乳制品是我國的國民消費品之一,其含有人體全部8種必需氨基酸,并且構成比例與人類所需的最適比例相似,因此營養豐富、易于消化。乳制品行業的產業鏈較長,上游主要為飼草種植和奶牛養殖,目前主要存在自有牧場及合作牧場兩種模式,下游則包括乳制品加工及銷售。目前全產業鏈處于升級階段,上游主要是原奶生產核心部門牧場的規模化、高科技化、高效化,下游主要是通過對原奶進行不同的加工、處理工藝拓寬產品品類,并不斷升級工藝提升產品質量。海南省地處熱帶,受氣候原因影響,乳制品行業規模不大。2018年,海南省乳制品產量2446噸,牛奶產量1879噸。乳制品作為半必需、消費升級產品,其人均消費量的變化整體跟隨經濟景氣度,受益于結構性復蘇機會和某些品類需求爆發,總體呈現出一種螺旋上升的曲線。隨著海南省經濟總量和人民生活水平的不斷提高,對乳制品的需求將會保持快速增長。
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