2020年中國洋蔥產品產業調查報告-中商產業研究院

內容概括

洋蔥（onion），又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭，屬百合科蔥屬二年生草本植物，以肥大的肉質鱗莖為產品。洋蔥營養豐富，富含的多種硫化物和糖類是其獨特風味的主要成分，具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能，可廣泛應用于食品、醫藥和保健領域，深受國內外消費者的喜愛，是理想的保健、調味型蔬菜。

洋蔥原產亞洲西部，20世紀初傳入中國，在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應性強，又耐貯藏和運輸，洋蔥在我國的種植歷史雖然短但發展速度很快。目前，洋蔥在國內南北各地均有栽培，其主產區主要分布在甘肅、內蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區，已形成規模化種植，特別是甘肅已成為我國最集中的洋蔥生產區。

在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規模較小，年加工量僅占洋蔥總產量的25%左右。同時，國內洋蔥的深加工產品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產品。而這類產品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產量和市場占有量很低。雖然國內企業已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術，但生產規模很有限。總體上講，中國的洋蔥深加工業尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。

在洋蔥消費方面，中國是全球的洋蔥生產和消費大國，但由于消費習慣和飲食結構等因素，我國洋蔥的消費方式主要是傳統的烹炒和少量直接食用，而國內市場對洋蔥深加工產品的需求量還相對較低。目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調味制品在中國家庭消費者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業和食品加工企業則成為國內洋蔥調味產品的最主要消費者。

目前，中國的洋蔥加工制品市場正處于起步開發階段，雖然人均消費量不大，但是隨著消費習慣的培養，依靠龐大的人口基數，也將呈現出高速增長的態勢。另一方面，隨著國內餐飲行業（尤其是西餐業）和食品加工業的發展，洋蔥加工制品作為一種使用方便、獨具風味的食品配料、添加劑和調味品，其需求市場也將會隨著下游行業的發展而快速增長。綜合以上兩方面因素，中商情報網預計，未來我國洋蔥加工制品消費市場將呈現出蓬勃的發展生機。

報告目錄

第一章洋蔥產業發展背景 6

第一節調味類蔬菜--洋蔥概述 6

一、調味類蔬菜產品概述 6
二、洋蔥的品種和分類情況 6
三、洋蔥的營養及藥用價值 8

第二節洋蔥產業政策環境分析 10

一、洋蔥產業監管部門 10
二、洋蔥產業自律組織 11
三、相關產業政策及影響 12
四、洋蔥加工業支持政策 13

第二章洋蔥生產情況分析 14

第一節全國洋蔥種植生產情況調查 14

一、中國洋蔥產區分布情況 14
二、洋蔥優勢產區供應特點 15
三、洋蔥種植周期成本分析 15
四、洋蔥種植面積變動情況 16
五、全國洋蔥產量情況統計 17
六、洋蔥種植者的結構變化 18

第二節洋蔥主產區種植生產情況調查 18

一、甘肅產區種植生產情況 18
二、四川產區種植生產情況 20
三、東北產區種植生產情況 20
四、云南產區種植生產情況 21
五、山東產區種植生產情況 21
六、內蒙產區種植生產情況 21
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第三章洋蔥制品的生產、流通及消費 23

第一節洋蔥加工品生產情況分析 23

一、洋蔥加工產品種類分析 23
二、洋蔥制品加工工藝分析 25
三、洋蔥加工制品產量情況 30
四、洋蔥制品生產企業情況 31

第二節洋蔥制品流通模式分析 34

一、洋蔥制品流通模式分析 34
二、主要生產企業產銷情況 35
三、典型洋蔥外貿企業分析 36
四、洋蔥流通中存在的問題 37

第三節洋蔥制品消費情況 38

一、中國洋蔥加工制品消費情況 38
二、脫水洋蔥制品市場消費結構 39
三、消費者對洋蔥制品品質要求 40
四、洋蔥加工制品開發前景分析 40
五、洋蔥加工制品消費市場展望 41

第四章 2014-2020年洋蔥及洋蔥制品進出口情況 42

第一節中國洋蔥進口情況分析 42

一、洋蔥進口數量情況 42
二、洋蔥進口金額分析 42
三、洋蔥進口來源分析 43
四、洋蔥進口價格分析 44

第二節中國洋蔥出口情況分析 45

一、洋蔥出口數量情況 45
二、洋蔥出口金額分析 46
三、洋蔥出口流向分析 46
四、洋蔥出口價格分析 48
五、對韓洋蔥出口情況 49

第三節洋蔥出口貿易業務流程 50

一、交易前的準備階段 50
二、磋商訂立合同階段 51
三、組織產品貨源階段 53
四、履行合同處理爭議 53
五、核算效益總結得失 55

第四節洋蔥進出口稅率及申報要素 55

一、洋蔥進出口稅率情況 55
二、洋蔥出口的申報要素 56

第五節中國洋蔥出口面臨的風險分析 56

第五章洋蔥及洋蔥制品進出口管理分析 58

第一節中國洋蔥及洋蔥制品進出口管理制度分析 58

一、《出口食品生產企業備案管理規定》 58
二、洋蔥及洋蔥制品出口檢驗檢疫法規 63
三、洋蔥及制品的相關標準和技術規范 64
四、國際標準與我國標準對比研究分析 69

第二節主要國家農產品進口管理制度分析 71

一、日本 71
（一）日本農產品技術法規標準概況 71
（二）日本從中國進口農產品的規模 73
（三）日本對洋蔥農藥殘留限量標準 73
（四）蔥及蔥類制品進口程序及環節 79
二、美國 82
（一）美國農產品技術法規標準概況 82
（二）美國從中國進口農產品的規模 84
（三）美國對洋蔥農藥殘留限量標準 84
（四）蔥及蔥類制品進口程序及環節 86

第三節中國農產品質量安全追溯發展現狀 87

第四節中國洋蔥外貿出口企業管理實例分析 92

圖表目錄

圖表 1 中國主要洋蔥品種的應用領域 8
圖表 2 洋蔥產業相關監管部門一覽表 10
圖表 3 中國農業相關政策一覽表 12
圖表 4 中國農產品進出口主要法規政策 12
圖表 5 全國主要洋蔥產地及上市時間 14
圖表 6 中國洋蔥栽培區域示意圖 15
圖表 7 洋蔥生產種植周期 16
圖表 8 黃洋蔥種植成本構成 16
圖表 9 2014-2019年中國洋蔥種植面積變化趨勢圖 17
圖表 10 2014-2019年中國洋蔥產量變化趨勢圖 17
圖表 11 2015-2019年甘肅省洋蔥種植面積及產量統計 19
圖表 12 主要洋蔥深加工制品介紹 24
圖表 13 主要洋蔥制品加工比率及加工過程 28
圖表 14 洋蔥醬油工藝流程圖 29
圖表 15 2014-2019年中國洋蔥加工制品產量變化趨勢圖 31
圖表 16 2019年中國洋蔥加工制品產量情況 31
圖表 17 洋蔥制品生產企業基本情況表 32
圖表 18 洋蔥制品行業銷售模式圖 35
圖表 19 中國主要洋蔥制品企業產銷情況 35
圖表 20 典型洋蔥外貿企業基本情況 36
圖表 21 2014-2019年中國洋蔥加工制品消費量變化趨勢圖 38
圖表 22 2019年中國洋蔥加工制品消費量情況 39
圖表 23 2019年中國洋蔥制品消費結構圖 39
圖表 24 中國脫水洋蔥制品消費市場分布圖 40
圖表 25 消費者對洋蔥粉的感官品質要求 40
圖表 26 2014-2020年中國洋蔥進口數量統計 42
圖表 27 2014-2020年中國洋蔥進口金額統計 43
圖表 28 2020年中國鮮或冷藏的洋蔥進口來源地情況 43
圖表 29 2020年中國干洋蔥進口來源地情況 43
圖表 30 2020年中國干洋蔥進口來源地結構分布圖 44
圖表 31 2014-2020年中國洋蔥進口均價情況 44
圖表 32 2014-2020年中國洋蔥進口均價變化趨勢圖 45
圖表 33 2014-2020年中國洋蔥出口數量統計 45
圖表 34 2014-2020年中國洋蔥出口金額統計 46
圖表 35 2020年中國鮮或冷藏的洋蔥出口流向情況 46
圖表 36 2020年中國鮮或冷藏的洋蔥出口流向結構分布圖 47
圖表 37 2020年中國干洋蔥出口流向情況 47
圖表 38 2020年中國干洋蔥出口流向結構分布圖 48
圖表 39 2014-2020年中國鮮或冷藏的洋蔥出口均價情況 48
圖表 40 2014-2020年中國洋蔥出口均價變化趨勢圖 49
圖表 41 2017-2020年中國對韓國的鮮或冷藏的洋蔥出口情況 49
圖表 42 2017-2020年中國對韓國的干洋蔥出口情況 50
圖表 43 洋蔥商品進出口稅率情況 56
圖表 44 洋蔥商品出口申報要素 56
圖表 45 洋蔥等級劃分 65
圖表 46 洋蔥制品相關標準一覽表 66
圖表 47 中國洋蔥（Allium cepa L）、大蔥（Allium fistulosum L）的農藥殘留限量標準 68
圖表 48 中國洋蔥（Allium cepa L）、大蔥（Allium fistulosum L）的其他有毒有害物質限量標準 69
圖表 49 2014-2019年中國出口日本農產品規模 73
圖表 50 日本“肯定列表制度”規定的洋蔥（Allium cepa L）農藥殘留限量標準 74
圖表 51 日本《食品安全法》中規定的食品中不得檢出物 79
圖表 52 2014-2019年中國出口美國農產品規模 84
圖表 53 采收后洋蔥（Onion，postharvest）的農藥殘留限量標準 84
圖表 54 干洋蔥（Onion，dry）的農藥殘留限量標準 84
圖表 55 洋蔥（Allium cepa L）的農藥殘留限量標準 85
圖表 56 干洋蔥鱗莖（Onion bulb，dry）的農藥殘留限量標準 85

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