。2020年中國大豆平均畝產量只有264斤。2021年中國大豆單產為1950公斤/公頃，每公頃產量比2020年減少33.5公斤，同比下降1.6%。 
數據來源：統計局、中商產業研究院整理
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