椰子漿是以成熟椰子為主要原料，經剝殼、取肉、破碎、榨汁、過濾、加熱、均質、滅菌、包裝等工藝生產的椰子漿。分為優級、一級和二級。 

截至目前，全國99%的椰子樹分布在海南，海南椰子種植總面積有60余萬畝，年產椰子約2.4億個，而我國每年需要從東南亞進口椰子約25億個，椰子產品加工原料基本依靠進口。

我國的椰子加工產業鏈比較完善，椰子加工的副產物如椰衣纖維、椰糠、椰殼、椰子種皮和椰子水等全部被加工利用，產品涉及化工原料、食品、化妝品、醫藥品及板材等各大類，其中包括椰子油、椰子汁、椰子糖、椰子粉、食用椰干等大宗產品和椰殼活性炭、中碳鏈甘油三酯、椰子甲酯、表面活性劑等高附加值的產品。隨著技術和社會的進步，越來越多的椰子加工產品將被開發利用出來，椰子行業市場前景廣闊。

隨著人民生活水平質量的不斷提高，越來越多的人更加追求健康。大家對產品的質量及安全性有了更高的要求，產品的保鮮程度及品質質量都是最主要的影響因素。椰漿產品的出現，既能滿足產品的質量要求，又能有多方面的應用。但是，由于目前椰漿產品的技術不是很成熟 ，許多生產企業機器設備不完善，椰漿生產將有待提高。總之，椰漿的技術提高，再加之有很多用途，在不久的將來，椰漿產品會越來越受歡迎。

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