醬油是以大豆、小麥等原料,經過原料預處理、制取、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產出來的調味品,營養極其豐富,主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。根據原料、發酵狀態、油渣分離方式的不同,中國醬油工藝基本分為兩種,即低鹽固態發酵法和高鹽稀態發酵法。按照品牌特色工藝可分為:黃豆醬油、紅燒醬油、餐廳醬油、鮮香醬油、醬香醬油、脂香醬油、一點鮮醬油、味級鮮醬油、蒸魚豉油、鹵水汁醬油、原汁窩油、原生態醬油、有機醬油等。我國醬油的消費群體主要分為三大類,第一類是個人消費者,醬油主要用于家庭廚房,使用量占比為30%左右,第二類是餐飲企業占比30%左右,第三類是食品加工企業,占比40%左右。2018年我國醬油市場規模突破200億元。我國知名的醬油企業都是由歷史上的醬園合并重組而來,隨著企業規模的擴大和產品的轉型升級,目前中國市場上的調味品企業較多,行業集中度較低,企業發展差異較大;未來行業將逐步走向品牌化、高端化、集約化,行業整合速度將會加快。國內比較知名的醬油生產企業有:海天、李錦記、美味鮮、味事達、加加、東古、欣和等,但一般來說真正具有完善的國內銷售網絡是海天和李錦記,覆蓋全國市場;而美味鮮、味事達、加加、東古和欣和等企業在企業所在地的知名度較高,目前來說只有局部完善的市場網絡。近年來,隨著我國醬油企業紛紛涉足第三方電商平臺銷售渠道,以及微店、APP移動終端等模式的壯大,在互聯網+市場格局中,順應時勢快速調整戰略的醬油企業很可能快速崛起。互聯網+使傳統的經銷模式受到沖擊,中間環節受到威脅,并使廠商邊界更加模糊,形成垂直體系(生產企業可以做全國性的經銷商、商家也可以組織生產活動)。餐飲、家庭消費模式以及O2O新型互聯網模式引導購買行為多樣化,促進醬油產業變革與升級。企業可以通過聚集社區、寫字樓周邊客戶資源,整合周邊便利店資源等模式,給消費者提供便捷消費、高品質服務。
?本報告所有內容受法律保護,中華人民共和國涉外調查許可證:國統涉外證字第1454號。 本報告由中商產業研究院出品,報告版權歸中商產業研究院所有。本報告是中商產業研究院的研究與統計成果,報告為有償提供給購買報告的客戶內部使用。未獲得中商產業研究院書面授權,任何網站或媒體不得轉載或引用,否則中商產業研究院有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告,請直接聯系本網站,以便獲得全程優質完善服務。 本報告目錄與內容系中商產業研究院原創,未經本公司事先書面許可,拒絕任何方式復制、轉載。 在此,我們誠意向您推薦鑒別咨詢公司實力的主要方法。
4月25日,湖南省東安縣委副書記、縣長蔣華一行蒞臨我院考察交流,會上蔣縣長對我院編制的《東安縣熱能綜合...
4月25日,湖南省東安縣委副書記、縣長蔣華一行蒞臨我院考察交流,會上蔣縣長對我院編制的《東安縣熱能綜合...
查看詳情4月23日,中共畢節委組織部、畢節市投資促進局在畢節市委黨校舉辦全市產業大招商專題培訓會。培訓會上,中...
4月23日,中共畢節委組織部、畢節市投資促進局在畢節市委黨校舉辦全市產業大招商專題培訓會。培訓會上,中...
查看詳情4月15日,新疆維吾爾自治區哈密市人民政府黨組成員、副市長一行李建勇蒞臨我院考察指導,會上李市長介紹了...
4月15日,新疆維吾爾自治區哈密市人民政府黨組成員、副市長一行李建勇蒞臨我院考察指導,會上李市長介紹了...
查看詳情4月9日,甘肅省工業和信息化廳副廳長王永慶一行蒞臨我院考察指導,會上王廳長介紹了甘肅省的產業基礎及現狀...
4月9日,甘肅省工業和信息化廳副廳長王永慶一行蒞臨我院考察指導,會上王廳長介紹了甘肅省的產業基礎及現狀...
查看詳情4月2日至3日,貴州省商務廳在貴陽市舉辦2024年全省商務系統項目專題培訓會。培訓會上,中商情報網聯合創始...
4月2日至3日,貴州省商務廳在貴陽市舉辦2024年全省商務系統項目專題培訓會。培訓會上,中商情報網聯合創始...
查看詳情3月19日,貴州省商務廳組織召開《2024 年貴州省外資工作會暨外商投資業務培訓會》。培訓會上,我院項目老師...
3月19日,貴州省商務廳組織召開《2024 年貴州省外資工作會暨外商投資業務培訓會》。培訓會上,我院項目老師...
查看詳情3月14日,銅仁市投資促進局組織召開全市2024年招商項目謀劃業務培訓會。培訓會上,中商情報網聯合創始人、...
3月14日,銅仁市投資促進局組織召開全市2024年招商項目謀劃業務培訓會。培訓會上,中商情報網聯合創始人、...
查看詳情3月8日,深圳市坪山區《2024年“拓展產業空間,優化營商環境”》專題研討班在坪山區委黨校舉行,中商產業董...
3月8日,深圳市坪山區《2024年“拓展產業空間,優化營商環境”》專題研討班在坪山區委黨校舉行,中商產業董...
查看詳情