2024-2029年中國茶飲料行業前景預測與市場調查研究報告-中商產業研究院

內容概括

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

2019年，我國軟飲料產量為1.78億噸，同比增長13.29%。2020年，我國軟飲料產量為1.63億噸，同比下降7.97%。隨著我國居民收入的不斷增長和消費者觀念的逐漸轉變，軟飲料已經成為了居民日常消費中的主流商品，我國軟飲料市場規模也在不斷擴大，但隨著市場趨于飽和，市場規模增速也開始逐漸趨緩。2020年受疫情影響，國內軟飲料市場價格有所波動，市場規模首次出現下滑。根據Euromonitor數據顯示，2020年軟飲料市場規模為5735.49億元，同比下降0.8%。

根據Euromonitor數據顯示，2019年，我國茶飲料零售額為1221.92億元，約占軟飲料市場的21.12%。2020年，我國茶飲料零售額達到1126.45億元。茶飲料按照含糖情況分為無糖茶飲料和含糖茶飲料兩種。目前，含糖茶飲料占整體茶飲料零售額的94.8%;無糖茶飲料占整體茶飲料零售額的5.2%。受到中國消費者健康意識增強的驅動，無糖茶飲料零售額持續快速增長。

在消費升級的大背景下，消費者對飲料品類健康要求的提升由量變逐漸達到質變，高糖分的調味茶產品開始逐漸被淘汰，純天然等概念的健康茶飲料受到消費者青睞。此外，消費需求多樣化、個性化激增，產品定位差異化不夠明確的產品失寵。預計到2026年，我國茶飲料零售額將達到1515億元。

報告目錄

第一章茶飲料相關概述 8

第一節茶飲料的成分及分類 8

一、茶飲料的概念 8
二、茶飲料的分類 8
三、茶飲料成分和功效 9

第二節茶飲料的原料和工藝 11

一、茶原料及生產成本 11
二、茶飲料工藝流程 12
三、主要茶飲料工藝流程 12

第二章中國茶飲料行業發展環境分析 15

第一節中國宏觀經濟環境分析 15

一、中國GDP增長情況分析 15
二、工業經濟發展形勢分析 16
三、社會固定資產投資分析 16
四、全國居民收入增長分析 17
五、居民消費價格變化分析 18
六、對外貿易發展形勢分析 18

第二節茶飲料政策環境分析 19

一、《新食品安全法》修訂 19
二、《飲料通則》國家標準正式發布 23
三、《冷飲食品衛生管理辦法》 24
四、食品添加劑標識新規正式實施 25
五、茶飲料相關產業政策 25

第三節中國茶飲料市場消費環境分析 29

一、中國人口環境分析 29
二、中國城鎮化率分析 30
三、全社會消費品零售總額 31
四、飲茶習慣及文化環境分析 32

第四節中國茶飲料行業技術環境分析 33

一、澄清過濾技術 33
二、茶飲料的萃取技術 34
三、茶飲料的滅菌技術 35
四、茶飲料的護色技術 36
五、茶飲料的增香技術 36
六、包裝和罐藏技術 37
七、茶飲料加工技術的發展趨勢 38

第三章中國軟飲料行業發展分析 39

第一節中國軟飲料行業發展概況 39

一、軟飲料行業定義 39
二、軟飲料行業分類 39

第二節中國軟飲料行業發展分析 39

一、軟飲料行業產量分析 39
二、軟飲料行業銷量分析 39
三、軟飲料行業市場規模 40
四、軟飲料行業市場結構 41

第三節中國軟飲料行業發展前景趨勢 41

一、中國軟飲料行業發展前景分析 41
二、中國軟飲料行業發展趨勢分析 42

第四節中國軟飲料行業發展風險及策略分析 42

一、產品質量安全控制的風險 42
二、行業政策風險 43
三、產品結構單一風險 43
四、產品被仿冒的風險 43
五、新冠肺炎疫情影響的風險 44

第四章中國茶飲料行業發展情況分析 45

第一節中國茶飲料行業發展概況 45

一、茶飲料行業發展歷程 45
二、中國茶飲料市場發展現狀 45
三、茶飲料發展所面臨的問題 46

第二節中國茶飲料行業發展分析 48

一、茶飲料行業市場規模 48
二、茶飲料行業占比分析 48
三、茶飲料行業競爭格局 49
四、茶飲料行業品牌指數 50

第三節中國茶飲料市場競爭分析 50

一、茶飲料市場競爭特點分析 50
二、茶飲料市場競爭模式分析 51
三、茶飲料市場面臨的挑戰分析 52
四、茶飲料市場競爭發展策略 52

第四節茶飲料包裝方式與類別探究 56

一、包裝設計風格類型 56
二、茶飲料包裝的排版方式 57
三、茶飲料包裝的素材選取 58
四、茶飲料包裝色彩的體現 59

第五章中國新式茶飲發展情況分析 60

第一節新式茶飲行業發展概況 60

一、新式茶飲概念 60
二、新式茶飲特點 60
三、新式茶飲分類 60

第二節新式茶飲行業發展分析 60

一、茶飲行業發展歷程分析 60
二、新式茶飲發展規模分析 62
三、新式茶飲消費者規模分析 62
四、新式茶飲消費需求分析 63

第三節新式茶飲行業競爭情況分析 63

一、新式茶飲競爭格局分析 63
二、新式茶飲進入壁壘分析 63
三、新式茶飲銷售模式分析 64

第四節新式茶飲主要品牌市場分析 64

一、喜茶 64
二、奈雪的茶 66
三、樂樂茶 68

第六章中國茶飲料行業產業鏈情況分析 70

第一節中國茶飲料行業產業鏈分析 70

第二節茶飲料上游行業發展情況分析 70

一、中國茶園面積分析 70
二、中國茶葉產量分析 71
三、中國茶葉消費分析 71
（一）茶葉銷售量分析 71
（二）茶葉銷售額分析 72

第三節茶飲料下游行業發展分析 72

一、外賣配送 72
二、品牌門店 73
三、消費情況 73

第七章中國茶飲料行業重點企業分析 75

第一節康師傅控股有限公司 75

一、企業發展基本情況 75
二、企業主要產品分析 75
三、企業經營情況分析 75
四、企業競爭優勢分析 76

第二節統一企業中國控股有限公司 77

一、企業發展基本情況 77
二、企業主要產品分析 77
三、企業經營情況分析 77
四、企業銷售網絡分析 78

第三節農夫山泉股份有限公司 78

一、企業發展基本情況 78
二、企業主要產品分析 79
三、企業經營情況分析 79
四、企業競爭優勢分析 79

第四節達利食品集團有限公司 80

一、企業發展基本情況 80
二、企業主要產品分析 80
三、企業經營情況分析 80
四、企業銷售網絡分布 80

第五節杭州娃哈哈集團有限公司 81

一、企業發展基本情況 81
二、企業主要產品分析 81
三、企業銷售網絡分析 82
四、企業競爭優勢分析 82

第六節今麥郎飲品股份有限公司 82

一、企業發展基本情況 82
二、企業主要產品分析 83
三、企業銷售網絡分布 84
四、企業競爭優勢分析 84

第七節深圳市深暉企業有限公司 84

一、企業基本情況分析 84
二、企業主要產品分析 85
三、企業涼茶產品分析 85
四、企業發展優勢分析 86

第八節天喔食品（集團）有限公司 86

一、企業發展基本情況 86
二、企業發展歷程分析 87
三、企業主要產品分析 88
四、企業銷售網絡分析 88

第八章中國茶飲料市場行業前景與趨勢分析 90

第一節茶飲料行業發展前景分析 90

一、茶飲料行業發展前景分析 90
二、茶飲料行業發展趨勢分析 90
三、茶飲料消費情況預測分析 91

第二節茶飲料行業市場規模預測 91

一、軟飲料行業市場規模預測 91
二、茶飲料行業市場規模預測 92

第九章中國茶飲料行業投資壁壘及建議分析 93

第一節中國茶飲料行業投資壁壘分析 93

一、品牌壁壘 93
二、營銷網絡壁壘 93
三、規模化經營壁壘 93
四、食品安全及質量控制壁壘 94

第二節中國茶飲料企業差異化策略分析 94

一、產品差異化策略 94
二、價格差異化策略 96
三、渠道差異化策略 96

圖表目錄

圖表 1 茶飲料的工藝流程圖一 13
圖表 2 茶飲料的工藝流程圖二 13
圖表 3 主要品類茶飲料工藝流程 14
圖表 4 中國國內生產總值變化趨勢圖 15
圖表 5 中國全部工業增加值變化趨勢圖 16
圖表 6 中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 17
圖表 7 中國居民人均可支配收入變化趨勢圖 18
圖表 8 中國貨物進出口總額變化趨勢圖 19
圖表 9 中國茶產業發展相關政策一覽表 25
圖表 10 中國人口總量變化趨勢圖 29
圖表 11 2019年中國人口數及構成情況 30
圖表 12 中國城鎮化率變化趨勢圖 30
圖表 13 中國社會消費品零售總額變化趨勢圖 32
圖表 14 中國軟飲料行業產量情況統計 39
圖表 15 中國軟飲料銷量情況統計 40
圖表 16 中國軟飲料行業市場規模變化趨勢圖 40
圖表 17 中國軟飲料行業市場結構占比情況統計 41
圖表 18 中國茶飲料零售額變化趨勢圖 48
圖表 19 中國茶飲料市場結構占比情況 49
圖表 20 中國茶飲料行業競爭格局分析 49
圖表 21 中國茶飲料品牌指數排名情況統計 50
圖表 22 中國新式茶飲行業發展規模變化趨勢圖 62
圖表 23 中國新式茶飲消費者規模情況統計 63
圖表 24 喜茶行業發展歷程 65
圖表 25 喜茶門店數增長最快TOP10城市（2020年） 65
圖表 26 喜茶產品種類及定價 66
圖表 27 喜茶數字化運營實例 66
圖表 28 奈雪的茶發展歷程 67
圖表 29 奈雪的茶門店城市層級分布情況 67
圖表 30 奈雪的茶產品種類及定價 68
圖表 31 樂樂茶全國門店布局（2021 年年 2 月） 69
圖表 32 樂樂茶產品種類及定價 69
圖表 33 中國茶飲料行業產業鏈情況 70
圖表 34 中國茶園播種面積情況 70
圖表 35 中國茶葉產量統計 71
圖表 36 中國茶葉消費量統計 71
圖表 37 中國茶葉銷售額統計 72
圖表 38 中國茶飲產品外賣銷售情況統計 73
圖表 39 中國新式茶飲行業門店數量統計 73
圖表 40 中國消費者一周內購買茶飲料頻率情況 74
圖表 41 康師傅控股有限公司收入與利潤統計 75
圖表 42 康師傅控股有限公司茶飲料銷售情況 76
圖表 43 統一企業中國控股有限公司收入與利潤統計 78
圖表 44 統一企業中國控股有限公司茶飲料銷售情況 78
圖表 45 農夫山泉股份有限公司收入與利潤統計 79
圖表 46 農夫山泉股份有限公司茶飲料銷售情況 79
圖表 47 杭州娃哈哈集團有限公司基本情況 81
圖表 48 杭州娃哈哈集團有限公司茶飲料產品情況 82
圖表 49 今麥郎飲品股份有限公司基本情況 83
圖表 50 今麥郎飲品股份有限公司飲品產品情況 83
圖表 51 深圳市深暉企業有限公司基本情況 85
圖表 52 深圳市深暉企業有限公司茶飲料情況 85
圖表 53 天喔食品（集團）有限公司基本情況 87
圖表 54 天喔食品（集團）有限公司茶飲料產品情況 88
圖表 55 天喔食品（集團）有限公司營銷網絡圖 89
圖表 56 中國軟飲料零售規模變化趨勢圖 92
圖表 57 中國茶飲料零售規模變化趨勢圖 92

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