2013年肉類總產量8536萬噸,比上年增長1.8%。其中,豬肉產量5493萬噸,增長2.8%;牛肉產量673萬噸,增長1.7%;羊肉產量408萬噸,增長1.8%;禽肉產量1798萬噸,下降1.3%。年末生豬存欄47411萬頭,下降0.4%;生豬出欄71557萬頭,增長2.5%。禽蛋產量2876萬噸,增長0.5%。牛奶產量3531萬噸,下降5.7%。2013年,我國肉類產量中牛肉占7.9%,羊肉占4.8%。全國牛羊肉生產發展規劃(2013-2020年)指出:到2015年,全國牛羊肉產量達1162萬噸,比2011年增加121萬噸,年均增長2.8%。其中,牛肉產量達717萬噸,比2011年增加69萬噸,年均增長2.6%;羊肉產量達445萬噸,比2011年增加52萬噸,年均增長3.1%。全國肉牛出欄率達到50%以上,肉羊出欄率達到105%以上;肉牛年出欄50頭以上規模養殖比例達到33%以上,肉羊年出欄100只以上規模養殖比例達到35%以上。到2020年,全國牛羊肉總產量達1304萬噸,比2015年增加142萬噸,年均增長2.3%。其中,牛肉產量達786萬噸,比2015年增加69萬噸,年均增長1.9%;羊肉產量達518萬噸,比2015年增加73萬噸,年均增長3.1%。全國肉牛出欄率達到55%以上,肉羊出欄率達到110%以上;肉牛年出欄50頭以上規模養殖比例達到40%以上,肉羊年出欄100只以上規模養殖比例達到45%以上。
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