為了全面而準確地反映快餐產業的發展現狀以及未來趨勢,中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上,主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國快餐業現狀、快餐市場供需狀況、快餐產業鏈現狀、快餐重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析,著重對快餐市場發展動向作了詳盡深入的分析,并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷,為快餐產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解快餐業、投資該領域提供決策參考依據。
1.1 快餐行業概述
(1)按經營方式、工業化程度可分為:傳統快餐、現代快餐;
1.2 快餐行業發展環境分析
(1)行業管理體制分析
(2)《全國餐飲業發展規劃綱要(2009-2013)》
(3)《中國快餐發展綱要》
(1)社會文化環境
(2)科技環境
(3)自然環境
(1)人口環境
(2)經濟環境
(1)快餐行業生命周期
(2)快餐行業內競爭結構分析
1)替代因素分析
2)購買者分析
3)供應商分析
4)行業內競爭者分析
(3)行業協會對快餐行業發展的影響
(1)管理者的決策能力
(2)企業文化
(3)服務質量
(4)企業環境
(5)資金
(6)生產能力
(7)產品價格
(8)品牌
(9)人才
第2章 快餐行業發展分析
2.1 快餐行業發展狀況
(1)萌芽期
(2)調整期
(3)成長期
(4)黃金時期
(1)快餐行業發展規模
1)營業面積總數情況
2)從業人數情況
3)商品購進總額情況
4)營業收入情況
(2)快餐行業發展成效
(3)快餐行業發展存在的問題
(4)快餐行業發展對策
1)進一步推進產業化進程,努力創造良好的社會發展環境
(1)中式快餐競爭格局
(2)西式快餐競爭格局
2.1.4 2013年快餐行業50強企業發展分析
(1)抗風險能力強
(2)業務類型擴張
(3)跨區域連鎖經營
(4)消費群體定位明顯
(5)業態成型與業種成型
2.2 中式快餐發展分析
(1)中式快餐定義
(2)中式快餐主要產品
(1)中式快餐發展現狀
(2)中式快餐經營模式
(1)發展方向
1)確定市場
2)確定產品
3)摸索經驗
4)走向世界
(2)經營策略
1)中式快餐企業的綠色經營策略
1、中式快餐企業綠色營銷的含義
2、中式快餐企業綠色營銷的方式
3、促進中式快餐企業綠色營銷的對策
2.3 西式快餐發展分析
(1)西式快餐定義
(2)西式快餐主要品牌
(1)西式快餐發展現狀
(2)西式快餐經營模式
(3)西式快餐經營策略
2.4 中西式快餐的差異及分析
(1)經營方式
(2)資金實力
(3)消費群體
(1)樹立正確的發展觀念
(2)注重人才的培養
(3)加強品牌意識
(4)發揮傳統文化特色優勢
(5)開發西式薄弱市場
第3章 快餐行業關聯行業發展分析
3.1 餐飲業發展分析
(1)餐飲業市場發展狀況分析
(2)餐飲業發展趨勢分析
(3)低碳成為餐飲發展流行主題
(4)餐飲人才呈多元化發展
(5)餐飲信息化,科學化營銷加快
(6)餐飲行業發展層次呈多樣化
(7)餐飲行業政策更規范,行業自律需提高
3.2 旅游業發展分析
(1)國內游市場運行現狀
1)國內游人均消費
2)主要城市國內游市場現狀
(2)入境游市場運行現狀
1)入境游人均消費
(3)旅游業市場發展趨勢分析
3.3 會展業發展分析
(1)北京會展業發展分析
(2)上海會展業發展分析
(3)廣州會展業發展分析
(1)產業化趨勢——全面對接,產業互動
(2)國際化趨勢——宏觀調控,擴展競爭
(3)法制化趨勢——健全法規,規范市場
(4)集團化趨勢——渠道多樣,優勢互補
(5)品牌化趨勢——規模導向,品牌支撐
(6)專業化趨勢——專業定位,專業運作
(7)生態化趨勢——綠色理念,潛力無限
(8)多元化趨勢——一業為主,多種經營
3.4 調味品行業發展分析
(1)醬油產品市場分析
(2)味精產品市場分析
(3)食醋產品市場分析
(4)雞精產品市場分析
(5)其他調味品市場分析
1)復合調味品市場分析
3.5 快餐餐具及包裝市場分析
(1)一次性餐具發展現狀
(2)一次性餐具存在的主要問題
(1)環保餐具發展現狀
(2)環保餐具發展優勢
(3)環保餐具發展困境
(1)快餐紙包裝的發展趨勢
1)衛生環保化
2)功能多樣化
1、油、防水性
2、熱封性
3、保溫性
4、可食性
3)設計多樣化
(2)快餐包裝的發泡和環保餐具并舉方針
第4章 快餐行業運營分析
4.1 快餐店的前期投資建設
(1)選擇經營品種的目的
(2)選擇經營品種的依據
(1)快餐店的不同定位
(2)快餐店的選址依據
(1)快餐店經營規模分類
(2)快餐店經營規模及裝修的考慮因素
4.2 快餐店的標準化運營管理
(1)源頭選材及用料標準化
(2)產品庫存及運輸標準化
(3)產品制作標準化
(1)廚房制作標準化
(2)服務標準化
(3)銷售體系標準化
(4)庫存管理標準化
(1)經營模式
(2)營銷策略
1)餐飲企業營銷手段
1、餐廳形象營銷
2、“標準化”才能加速傳統餐飲快餐化
3、形象包裝加速傳統餐飲轉型
(3)標準化管理
1)連鎖運營中面臨的主要問題
1、經營成本高漲
2、人力資本匱乏
3、標準化難度大
4、行業內部惡性競爭
5、資金的短缺和使用問題
6、政策支持
2)連鎖運營相應的發展對策
1、調整直營店與加盟店的比例
2、提升現有品牌或建立新品牌
3、產品創新,實現差異化經營
4、建立原材料生產基地,整合供應鏈
5、建立中央廚房
6、提升公司內部運營效率及單店盈利水平
第5章 快餐行業消費市場分析
5.1 快餐行業主要產品分析
(1)西式快餐主要產品
(2)西式快餐產品主要特征
(1)飯食類產品市場分析
1)飯食類產品消費區域分析
(2)面條類產品市場分析
1)面條類產品消費區域分析
(3)面點類產品市場分析
1)面點類產品消費區域分析
5.2 快餐行業消費群體分析
(1)求廉型消費者
(2)享受型消費者
(3)求新型消費者
(4)健康型消費者
(5)信譽型消費者
1)快餐行業消費者消費群體分析
2)從中西快餐的角度分析快餐消費群體
5.3 快餐行業消費行為分析
(1)餐飲消費前的心理效應
(2)餐飲消費過程中的心理效應
(3)從中西快餐的差異分析快餐消費者心理
第6章 領先快餐企業經營分析
6.1 快餐企業發展總體狀況
6.2 西式快餐企業經營分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業經營品牌分析
(3)企業在華經營分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業成功經驗分析
1)積極進行國際擴展
2)實行多品牌擴張
3)增加全球特許費收入
(6)企業投資兼并與重組分析
(7)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業在華經營分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業成功經驗分析
(7)企業投資兼并與重組分析
(8)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業在華經營分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
1)一定的品牌優勢
2)靈活的產品供應
(6)企業成功經驗分析
(7)企業投資兼并與重組分析
(8)企業最新發展動向分析
6.3 中式快餐企業經營分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
1)主要經濟指標分析
2)企業盈利能力分析
3)企業運營能力分析
4)企業償債能力分析
5)企業發展能力分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業投資兼并與重組分析
(8)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業發展戰略分析
(8)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業經營品牌分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業發展戰略分析
(7)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業發展戰略分析
(8)企業投資兼并與重組分析
(9)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營模式分析
(4)企業營銷策略分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業投資兼并與重組分析
(7)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業投資兼并與重組分析
(8)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業發展戰略分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業發展戰略分析
(8)企業投資兼并與重組分析
(9)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營業務分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營優劣勢分析
(5)企業發展戰略分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業發展戰略分析
(8)企業投資兼并與重組分析
(9)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
1)盈利能力情況分析
2)成本費用情況分析
3)單店情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業成功經驗分析
1)市場策略
2)管理
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業發展戰略分析
(8)企業投資兼并與重組分析
(9)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業發展戰略分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營規模分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業發展戰略分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營模式分析
(4)企業營銷策略分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營業務分析
(3)企業經營模式分析
(4)企業經營優劣勢分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營業務分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業發展戰略分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業發展戰略分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業發展戰略分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營模式分析
(4)企業營銷策略分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業投資兼并與重組分析
(7)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營模式分析
(4)企業經營優劣勢分析
(5)企業投資兼并與重組分析
(6)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
(7)企業發展戰略分析
(8)企業投資兼并與重組分析
(9)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營模式分析
(4)企業營銷策略分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業發展戰略分析
(7)企業投資兼并與重組分析
(8)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營模式分析
(4)企業營銷策略分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業經營情況分析
(3)企業經營模式分析
(4)企業營銷策略分析
(5)企業經營優劣勢分析
(6)企業最新發展動向分析
(1)企業發展簡況分析
(2)企業主營產品分析
(3)企業經營情況分析
(4)企業經營模式分析
(5)企業營銷策略分析
(6)企業經營優劣勢分析
第7章 快餐行業投資分析及前景預測
7.1 快餐行業投資分析
(1)政策風險
(2)原材料供求風險
(3)宏觀經濟波動風險
(4)其他風險
(1)國家擴大內需的方針為快餐業發展帶來新空間
(2)國家加快服務業發展戰略為快餐業帶來新機遇
(3)經濟全球化為快餐業的發展帶來新生機
(1)社會化
(2)國際化
(3)多樣化
(4)產業化
7.2 快餐行業發展前景預測
(1)中式快餐將成主流
(2)網絡快餐受上班族青睞
(3)中西快餐相互融合趨勢
?本報告所有內容受法律保護,中華人民共和國涉外調查許可證:國統涉外證字第1454號。 本報告由中商產業研究院出品,報告版權歸中商產業研究院所有。本報告是中商產業研究院的研究與統計成果,報告為有償提供給購買報告的客戶內部使用。未獲得中商產業研究院書面授權,任何網站或媒體不得轉載或引用,否則中商產業研究院有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告,請直接聯系本網站,以便獲得全程優質完善服務。 本報告目錄與內容系中商產業研究院原創,未經本公司事先書面許可,拒絕任何方式復制、轉載。 在此,我們誠意向您推薦鑒別咨詢公司實力的主要方法。
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