根據《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。生鮮農產品電商是指在互聯網平臺上憑借電子商務的各種形式向消費者銷售生鮮農產品。目前，在中國生鮮農產品電商市場上己經形成了三大陣營競相追逐的局面。第一類陣營是以天貓、京東為代表的大電商平臺生鮮頻道。第二類是以本來生活網、沱沱工社、我買網、天天果園等為代表的垂直生鮮農產品電商平臺。第三類是傳統超市O20（Online to Offline）生鮮農產品電商，如永輝超市。生鮮農產品電商以其較高的毛利水平（平均毛利水平在40%左右）吸引著商家紛紛投向這一“藍海”。盡管當前線上生鮮的購買滲透率仍舊較低、冷鏈物流基礎設施不夠完善，考慮到生鮮產品的品類特點，目前為止，線下渠道依舊會是零售商競爭的主戰場。但乘著網絡購物的發展東風，國內消費者將越來越多地偏向在線上購買生鮮產品。2019年，中國生鮮市場交易規模達2.04萬億，同比增長6.8%。隨著生鮮農產品電商行業的發展，食品安全問題將成為生鮮農產品發展中最值得關注的問題之一，同時，隨著我國居民生活品質的提高，對于食品安全的要求也將隨之提高，未來，能否提供讓消費者感到安全、放心的生鮮農產品將成為生鮮農產品電商能否在激烈的競爭中脫穎而出的關鍵因素之一，在此種情況之下，我國生鮮農產品食品安全行業將涌現出大量的投資機會。

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