2018-2023年中國餐飲連鎖行業市場分析預測報告-中商產業研究院

內容概括

全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7％，這是我國餐飲收入第一次破3萬億，餐飲行業已經成為國務院消費升級的十大行業之一。從數據可見，在各個業態成本中，人力成本、房租、原材料成本仍然是持續增加的態勢，糧食、肉類等原輔材料價格一直上漲，人力成本不斷增加，物業租金持續走高，如何在有限資源下擴大營業額、增加利潤是餐飲行業2016年的重要課題。，在全國餐飲收入3萬億元完美收官的同時，線上餐飲也交出了不俗的成績，收入8667億元，同比增長7%，較2014年高出4.8個百分點。線上餐飲作為連鎖餐飲的分支，其表現充分體現了我國連鎖餐飲的良好發展趨勢。連鎖餐飲是餐飲的一種商業組織形式和經營模式，指餐飲企業通過連鎖經營和特許經營的方式品牌拓展。根據商務部發布的《特許經營管理辦法》，連鎖企業必須具備2店1年才有出售特許經營權的權利。連鎖餐飲是餐飲業發展到一定程度時的一個必然的產物。是特色餐飲的一種發展模式。連鎖經營不僅可以提高效率、降低成本，更能幫助餐企突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢，應該是餐飲業經營模式的主要發展方向，2016年這一趨勢也將加強。近年來，隨著對外開放的擴大和經濟持續穩定快速增長，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業發展非常迅速，預計隨著居民消費水平的不斷提升，及城市居民生活節奏的不斷加快，外出就餐或者叫送外賣已經成為一種生活方式，中國連鎖餐飲行業的營業額將不斷增長。預計未來將保持7%以上速度發展，行業發展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發展趨勢良好。

報告目錄

第一章餐飲連鎖相關概述 26

第一節連鎖經營的概述 26

一、連鎖經營的概念 26
二、連鎖經營的分類 26
三、連鎖經營的本質 27
四、連鎖經營的特征 30

第二節餐飲業相關概述 30

一、餐飲業定義與分類 30
二、餐飲業的基本特征 32
三、餐飲業的生命周期 34
四、餐飲業要素密集性 35

第三節連鎖餐飲的概述 38

一、連鎖餐飲產生背景 38
二、連鎖餐飲歷史起源 38
三、連鎖餐飲發展歷程 38

第二章中國餐飲連鎖產業鏈分析 40

第一節餐飲連鎖產業鏈分析 40

一、連鎖餐飲產業鏈的概述 40
二、餐飲產業鏈各環節職責 40
三、餐飲產業關聯驅動方式 41

第二節餐飲連鎖原料市場分析 42

一、中國農產品生產情況 42
（一）中國谷物生產情況 42
（二）中國小麥生產情況 43
（三）中國玉米生產情況 43
（四）中國豆類生產情況 44
（五）中國蔬菜生產情況 44
（六）中國油料生產情況 44
二、中國畜產品生產情況 45
（一）中國豬肉產量分析 45
（二）中國牛肉產量分析 45
（三）中國羊肉產量分析 46
（四）鮮冷藏肉產量分析 46
（五）中國禽蛋產量分析 46
（六）中國奶類生產分析 47
三、中國水產品生產情況 47
（一）水產品總產量情況 47
（二）中國魚類產量分析 48
（三）中國蝦蟹產量分析 48
四、餐飲業輔料生產情況 49
（一）醬油產量情況分析 49
（二）精制食用油的產量 49

第三節中央廚房發展分析 50

一、中央廚房的概述 50
（一）中央廚房的定義 50
（二）中央廚房的特征 51
（三）中央廚房的分類 53
二、中央廚房發展及趨勢 54
（一）中央廚房產業鏈及OEM 54
（二）團餐業中央廚房最新理念 55
（三）團餐業中央廚房發展趨勢 58

第四節連鎖餐飲消費者調查分析 60

一、餐飲消費者類型分析 60
（一）便利型消費者 60
（二）求廉型消費者 60
（三）享受型消費者 61
（四）求新型消費者 61
（五）健康型消費者 61
（六）信譽型消費者 61
二、消費者餐飲消費基本情況 62
（一）餐飲消費者受訪基本情況 62
（二）消費者最近一次就餐場所 63
（三）消費者餐飲消費頻率調查 63
（四）消費者餐廳選擇關注因素 63
三、消費者餐飲消費滿意度情況 64
（一）餐飲消費整體滿意程度調查 64
（二）消費者對餐飲食品安全評價 64
（三）餐飲消費者投訴與維權調查 65
（四）餐飲消費中消費者投訴熱點 65

第三章中國餐飲連鎖市場環境分析 67

第一節宏觀經濟環境分析 67

一、中國GDP增長情況分析 67
二、工業經濟發展形勢分析 68
三、社會固定資產投資分析 69
四、全社會消費品零售總額 70
五、城鄉居民收入增長分析 71
六、居民消費價格變化分析 72
七、對外貿易發展形勢分析 73

第二節餐飲連鎖產業政策環境 74

一、中國餐飲行業管理體制分析 74
二、連鎖經營行業相關政策分析 74
三、餐飲企業連鎖經營管理規范 77
四、餐飲食品安全相關政策綜述 77
五、國辦印發食品安全工作安排 79

第三節餐飲連鎖社會環境分析 84

一、人口環境分析 84
二、中國城鎮化率 86
三、居民收入與消費分析 86
四、中國旅游業發展綜述 87
五、居民主要消費支出情況 87
六、居民外出就餐頻率情況 88

第四節連鎖餐飲文化環境分析 89

一、中國飲食文化與歷史分析 89
二、歷代餐具看中國飲食文化 90
三、中國各地區飲食文化分析 92
（一）東北飲食文化 92
（二）京津飲食文化 94
（三）中北飲食文化 96
（四）西北飲食文化 98
（五）東南飲食文化 99
（六）西南飲食文化 100
（七）中原飲食文化 101
（八）山東飲食文化 104
（九）嶺南飲食文化 106
（十）黃河流域飲食文化 108
（十一）長江流域飲食文化 110

第四章中國餐飲業發展態勢分析 121

第一節餐飲行業發展現狀 121

一、中國餐飲行業發展歷程 121
二、國內餐飲行業發展現狀 122
三、中國餐飲市場總體特點 123
四、餐飲行業收入分析 124
五、中國餐飲市場增長的原因 125

第二節餐飲行業總體發展狀況 126

一、中國餐飲業總體規模分析 126
二、中國餐飲業資產負債統計 127
三、中國餐飲業經營效益分析 128
四、中國餐飲業市場結構分析 128

第三節中國餐飲業態發展分析 129

一、快餐業市場發展分析 129
（一）國內快餐業發展階段 129
（二）國內快餐業運營狀況 134
（三）快餐業企業運營特點 136
（四）快餐業發展制約因素 138
（五）國內快餐業發展問題 138
（六）中國快餐業發展對策 140
（七）未來快餐業發展戰略 141
（八）未來快餐業發展趨勢 144
（九）未來快餐業發展展望 146
二、中式快餐市場發展分析 149
（一）國內中式快餐發展概述 149
（二）中式快餐發展態勢分析 153
（三）中式快餐的優劣勢分析 154
（四）中式快餐的可行性分析 156
（五）中式快餐的標準化模式 157
（六）中式快餐營銷策略分析 159
（七）中式快餐發展問題分析 164
（八）中式快餐業的發展對策 166
（九）中式快餐發展前景展望 169
三、西餐業市場發展分析 170
（一）國外各類特色西餐分析 170
（二）國內西餐市場基本情況 172
（三）西餐市場形成分布狀況 174
（四）西餐業現階段發展特點 177
（五）西餐市場發展趨勢分析 178
（六）西餐市場經營趨勢分析 179
四、酒（飯）店餐飲業分析 181
（一）酒店餐飲的優劣勢 181
（二）酒店餐飲經營要素 182
（三）飯店業餐飲發展狀況 184
（四）酒店餐飲業人才情況 185
（五）酒店餐飲業可持續發展 189
（六）酒店餐飲業大眾化經營 192
（七）酒店餐飲市場營銷分析 195
（八）酒店餐飲發展趨勢分析 201
五、面食餐飲市場發展分析 203
（一）世界面食發軔于中國 203
（二）中國面食的發展現狀 205
（三）面食發展存在的問題 208
（四）面食行業發展的措施 210
六、其他新型餐飲業態分析 212
（一）主題餐飲發展分析 212
（二）外賣餐飲發展分析 213
（三）流動餐廳發展分析 214
（四）休閑餐飲發展分析 216
（五）商場餐飲發展分析 218
（六）航空餐飲發展分析 219
（七）團購餐飲發展分析 225

第四節餐飲百強企業經營分析 226

一、中國餐飲百強企業情況分析 226
二、餐飲百強企業營業總額分析 229
三、度餐飲百強市場經營分析 230
四、度餐飲百強企業發展特點 231

第五節餐飲市場發展策略及建議 232

一、中國餐飲市場存在的問題 232
二、中國餐飲行業機遇和挑戰 232
三、餐飲行業發展對策及建議 233

第五章中國餐飲連鎖行業發展分析 239

第一節餐飲連鎖發展現狀分析 239

一、餐飲業與連鎖經營適配性 239
二、連鎖餐飲發展的優勢分析 240
三、連鎖餐飲發展現狀及特點 241

第二節連鎖餐飲發展規模分析 242

一、連鎖餐飲企業總店數 242
二、連鎖餐飲企業門店總數 243
三、連鎖餐飲企業從業人數 243
四、連鎖餐飲企業餐飲營業面積 244
五、連鎖餐飲餐位數量分析 244
六、連鎖餐飲營業總額分析 244

第三節各業態連鎖餐飲發展分析 245

一、正餐快餐連鎖企業分析 245
二、咖啡連鎖發展狀況分析 245
（一）咖啡連鎖的數量情況 245
（二）咖啡連鎖交易情況分析 246
（三）咖啡連鎖市場競爭格局 246
（四）咖啡連鎖企業發展策略 247
三、飲料及冷飲服務連鎖發展狀況分析 248
（一）飲料及冷飲服務連鎖總體規模情況 248
（二）飲料及冷飲服務連鎖門店總數分析 249
（三）飲料及冷飲服務連鎖營業面積情況 249
（四）飲料及冷飲服務連鎖餐位數量分析 250
（五）飲料及冷飲服務連鎖營業總額分析 250
四、火鍋連鎖發展狀況分析 250
（一）火鍋經營呈多元化模式 250
（二）國內火鍋行業發展現狀 252
（三）火鍋連鎖經營發展現狀 253
（四）火鍋連鎖選址要訣分析 253
（五）火鍋連鎖發展趨勢分析 254
（六）火鍋連鎖發展對策建議 255

第四節各類型連鎖餐飲企業分析 257

一、內資連鎖餐飲企業經營分析 257
二、民營連鎖餐飲企業經營分析 258
三、外資連鎖餐飲企業經營分析 258
四、港澳臺連鎖餐飲的經營分析 259

第五節連鎖餐飲發展策略分析 259

一、連鎖餐飲存在的問題分析 259
二、連鎖餐飲發展方向與重點 261
三、連鎖餐飲發展的對策建議 265

第六章中國連鎖餐飲市場競爭分析 269

第一節國外連鎖餐飲企業在華競爭狀況 269

一、百勝餐飲集團 269
（一）企業基本情況介紹 269
（二）企業經營狀況分析 269
（三）百勝的經營策略 270
（四）百勝在中國發展 271
二、麥當勞 272
（一）企業基本情況介紹 272
（二）企業經營狀況分析 272
（三）麥當勞的經營策略 272
（四）麥當勞的營銷方式 274
（五）麥當勞的中國策略 275
三、肯德基 277
（一）企業基本情況介紹 277
（二）肯德基的成功經驗 277
（三）肯德基的中國策略 280
（四）肯德基的選址策略 285
（五）肯德基在中國發展 287
四、星巴克 289
（一）企業基本情況介紹 289
（二）企業經營狀況分析 289
（三）星巴克換標識計劃 290
（四）星巴克在中國布局 290
五、棒?約翰 290
（一）企業基本情況介紹 290
（二）企業經營狀況分析 291
（三）棒?約翰外賣業務 292
（四）棒?約翰在華發展 292
（五）棒?約翰成功秘訣 293
六、吉野家 293
（一）吉野家發展簡介 293
（二）吉野家中國策略 294
（三）吉野家經營策略 294
七、快樂蜂 297
（一）企業基本情況介紹 297
（二）快樂蜂中國建基地 297
（三）快樂蜂的中國策略 298
八、漢堡王 298
（一）企業基本情況介紹 298
（二）漢堡王在中國發展 299
（三）漢堡王的中國策略 299

第二節連鎖餐飲市場競爭態勢分析 300

一、國內連鎖餐飲市場競爭狀況 300
二、連鎖餐飲市場競爭要素分析 301
三、外資加速滲透連鎖餐飲市場 302
四、國內連鎖餐飲市場并購分析 302

第三節連鎖餐飲企業競爭策略分析 303

一、連鎖餐飲企業的核心競爭力 303
二、提升連鎖餐飲戰略決策能力 304
三、提高連鎖餐飲技術開發能力 305
四、提升連鎖餐飲市場營銷能力 306

第七章中國重點地區餐飲連鎖行業發展分析 308

第一節北京市連鎖餐飲發展分析 308

一、餐飲業發展規模分析 308
（一）餐飲業企業從業人員 308
（二）餐飲業營業額及餐費收入 308
二、連鎖餐飲業發展規模分析 309
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 309
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 309
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 309
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 310

第二節河北省連鎖餐飲發展分析 310

一、餐飲業發展規模分析 310
（一）餐飲業企業從業人員 310
（二）餐飲業營業額及餐費收入 311
二、連鎖餐飲業發展規模分析 311
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 311
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 311
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 312
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 312

第三節上海市連鎖餐飲發展分析 313

一、餐飲業發展規模分析 313
（一）餐飲業企業從業人員 313
（二）餐飲業營業額及餐費收入 313
二、連鎖餐飲業發展規模分析 313
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 313
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 314
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 314
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 315

第四節廣東省連鎖餐飲發展分析 315

一、餐飲業發展規模分析 315
（一）餐飲業企業從業人員 315
（二）餐飲業營業額及餐費收入 315
二、連鎖餐飲業發展規模分析 316
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 316
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 316
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 317
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 317

第五節江蘇省連鎖餐飲發展分析 317

一、餐飲業發展規模分析 317
（一）餐飲業企業從業人員 317
（二）餐飲業營業額及餐費收入 318
二、連鎖餐飲業發展規模分析 318
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 318
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 319
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 319
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 319

第六節浙江省連鎖餐飲發展分析 320

一、餐飲業發展規模分析 320
（一）餐飲業企業從業人員 320
（二）餐飲業營業額及餐費收入 320
二、連鎖餐飲業發展規模分析 321
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 321
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 321
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 321
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 322

第七節山東省連鎖餐飲發展分析 322

一、餐飲業發展規模分析 322
（一）餐飲業企業從業人員 322
（二）餐飲業營業額及餐費收入 323
二、連鎖餐飲業發展規模分析 323
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 323
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 323
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 324
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 324

第八節安徽省連鎖餐飲發展分析 325

一、餐飲業發展規模分析 325
（一）餐飲業企業從業人員 325
（二）餐飲業營業額及餐費收入 325
二、連鎖餐飲業發展規模分析 325
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 325
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 326
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 326
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 327

第九節江西省連鎖餐飲發展分析 327

一、餐飲業發展規模分析 327
（一）餐飲業企業從業人員 327
（二）餐飲業營業額及餐費收入 327
二、連鎖餐飲業發展規模分析 328
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 328
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 328
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 329
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 329

第十節福建省連鎖餐飲發展分析 329

一、餐飲業發展規模分析 329
（一）餐飲業企業從業人員 329
（二）餐飲業營業額及餐費收入 330
二、連鎖餐飲業發展規模分析 330
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 330
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 331
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 331
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 331

第十一節河南省連鎖餐飲發展分析 332

一、餐飲業發展規模分析 332
（一）餐飲業企業從業人員 332
（二）餐飲業營業額及餐費收入 332
二、連鎖餐飲業發展規模分析 333
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 333
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 333
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 333
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 334

第十二節湖北省連鎖餐飲發展分析 334

一、餐飲業發展規模分析 334
（一）餐飲業企業從業人員 334
（二）餐飲業營業額及餐費收入 335
二、連鎖餐飲業發展規模分析 335
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 335
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 335
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 336
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 336

第十三節湖南省連鎖餐飲發展分析 337

一、餐飲業發展規模分析 337
（一）餐飲業企業從業人員 337
（二）餐飲業營業額及餐費收入 337
二、連鎖餐飲業發展規模分析 337
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 337
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 338
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 338
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 339

第十四節四川省連鎖餐飲發展分析 339

一、餐飲業發展規模分析 339
（一）餐飲業企業從業人員 339
（二）餐飲業營業額及餐費收入 340
二、連鎖餐飲業發展規模分析 340
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 340
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 340
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 341
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 341

第十五節重慶市連鎖餐飲發展分析 342

一、餐飲業發展規模分析 342
（一）餐飲業企業從業人員 342
（二）餐飲業營業額及餐費收入 342
二、連鎖餐飲業發展規模分析 342
（一）連鎖餐飲業總店數及門店數 342
（二）連鎖餐飲業營業面積及餐位數 343
（三）連鎖餐飲企業營業額情況 343
（四）連鎖餐飲企業商品購進總額 344

第八章中國連鎖餐飲重點企業競爭力分析 345

第一節快餐連鎖企業分析 345

一、味千（中國）控股有限公司 345
（一）企業發展基本情況 345
（二）企業主營業務分析 345
（三）企業經營狀況分析 346
（四）企業分店情況分析 346
二、真功夫餐飲管理有限公司 347
（一）企業發展基本情況 347
（二）企業主營業務分析 348
（三）企業分店情況分析 349
（四）企業標準化運營體系 351
（五）企業經營發展特點 351
三、北京慶豐包子鋪 352
（一）企業發展基本情況 352
（二）企業主營業務分析 353
（三）企業分店情況分析 353
（四）企業最新動態分析 353
四、安徽老鄉雞餐飲有限公司 354
（一）企業發展基本情況 354
（二）企業主營業務分析 354
（三）企業分店情況分析 356
（四）企業最新動態分析 357
五、烏魯木齊市蘇氏企業發展有限公司 357
（一）企業發展基本情況 357
（二）企業發展歷程分析 357
（三）企業主營業務分析 359
（四）企業分店情況分析 360
六、亞惠美食有限公司 360
（一）企業發展基本情況 360
（二）企業發展歷程分析 361
（三）企業主營業務分析 362
（四）企業分店情況分析 363
七、北京嘉和一品企業管理有限公司 364
（一）企業發展基本情況 364
（二）企業主營業務分析 365
（三）企業后勤保障分析 366
（四）企業最新動態分析 367

第二節特色餐飲連鎖企業分析 367

一、上海杏花樓（集團）股份有限公司 367
（一）企業發展基本情況 367
（二）企業旗下品牌介紹 368
（三）企業分店情況分析 371
（四）企業最新動態分析 374
二、小南國餐飲控股有限公司 375
（一）企業發展基本情況 375
（二）企業旗下品牌介紹 375
（三）企業經營狀況分析 376
（四）企業分店情況分析 377
三、中國全聚德（集團）股份有限公司 378
（一）企業發展基本情況 378
（二）企業主營業務分析 379
（三）企業經營狀況分析 379
（四）企業銷售網絡分析 380
四、廣州酒家集團股份有限公司 381
（一）企業發展基本情況 381
（二）企業組織架構情況 382
（三）企業主營業務介紹 383
（四）企業分店情況介紹 383
五、豐收日（集團）股份有限公司 385
（一）企業發展基本情況 385
（二）企業旗下品牌情況 385
（三）企業主營業務分析 386
（四）企業分店情況分析 386
六、北京華天飲食集團公司 387
（一）企業發展基本情況 387
（二）企業經營結構情況 388
（三）企業主營業務分析 388
（四）企業最新動態分析 389
七、上海避風塘美食有限公司 390
（一）企業發展基本情況 390
（二）企業主營業務分析 390
（三）企業分店情況介紹 392
（四）企業最新動態分析 392
八、南京大惠企業發展有限公司 393
（一）企業發展基本情況 393
（二）企業主營業務情況 393
（三）企業分店情況介紹 395
（四）企業旗下品牌分析 396
九、安徽同慶樓集團 397
（一）企業發展基本情況 397
（二）企業發展歷程分析 398
（三）企業旗下品牌情況 400
（四）企業分店情況介紹 402
十、唐宮( 中國) 控股有限公司 404
（一）企業發展基本情況 404
（二）企業旗下品牌情況 404
（三）企業經營狀況分析 406
（四）企業分店情況介紹 406
十一、溫州云天樓實業有限公司 407
（一）企業發展基本情況 407
（二）企業主營業務分析 407
（三）企業旗下品牌情況 408
（四）企業最新動態分析 410
十二、狗不理集團股份有限公司 410
（一）企業發展基本情況 410
（二）企業發展歷程情況 411
（三）企業分店情況介紹 412
（四）企業經營發展態勢 413
十三、成都老房子餐飲管理有限公司 414
（一）企業發展基本情況 414
（二）企業旗下品牌情況 414
（三）企業分店情況介紹 415
（四）企業戰略布局情況 415
十四、重慶阿興記產業（集團）有限公司 416
（一）企業發展基本情況 416
（二）企業旗下品牌情況 416
（三）企業主營業務情況 417
（四）企業最新動態分析 417
十五、杭州樓外樓實業集團股份有限公司 418
（一）企業發展基本情況 418
（二）企業主營業務情況 419
（三）企業分支機構情況 419
（四）企業最新動態分析 421

第三節團餐連鎖企業分析 421

一、河北千喜鶴飲食股份有限公司 421
（一）企業發展基本情況 421
（二）企業發展歷程分析 422
（三）企業銷售網絡分析 424
（四）企業競爭優勢分析 424
二、東莞市鴻駿膳食管理有限公司 425
（一）企業發展基本情況 425
（二）企業主要產品分析 425
（三）企業銷售網絡分析 426
（四）企業競爭優勢分析 426
三、快客利（中國）控股集團有限公司 426
（一）企業發展基本情況 426
（二）企業服務模式分析 427
（三）企業組織業務結構 427
（四）企業銷售網絡分析 428
（五）企業競爭優勢分析 428
（六）企業最新動態分析 429
四、北京健力源餐飲管理有限公司 429
（一）企業發展基本情況 429
（二）企業組織業務結構 430
（三）企業銷售網絡分析 430
（四）企業競爭優勢分析 431
五、上海麥金地集團股份有限公司 431
（一）企業發展基本情況 431
（二）企業主要產品分析 432
（三）企業銷售網絡分析 433
（四）企業最新動態分析 434
六、深圳市德保膳食管理有限公司 434
（一）企業發展基本情況 434
（二）企業組織業務結構 435
（三）企業發展歷程分析 436
（四）企業銷售網絡分析 436

第四節火鍋連鎖企業分析 437

一、四川海底撈餐飲股份有限公司 437
（一）企業發展基本情況 437
（二）企業經營服務分析 437
（三）企業銷售網絡分析 438
（四）企業競爭優勢分析 438
（五）企業發展最新動態 439
二、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司 439
（一）企業發展基本情況 439
（二）企業獲得榮譽情況 440
（三）企業主要產品介紹 441
（四）企業銷售網絡分析 441
三、內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 441
（一）企業發展基本情況 441
（二）企業主要產品情況 442
（三）企業組織業務結構 443
（四）企業銷售網絡分析 444
（五）企業發展戰略分析 444
四、重慶德莊實業（集團）有限公司 444
（一）企業發展基本情況 444
（二）企業主要產品分析 445
（三）企業銷售網絡分析 445
（四）企業食品生產基地 446
（五）企業競爭優勢分析 447
五、重慶劉一手餐飲管理有限公司 447
（一）企業發展基本情況 447
（二）企業組織業務結構 448
（三）企業旗下品牌分析 449
（四）企業銷售網絡分析 450
（五）企業最新動態分析 450
六、呷哺呷哺餐飲管理有限公司 450
（一）企業發展基本情況 450
（二）企業發展歷程分析 451
（三）企業經營情況分析 452
（四）企業銷售網絡分析 452
（五）企業競爭優勢分析 452
七、沈陽恒成世紀企業管理有限公司 453
（一）企業發展基本情況 453
（二）企業主要產品分析 454
（三）企業銷售網絡分布 454
（四）企業發展戰略分析 454
八、浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司 455
（一）企業發展基本情況 455
（二）企業主要產品分析 456
（三）企業銷售網絡分析 457
（四）企業競爭優勢分析 457

第五節休閑餐飲及西餐連鎖企業分析 457

一、浙江兩岸食品連鎖有限公司 457
（一）企業發展基本情況 457
（二）企業發展戰略分析 458
（三）企業銷售網絡分析 458
（四）企業最新動態分析 459
二、廈門豪客來餐飲管理有限公司 459
（一）企業發展基本情況 459
（二）企業主營產品分析 460
（三）企業銷售網絡分析 461
（四）企業發展歷程分析 461
三、王品（中國）餐飲有限公司 462
（一）企業發展基本情況 462
（二）企業發展歷程分析 462
（三）企業主要品牌介紹 463
（四）企業最新動態分析 464
四、濟南東方豪客餐飲管理有限公司 465
（一）企業發展基本情況 465
（二）企業主要產品分析 465
（三）企業競爭優勢分析 465
（四）企業最新動態分析 466
五、江蘇水天堂餐飲管理有限公司 466
（一）企業發展基本情況 466
（二）企業主要品牌分析 467
（三）企業銷售網絡分析 468
（四）企業發展戰略分析 468
六、長沙五十七度湘餐飲管理有限公司 468
（一）企業發展基本情況 468
（二）企業發展歷程分析 469
（三）企業主要產品分析 470
（四）企業旗下品牌分析 471
（五）企業發展戰略分析 471

第九章中國連鎖餐飲企業經營策略分析 473

第一節餐飲企業連鎖路徑戰略分析 473

一、小型餐飲企業連鎖路徑選擇 473
二、中等餐飲企業連鎖路徑分析 473
三、大型餐飲企業特許加盟連鎖 473

第二節連鎖餐飲企業品牌戰略分析 474

一、連鎖餐飲企業品牌戰略意義 474
二、餐飲連鎖企業品牌管理措施 475
三、餐飲連鎖企業品牌維護策略 478
四、連鎖餐飲企業品牌戰略對策 480

第三節連鎖餐飲企業信息化策略 482

一、餐飲信息化管理內容與作用 482
二、餐飲連鎖企業信息化的現狀 483
三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰 484
四、餐飲連鎖業信息化策略分析 485

第四節餐飲連鎖企業國際化策略 486

第十章中國連鎖餐飲市場前景分析 488

第一節餐飲業市場前景預測分析 488

一、未來餐飲企業營銷趨勢分析 488
二、餐飲市場需求變化趨勢分析 490
三、未來餐飲業的發展格局分析 492
四、未來中國餐飲市場發展趨勢 493

第二節連鎖餐飲發展前景預測分析 496

一、未來餐飲連鎖發展方向分析 496
二、連鎖餐飲的發展目標和重點 499
三、未來連鎖餐飲發展前景展望 499

第三節連鎖餐飲市場前景預測分析 500

一、國內餐飲市場前景預測分析 500
二、連鎖餐飲市場前景預測分析 501
三、連鎖餐飲細分市場前景分析 502
（一）咖啡連鎖市場前景分析 502
（二）茶館連鎖市場前景分析 503
（三）快餐連鎖市場前景分析 503
（四）休閑連鎖餐飲市場前景 504

第十一章中國連鎖餐飲投資前景分析 506

第一節連鎖餐飲投資環境分析 506

一、“十三五”時期宏觀經濟形勢預測 506
二、擴大內需將為餐飲業帶來新空間 507
三、服務業發展為餐飲業帶來新機遇 507
四、經濟全球化為餐飲業帶來新生機 507

第二節連鎖餐飲投資機會分析 507

一、連鎖餐飲市場進入壁壘分析 507
二、中國餐飲市場投資機會分析 508
三、連鎖餐飲市場投資潛力分析 509
四、連鎖餐飲業獲投資基金青睞 510

第三節連鎖餐飲投資風險分析 510

一、宏觀經濟風險 510
二、市場競爭風險 511
三、連鎖經營風險 511
四、原料市場風險 511
五、食品安全風險 512

第四節連鎖餐飲投資策略及建議 512

一、國內連鎖餐飲投資選址建議 512
二、餐飲企業的風投與上市策略 515
三、連鎖餐飲投資經營策略分析 517

第十二章連鎖餐飲企業IPO上市策略指導及建議 520

第一節餐飲企業境內IPO上市目的及條件 520

一、餐飲企業境內上市主要目的 520
二、餐飲企業上市需滿足的條件 521
（一）企業境內主板 IPO 主要條件 521
（二）企業境內中小板IPO主要條件 522
（三）企業境內創業板IPO主要條件 523
三、企業改制上市中的關鍵問題 524

第二節餐飲企業IPO上市的相關準備 525

一、企業該不該上市 525
二、企業應何時上市 525
三、企業應何地上市 526
四、企業上市前準備 526
（一）企業上市前綜合評估 526
（二）企業的內部規范重組 526
（三）選擇并配合中介機構 526
（四）應如何選擇中介機構 527

第三節餐飲類公司IPO信息披露指引 527

一、發行人業務發展狀況和經營業績 527
二、發行人經營模式及持續發展能力 528
三、發行人食品安全衛生信息的披露 529
四、發行人主要管理制度及執行情況 529
五、發行人公司治理、商標商號情況 530

第四節餐飲企業IPO上市的規劃實施 532

一、上市費用規劃和團隊組建 532
二、盡職調查及問題解決方案 535
三、改制重組需關注重點問題 539
四、企業上市輔導及注意事項 542
五、上市申報材料制作及要求 543
六、網上路演推介及詢價發行 545

第五節餐飲企業IPO上市審核工作流程 547

一、企業IPO上市基本審核流程 547
二、企業IPO上市具體審核環節 547
三、與發行審核流程相關的事項 550

版權聲明

?本報告所有內容受法律保護，中華人民共和國涉外調查許可證：國統涉外證字第1454號。本報告由中商產業研究院出品，報告版權歸中商產業研究院所有。本報告是中商產業研究院的研究與統計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶內部使用。未獲得中商產業研究院書面授權，任何網站或媒體不得轉載或引用，否則中商產業研究院有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告，請直接聯系本網站，以便獲得全程優質完善服務。本報告目錄與內容系中商產業研究院原創，未經本公司事先書面許可，拒絕任何方式復制、轉載。在此，我們誠意向您推薦鑒別咨詢公司實力的主要方法。