2017-2022年中國驢肉市場前景及融資戰略咨詢報告-中商產業研究院

內容概括

驢肉是肉類食品之一。生活中有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。驢肉味道鮮美，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪的綠色安全肉食品。驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影響不如牛羊肉大而已。驢肉具有補氣、補虛功能，是較為理想的保健食品之一。以往驢肉消費量較牛羊肉來說要低很多，現在隨著人們對飲食要求越來越高，驢肉消費量也隨之增加。根據國家統計局數據，驢存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭，下滑到2015年的542.1萬頭，每年下降約3.5%。造成毛驢存欄數連續下滑的原因，一是役用功能被農用機械替代，加之對毛驢皮、肉、奶等開發利用不足，導致毛驢在農業生產中的地位一落千丈；二是毛驢繁育速度慢、繁殖效率低決定了見效時間長，驢存欄數增長困難。我國毛驢養殖區集中在東北、華北、西北等地區，2015年，毛驢存欄數最多的五個省份分別為甘肅省、內蒙古、遼寧省、新疆和河北省，分別占總存欄數的18.90%、16.30%、15.90%、14.80%和8.70%。由于市場需求的增長，毛驢的出欄率從2010 年的30%持續攀升至目前40%左右的水平。按每頭驢平均出肉（包括驢肝肺等）100公斤計算，2016年我國驢肉產量約20.4萬噸。其中，河北省驢肉產量2.88萬噸，甘肅省1.38萬噸，遼寧省朝陽市驢肉產量1.72萬噸，內蒙古赤峰市1.57萬噸。雖然近幾年國內部分地區在大力推進驢產業的發展，我國驢產業也逐漸呈現上升趨勢，發展前景廣闊。但預計短期內我國驢肉產量不會出現明顯的增長，產量或許將保持小幅波動，但驢肉價格的上漲將帶動產業規模持續穩定增長。2016年，是中國毛驢行業跨越發展的元年。繼中國畜牧業協會驢業分會成立后，驢業專家委員會及5個專業分委會陸續成立，遺傳育種與繁殖、營養與飼料、健康與疾病防控、產品開發與加工等方面，都具備了專業組織。同時，我國《全國草食畜牧業發展規劃(2016-2020)》首次將驢列入特色產業，提出產業布局要堅持市場導向，因地制宜發展馬、驢等特色草食畜產品。在核心區域（山東、甘肅、遼寧、新疆、內蒙古）推進建設示范性驢產業基地，鞏固發展驢皮、驢奶、驢肉等傳統產品，積極研發生物制品，延伸產業鏈條。我國將不斷加大政策支持力度促進驢產業的有序發展。

報告目錄

第一章驢肉行業相關概述 7

第一節驢肉行業相關概述 7

一、肉驢概述 7
二、驢肉定義 7
三、驢肉分類 7
四、驢肉營養價值 8

第二節驢肉行業經營模式分析 8

一、生產模式 8
二、采購模式 8
三、銷售模式 9

第二章 2016年驢肉行業發展環境分析 11

第一節 2016年中國經濟發展環境分析 11

一、中國GDP增長情況分析 11
二、工業經濟發展形勢分析 12
三、社會固定資產投資分析 13
四、全社會消費品零售總額 14
五、全國居民收入增長分析 15
六、居民消費價格變化分析 16
七、對外貿易發展形勢分析 17

第二節中國驢肉行業政策環境分析 18

一、行業監管管理體制 18
二、行業相關法律法規 18
三、行業相關支持政策 21
四、行業相關標準分析 23

第三節中國驢肉行業社會環境分析 23

一、中國人口規模分析 23
二、中國肉類市場供需分析 24
三、人們對健康飲食關注 25

第三章 2011-2022年中國驢肉市場供需分析 26

第一節 “十二五”中國草食畜牧業行業發展基礎 26

第二節 2011-2016年中國驢養殖規模現狀分析 27

一、2011-2016年中國驢存欄量統計 27
二、2011-2016年主要地區驢存欄量 27

第三節 2011-2022年中國驢肉市場供給狀況 30

一、2011-2016年中國驢肉產量分析 30
二、2011-2016年主要地區驢肉產量 31
三、2017-2022年中國驢肉產量預測 33
四、中國驢養殖地區發展支持政策 34
（一）聊城市養驢產業發展支持政策 34
（二）濟寧市養驢產業發展支持政策 37
（三）赤峰市養驢產業發展支持政策 37
（四）包頭驢產業為脫貧添動力 38

第四節 2011-2022年中國驢肉市場需求狀況 39

一、中國驢肉市場需求概況 39
二、2011-2016年中國驢肉市場規模分析 39
三、2017-2022年中國驢肉市場規模預測 40

第五節 2016-2017年中國驢肉市場價格分析 41

第四章中國驢肉行業產業鏈分析 43

第一節驢肉行業產業鏈概述 43

第二節驢肉上游產業發展分析 43

第三節驢肉下游銷售渠道分析 45

一、農批市場 45
二、連鎖加盟商 45
三、大賣場 45
四、超級市場 46
五、小型超市 46
六、網絡銷售 47

第五章國內驢肉生產廠商競爭力分析 48

第一節河南省老師傅食品發展有限公司 48

一、企業發展基本情況 48
二、企業主要產品分析 48
三、企業商業模式分析 49
四、企業銷售網絡布局 50
五、企業競爭優勢分析 50

第二節高唐縣潘家肉制品有限公司 50

一、企業發展基本情況 50
二、企業主要產品分析 51
三、企業商業模式分析 52
四、企業銷售網絡布局 52
五、企業競爭優勢分析 52

第三節山西世龍食品有限公司 53

一、企業發展基本情況 53
二、企業主要產品分析 54
三、企業商業模式分析 55
四、企業銷售網絡布局 56
五、企業競爭優勢分析 56

第四節陜西省鳳翔縣華宇食品有限責任公司 56

一、企業發展基本情況 56
二、企業主要產品分析 57
三、企業經營狀況分析 58
四、企業銷售網絡布局 59
五、企業競爭優勢分析 59

第五節保定市漕河驢肉食品有限公司 59

一、企業發展基本情況 59
二、企業主要產品分析 60
三、企業商業模式分析 61
四、企業銷售網絡布局 62
五、企業競爭優勢分析 62

第六章 2017-2022年中國驢肉行業發展趨勢與前景分析 65

第一節 2017-2022年中國驢肉行業投資前景分析 65

一、驢肉行業發展前景 65
二、驢肉發展趨勢分析 66
三、驢肉市場前景分析 67

第二節 2017-2022年中國驢肉行業投資風險分析 67

一、驢存欄量減少 67
二、養殖資金短缺 67
三、突發疫病的風險 68
四、食品安全的風險 68
五、銷售儲運風險 68

第三節 2017-2022年驢肉行業投資策略及建議 69

第七章驢肉企業投資戰略與客戶策略分析 70

第一節驢肉企業發展戰略規劃背景意義 70

一、企業轉型升級的需要 70
二、企業做大做強的需要 70
三、企業可持續發展需要 70

第二節驢肉企業戰略規劃制定依據 70

一、國家產業政策 71
二、行業發展規律 71
三、企業資源與能力 71
四、可預期的戰略定位 71

第三節驢肉企業戰略規劃策略分析 71

一、戰略綜合規劃 71
二、技術開發戰略 72
三、區域戰略規劃 72
四、產業戰略規劃 73
五、營銷品牌戰略 73
六、競爭戰略規劃 74

第四節驢肉企業重點客戶戰略實施 76

一、重點客戶戰略的必要性分析 76
四、重點客戶的市場營銷策略分析 77

圖表目錄

圖表 1 2011-2016年中國國內生產總值及增長速度 11
圖表 2 2014-2016年中國國內生產總值及構成 12
圖表 3 2011-2016年中國工業增加值及增長速度 13
圖表 4 2011-2016年中國固定資產投資及增長速度 14
圖表 5 2011-2016年中國社會消費品零售總額及增長速度 15
圖表 6 2011-2016年中國居民人均可支配收入及增長速度 16
圖表 7 2011-2016年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 17
圖表 8 屠宰及肉類加工行業相關的重要法律法規 19
圖表 9 中國肉牛屠宰加工相關政策 20
圖表 10 屠宰及肉類加工行業相關支持政策 21
圖表 11 2011-2016年中國人口總量趨勢圖 24
圖表 12 2016年中國人口數及構成情況 24
圖表 13 2011-2016年中國肉類產量統計 25
圖表 14 2011-2016年中國驢年末存欄量及增長率統計 27
圖表 15 2015年全國各地區驢存欄數量及占比統計 28
圖表 16 2011-2016年甘肅省驢存欄量及增長率統計 29
圖表 17 2011-2016年內蒙古驢存欄量及增長率統計 29
圖表 18 2011-2016年遼寧省驢存欄量及增長率統計 29
圖表 19 2011-2016年新疆驢存欄量及增長率統計 30
圖表 20 2011-2016年河北省驢存欄量及增長率統計 30
圖表 21 2011-2016年中國驢肉產量情況統計 31
圖表 22 2011-2016年河北省驢肉產量及增長率統計 31
圖表 23 2011-2016年河南省驢肉產量及增長率統計 31
圖表 24 2011-2016年甘肅省驢肉產量及增長率統計 32
圖表 25 2011-2016年山東省部分地區驢肉產量統計 32
圖表 26 2011-2016年遼寧省主要地區驢肉產量統計 32
圖表 27 2011-2016年內蒙古主要地區驢肉產量統計 33
圖表 28 2017-2022年中國驢肉產量情況統計 33
圖表 29 2011-2016年中國驢肉市場銷售額變化趨勢圖 40
圖表 29 2017-2022年中國驢肉市場銷售額預測趨勢圖 40
圖表 30 2016年最新肉驢價格 41
圖表 31 2006-2017年出欄成年屠宰肉驢的價格情況 41
圖表 32 驢肉產業鏈示意圖 43
圖表 34 大賣場渠道基本條件及特征 46
圖表 35 超級市場渠道基本條件及特征 46
圖表 36 小型超市渠道基本條件及特征 47
圖表 38 河南省老師傅食品發展有限公司基本信息 48
圖表 39 河南省老師傅食品發展有限公司鬧湯驢肉產品展示 49
圖表 40 河南省老師傅食品發展有限公司部分產品價格情況 49
圖表 41 高唐縣潘家肉制品有限公司基本信息 51
圖表 42 高唐縣潘家肉制品有限公司主要產品情況 51
圖表 43 高唐縣潘家肉制品有限公司部分產品價格情況 52
圖表 44 山西世龍食品有限公司基本信息 53
圖表 45 山西世龍食品有限公司主要產品情況 54
圖表 46 山西世龍食品有限公司臘驢肉禮盒產品展示 55
圖表 47 山西世龍食品有限公司驢口條產品展示 55
圖表 48 陜西省鳳翔縣華宇食品有限責任公司基本信息 57
圖表 49 陜西省鳳翔縣華宇食品有限責任公司驢肉產品情況 57
圖表 50 保定市漕河驢肉食品有限公司基本信息 60
圖表 51 保定市漕河驢肉食品有限公司驢肉產品情況 60
圖表 52 保定市漕河驢肉食品有限公司部分產品價格情況 61
圖表 53 保定市漕河驢肉食品有限公司銷售網絡 62

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