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2018-2023年中國食品行業發展研究報告
2018-2023年中國食品行業發展研究報告
報告編碼:CP 823443 了解中商產業研究院實力
出版日期:動態更新
報告頁碼:266 圖表:213
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內容概括

食品工業是人類的生命產業,是一個最古老而又永恒不衰的常青產業。隨著全球經濟發展和科學技術的進步,世界食品工業取得長足發展。盡管新興產業不斷涌現,但食品工業仍然是世界制造業中的第一大產業。食品工業的現代化水平已成為反映人民生活質量高低及國家發展程度的重要標志。2015年,我國全部工業增加值228974億元,比上年增長5.9%。規模以上工業增加值增長6.1%。全年規模以上工業中,農副食品加工業增加值比上年增長5.5%,紡織業增長7.0%。2015年12月,規模以上工業增加值比上年同期增長5.9%,而食品制造業增長值比上年同期增長8.5%,食品行業主要經濟指標在全部工業中的比重均有所提高。食品工業在全國工業經濟中的支柱作用愈加明顯。2015年,按可比價格計算,全國39647家規模以上食品工業企業增加值同比增長5.7%;若不計煙草制品業,食品工業增加值同比增長6.5%。其中農副食品加工業增長5.5%;食品制造業增長7.5%;酒、飲料和精制茶制造業增長7.7%;煙草制品增長3.4%。2015年度食品工業完成工業增加值占全國工業增加值的比重到達12.2%,對全國工業增長貢獻率10.8%,拉動全國工業增長0.66個百分點。2015年,食品工業效益增長出現明顯回落。在食品工業4大行業中,酒、飲料及精制茶制造業受國家政策和部分行業調整影響,回落最為顯著,行業利潤和稅金雙雙下降;農副食品加工業利潤下降了0.44%;煙草制品業利潤僅維持0.2%的微增長。僅食品制造業利潤增長顯著達9.8%。另外行業產成品庫存增加,成本費用提升,是造成利潤下降的主要原因。無論是從食品飲料行業整體發展還是各傳統細分子品類發展來看,行業發展速度明顯放緩,降至7%左右,已正式告別粗放式發展所帶來的“黃金十年”。誠然,傳統產品生產已很難滿足當下社會之需求,產品精細化運作,更具時代特征的、針對性強的細分子行業將迎來新的發展。

報告目錄

第一章 食品行業概述 18

第一節 食品行業簡介 18

一、行業定義 18
二、行業分類 18

第二節 食品行業在國民經濟中的地位 20

一、食品工業在人民生活的地位 20
二、從食品工業增長速度來看 20
三、從提供就業崗位來看 20

第三節 食品行業特點 21

一、行業季節性分析 21
二、行業周期性分析 21
三、行業區域性分析 22

第四節 食品行業壁壘分析 23

一、產品質量壁壘 23
二、食品安全壁壘 23
三、銷售網絡壁壘 23
四、品牌壁壘分析 23

第二章 中國食品行業發展環境分析 25

第一節 中國食品行業經濟環境分析 25

一、中國GDP增長情況分析 25
二、工業經濟發展形勢分析 26
三、社會固定資產投資分析 26
四、全社會消費品零售總額 27
五、對外貿易發展形勢分析 28

第二節 中國食品行業政策環境分析 29

一、食品行業監管體制分析 29
二、食品行業相關法律法規 29
三、食品行業相關產業政策 30

第三節 中國食品行業社會環境分析 31

一、城鄉居民收入增長分析 31
二、居民消費價格變化分析 32
三、中國人口規模與結構分析 33

第四節 中國食品行業技術環境分析 34

一、食品行業行業技術發展現狀 34
二、食品相關行業技術發展現狀 35
(一)方便食品行業技術水平 35
(二)烘焙食品行業技術水平 36
(三)農副食品行業技術水平 37
(四)休閑食品行業技術水平 37

第三章 我國食品行業產業鏈分析 38

第一節 食品行業產業鏈概述 38

第二節 食品行業主要上游產業發展分析 38

一、糧食作物產業發展狀況分析 38
(一)糧食作物種植面積分析 38
(二)糧食作物產量情況分析 38
(三)面粉價格走勢分析 39
二、蔬菜產業發展現狀分析 40
(一)蔬菜種植面積分析 40
(二)蔬菜產量情況統計 40
(三)主要蔬菜價格分析 40
三、油料產業發展現狀分析 42
(一)油料種植面積分析 42
(二)油料產量情況分析 42
(三)花生油價格走勢分析 43
四、糖料產業發展現狀分析 43
(一)糖料種植面積分析 43
(二)糖料產量情況分析 44
(三)食糖價格情況分析 44

第三節 食品行業主要下游產業發展分析 45

一、餐飲業發展情況分析 45
二、零售業發展情況分析 46

第四章 中國食品行業發展現狀分析 47

第一節 中國食品行業供需分析 47

一、食品行業供給規模分析 47
二、食品行業需求規模分析 47

第二節 中國食品行業發展現狀 48

一、食品行業經營效益分析 48
二、食品行業區域發展分析 48
三、食品行業集中度分析 49

第三節 中國食品行業價格分析 49

第五章 中國食品制造行業數據監測分析 50

第一節 中國食品制造行業規模分析 50

一、企業數量增長分析 50
二、資產規模增長分析 50
三、銷售規模增長分析 51
四、利潤規模增長分析 52

第二節 中國食品制造行業成本費用分析 53

一、銷售成本統計 53
二、銷售費用統計 54
三、管理費用統計 55
四、財務費用統計 56

第三節 中國食品制造行業運營效益分析 57

一、償債能力分析 57
二、盈利能力分析 58
三、運營能力分析 59

第六章 中國食用油市場分析 62

第一節 食用油市場分析 62

一、中國食用油生產情況分析 62
二、中國食用植物油價格走勢 62
三、中國食用植物油產量分析 64
四、中國食用植物油市場特點 65
五、中國食用植物油發展規劃 65

第二節 食用植物油行業運行分析 66

一、食用植物油行業企業數量統計 66
二、食用植物油行業資產總額分析 66
三、食用植物油行業銷售收入分析 67
四、食用植物油行業利潤總額分析 68
五、食用植物油行業運營效益分析 68

第三節 中國小包裝食用油市場分析 69

一、小包裝食用油市場地位分析 69
二、農村小包裝食用油市場現狀 70
三、小包裝食用油市場競爭分析 71
四、中國小包裝食用油營銷渠道 72
五、小包裝食用油市場潛力分析 73

第七章 中國休閑食品市場分析 75

第一節 中國休閑食品行業市場分析 75

一、休閑食品行業發展現狀 75
二、休閑食品市場主要特點 75
三、休閑食品主流消費人群 76
四、休閑食品渠道的多元化 77
五、休閑食品零售業態競爭 77

第二節 中國休閑食品行業零售規模 78

一、休閑食品市場零售量分析 78
二、休閑食品市場零售額分析 79
三、休閑食品主要產品零售規模 79
(一)糕餅零售規模分析 79
(二)糕點零售規模分析 79
(三)蛋糕零售規模分析 80
(四)餅干零售規模分析 80
(五)薯條/薯片零售規模 81
(六)干果零售規模分析 81
(七)堅果零售規模分析 82

第三節 休閑食品行業發展前景分析 82

一、休閑食品發展趨勢分析 82
二、休閑食品發展前景分析 84
(一)休閑食品零售量規模預測 84
(二)休閑食品零售額規模預測 85

第八章 中國肉制品市場分析 86

第一節 中國肉制品市場現狀 86

一、肉制品分類及其特征 86
二、中國肉類的生產情況 86
三、肉制品市場競爭格局 87

第二節 中國肉制品行業發展情況 88

一、肉制品行業企業數量統計 88
二、肉制品行業資產總額分析 88
三、肉制品行業銷售收入分析 89
四、肉制品行業利潤總額分析 90
五、肉制品行業運營效益分析 90

第三節 中國肉制品加工現狀及趨勢 91

一、肉制品加工發展現狀 91
二、肉制品加工發展趨勢 92
(一)發展低溫類肉制品 92
(二)積極開發保健類肉制品 92
(三)發展重組肉類制品以及休閑肉類制品 92
三、肉制品加工發展前景 93
四、肉制品加工發展策略 93

第九章 中國農產品市場分析 94

第一節 中國農業發展情況分析 94

一、農業發展現狀分析 94
二、農業產業化的特征 95
三、農業產業發展政策 97
(一)《全國農業可持續發展規劃》 97
(二)國務院辦公廳關于加快轉變農業發展方式的意見 98
(三)國務院關于積極推進“互聯網+現代農業”行動的指導意見 102
(四)《關于支持農民合作組織發展促進農業生產經營體制創新的意見》 103

第二節 中國稻谷市場分析 104

一、稻谷種植規模分析 104
二、稻谷產量情況統計 104
三、稻谷加工行業現狀 104
四、發展存在問題分析 105

第三節 中國小麥市場分析 106

一、小麥種植規模分析 106
二、小麥產量情況統計 106
三、小麥加工產品技術 107
四、發展存在問題分析 110
(一)種麥效益持續下滑 110
(二)小麥國際競爭力不斷下降 110
(三)科技應用日益受到規模限制 111
(四)產業化組織模式難以適應新要求 111
(五)小麥生產面臨資源和環境約束 111
(六)支持和保護的政策空間越來越有限 112
五、小麥發展政策建議分析 112

第四節 中國玉米市場分析 113

一、玉米種植規模分析 113
二、玉米產量情況統計 113
三、玉米加工產品現狀 114
四、發展存在問題分析 115
五、玉米產業發展建議 116

第五節 中國大豆市場分析 118

一、大豆種植規模分析 118
二、大豆產量情況統計 118
三、大豆加工行業現狀 119
四、發展存在問題分析 119
(一)進口轉基因大豆危及食品安全 119
(二)大豆制油工藝違背國民健康需求 120
(三)塑料盛裝食用油損害消費者健康 121

第六節 中國農業種植業發展建議分析 122

一、完善扶持保護政策 122
二、合理保護利用加強資源 122
三、加快種植業科技進步 122
四、增強防災減災能力 123
五、加強基礎設施建設 123
六、增強市場競爭能力 123
七、創新生產組織制度 123

第十章 中國飲料行業發展分析 124

第一節 中國飲料行業總體概述 124

一、中國飲料行業市場運行特點 124
二、中國飲料行業發展因素分析 126
三、中國飲料行業發展趨勢分析 128

第二節 中國飲料行業運行狀況 130

一、飲料制造行業企業數量統計 130
二、飲料制造行業資產總額分析 131
三、飲料制造行業銷售收入分析 132
四、飲料制造行業利潤總額分析 132
五、飲料制造行業運營效益分析 133

第三節 中國飲料行業市場分析 134

一、中國軟飲料產量分析 134
二、中國軟飲料零售量分析 134
三、中國軟飲料零售額分析 135

第四節 中國飲料市場格局分析 135

一、中國飲料細分市場占比 135
二、中國飲料區域發展情況 136

第五節 中國飲料細分市場分析 137

一、中國碳酸飲料市場分析 137
二、中國果汁飲料市場分析 138
三、中國飲用水市場分析 139
四、中國有機飲料市場分析 140
五、含酒精的飲料市場分析 140

第六節 中國飲料行業品牌分析 141

一、中國飲料市場品牌格局剖析 141
二、中國飲料品牌口碑情況分析 143
(一)品牌知名度 144
(二)消費者互動度 145
(三)質量認可度 146
(四)企業美譽度 147
(五)產品好評度 148
(六)品牌健康度 149
三、國內飲料品牌的發展戰略解析 150

第七節 飲料市場消費者購買行為分析 153

一、飲料消費者購買習慣 153
二、消費者飲料品類偏好 153
三、消費者獲取飲料信息渠道 154
四、不同地域消費者品牌偏好 155

第十一章 中國乳制品市場分析 157

第一節 中國乳制品行業概況分析 157

一、新食品安全法對乳業的影響 157
二、中國乳業發展概況分析 158
三、乳制品面臨問題及方法 158
四、乳業行業發展趨勢分析 160

第二節 中國乳制品行業運行分析 167

一、乳制品制造行業企業數量統計 167
二、乳制品制造行業資產總額分析 167
三、乳制品制造行業銷售收入分析 168
四、乳制品制造行業利潤總額分析 168
五、乳制品制造行業運營效益分析 169

第三節 中國乳制品市場規模分析 170

一、中國乳制品產量分析 170
二、各省區乳制品產量分析 170
三、中國乳制品零售量分析 172
四、中國乳制品零售額分析 172

第四節 中國乳制品細分市場分析 172

一、乳制品按類型分 172
二、乳制品按年齡分 173
三、乳制品按品牌分 173

第五節 中國乳制品行業發展趨勢預測 174

一、乳制品市場趨勢分析 174
二、奶制品發展趨勢分析 175
三、奶制品需求前景分析 176
四、乳制品市場前景預測 176
(一)高品質乳制品市場空間廣闊 176
(二)奶粉行業將進入持續增長期 177
(三)規模化養殖啟動乳制品新發展 177

第十二章 中國保健食品市場分析 179

第一節 中國保健食品行業發展歷程 179

一、發展起步階段 179
二、啟動成長階段 179
三、競爭發展階段 179
四、“信任危機”階段 180
五、“盤整復興”階段 180

第二節 中國保健食品行業發展現狀 181

一、保健食品行業市場規模分析 181
二、保健食品行業產品結構分析 181
三、保健食品行業競爭形勢分析 182
四、保健食品行業市場渠道分析 182
(一)商超渠道分析 182
(二)藥店渠道分析 182
(三)電商渠道分析 184
(四)團購渠道分析 185
(五)直銷渠道分析 185

第三節 中國保健食品行業運行分析 186

一、保健食品制造行業企業數量統計 186
二、保健食品制造行業資產總額分析 187
三、保健食品制造行業銷售收入分析 188
四、保健食品制造行業利潤總額分析 188
五、保健食品制造行業運營效益分析 189

第四節 中國保健食品行業發展前景 190

一、保健食品行業發展潛力 190
二、保健食品行業發展前景 190
三、藥膳食品市場發展前景 192

第十三章 北京市食品市場分析 193

第一節 北京市食品行業消費分析 193

一、北京市居民食品消費情況 193
二、北京細分食品消費支出占比 193

第二節 北京市食品行業運行分析 194

一、食品制造行業企業數量統計 194
二、食品制造行業資產總額分析 195
三、食品制造行業銷售收入分析 196
四、食品制造行業利潤總額分析 196
五、食品制造行業運營效益分析 197

第三節 北京市食品行業生產分析 199

一、北京市大米產量分析 199
二、北京食用植物油產量 199
三、北京鮮、冷藏肉產量 200
四、北京市糖果產量分析 200
五、北京速凍米面食品產量 201
六、北京方便面產量分析 201
七、北京乳制品產量分析 202

第十四章 中國食品行業優勢企業分析 203

第一節 中國旺旺控股有限公司 203

一、企業發展基本情況 203
二、企業主要產品分析 203
三、企業經營狀況分析 204
四、企業競爭優勢分析 205
五、企業發展策略分析 207

第二節 中國糧油控股有限公司 207

一、企業發展基本情況 207
二、企業主要產品分析 208
三、企業經營狀況分析 209
四、企業競爭優勢分析 210
五、企業發展策略分析 212

第三節 河南雙匯投資發展股份有限公司 213

一、企業發展基本情況 213
二、企業主要產品分析 213
三、企業經營狀況分析 214
四、企業營銷網絡分布 215
五、企業競爭優勢分析 216
六、企業發展策略分析 217

第四節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 218

一、企業發展基本情況 218
二、企業主要產品分析 218
三、企業經營狀況分析 219
四、企業營銷網絡分布 221
五、企業競爭優勢分析 221
六、企業發展策略分析 223

第五節 湖南金健米業股份有限公司 223

一、企業發展基本情況 223
二、企業主要產品分析 224
三、企業經營狀況分析 224
四、企業營銷網絡分布 226
五、企業競爭優勢分析 226
六、企業發展策略分析 227

第六節 上海梅林正廣和股份有限公司 229

一、企業發展基本情況 229
二、企業主要產品分析 229
三、企業經營狀況分析 230
四、企業營銷網絡分布 231
五、企業競爭優勢分析 231
六、企業發展策略分析 231

第七節 康師傅控股有限公司 232

一、企業發展基本情況 232
二、企業主要產品分析 232
三、企業經營狀況分析 235
四、企業競爭優勢分析 236
五、企業發展策略分析 237

第八節 洽洽食品股份有限公司 238

一、企業發展基本情況 238
二、企業主要產品分析 238
三、企業經營狀況分析 239
四、企業營銷網絡分布 240
五、企業競爭優勢分析 240
六、企業發展策略分析 241

第九節 克莉絲汀國際控股有限公司 242

一、企業發展基本情況 242
二、企業主要產品分析 242
三、企業經營狀況分析 243
四、企業競爭優勢分析 244
五、企業發展策略分析 245

第十節 三全食品股份有限公司 246

一、企業發展基本情況 246
二、企業主要產品分析 247
三、企業經營狀況分析 247
四、企業營銷網絡分布 248
五、企業競爭優勢分析 249
六、企業發展策略分析 250

第十五章 中國食品行業發展前景及趨勢分析 251

第一節 中國食品行業發展趨勢分析 251

一、食品行業發展趨勢分析 251
二、食品飲料行業發展趨勢 256
三、食品子行業的發展趨勢 257
四、中國白酒行業發展趨勢 257

第二節 中國食品行業發展前景分析 258

一、食品工業十三五規劃涉及六大領域 258
二、食品工業十三五規劃側重于五方面 260

第十六章 中國食品行業投資機會分析 263

第一節 中國葡萄酒投資機會分析 263

一、行業回暖,但進口酒沖擊仍是重要影響 263
二、十三五投資機會:消費升級 263

第二節 中國啤酒投資機會分析 263

一、景氣度下降,行業面臨銷售壓力 263
二、十三五投資機會:自主創新、國企改革 264

第三節 中國乳制品投資機會分析 264

一、消費升級趨勢明顯,行業整合加速 264
二、十三五投資機會:并購、加強食品安全監管 264

第四節 中國肉制品投資機會分析 265

一、肉制品消費低迷,利潤率存在下行壓力 265
二、十三五投資機會:消費升級與自主創新 265

第五節 中國調味品投資機會分析 265

一、調味品景氣度子行業最好 265
二、十三五投資機會:并購、國企改革 266

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