低溫奶是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,巴氏殺菌能夠在保證牛奶質量安全的同時,最大限度的保留牛奶的營養成分和新鮮風味,而且因為是冷藏的,它也不需要添加防腐劑,能做到真正新鮮營養又安全。未來中國液體乳市場常溫奶占主體地位的格局一定時期內不會發生根本改變,但伴隨著中國乳制品市場發展的進一步成熟(牧場的發展及冷鏈體系的完善),以及居民可支配收入的增加和健康意識的進一步提升,巴氏奶市場的增長速度預期將繼續高于整體液態奶市場的增長,尤其在經濟更為發達的高線城市,低溫奶的市場比例將越來越大。
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