桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PC桶得到的產品。桶裝水分為純凈水、礦泉水和礦物質水（由純凈水人工加入礦物質而成）等。桶裝水是舶來品，上世紀90年代中期開始出現，由于居民消費水平及消費意識的提高，杭州市桶裝水行業在近年來得到了較好的發展。目前，桶裝水在杭州市的大部分公共場所如辦公樓、醫院、學校等地方已經十分普及。從杭州桶裝水市場總體來看，桶裝水的品牌呈現出“百花齊放”的局面，主要品牌包括哇哈哈、農夫山泉、怡寶、虎跑泉水、雀巢等，其中，哇哈哈、農夫山泉等地方品牌認知度較高。近年來，隨著杭州市人口的不斷增加及人們對自身健康和飲用水問題愈發重視，杭州市桶裝水逐漸進入千家萬戶，其市場規模也保持著較好的增長勢頭。2019年，杭州市桶裝水市場規模達17.5億元。杭州有著江、河、湖、山交融的自然環境。全市丘陵山地占總面積的65.6%，平原占26.4%，江、河、湖、水庫占8%，世界上最長的人工運河—京杭大運河和以大涌潮聞名的錢塘江穿過。2019年杭州市水資源總量188.12億立方米；總用水量30.96億立方米。2019年，杭州市常住人口1036.0萬人，其中城鎮人口813.3萬人，占常住人口的78.5%。超過一半的城市人口決定了杭州市未來桶裝水行業超大的需求量，杭州市桶裝水市場前景廣闊。隨著新國標的實施，行業規范化程度的提升有利于桶裝水市場的發展，但由于桶裝水造假、質量不合格等問題的存在，其面臨來自于礦泉水以及其他飲用水產品的競爭替代風險。但從行業總體的發展來看，消費需求的增長仍將驅動行業的發展，預計到2025年杭州市桶裝水市場規模將接近25億元。

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