蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，飲用可中和人體內的酸堿平衡，改變酸性體質。目前，國內市場上比較知名的蘇打水品牌屈指可數，蘇打水仍然處于非主流地位，整體市場還處于開發、培育階段。可以說，國內的蘇打水行業是剛剛起步的新行業，存在著廣闊的市場空間以及良好的市場前景，可開發的市場空間很大。人工合成蘇打水企業的毛利率和我國其他瓶（罐）裝飲用水行業毛利率相比略有偏高，天然蘇打水企業的毛利率要遠遠高于瓶（罐）裝飲用水制造行業。雖然很多企業項目建設生產能力在幾十萬噸，但產能利用率相對較低，一些企業產能利用率低于10%。目前國家還沒有天然蘇打水的統一標準，受利益驅使，各種品牌、各種檔次的蘇打水涌入市場，魚龍混雜、良莠不齊，但是，蘇打水進入市場被高端人群認可和接受是大勢所趨。近年來，蘇打水在我國大有追趕礦泉水、果味飲品的趨勢，很多超市入口處不同品牌的蘇打水被擺在了最醒目的地方，蘇打水正像涼茶那樣，逐步改變著國內飲品的格局。

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