一、發酵性豆制品 13
二、非發酵性豆制品 14

一、世界大豆種植規模與分布 17
二、世界主要國家大豆生產狀況 18
三、國外大豆品種選育和利用 19
四、全球大豆市場需求狀況 21

一、世界豆制品市場概述 22
二、世界豆制品市場分析 22
三、豆制品加工技術分析 23

一、美國豆制品市場發展態勢 26
二、韓國豆制品市場發展態勢 27
三、日本豆制品市場發展態勢 28

一、 2018年第一季度大豆行情分析 32
二、 2018年第二季度大豆行情分析 32
三、 2018年第三季度大豆行情分析 32
四、 2018年第四季度大豆行情分析 33

一、全國豆類播種面積 33
二、全國豆類產量分析 34
三、全國分地區豆類播種面積和產量 34

一、大豆生產成本分析 36
二、大豆流通成本分析 37
三、大豆流通企業分析 37

一、 2018年全國大豆市場價格變動情況 38
二、 2018年全國大豆市場價格變動情況 39
三、 2018年全國大豆市場價格變動情況 39

一、2015-2018年大豆進口情況分析 39
（一）進口數量情況分析 40
（二）進口金額變化分析 40
（三）進口來源地區分析 40
（四）進口價格變動分析 41
二、2015-2018年大豆出口情況分析 42
（一）出口數量情況分析 42
（二）出口金額變化分析 42
（三）出口國家流向分析 43
（四）出口價格變動分析 44

一、豆制品生產成本構成 45
二、豆制品企業銷售模式 45
三、豆制品流通模式分析 46

一、豆粕產業現狀 46
（一）豆粕產量 46
（二）豆粕消費量 47
二、豆制品產業現狀 47
（一）豆制品生產工藝 47
（二）豆制品產量分析 50

一、大豆加工業產能大幅超過需求 50
二、大豆加工業精深加工發展失衡 51
三、進口轉基因大豆危及食品安全 51
四、大豆制油工藝違背國民健康需求 52
五、塑料盛裝食用油損害消費者健康 53

一、影響豆制品行業發展的有利因素 54
二、影響豆制品行業發展的不利因素 55

一、消費者對豆制品品質要求 56
二、大豆加工制品消費市場展望 56

一、企業數量增長分析 57
二、資產規模增長分析 57
三、銷售規模增長分析 58
四、利潤規模增長分析 59

一、銷售成本統計 60
二、銷售費用統計 61
三、管理費用統計 62
四、財務費用統計 63

一、償債能力分析 64
二、盈利能力分析 65
三、運營能力分析 66

一、中國奶類產量分析 69
二、國產品牌角逐高端嬰幼兒奶粉市場 69
三、國際品牌奶粉紛紛進入中國市場 70

一、維維股份開啟“二次創業”，發力植物蛋白飲料市場 72
二、可口可樂買完豆奶品牌后又要買果汁 72
三、達利食品公司的新品豆奶或將向“維他奶”施壓 73

一、豆奶業崛起有待全國性品牌 73
二、中國豆奶業發展遲緩的原因 75
三、中國豆奶企業重構商業模式 76
四、中國豆奶業的發展情況分析 79

一、中國豆奶業將進入發展黃金時期 80
二、乳品新標準激活豆奶市場 81
三、維他奶等知名豆奶飲品熱銷市場 82

一、維維食品飲料股份有限公司 82
二、黑龍江省完達山乳業股份有限公司 84
三、廣東雅士利集團有限公司 85

一、豆腐 87
二、腐乳 88

一、休閑豆制品 90
二、豆腐干 91
三、豆漿 93

一、豆油生產工藝 95
二、豆油產量 95
三、豆油消費量 96

一、大豆飼料行業整體態勢 96
二、大豆飼料替代品分析 97
三、膨化大豆飼料優勢分析 99

一、中國豆制品品牌競爭分析 101
二、中國豆制品區域競爭分析 101
三、豆制品行業提升競爭力障礙 102

一、資產集中度分析 102
二、銷售集中度分析 103
三、利潤集中度分析 104

一、山東省 104
二、四川省 106
三、湖南省 107
四、黑龍江 109
五、遼寧省 109

一、公司基本情況分析 112
二、企業主要產品分析 113
三、企業經營情況分析 113
四、企業生產能力分析 114
五、企業競爭優勢分析 114

一、公司基本情況分析 116
二、企業主要產品分析 116
三、企業經營情況分析 117
四、企業銷售網絡分析 117
五、企業競爭優勢分析 118

一、公司發展基本情況 118
二、企業主要產品分析 119
三、企業經營情況分析 119
四、企業銷售網絡分析 120
五、企業競爭優勢分析 120

一、公司基本情況分析 120
二、企業主要產品分析 120
三、企業經營情況分析 121
四、企業生產能力分析 122
五、企業競爭優勢分析 122

一、公司發展基本情況 122
二、企業主要產品分析 123
三、企業經營情況分析 125
四、企業銷售網絡分析 125
五、企業競爭優勢分析 125
六、企業發展戰略分析 126

一、企業發展基本情況 126
二、企業主要產品分析 127
三、企業經營狀況分析 128
四、企業銷售網絡分析 129
五、企業競爭優勢分析 130

一、公司基本情況分析 131
二、企業主要產品分析 132
三、企業經營情況分析 132
四、企業生產能力分析 132
五、企業銷售網絡分析 133

一、公司基本情況分析 133
二、企業主要產品分析 134
三、企業經營情況分析 134
四、企業生產能力分析 135
五、企業競爭優勢分析 135

一、公司基本情況分析 136
二、企業主要產品分析 137
三、企業經營情況分析 138
四、企業銷售網絡分析 139
五、企業競爭優勢分析 140

一、公司基本情況分析 141
二、企業主要產品分析 141
三、企業經營情況分析 142
四、企業銷售網絡分析 143
五、企業競爭優勢分析 143

一、公司基本情況分析 143
二、企業主要產品分析 144
三、企業經營情況分析 144
四、企業銷售網絡分析 145
五、企業競爭優勢分析 145

一、公司發展基本情況 146
二、企業主要產品分析 146
三、企業經營情況分析 147
四、企業銷售網絡分析 147
五、企業競爭優勢分析 147

一、中國豆類產量預測分析 148
二、中國豆制品市場需求預測 148

一、中國豆制品新產品開發趨勢 149
二、中國休閑豆制品發展方向 150
三、中國豆奶飲料發展前景分析 150

一、調整結構，產業升級 151
二、加強市場監管，維護市場競爭秩序 151
三、實施走出去戰略建立安全預警機制 151
四、延伸產業鏈，提高資源綜合利用水平 152
五、推進技術進步，增強自主創新能力 152

一、中國GDP增長情況分析 154
二、工業經濟發展形勢分析 155
三、社會固定資產投資分析 155
四、全社會消費品零售總額 156
五、全國居民收入增長分析 157
六、居民消費價格變化分析 158
七、對外貿易發展形勢分析 159

一、中國豆制品行業相關標準 160
二、中國豆制品行業監管體制 161
三、豆制品行業主要法律法規 161
四、豆制品行業主要產業政策 163
五、《豆制品生產HACCP應用范圍》 164
六、《豆漿》等三項行業標準通過審定 164

一、中國人口環境分析 165
二、消費者對大豆制品品質要求 167
三、居民注重飲食營養均衡 167

一、中國豆制品投資吸引力分析 169
二、中國豆制品區域投資潛力分析 169
三、中國豆制品企業投資機會分析 170

一、宏觀經濟風險 170
二、原材料價格風險 171
三、市場競爭風險 171
四、產品質量風險 172

圖表 1 發酵性豆制品分類情況 13
圖表 2 非發酵性豆制品分類情況 14
圖表 3 大豆與其他糧食作物蛋白質含量對比 16
圖表 4 大豆蛋白質中必須氨基酸組成 16
圖表 5 2015-2018年全球大豆消費量情況統計 22
圖表 6 2015-2018年中國豆類播種面積統計 34
圖表 7 2015-2018年中國豆類產量情況統計 34
圖表 8 2018年全國各省區豆類播種面積及產量情況統計 35
圖表 9 大豆生產成本與費用占比情況 36
圖表 10 大豆主要物質與服務費用占比情況 36
圖表 11 典型大豆流通企業基本情況 38
圖表 12 2018年全國大豆市場價格變動情況 39
圖表 13 2018年全國大豆市場價格變動情況 39
圖表 14 2018年全國大豆市場價格變動情況 39
圖表 15 2015-2018年中國大豆進口量統計 40
圖表 16 2015-2018年中國大豆進口額統計 40
圖表 17 2018年中國大豆進口來源地情況 41
圖表 18 2018年大豆進口來源地結構圖 41
圖表 19 2015-2018年中國大豆進口均價 42
圖表 20 2015-2018年中國大豆出口量統計 42
圖表 21 2015-2018年中國大豆出口額統計 43
圖表 22 2018年中國大豆出口流向情況 43
圖表 23 2018年大豆出口流向結構圖 44
圖表 24 2015-2018年中國大豆出口均價 44
圖表 25 豆油出廠價格成本構成 45
圖表 26 黑牛食品股份有限公司銷售模式示意圖 45
圖表 27 豆制品流通模式圖 46
圖表 28 2011/12-2015/16年度中國豆粕產量統計 47
圖表 29 2011/12-2015/16年度中國豆粕消費量統計 47
圖表 30 豆漿生產工藝 48
圖表 31 豆腐生產工藝 49
圖表 32 2015-2018年中國主要豆制品產量統計 50
圖表 33 2015-2018年中國豆制品企業數量變化趨勢圖 57
圖表 34 2015-2018年中國豆制品行業資產總額統計 57
圖表 35 2015-2018年中國豆制品行業資產總額變化趨勢圖 58
圖表 36 2015-2018年中國豆制品行業銷售收入統計 58
圖表 37 2015-2018年中國豆制品行業銷售收入變化趨勢圖 59
圖表 38 2015-2018年中國豆制品行業利潤總額統計 59
圖表 39 2015-2018年中國豆制品行業利潤變化趨勢圖 60
圖表 40 2015-2018年中國豆制品行業銷售成本統計 60
圖表 41 2015-2018年中國豆制品行業銷售成本變化趨勢圖 61
圖表 42 2015-2018年中國豆制品行業銷售費用統計 61
圖表 43 2015-2018年中國豆制品行業銷售費用變化趨勢圖 62
圖表 44 2015-2018年中國豆制品行業管理費用統計 62
圖表 45 2015-2018年中國豆制品行業管理費用變化趨勢圖 63
圖表 46 2015-2018年中國豆制品行業財務費用統計 63
圖表 47 2015-2018年中國豆制品行業財務費用變化趨勢圖 64
圖表 48 2015-2018年中國豆制品行業資產負債率情況 64
圖表 49 2015-2018年中國豆制品行業毛利率情況 65
圖表 50 2015-2018年中國豆制品行業成本費用利潤率情況 65
圖表 51 2015-2018年中國豆制品行業銷售利潤率情況 66
圖表 52 2015-2018年中國豆制品行業總資產利潤率情況 66
圖表 53 2015-2018年中國豆制品行業應收賬款周轉率情況 67
圖表 54 2015-2018年中國豆制品行業流動資產周轉率情況 67
圖表 55 2015-2018年中國豆制品行業總資產周轉率情況 68
圖表 56 2015-2018年中國奶類產量統計 69
圖表 57 中國豆奶十大品牌情況一覽表 80
圖表 58 維維食品飲料股份有限公司豆奶產品一覽表 83
圖表 59 黑龍江省完達山乳業股份有限公司豆奶（粉）產品介紹 85
圖表 60 廣東雅士利集團有限公司豆奶（粉）產品介紹 86
圖表 61 2011/12-2015/16年度中國豆油產量統計 96
圖表 62 2011/12-2015/16年度中國豆油消費量及人均消費量統計 96
圖表 63 2015-2018年中國豆制品行業資產集中度 103
圖表 64 2015-2018年中國豆制品行業銷售收入集中度 103
圖表 65 2015-2018年中國豆制品行業利潤集中度 104
圖表 66 山東省規模以上豆制品生產企業一覽表 104
圖表 67 四川省規模以上豆制品生產企業一覽表 106
圖表 68 湖南省規模以上豆制品生產企業一覽表 107
圖表 69 黑龍江省規模以上豆制品生產企業一覽表 109
圖表 70 遼寧省規模以上豆制品生產企業一覽表 110
圖表 71 上海清美綠色食品有限公司基本情況 112
圖表 72 上海清美綠色食品有限公司產品系列表 113
圖表 73 上海清美綠色食品有限公司日式豆腐 113
圖表 74 上海清美綠色食品有限公司收入及利潤情況 114
圖表 75 上海清美綠色食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 114
圖表 76 山東萬得福實業集團有限公司基本情況 116
圖表 77 山東萬得福實業集團有限公司大豆制品情況 117
圖表 78 山東萬得福實業集團有限公司收入及利潤情況 117
圖表 79 山東萬得福實業集團有限公司銷售利潤率及毛利率情況 117
圖表 80 四川南溪徽記食品有限公司基本情況 119
圖表 81 四川南溪徽記食品有限公司收入及利潤情況 119
圖表 82 四川南溪徽記食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 119
圖表 83 祖名豆制品股份有限公司產品系列表 121
圖表 84 祖名豆制品股份有限公司油豆腐圖 121
圖表 85 祖名豆制品股份有限公司散裝香逗卷 121
圖表 86 2015-2018年祖名豆制品股份有限公司收入與利潤統計 122
圖表 87 瀏陽河農業產業集團股份有限公司綠豆相關產品及介紹 123
圖表 88 2015-2018年瀏陽河農業產業集團股份有限公司收入及利潤統計 125
圖表 89 黑牛食品股份有限公司產品一覽表 127
圖表 90 黑牛食品股份有限公司產品示意圖 128
圖表 91 2018年黑牛食品股份有限公司主營業務收入分產品情況表 128
圖表 92 2018年黑牛食品股份有限公司業務結構情況 129
圖表 93 2015-2018年黑牛食品股份有限公司收入及利潤統計 129
圖表 94 2018年黑牛食品股份有限公司分地區情況表 129
圖表 95 重慶市天潤食品開發有限公司基本情況 131
圖表 96 重慶市天潤食品開發有限公司收入及利潤情況 132
圖表 97 重慶市天潤食品開發有限公司銷售利潤率及毛利率情況 132
圖表 98 四川國砫豆制食品有限公司基本情況 133
圖表 99 四川國砫豆制食品有限公司國砫食品系列產品圖 134
圖表 100 四川國砫豆制食品有限公司收入及利潤情況 135
圖表 101 四川國砫豆制食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 135
圖表 102 莆田市涵興食品有限公司基本情況 137
圖表 103 莆田市涵興食品有限公司產品系列表 137
圖表 104 莆田市涵興食品有限公司豆腐乳產品圖 138
圖表 105 莆田市涵興食品有限公司收入及利潤情況 138
圖表 106 莆田市涵興食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 139
圖表 107 莆田市涵興食品有限公司銷售網絡示意圖 139
圖表 108 浙江省浦江縣萬方腐乳廠基本情況 141
圖表 109 浙江省浦江縣萬方腐乳廠萬方火腿腐乳 142
圖表 110 浙江省浦江縣萬方腐乳廠收入及利潤情況 142
圖表 111 浙江省浦江縣萬方腐乳廠銷售利潤率及毛利率情況 143
圖表 112 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司基本情況 144
圖表 113 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司收入及利潤情況 144
圖表 114 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司銷售利潤率及毛利率情況 145
圖表 115 廣州國聯食品有限公司基本情況 146
圖表 116 廣州國聯食品有限公司主要產品品牌 146
圖表 117 廣州國聯食品有限公司收入及利潤情況 147
圖表 118 廣州國聯食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 147
圖表 119 2019-2023年中國豆類產量預測趨勢圖 148
圖表 120 2019-2023年中國豆制品銷售收入預測趨勢圖 149
圖表 121 2015-2018年中國國內生產總值及增長速度 154
圖表 122 2015-2018年中國國內生產總值及構成 155
圖表 123 2015-2018年中國固定資產投資及增長速度 156
圖表 124 2015-2018年中國社會消費品零售總額及增長速度 157
圖表 125 2015-2018年中國居民人均可支配收入及增長速度 158
圖表 126 2015-2018年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 160
圖表 127 大豆及其制品相關標準 160
圖表 128 豆制品行業主要法律法規一覽表 162
圖表 129 2015-2018年中國人口總量趨勢圖 166
圖表 130 2018年中國人口數及構成情況 166