碳酸飲料俗稱汽水，是指在一定條件下充入二氧化碳氣體的軟飲料。碳酸飲料作為一種傳統軟飲料品種，具有清涼解暑、補充水分的功能。隨著消費者觀念的轉變，碳酸飲料的龍頭地位不在。消費者追求更為健康的飲用飲品、果汁、瓶(罐)裝水、茶飲料等迅速擠占碳酸飲料市場份額。根據尼爾森調查數據顯示，在中國瓶裝水已經取代了碳酸飲料的龍頭地位，在中國軟飲料市場上占據了最大的份額。但是作為老牌軟飲料，碳酸飲料在軟飲料市場上仍有不可替代的份額。2018年，軟飲料行業產量整體下降，碳酸飲料產量占比重回10%，由于氣泡水、蘇打水無糖無熱量，新型碳酸飲料或可再次引領碳酸飲料浪潮。2018年8月，百事可樂集團以32億美元收購以色列家用蘇打水制造商SodaStream，未來蘇打水、氣泡水等新型碳酸飲料或可再次引領碳酸飲料市場增長。

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