生豬，即活著的豬，對未宰殺的除種豬以外的家豬的統稱。豬是一種雜食性肉用家畜，屬于哺乳綱偶蹄目(Artiodacty-la)豬科(Suidae)豬屬(Sus)。家豬由野豬馴化而來。具有繁殖力強、生長快、飼料利用率高、食性廣等特點。豬肉細嫩味美，營養豐富，是人類主要肉食品之一。除以鮮肉供食用外，還適于加工成火腿、腌肉、香腸和肉松等制品。豬皮、豬鬃和豬腸衣可作工業原料。豬血和豬骨可分別制成血粉和骨粉作飼料用。豬的內臟和腺體可以提制多種醫療藥品。生豬養殖行業的經營模式可分為：專業母豬養殖模式、專業育肥豬養殖模式和自繁自養模式。

根據USDA數據顯示，2019年全球豬肉消費量達到1.009億噸，相當于我國4486.6萬噸的消費量，占了全球豬肉消費量的比例高達49%左右，差不多全球有一半的豬肉是被中國消費者給吃掉的。

2019年受到非洲豬瘟影響，我國豬肉價格總體上漲明顯，所以很多老百姓購買豬肉的頻率開始降低，取而代之的是其他肉類的消費呈現較大的增長，比如2019年牛肉產量667萬噸，同比增長3.6%，羊肉產量為488萬噸，同比增長2.8%，禽肉類產量為2239萬噸，同比增長12.3%。即便2019年我國豬肉消費量大幅下滑，只有4486萬噸，但我國豬肉消費量在全球范圍內仍然處于絕對領先的位置。

肉類工業是關系人民群眾身體健康和生活質量的重要領域。“十四五”期間，我國肉類消費需求繼續擴大，居民消費結構加快升級，城鎮化率不斷提高，為豬肉產業發展提供了良好機遇。預計未來生豬的供應將有望保持穩步增長。

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