紅花籽（Safflower seeds）來自于一種珍貴的草本植物——紅花，原產埃及。紅花籽為瘦果，較葵花籽小，橢圓形或倒卵形，長約5毫米，基部稍歪斜，白色，無冠毛，具四棱。中藥名為“白平子”，亦稱“紅花子”、“紅藍子”。千粒重33.6-49.8克。外層是比較厚的白色保護殼，這種殼有的光滑、有的呈脊狀。在殼內附著一層薄的種皮，胚被包在種皮內，油和蛋白質含于胚中。紅花籽是一種重要的油料作物，紅花籽油中必需脂肪酸含量達80%以上，尤其亞油酸是兩種人體必需脂肪酸之一，其對改善人體健康的重要性已經在醫學界得到越來越廣泛的認可。有“血管清道夫”的美譽，有預防動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥和高脂血癥的作用。日本國立營養研究所人體實驗表明，高血脂癥患者食用紅花籽油一周，血液中的膽固醇總量可下降10%。因此紅花籽油是一種具有良好保健作用的食用油。對于高血脂，冠心病等心腦血管病患者是首選烹調油之一。紅花籽產量受氣候、種植面積影響較大，我國紅花生產者素質較低，市場和商品意識淡薄，對市場預測不準，也對紅花籽的產量造成一定影響。2019年，我國紅花籽產量為1.7萬噸。另一方面，隨著我國居民生活水平的不斷提高，人們的保健意識也不斷增加，紅花籽油由于具有較好的保健功能，近年來需求不斷增長，下游需求的增加帶動了紅花籽需求量的增長，2019年，我國紅花籽需求量為5萬噸。目前，紅花籽油作為一種高端食用油，還有很多消費者在認知上存在較大陌生感，對于消費者的培育、引導是當前紅花籽油企業普遍缺乏的。雖然，紅花籽油依然是小眾市場。但隨著人民生活水平和保健意識的提高，人們的保健意識的不斷增強，紅花籽油將作為具有保健功能的食用油將越來越被大眾所熟知，未來紅花籽行業發展前景廣闊，預計到2025年，我國紅花籽產量將達到3.2萬噸，需求量將達到6.5萬噸。

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