餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產經營行業。2014年我國餐飲收入27860億元,同比增長9.7%,較上年加快了0.7個百分點,終止了2011年以來連續三年增速下滑的頹勢。而且,餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅(12.0%)的差距也一改近三年來持續擴大的態勢,由2013年的4.1個百分點收窄至2.3個百分點,餐飲收入拉動社會消費品零售總額增長1.12%。;限額以上單位餐飲收入8208億元,同比增長2.7%。2013年,深圳市限額以上餐飲業企業的資產繼續保持增長的趨勢,達到111.27億元,同比增長15.65%,其中流動資產達到60.18億元,固定資產達到27.33億元;在負債方面,2013年深圳市限額以上餐飲業企業的負債總額達到75.99億元,同比增13.85%,所有者權益達到35.28億元,增長率為19.72%。2013年,深圳市限額以上餐飲業企業的營業額達到174.32億元,同比增長6.40%,增速放緩;餐費收入為163.75億元,同比增長3.48%,增長速度有所下降。隨著大眾旅游和休閑度假時代的日益成熟,深圳市餐飲業需求很旺,市場前景廣闊。深圳市經濟正開始出現從工業型經濟向工業和現代服務業并重的經濟特征,人均GDP超過1萬美元,正進入消費轉型升級的歷史過程,旅游、教育、文化、房產和醫療保健等消費支出在居民支出中所占的比重越來越高。消費領域的轉型升級,必然要求發展消費型服務業,餐飲業是一個十分有潛力的方向。休閑娛樂、旅游保健等消費不斷增長,孕育了假日休閑消費的需求。深圳的經濟飛速發展,周邊的旅游資源豐富,毗鄰國際化大都市香港,將進一步吸引世界各國的旅游觀光者,對餐飲業產生長遠的積極影響。預計2020年,深圳市限額以上餐飲企業零售額達270.59萬元。
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