花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果。花生種植在中國主要分布于河南、山東、河北、江蘇、江西、福建、廣東、廣西、貴州、四川、山西、遼寧等地區。花生種植在國外主要分布于亞洲、非洲、美洲、巴西、埃及、巴拉圭、印度尼西亞、塞內加爾、蘇丹、尼日利亞、扎伊爾和阿根廷等地。花生約于16世紀傳入我國，是我國四大油料作物之一，經過改革開放30多年的發展，花生已經成為我國四大油料經濟作物之一，在我國農作物中，花生種植面積和總產值分別名列第七位和第五位。花生的種植面積僅次于油菜，種植面積462萬公頃，總產量在1680.5萬噸，占世界花生總產量的40%以上，居世界第一位，同時，我國也是花生的第一大消費國和出口國。我國花生生產的區域廣泛，除西藏、青海、寧夏、香港等省區外都有種植。主要集中在北部華北平原、渤海灣沿岸地區和南部華南沿海地區及四川盆地等。可分為兩大產區，即北方生產區和南方生產區。國內花生種植以山東、河南、河北、廣東、四川、江蘇、安徽、遼寧等8省為主，其中河南、山東為最大省份，兩省的花生種植面積之和占全國的近40%。截止2018年末，中國花生播種面積為461.97萬公頃；2015年，中國花生產量為1733.2萬噸。目前，花生的營養保健價值不斷受到重視，世界花生已從油用向食用方向發展，食用花生市場潛力巨大，未來科技含量和附加值高的花生產品將有著廣闊的發展前景，而與發達國家相比，我國的花生深加工產品和高附加值產品較少。未來一段時期，我國豐富的花生資源和不斷增長的產量，將為花生食品的發展奠定穩固的基礎，并提供良好的開發空間。因此，應以滿足人民的營養和健康保健需求、調整農業產業結構為契機，加大花生深加工技術和設備研究的投入，借助科技進步的力量，大力發展我國的花生深加工產業，提高花生的出口創匯能力，進而帶動整個花生產業的全面發展。

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