2018-2023年中國肉牛養殖市場競爭與投資前景分析報告-中商產業研究院

內容概括

肉牛是指以產肉為主的牛，它的最終目的就是為人提供優質的牛肉，所以它具有軀體豐滿，產肉性能好，肉質口感好等特點。我國的肉牛分為國內傳統品種以及國外引進品種，其中國內傳統的品種主要有秦川牛、南陽牛、魯西黃牛等。據美國農業部（USDA）公布的統計數據，2015年世界牛存欄頭數為9.80億頭，小牛存欄頭數為2.89億頭，牛肉和小牛肉產量為6002.2萬噸，世界牛肉和小牛肉銷售總量為5816.4萬噸。預計到2016年，世界牛存欄頭數為9.89億頭，世界牛存欄頭數為2.90億頭，牛肉和小牛肉產量為6048.6萬噸，牛肉和小牛肉銷售總量為5872.8萬噸。2015年底，中國牛的存欄數為1.08億頭，其中，肉牛年末存欄量達到7254.2萬頭；牛年末出欄量達到5003.4萬頭；牛的出欄率達46.42%。2015年，中國牛肉產量達到700.1萬噸；牛肉的表觀消費量為747.01萬噸。近年來，我國肉牛存欄總量呈現逐年減少的趨勢，我國牛存欄總數從高峰期的1.7億頭下降至目前的1億頭左右，預計到2021年，我國牛的存欄量可達1.2億頭左右，其中，肉牛的存欄量為0.86億頭左右。但未來幾年，我國牛肉產量仍將保持增長態勢，預計到2021年，我國牛肉產量將達到760萬噸左右，我國牛肉消費量將突破900萬噸。目前，肉牛養殖產業發展有良好的政策環境，中共中央、國務院連續出臺了多個指導“三農”工作的中央“一號文件”，其中針對畜牧業提到“加大對生豬、奶牛、肉牛、肉羊標準化規模養殖場(小區)建設支持力度，實施畜禽良種工程，加快推進規模化、集約化、標準化畜禽養殖，增強畜牧業競爭力”（2015年中央一號文件）；“大力開展園藝作物標準園、畜禽規模化養殖、水產健康養殖等創建活動”（2014年中央一號文件）；“完善畜牧業生產扶持政策，支持發展肉牛肉羊” （2013年中央一號文件）。2016年，農業部發布的《全國草食畜牧業發展規劃(2016-2020年)》，對全國肉牛產業布局的重點進行了規劃，提出了肉牛產業2020年的發展目標。同時，國內牛肉消費需求平穩增長，人均消費量不斷提高，肉牛養殖業前景良好。

報告目錄

第一章牛肉產業相關概述 15

第一節肉牛概述 15

一、肉牛的定義 15
二、肉牛的分類 15
三、肉牛常用飼料 15
四、肉牛注意事項 16

第二節牛場選址 16

一、場址的選擇 16
二、牛舍設計原則 17
三、牛場建筑物的配置要求 18
四、牛舍內設備 19

第三節肉牛場管理分析 20

一、肉牛場經營管理的要點 20
二、肉牛人工授精的優點 20
三、肉牛的管理與效益分析 21
四、肉牛養殖成敗決定因素 22

第四節政府對養殖業所持態度 24

第五節中國肉牛產業鏈分析 25

一、肉牛產業鏈相關概述 25
二、肉牛產業鏈組織模式 26
三、肉牛產業的養殖環節 28
（一）種牛繁育環節 28
（二）肉牛養殖環節 29
四、肉牛產業的屠宰加工 29
（一）屠宰環節相關概述 29
（二）屠宰環節成本收益 30
五、肉牛產業的銷售環節 31
六、肉牛產業的利潤分配 31
七、飼料行業運行狀況分析 32
八、肉牛產業鏈發展戰略設計 33

第二章世界肉牛品種闡述 36

第一節利木贊牛 36

一、原產地及分布 36
二、外貌特征 36
三、生產性能 36
四、肉用特點 37
五、與我國黃牛雜交效果 37

第二節夏洛來牛 37

一、引入歷史 37
二、體型外貌 38
三、生長發育 38
四、生產性能 38
五、繁殖性能 38
六、適應性能 38
七、雜交效果 39

第三節海福特牛 39

一、原產地及分布 39
二、外貌特征 39
三、生產性能 39

第四節安格斯牛 40

一、原產地及分布 40
二、外貌特征 40
三、生產性能 40

第五節抗旱王牛 40

一、品種起源與分布 40
二、生產力特點 41
三、品種特征 41

第六節西門塔爾牛 41

一、原產地及分布 41
二、外貌特征 42
三、生產性能 42
四、肉用特點 42

第三章世界肉牛養殖業運行態勢分析 44

第一節世界肉牛養殖運行總況 44

一、世界主要國家牛存欄量情況 44
二、世界主要國家小牛存欄量情況 45

第二節主要國家肉牛養殖行業運行情況分析 45

一、美國 45
二、巴西 46
三、印度 48
四、歐盟 48
五、澳大利亞 49
六、其他國家 51

第三節世界牛肉行業發展情況 53

一、世界牛肉產銷總體情況分析 53
二、世界主要國家牛肉產銷狀況 55
三、世界牛肉進出口情況分析 57

第四節世界肉牛養殖業發展前景預測 60

第四章中國肉牛養殖行業發展環境分析 62

第一節中國宏觀經濟環境分析 62

一、中國GDP增長情況分析 62
二、工業經濟發展形勢分析 63
三、社會固定資產投資分析 64
四、全社會消費品零售總額 65
五、全國居民收入增長分析 66
六、居民消費價格變化分析 67
七、對外貿易發展形勢分析 68

第二節中國肉牛養殖業政策環境分析 69

一、中國肉牛養殖業相關政策分析 69
二、中國肉牛養殖業相關標準分析 70

第三節中國畜牧業發展環境分析 72

一、中國草地面積及資源情況 72
二、中國畜牧業產值情況 73

第四節中國肉類市場發展概況 75

一、中國主要肉類產量情況 75
二、中國居民肉類消費統計 77
三、中國鮮冷藏凍肉產量分析 77

第五章中國肉牛養殖業運行新形勢透析 79

第一節中國肉牛養殖業運行總況 79

一、中國肉牛養殖主要模式 79
二、中國肉牛養殖規模化發展概況 81
三、中國肉牛養殖規模與區域分布 82
四、肉牛管理與效益分析 83
五、RFID肉牛養殖管理系統方案 86

第二節中國肉牛養殖業動態分析 91

一、涇源打造西北最大高檔肉牛擴繁基地 91
二、豐都已經形成了建設中國肉牛之都的雛形 92
三、秦寶牧業肉牛一二三產業融合試點項目 93
四、寧夏簽訂阿根廷安格斯牛引進及生產基地建設戰略合作協議 93
五、黑河依托資源優勢發展肉牛養殖 94
六、鳳岡肉牛養殖引領貧困戶開啟脫貧致富新模式 94

第三節中國肉牛養殖業存在的問題分析 95

一、良種化程度不斷提高，但生產水平整體較低 95
二、規模化程度不斷提高，但肉牛產業集約化體系尚未形成 95
三、肉牛自繁自育養殖模式明顯 95
四、肉用牛飼養管理水平低下 95

第四節中國肉牛養殖業發展對策分析 96

一、加快肉牛良種培育和擴繁力度 96
二、提高肉牛飼養管理水平促進優質肉品生產 96
三、建立家畜身份標識和產品可追溯系統 96
四、實施品牌戰略提高肉品質量 97

第六章中國肉牛養殖技術研究 98

第一節中國肉牛品種及特性分析 98

一、秦川牛 98
二、南陽牛 99
三、魯西黃牛 101
四、延邊黃牛 105
五、晉南牛 105
六、渤海黑牛 106

第二節中國肉牛養殖的技術水平 107

一、我國黃牛肉用方面的改良選育 107
二、牦牛肉用方面的選育改良 109
三、水牛肉用方面的選育改良 110

第三節育肥牛管理要點分析 110

一、育肥牛的選擇 110
二、肥育牛的營養與飼料 111
三、育肥期 111
四、育肥牛的飼養管理 112

第四節肉牛綜合養殖技術 115

一、選購良種肉牛 115
二、肉牛養殖技術要點 115
三、肉牛科學飼養 117
四、提高肉牛飼料利用率 118
五、抓好肉牛配種 119
六、肉牛養殖管理技術 119
七、加強疫病防治 121

第七章中國肉牛業供給分析 123

第一節中國肉牛存欄量分析 123

一、牛存欄量統計 123
二、肉牛存欄規模 124

第二節中國肉牛出欄量分析 125

一、牛出欄規模 125
二、牛出欄率分析 125

第三節中國牛肉市場供給分析 126

一、牛肉總體供給情況 126
二、高檔牛肉市場供給 127
三、中檔牛肉市場供給 127
四、牛肉市場供給影響因素 127

第八章中國牛肉市場運行透析 129

第一節中國肉牛產業發展現狀分析 129

一、中國肉牛產業鏈發展概述 129
二、肉牛產業鏈企業發展現狀 129
三、中國肉牛產品的開發研究 130

第二節中國牛肉市場發展總況 131

一、牛肉屠宰加工水平分析 131
二、牛肉品質與質量安全情況 131
三、動物疫情對牛肉市場影響 132
四、中國牛肉市場競爭力分析 132

第三節中國牛肉消費需求分析 133

一、牛肉的消費量分析 133
二、牛肉需求主流分析 135
三、高中檔牛肉的需求 135
四、分割肉和冷鮮肉需求 136
五、牛肉市場需求影響因素 136

第四節中國牛肉市場容量分析 137

一、牛肉總體市場容量 137
二、高檔牛肉市場容量 137
三、中檔牛肉市場容量 138

第五節中國牛肉市場價格分析 138

一、鮮牛肉市場批發價 138
二、牛肉市場價格分析 139

第九章中國牛肉進出口態勢分析 141

第一節中國鮮、冷牛肉進出口分析 141

一、鮮、冷牛肉進口情況分析 141
（一）鮮、冷牛肉進口數量情況 141
（二）鮮、冷牛肉進口金額情況 141
（三）鮮、冷牛肉進口來源分析 142
（四）鮮、冷牛肉進口均價分析 142
二、鮮、冷牛肉出口情況分析 142
（一）鮮、冷牛肉出口數量情況 142
（二）鮮、冷牛肉出口金額情況 143
（三）鮮、冷牛肉出口均價分析 143

第二節中國凍牛肉進出口分析 144

一、凍牛肉進口情況分析 144
（一）凍牛肉進口數量情況 144
（二）凍牛肉進口金額情況 144
（三）凍牛肉進口來源分析 145
（四）凍牛肉進口均價分析 146
二、凍牛肉出口情況分析 146
（一）凍牛肉出口數量情況 146
（二）凍牛肉出口金額情況 146
（三）凍牛肉出口流向分析 147
（四）凍牛肉出口均價分析 148

第十章中國肉牛產業重點省區市場分析 149

第一節廣東省 149

一、廣東省肉牛養殖規模 149
二、廣東省牛肉的產量情況 149
三、廣東省牛肉價格分析 150
四、廣東省肉牛業急需解決的問題 151
五、廣東肉牛業關聯產業科技需求情況 151
六、加快廣東省肉牛產業發展對策分析 152

第二節吉林省 154

一、吉林省肉牛產業發展現狀 154
二、吉林省肉牛養殖規模分析 154
三、吉林省牛肉的產量情況 155
四、吉林省牛肉價格分析 155
五、吉林省肉牛產業最新發展動態 156
六、吉林省肉牛產業發展策略及建議 157

第三節黑龍江省 158

一、黑龍江省肉牛產業發展現狀 158
二、黑龍江省肉牛養殖規模分析 159
三、黑龍江牛肉的產量情況 159
四、黑龍江省牛肉價格分析 159
五、黑龍江省肉牛產業發展的問題 161
六、黑龍江省發展肉牛產業的優勢 162

第四節湖北省 162

一、湖北省肉牛養殖規模 162
二、湖北省牛肉的產量情況 163
三、湖北省牛肉價格分析 164
四、湖北省肉牛產業的發展優勢 165
五、湖北省肉牛產業發展制約因素 166
六、湖北省肉牛產業持續發展策略 168

第五節內蒙古 171

一、內蒙古肉牛養殖規模 171
二、內蒙古牛肉的產量情況 172
三、內蒙古肉牛價格分析 172
四、內蒙古肉牛產業發展優勢 173
五、內蒙古肉牛產業現存問題 174
六、內蒙古肉牛產業發展戰略 175
七、內蒙古肉牛產業發展措施 176
八、內蒙古肉牛產業最新發展動態 178
（一）內蒙古東蘇旗“三個注重”全力推進肉牛產業發展 178
（二）內蒙古巴林左旗大力推進肉牛產業建設 178

第六節其他地區 179

一、廣西區肉牛產業發展綜述 179
（一）廣西肉牛產業發展現狀 179
（二）廣西肉牛產業發展措施 180
二、河南省肉牛產業發展現狀 181
三、新疆區肉牛產業發展現狀 182
四、甘肅省肉牛產業發展現狀 183
五、湖南省肉牛產業養殖規模 185
六、遼寧省肉牛產業發展情況 186

第十一章中國肉牛加工企業競爭力與財務狀況分析 188

第一節河北福成五豐食品股份有限公司 188

一、企業發展基本情況 188
二、企業主要產品分析 188
三、企業經營狀況分析 189
四、企業產品產銷分析 190
五、企業銷售網絡分析 191
六、企業競爭優勢分析 191
七、企業發展戰略分析 192

第二節安徽潤升牛業股份有限公司 193

一、企業發展基本情況 193
二、企業主要產品分析 193
三、企業經營狀況分析 193
四、企業銷售網絡分析 194
五、企業競爭優勢分析 194
六、企業發展戰略分析 195

第三節云南三江并流農業科技股份有限公司 195

一、企業發展基本情況 195
二、企業主要產品分析 195
三、企業經營狀況分析 196
四、企業競爭優勢分析 197
五、企業發展戰略分析 198

第四節河南伊賽牛肉股份有限公司 198

一、企業發展基本情況 198
二、企業主要產品分析 199
三、企業經營狀況分析 199
四、企業銷售網絡分析 200
五、企業競爭優勢分析 200

第五節山東新綠食品股份有限公司 203

一、企業發展基本情況 203
二、企業主要產品分析 203
三、企業經營狀況分析 204
四、企業銷售網絡分析 205
五、企業競爭優勢分析 206
六、企業發展戰略分析 208

第六節寧夏壹加壹農牧股份有限公司 208

一、企業發展基本情況 208
二、企業主要產品分析 209
三、企業經營狀況分析 210
四、企業競爭優勢分析 211
五、企業發展戰略分析 212

第七節云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司 213

一、企業發展基本情況 213
二、企業主要產品分析 213
三、企業經營狀況分析 214
四、企業競爭優勢分析 215

第八節貴州梵凈山農業高科技股份有限公司 217

一、企業發展基本情況 217
二、企業主要產品分析 218
三、企業經營狀況分析 218
四、企業競爭優勢分析 219
五、企業發展戰略分析 222

第九節東營萬得信食品有限責任公司 222

一、企業發展基本情況 222
二、企業主要產品分析 222
三、企業經營情況分析 222
四、企業競爭優勢分析 223

第十節吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司 223

一、企業發展基本情況 223
二、企業主要產品分析 224
三、企業經營情況分析 224
四、企業銷售網絡分析 225
五、企業競爭優勢分析 225

第十一節黑龍江省皓月食品工業股份有限公司 225

一、企業發展基本情況 225
二、企業主要產品分析 226
三、企業經營情況分析 226
四、企業競爭優勢分析 227

第十二章 2018-2023年中國肉牛養殖業前景展望與趨勢預測 228

第一節 2018-2023年中國肉牛養殖產業前景預測 228

一、肉牛養殖業發展資源優勢 228
二、肉牛養殖技術發展新趨勢 228
三、肉牛養殖業發展前景分析 229
四、肉牛養殖業總體發展規劃 229

第二節 2018-2023年中國牛肉市場前景預測分析 230

一、肉牛養殖規模預測分析 230
二、中國牛肉產量預測分析 231
三、牛肉市場需求預測分析 232

第三節 2018-2023年中國牛肉市場盈利預測分析 233

第十三章 2018-2023年中國肉牛養殖行業投資戰略研究 234

第一節 2018-2023年中國肉牛養殖投資分析 234

一、肉牛養殖業投資環境分析 234
二、肉牛養殖業投資資本構成 235
三、肉牛養殖業投資價值研究 236
四、肉牛屠宰加工廠投資特性 236

第二節 2018-2023年中國肉牛養殖業投資機會分析 237

一、肉牛養殖區域投資潛力分析 237
二、與產業鏈相關投資機會分析 238

第三節 2018-2023年中國肉牛養殖業投資風險分析 238

一、宏觀經濟風險 238
二、市場競爭風險 239
三、飼養技術風險 239
四、疾病風險分析 240
五、其他風險分析 240

第四節 2018-2023年中國肉牛養殖業投資建議 240

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