2024-2029年中國食品安全檢測行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告-中商產業研究院

內容概括

近年來，食品安全事故頻發，公眾的食品安全意識得到進一步加強，對食品安全的要求也越來越高，食品安全檢測在食品的生產、流通過程中的作用越來越重要。目前我國從事食品安全檢驗檢測的機構主要分為三類：隸屬于政府部門的檢驗機構、企業性質的檢測機構以及高校科研院所的實驗室。其中，隸屬于政府部門的檢驗機構是食品安全檢驗檢測領域的主體資源。也就是說，隸屬于農業、質檢、衛生、食品藥品監管部門的各級食品檢驗機構承擔著主要的食品安全檢驗任務。食品安全直接關系到人民群眾身體健康和生命安全，是質量工作的重中之重。檢驗檢測是保障質量安全的關鍵環節，食品檢測實驗室承擔著為食品安全把關、讓人民群眾放心的重要使命。近些年來我國連續發生瘦肉精豬肉、三聚氰胺奶、勾兌醋、假酒、塑化劑等重大食品安全事件，引起了廣大消費著者的強烈關注。食品安全問題大多數是人為添加導致的，尤其是非添加劑類的化學品違禁加入食品，導致中國的食品在市場上的信譽度降低。而這樣的食品安全現狀需要更可靠的檢測。中國是農產品和食品的生產、消費、出口大國，目前擁有各類食品加工企業40萬家以上，在公眾越來越重視食品安全問題的今天，注定了未來食品安全檢測儀器的潛在市場將會十分巨大。據了解，我國現有從事食品檢驗的機構近6000家，其中國家產品質檢中心54家。目前我國檢測行業已經進入快速發展時期，而未來檢測市場潛力存在巨大的開發空間，迎來了良好的發展環境與機遇。對食品質量的要求越來越嚴格，對于消費品的關注也更多的聚焦到了健康、安全、環保、質量等方面，迫使食品商必須更多地關注產品的品質和質量，食品檢測的市場影響力將更加不容忽視，國內食品檢測行業的市場化目前處于快速發展階段，未來前景良好。

報告目錄

第一章中國食品安全檢測行業概述

第一節食品安全檢測行業基本概述

一、食品安全概述
（一）食品安全定義
（二）食品安全影響因素
（三）食品安全重要意義
二、食品安全檢測行業概述
（一）食品安全檢測行業定義
（二）食品安全檢測分類
（三）食品安全檢測產業鏈
三、食品安全檢測行業經營模式
（一）檢測行業經營模式
（二）實驗室檢測模式

第二節食品安全檢測行業發展背景調查

一、食品安全現狀分析
二、食品重大安全事件回顧
三、各類食品安全狀況調查分析
（一）大類食品安全狀況調查
（二）小類食品安全狀況調查

第二章中國食品安全檢測行業管理體系分析

第一節食品安全檢測行業管理體系概述

一、食品安全管理機構
（一）國家食品藥品監督管理局
（二）衛生部
（三）農業部
（四）國家質檢總局
（五）商務部
（六）國家工商行政管理總局
（七）科技部
（八）其他部門
二、食品安全檢測行業管理部門
（一）行業管理部門
（二）行業管理協會

第二節食品安全管理體系現狀分析

一、食品安全監管工作成效
（一）食品安全監管體制機制不斷完善
（二）食品安全的法律法規和標準體系
（三）食品安全監督執法成效較為明顯
（四）食品安全的風險監測和評估工作
（五）食品安全檢驗檢測能力逐步提高
（六）食品安全應急管理能力不斷加強
（七）食品行業誠信體系建設逐步推進
（八）宣傳教育和社會監督得到了加強
二、食品安全監管主要問題
（一）監管體制機制尚不健全
（二）食品安全監管能力薄弱
（三）法規標準體系有待完善
（四）食品安全宣傳教育亟待加強
（五）風險監測評估和科技支撐能力仍需提高

第三節食品安全檢測行業相關法律法規及標準

一、食品安全檢測行業相關法律法規
二、食品安全檢測行業相關標準

第四節食品安全檢測行業相關認證體系

一、QS質量安全
二、ISO質量體系
三、HACCP質量體系
四、GMP良好操作規范
五、有機食品認證
六、綠色食品認證
七、無公害食品認證
八、其它

第三章國際食品安全檢測行業現狀概覽

第一節國際食品安全檢測發展現狀

一、國際食品安全檢測市場發展情況
二、美國食品安全檢測行業發展現狀
（一）管理機構
（二）法律框架
（三）發展特征
三、歐盟食品安全檢測行業發展現狀
（一）管理機構
（二）法律框架
（三）發展特征
四、日本食品安全檢測行業發展現狀
（一）管理機構
（二）法律框架
（三）發展特征

第二節國際食品安全檢測企業分析

一、國際食品安全檢測機構分析
（一）英國INTERTEK天祥集團
（二）瑞士SGS集團
（三）美國勝邦檢測公司（STR）
（四）德國萊茵檢測公司（TUV）
（五）法國必維國際檢驗集團（BV）
二、國際食品安全檢測儀器企業分析
（一）美國安捷倫（Angilent）
（二）美國萊伯泰科（Lab Tech）
（三）美國賽默飛世爾（Thermo Fisher Scientific）
（四）美國珀金埃爾默（Perkin Elmer）
（五）日本島津（Shimadzu）

第四章中國食品安全檢測行業運行總體狀況

第一節食品安全檢測行業發展狀況研究

一、中外食品安全檢測行業比較
二、食品安全檢測行業總體規模
三、食品安全檢測細分市場規模
（一）國有檢測（政府、院校等）
（二）外資檢測
（三）民營檢測
四、食品安全檢測行業盈利分析
（一）國有檢測（政府、院校等）
（二）外資檢測
（三）民營檢測

第二節基層食品安全檢測行業發展現狀

一、基層食品安全檢測機構生存現狀
二、基層食品安全檢測機構存在問題
（一）管理體制制約
（二）人員素質不高
（三）布局不合理
（四）基礎設施薄弱
（五）信息不能共享
三、對基層食品安全檢測技術能力建設的建議
（一）強化食品檢測機構的網絡建設
（二）建立檢測資源和檢測信息的共享平臺
（三）大力整臺食品檢驗機構

第五章中國食品安全檢測技術研究進展及前景

第一節食品安全檢測技術現狀

一、食品安全檢測技術發展現狀
二、食品安全檢測技術發展策略
三、食品安全檢測技術發展前景

第二節食品安全檢測前處理技術應用研究進展

一、食品安全檢測前處理技術分析
（一）固相萃取（SPE）
（二）固相微萃取（SPME）
（三）分子印跡固相萃取（MISPE）
（四）基質固相分散萃取（MSPDE）
（五）QuEChERS方法
（六）加速溶劑萃取（ASE）
（七）超臨界流體萃取（SFE）
（八）凝膠滲透色譜（GPC）
（九）免疫親和色譜（IAC）
（十）微波輔助萃取（MAE）
（十一）微波消解
二、食品安全檢測前處理技術應用前景

第三節食品安全檢測色譜技術應用研究進展

一、色譜技術的簡介及分類
（一）色譜技術概述
（二）色譜技術的分類
二、色譜技術在食品安全檢測中的應用
（一）在食品徽生物檢測方面的應用
（二）在食品中環境污染物測定的應用
（三）食品中農藥獸藥殘留的分析
（四）在食品中天然毒素的分析
（五）食品中營養物質的分析
三、食品安全檢測色譜技術應用前景

第四節食品安全檢測PCR技術應用研究進展

一、PCR技術原理及檢測步驟
二、實時熒光定量PCR技術及其在食品安全檢測中的應用
三、多重PCR技術及其在食品安全檢測中的應用
四、PCR-DGGE技術及其在食品安全檢測中的應用
五、免疫PCR技術在食品安全檢測中的應用

第五節食品安全檢測ELISA技術應用研究進展

一、ELISA技術相關概述
二、ELISA在食品安全檢測中的應用
（一）食品中農藥殘留的測定
（二）食品中違禁藥物的測定
（三）轉基因食品的檢測
（四）食品中病原微生物的檢測
（五）食品中生物毒素的檢測
三、ELISA在食品安全檢測中的應用前景
（一）ELISA技術存在的問題
（二）ELISA在食品安全檢測中的應用前景

第六節食品安全檢測化學發光免疫分析應用研究進展

一、化學發光免疫分析類型及原理
（一）化學發光免疫分析
（二）化學發光酶聯免疫分析
（三）電化學發光免疫分析
二、化學發光免疫分析在食品安全檢測中的應用
（一）食品中微生物的檢測
（二）食品中生物毒素的檢測
（三）食品中農藥殘留的檢測
（四）食品中獸藥殘留的檢測
三、化學發光免疫分析技術發展前景展望

第七節食品安全檢測毛細管電泳技術應用研究進展

一、毛細管電泳技術（CE）分析
（一）毛細管電泳分離模式
（二）毛細管電泳在線富集方法
（三）毛細管電泳檢測方法
二、毛細管電泳技術在食品安全檢測中的應用
（一）氨基酸、多肽、蛋白質
（二）糖類
（三）維生素
（四）食品添加劑
（五）生物毒素
（六）抗生物及藥物殘留
（七）金屬離子
三、毛細管電泳技術在食品檢測領域的應用前景

第八節食品安全檢測生物芯片技術應用研究進展

一、生物芯片技術的基本原理
二、生物芯片技術的種類分析
三、在食品安全檢測中的應用分析
四、在食品安全檢測中的應用前景

第九節食品安全檢測生物傳感器技術應用研究進展

一、生物傳感器在食品安全檢測中的應用
（一）在微生物檢測中的應用
（二）在藥物殘留檢測中的應用
（三）在食品添加劑檢測中的應用
（四）在生物毒素檢測中的應用
（五）在食品鮮度檢測中的應用
二、生物傳感器在食品安全檢測中的應用展望

第十節食品安全檢測納米技術應用研究進展

一、用于食品安全檢測的納米技術
（一）免疫納米金技術
（二）量子點的應用
（三）納米生物傳感器
（四）固相萃取-HPLC聯用技術
二、量子點在食品安全檢測中的應用研究
（一）量子點技術概述
（二）量子點在食品安全檢測中的應用
（三）量子點在食品安全檢測中的應用前景

第十一節食品安全檢測超聲技術應用研究進展

一、超聲波技術檢測原理
二、超聲波檢測技術在食品安全中的應用
（一）超聲波檢測技術在果蔬制品中的應用
（二）超聲波檢測技術在肉禽制品中的應用
（三）超聲波檢測技術在乳制品中的應用
（四）超聲波檢測技術在糧食制品中的應用
三、超聲檢測技術在食品安全檢測中的應用前景

第六章中國國有食品安全檢測服務機構發展研究

第一節食品安全檢測行業競爭狀況研究

一、食品安全檢測行業競爭程度
二、食品安全檢測行業競爭格局
（一）國有
（二）民營
（三）外資
三、食品安全檢測行業競爭特點

第二節國有食品安全檢測機構發展分析

一、國有食品安全檢測機構發展現狀
二、國有食品安全檢測機構檢測能力
三、國有食品安全檢測機構規模統計
（一）衛生部門食品安全檢測機構規模
（二）質監部門食品安全檢測機構規模
（三）食品藥品部門安全檢測機構規模
（四）糧食部門食品安全檢測機構規模
（五）檢驗檢疫部門安全檢測機構規模
（六）農業部門食品安全檢測機構規模
（七）商貿部門食品安全檢測機構規模
四、國有食品安全檢測機構占比

第三節高校食品安全檢測機構發展分析

一、高校食品安全檢測機構發展現狀
二、高校食品安全檢測機構規模分析
三、高校食品安全檢測機構占比分析

第七章中國第三方食品安全檢測服務機構發展研究

第一節第三方食品安全檢測機構發展分析

一、第三方食品安全檢測機構概述
（一）第三方食品安全檢測機構主體
（二）第三方食品安全檢測機構發展歷程
（三）第三方食品安全檢測機構發展推動力
二、第三方食品安全檢測機構業務特點
（一）客戶多、頻率高、金額小
（二）設備一次投入、更新快
（三）依賴于其他行業發展
（四）公信力是檢測機構大規模發展的關鍵
三、第三方食品安全檢測市場分析
（一）第三方食品安全檢測市場規模分析
（二）第三方食品安全檢測市場競爭格局
（三）第三方食品安全檢測市場區域格局

第二節第三方食品安全檢測發展優勢分析

一、第三方檢測相對于企業內部檢測的優勢
（一）公信力強
（二）技術成熟
（三）規模效應、成本低
二、第三方檢測相對于國有機構檢測的優勢
（一）市場化運作
（二）跨行業、跨區域經營

第三節第三方食品安全檢測機構品牌建設分析

一、第三方檢測機構品牌建設存在問題
（一）第三方檢測機構知名度不高
（二）第三方檢測機構品牌美譽度不夠
（三）第三方檢測機構客戶忠誠度較低
（四）第三方檢測機構品牌營銷認識不足
二、第三方檢測機構品牌建設要素
（一）質量與誠信
（二）創新能力
（三）恒心與持久力
（四）個性感染力
三、第三方檢測機構品牌建設策略

第四節第三方食品安全檢測機構發展政策建議

一、政府政策支持
二、著力提高公信力和權威性
三、引導檢測企業上市
四、引導檢測企業并購重組
五、加大檢測行業人才培養
六、加強社會監督嚴厲打擊行業亂象

第八章中國食品安全檢測儀器市場分析

第一節食品安全檢測儀器市場概況

一、食品安全檢測儀器市場發展現狀
二、食品安全檢測儀器行業發展概述
三、主要食品安全檢測儀器特性比較
四、食品安全檢測儀器市場發展趨勢

第二節食品安全通用檢測儀器市場分析

一、質譜儀市場發展研究
（一）質譜分析技術方法研究
（二）國內質譜儀器競爭格局
（三）質譜儀器應用狀況分析
（四）質譜儀器市場需求情況
（五）質譜儀器發展趨勢分析
二、色譜儀市場發展研究
（一）色譜分析技術方法研究
（二）國內色譜儀器競爭格局
（三）色譜儀器應用狀況分析
（四）色譜儀器市場需求情況
（五）色譜儀器發展趨勢分析
三、光譜儀市場發展研究
（一）光譜分析技術方法研究
（二）國內光譜儀器競爭格局
（三）光譜儀器應用狀況分析
（四）光譜儀器市場需求情況
（五）光譜儀器發展趨勢分析

第九章中國食品安全檢測細分項目發展研究

第一節農藥殘留檢測市場發展分析

一、農藥市場供需狀況分析
（一）農藥市場生產情況
（二）農藥市場規模分析
二、農藥殘留檢測市場需求分析
（一）農藥殘留檢測概述
（二）農藥殘留檢測項目
三、農藥殘留檢測技術競爭格局
四、農藥殘留檢測常用儀器設備
五、農藥殘留檢測市場發展展望

第二節獸藥殘留檢測市場發展分析

一、獸藥市場發展現狀分析
二、獸藥殘留檢測市場需求分析
（一）獸藥殘留檢測概述
（二）獸藥殘留檢測項目
（三）獸藥殘留檢測現狀
（四）獸藥殘留檢測方法
三、動物源食品獸藥殘留檢測分析
四、獸藥殘留檢測市場發展前景展望

第三節食品重金屬檢測市場發展分析

一、食品中重金屬危害
二、重金屬檢測標準
三、重金屬常用檢測設備
四、食品重金屬快速檢測方法發展方向

第四節食品中微生物檢測市場發展分析

一、微生物概述
二、食品中微生物檢測的意義
三、食品中微生物檢測主要方法
四、微生物常用檢測設備
五、食品中肉毒桿菌的檢測
（一）肉毒桿菌概述
（二）肉毒桿菌檢測方法
（三）肉毒桿菌檢測所需儀器
六、食品微生物檢驗技術發展趨勢

第五節食品添加劑檢測市場發展分析

一、添加及非法添加檢測概述
二、添加及非法添加檢測標準
三、添加及非法添加檢測技術
四、食品添加劑檢測機構名單
五、食品添加劑檢測市場前景展望

第六節食品中真菌毒素檢測市場發展分析

一、真菌毒素概述
二、真菌毒素檢測標準
三、真菌毒素常用檢測技術方法
四、乳品中黃曲霉毒素的檢測
五、真菌毒素檢測市場前景展望

第七節輻照食品檢測市場發展分析

一、輻照食品發展概述
二、輻照食品檢測方法探討
三、輻照食品安全檢測市場需求

第八節轉基因食品檢測市場發展分析

一、轉基因食品發展概述
二、轉基因食品安全檢測市場需求
三、轉基因食品檢測技術
四、轉基因食品安全檢測技術發展趨勢

第十章中國食品安全檢測服務機構競爭力分析

第一節國有食品安全檢測機構競爭力分析

一、國家食品質量監督檢疫中心
（一）機構發展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢驗范圍
（四）機構檢測能力
（五）機構人力資源
二、國家肉類食品質量監督檢驗中心
（一）機構發展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢驗范圍
（四）機構人力資源
三、國家加工食品質量監督檢驗中心
（一）機構發展概況
（二）機構檢驗范圍
（三）機構檢測能力
（四）機構人力資源
四、國家食品安全風險評估中心
（一）機構發展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢驗范圍
（四）機構組織結構圖
五、國家副食品質量監督檢驗中心
（一）機構發展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢測能力
（四）機構人力資源
六、中國檢驗檢疫科學研究院
（一）機構發展概況
（二）機構檢驗范圍
（三）機構檢測能力
（四）機構人力資源
七、北京理化分析測試中心
（一）機構發展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢測能力
（四）機構人力資源
（五）機構組織結構圖
八、北京市營養源研究所分析檢測中心
（一）機構發展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢測能力
（四）機構硬件設備
（五）機構組織結構圖
九、上海市食品質量監督檢驗站
（一）機構發展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢測能力
十、上海市質量監督檢驗技術研究院
（一）機構發展概況
（二）機構檢測項目
（三）機構檢驗范圍
（四）機構檢測能力

第二節第三方食品安全檢測機構競爭力分析

一、深圳華測檢測技術股份有限公司
（一）企業基本發展情況
（二）企業主要檢測產品
（三）企業經營情況分析
（四）企業競爭優勢分析
（五）企業發展戰略分析
二、北京勤邦生物技術有限公司
（一）企業發展概況
（二）企業檢測項目
（三）企業研發能力
（四）企業人力資源
（五）企業榮譽概況
三、北京六角體科技發展有限公司
（一）企業發展概況
（二）企業檢測項目
（三）企業研發能力
（四）企業人力資源
（五）企業營銷網絡
四、北京維德維康生物技術有限公司
（一）企業發展概況
（二）企業檢測項目
（三）企業研發能力
（四）企業人力資源
（五）企業營銷網絡
五、深圳市綠詩源生物技術有限公司
（一）企業發展概況
（二）企業檢測項目
（三）企業研發能力
（四）企業人力資源
六、譜尼測試集團股份有限公司
（一）企業發展概況
（二）企業檢測項目
（三）企業研發能力
（四）企業競爭優勢
七、廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司
（一）企業發展概況
（二）企業檢測項目
（三）企業競爭優勢
（四）企業營銷網絡
八、上海源本食品質量檢驗有限公司
（一）企業發展概況
（二）企業檢測項目
（三）企業研發能力
（四）企業人力資源

第十一章中國食品安全儀器設備制造商競爭力分析

第一節江蘇天瑞儀器股份有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡布局
五、企業發展戰略分析

第二節聚光科技（杭州）股份有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營狀況分析
四、企業銷售網絡布局
五、企業發展戰略分析

第三節大連依利特分析儀器有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業產品與技術水平
三、企業組織結構圖
四、企業競爭優勢分析

第四節深圳菲特立科技有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業產品與技術水平
三、企業檢測項目分析
四、企業競爭優勢分析

第五節深圳市華唯計量技術開發有限公司

一、企業發展基本情況
二、企業產品與技術水平
三、企業營銷模式分析
四、企業資質與榮譽

第十二章中國食品安全檢測行業發展趨勢及預測

第一節食品安全檢測行業發展趨勢

一、食品安全檢測體系建設趨勢
（一）完善食品安全檢驗檢測體系
（二）強化食品安全監督抽檢
（三）推進檢驗儀器設備自主化
二、食品安全檢測能力建設趨勢
三、食品安全檢測機構發展趨勢
四、食品安全檢測設備發展趨勢

第二節食品安全檢測行業發展前景

一、食品安全檢測行業發展前景
二、食品安全檢測服務市場化前景
三、第三方食品安全檢測市場前景
四、食品安全檢測行業潛在需求

第三節食品安全檢測行業發展預測

一、食品安全檢測行業規模預測
二、食品安全檢測行業盈利預測

第十三章中國食品安全檢測行業投資分析

第一節食品安全檢測行業投資概述

一、食品安全檢測行業投資環境
二、食品安全檢測行業投資特性
三、食品安全檢測行業投資壁壘
（一）法規認證壁壘
（二）技術研發壁壘
（三）資金壁壘分析
四、食品安全檢測行業盈利模式

第二節食品安全檢測行業投資風險

一、宏觀經濟風險分析
二、產業政策風險分析
三、市場競爭風險分析
四、公信力的風險分析
五、全球經濟風險分析
六、技術研發風險分析
七、其它相關風險分析

第三節食品安全檢測行業SWOT分析

一、食品安全檢測行業發展優勢
二、食品安全檢測行業發展劣勢
三、食品安全檢測行業發展機會
四、食品安全檢測行業發展威脅

第四節食品安全檢測行業投資前景及潛力

一、食品安全檢測行業投資前景
二、食品安全檢測行業投資潛力

版權聲明

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