一、肉牛的定義 15
二、肉牛的分類 15
三、肉牛常用飼料 15
四、肉牛注意事項 16

一、場址的選擇 16
二、牛舍設計原則 17
三、牛場建筑物的配置要求 18
四、牛舍內設備 19

一、肉牛場經營管理的要點 20
二、肉牛人工授精的優點 20
三、肉牛的管理與效益分析 21
四、肉牛養殖成敗決定因素 22

一、肉牛產業鏈相關概述 25
二、肉牛產業鏈組織模式 26
三、肉牛產業的養殖環節 28
（一）種牛繁育環節 28
（二）肉牛養殖環節 29
四、肉牛產業的屠宰加工 29
（一）屠宰環節相關概述 29
（二）屠宰環節成本收益 30
五、肉牛產業的銷售環節 31
六、肉牛產業的利潤分配 31
七、飼料行業運行狀況分析 32
八、肉牛產業鏈發展戰略設計 33

一、原產地及分布 36
二、外貌特征 36
三、生產性能 36
四、肉用特點 37
五、與我國黃牛雜交效果 37

一、引入歷史 37
二、體型外貌 38
三、生長發育 38
四、生產性能 38
五、繁殖性能 38
六、適應性能 38
七、雜交效果 39

一、原產地及分布 39
二、外貌特征 39
三、生產性能 39

一、原產地及分布 40
二、外貌特征 40
三、生產性能 40

一、品種起源與分布 40
二、生產力特點 41
三、品種特征 41

一、原產地及分布 41
二、外貌特征 42
三、生產性能 42
四、肉用特點 42

一、世界主要國家牛存欄量情況 44
二、世界主要國家小牛存欄量情況 45

一、美國 45
二、巴西 46
三、印度 48
四、歐盟 48
五、澳大利亞 49
六、其他國家 51

一、世界牛肉產銷總體情況分析 53
二、世界主要國家牛肉產銷狀況 55
三、世界牛肉進出口情況分析 57

一、中國GDP增長情況分析 62
二、工業經濟發展形勢分析 63
三、社會固定資產投資分析 64
四、全社會消費品零售總額 65
五、全國居民收入增長分析 66
六、居民消費價格變化分析 67
七、對外貿易發展形勢分析 68

一、中國肉牛養殖業相關政策分析 69
二、中國肉牛養殖業相關標準分析 70

一、中國草地面積及資源情況 72
二、中國畜牧業產值情況 73

一、中國主要肉類產量情況 75
二、中國居民肉類消費統計 77
三、中國鮮冷藏凍肉產量分析 77

一、中國肉牛養殖主要模式 79
二、中國肉牛養殖規模化發展概況 81
三、中國肉牛養殖規模與區域分布 82
四、肉牛管理與效益分析 83
五、RFID肉牛養殖管理系統方案 86

一、涇源打造西北最大高檔肉牛擴繁基地 91
二、豐都已經形成了建設中國肉牛之都的雛形 92
三、秦寶牧業肉牛一二三產業融合試點項目 93
四、寧夏簽訂阿根廷安格斯牛引進及生產基地建設戰略合作協議 93
五、黑河依托資源優勢發展肉牛養殖 94
六、鳳岡肉牛養殖引領貧困戶開啟脫貧致富新模式 94

一、良種化程度不斷提高，但生產水平整體較低 95
二、規模化程度不斷提高，但肉牛產業集約化體系尚未形成 95
三、肉牛自繁自育養殖模式明顯 95
四、肉用牛飼養管理水平低下 95

一、加快肉牛良種培育和擴繁力度 96
二、提高肉牛飼養管理水平促進優質肉品生產 96
三、建立家畜身份標識和產品可追溯系統 96
四、實施品牌戰略提高肉品質量 97

一、秦川牛 98
二、南陽牛 99
三、魯西黃牛 101
四、延邊黃牛 105
五、晉南牛 105
六、渤海黑牛 106

一、我國黃牛肉用方面的改良選育 107
二、牦牛肉用方面的選育改良 109
三、水牛肉用方面的選育改良 110

一、育肥牛的選擇 110
二、肥育牛的營養與飼料 111
三、育肥期 111
四、育肥牛的飼養管理 112

一、選購良種肉牛 115
二、肉牛養殖技術要點 115
三、肉牛科學飼養 117
四、提高肉牛飼料利用率 118
五、抓好肉牛配種 119
六、肉牛養殖管理技術 119
七、加強疫病防治 121

一、牛存欄量統計 123
二、肉牛存欄規模 124

一、牛出欄規模 125
二、牛出欄率分析 125

一、牛肉總體供給情況 126
二、高檔牛肉市場供給 127
三、中檔牛肉市場供給 127
四、牛肉市場供給影響因素 127

一、中國肉牛產業鏈發展概述 129
二、肉牛產業鏈企業發展現狀 129
三、中國肉牛產品的開發研究 130

一、牛肉屠宰加工水平分析 131
二、牛肉品質與質量安全情況 131
三、動物疫情對牛肉市場影響 132
四、中國牛肉市場競爭力分析 132

一、牛肉的消費量分析 133
二、牛肉需求主流分析 135
三、高中檔牛肉的需求 135
四、分割肉和冷鮮肉需求 136
五、牛肉市場需求影響因素 136

一、牛肉總體市場容量 137
二、高檔牛肉市場容量 137
三、中檔牛肉市場容量 138

一、鮮牛肉市場批發價 138
二、牛肉市場價格分析 139

一、鮮、冷牛肉進口情況分析 141
（一）鮮、冷牛肉進口數量情況 141
（二）鮮、冷牛肉進口金額情況 141
（三）鮮、冷牛肉進口來源分析 142
（四）鮮、冷牛肉進口均價分析 142
二、鮮、冷牛肉出口情況分析 142
（一）鮮、冷牛肉出口數量情況 142
（二）鮮、冷牛肉出口金額情況 143
（三）鮮、冷牛肉出口均價分析 143

一、凍牛肉進口情況分析 144
（一）凍牛肉進口數量情況 144
（二）凍牛肉進口金額情況 144
（三）凍牛肉進口來源分析 145
（四）凍牛肉進口均價分析 146
二、凍牛肉出口情況分析 146
（一）凍牛肉出口數量情況 146
（二）凍牛肉出口金額情況 146
（三）凍牛肉出口流向分析 147
（四）凍牛肉出口均價分析 148

一、廣東省肉牛養殖規模 149
二、廣東省牛肉的產量情況 149
三、廣東省牛肉價格分析 150
四、廣東省肉牛業急需解決的問題 151
五、廣東肉牛業關聯產業科技需求情況 151
六、加快廣東省肉牛產業發展對策分析 152

一、吉林省肉牛產業發展現狀 154
二、吉林省肉牛養殖規模分析 154
三、吉林省牛肉的產量情況 155
四、吉林省牛肉價格分析 155
五、吉林省肉牛產業最新發展動態 156
六、吉林省肉牛產業發展策略及建議 157

一、黑龍江省肉牛產業發展現狀 158
二、黑龍江省肉牛養殖規模分析 159
三、黑龍江牛肉的產量情況 159
四、黑龍江省牛肉價格分析 159
五、黑龍江省肉牛產業發展的問題 161
六、黑龍江省發展肉牛產業的優勢 162

一、湖北省肉牛養殖規模 162
二、湖北省牛肉的產量情況 163
三、湖北省牛肉價格分析 164
四、湖北省肉牛產業的發展優勢 165
五、湖北省肉牛產業發展制約因素 166
六、湖北省肉牛產業持續發展策略 168

一、內蒙古肉牛養殖規模 171
二、內蒙古牛肉的產量情況 172
三、內蒙古肉牛價格分析 172
四、內蒙古肉牛產業發展優勢 173
五、內蒙古肉牛產業現存問題 174
六、內蒙古肉牛產業發展戰略 175
七、內蒙古肉牛產業發展措施 176
八、內蒙古肉牛產業最新發展動態 178
（一）內蒙古東蘇旗“三個注重”全力推進肉牛產業發展 178
（二）內蒙古巴林左旗大力推進肉牛產業建設 178

一、廣西區肉牛產業發展綜述 179
（一）廣西肉牛產業發展現狀 179
（二）廣西肉牛產業發展措施 180
二、河南省肉牛產業發展現狀 181
三、新疆區肉牛產業發展現狀 182
四、甘肅省肉牛產業發展現狀 183
五、湖南省肉牛產業養殖規模 185
六、遼寧省肉牛產業發展情況 186

一、企業發展基本情況 188
二、企業主要產品分析 188
三、企業經營狀況分析 189
四、企業產品產銷分析 190
五、企業銷售網絡分析 191
六、企業競爭優勢分析 191
七、企業發展戰略分析 192

一、企業發展基本情況 193
二、企業主要產品分析 193
三、企業經營狀況分析 193
四、企業銷售網絡分析 194
五、企業競爭優勢分析 194
六、企業發展戰略分析 195

一、企業發展基本情況 195
二、企業主要產品分析 195
三、企業經營狀況分析 196
四、企業競爭優勢分析 197
五、企業發展戰略分析 198

一、企業發展基本情況 198
二、企業主要產品分析 199
三、企業經營狀況分析 199
四、企業銷售網絡分析 200
五、企業競爭優勢分析 200

一、企業發展基本情況 203
二、企業主要產品分析 203
三、企業經營狀況分析 204
四、企業銷售網絡分析 205
五、企業競爭優勢分析 206
六、企業發展戰略分析 208

一、企業發展基本情況 208
二、企業主要產品分析 209
三、企業經營狀況分析 210
四、企業競爭優勢分析 211
五、企業發展戰略分析 212

一、企業發展基本情況 213
二、企業主要產品分析 213
三、企業經營狀況分析 214
四、企業競爭優勢分析 215

一、企業發展基本情況 217
二、企業主要產品分析 218
三、企業經營狀況分析 218
四、企業競爭優勢分析 219
五、企業發展戰略分析 222

一、企業發展基本情況 222
二、企業主要產品分析 222
三、企業經營情況分析 222
四、企業競爭優勢分析 223

一、企業發展基本情況 223
二、企業主要產品分析 224
三、企業經營情況分析 224
四、企業銷售網絡分析 225
五、企業競爭優勢分析 225

一、企業發展基本情況 225
二、企業主要產品分析 226
三、企業經營情況分析 226
四、企業競爭優勢分析 227

一、肉牛養殖業發展資源優勢 228
二、肉牛養殖技術發展新趨勢 228
三、肉牛養殖業發展前景分析 229
四、肉牛養殖業總體發展規劃 229

一、肉牛養殖規模預測分析 230
二、中國牛肉產量預測分析 231
三、牛肉市場需求預測分析 232

一、肉牛養殖業投資環境分析 234
二、肉牛養殖業投資資本構成 235
三、肉牛養殖業投資價值研究 236
四、肉牛屠宰加工廠投資特性 236

一、肉牛養殖區域投資潛力分析 237
二、與產業鏈相關投資機會分析 238

一、宏觀經濟風險 238
二、市場競爭風險 239
三、飼養技術風險 239
四、疾病風險分析 240
五、其他風險分析 240

圖表 1 中國肉牛產業鏈構成 25
圖表 2 不同肉牛產業鏈組織模式交易特性 26
圖表 3 肉牛產業鏈組織模式與發展階段 27
圖表 4 肉牛產業鏈構成及各利益主體 27
圖表 5 肉牛產業鏈各環節成本收益構成 28
圖表 6 一頭牛的利潤在各個環節的分配情況 32
圖表 7 2015-2018年中國主要飼料產量情況 33
圖表 8 利木贊牛不同年齡段特征介紹 36
圖表 9 2015-2018年全球主要國家牛存欄量情況 44
圖表 10 2015-2018年全球主要國家小牛存欄量情況 45
圖表 11 2015-2018年美國牛和小牛存欄量情況 46
圖表 12 2015-2018年巴西牛和小牛存欄量情況 46
圖表 13 2015-2018年印度牛和小牛存欄量情況 48
圖表 14 2015-2018年歐盟牛和小牛存欄量情況 49
圖表 15 2015-2018年澳大利亞牛和小牛存欄量情況 49
圖表 16 2015-2018年加拿大牛和小牛存欄量情況 52
圖表 17 2015-2018年阿根廷牛和小牛存欄量情況 52
圖表 18 2015-2018年俄羅斯牛和小牛存欄量情況 53
圖表 19 2015-2018年世界牛肉和小牛肉產量統計 53
圖表 20 2015-2018年世界牛肉和小牛肉產量變化趨勢圖 54
圖表 21 2015-2018年世界牛肉和小牛肉銷量統計 54
圖表 22 2015-2018年世界牛肉和小牛肉銷量變化趨勢圖 55
圖表 23 2015-2018年全球主要國家牛肉和小牛肉產量情況 55
圖表 24 2018年世界牛肉和小牛肉產量區域分布 56
圖表 25 2015-2018年世界主要國家牛肉和小牛肉銷量情況 56
圖表 26 2018年世界牛肉銷量區域分布情況 57
圖表 27 2015-2018年世界牛肉和小牛肉進出口量情況統計 57
圖表 28 2015-2018年世界牛肉和小牛肉進口量變化趨勢圖 58
圖表 29 2015-2018年世界牛肉和小牛肉出口量變化趨勢圖 58
圖表 30 2015-2018年世界主要國家牛肉和小牛肉進口量統計 58
圖表 31 2018年世界主要國家牛肉進口分布情況 59
圖表 32 2015-2018年世界主要國家牛肉出口量統計 59
圖表 33 2018年世界主要國家牛肉出口量分布情況 60
圖表 34 2019-2023年世界牛存欄量預測趨勢圖 61
圖表 35 2015-2018年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 63
圖表 36 2015-2018年國內生產總值構成及增長速度統計 63
圖表 37 2015-2018年中國固定資產投資及增長速度 65
圖表 38 2015-2018年中國社會消費品零售總額及增長速度 66
圖表 39 2015-2018年中國居民人均可支配收入及增長速度 67
圖表 40 2015-2018年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 68
圖表 41 中國肉牛養殖相關政策 69
圖表42 中國肉牛養殖業相關標準 70
圖表43 2015-2018年中國畜牧業產值及占比情況 74
圖表44 2015-2018年中國牧業總產值增長趨勢圖 74
圖表 45 2015-2018年中國農林牧漁產值情況 75
圖表46 2018年中國農林牧漁產值結構分布圖 75
圖表47 2015-2018年中國肉類產量統計 76
圖表48 2015-2018年肉類產量結構統計 76
圖表49 2018年中國肉類產量結構圖 76
圖表 50 2015-2018年中國城鎮居民家庭平均每人購買肉類數量 77
圖表 51 2015-2018年中國農村居民家庭平均每人肉類消費量 77
圖表 52 2015-2018年中國鮮、冷藏肉產量統計 77
圖表 53 2015-2018年中國鮮、冷藏肉產量變化趨勢圖 78
圖表 54 肉牛散養的優劣勢情況 80
圖表 55 規模肉牛養殖的優劣勢情況 81
圖表 56 中國肉牛生產區域布局情況 82
圖表 57 中國各地區散養肉牛成本收益情況 83
圖表 58 各地區散養肉牛費用和用工情況 84
圖表 59 RFID肉牛養殖管理系統構架 89
圖表 60 RFID肉牛養殖管理實現方案 90
圖表 61 RFID肉牛養殖管理工作流程圖 90
圖表 62 魯西黃牛兩種類型的體尺指數情況 104
圖表 63 2015-2018年中國牛的存欄數量統計 123
圖表 64 2015-2018年中國牛的存欄數量變化趨勢圖 123
圖表 65 2015-2018年中國肉牛年末存欄量統計 124
圖表 66 2015-2018年中國肉牛的存欄數量變化趨勢圖 124
圖表 67 2015-2018年中國牛的出欄數量統計 125
圖表 68 2015-2018年中國牛的出欄數量變化趨勢圖 125
圖表 69 2015-2018年中國牛出欄率趨勢圖 126
圖表 70 2015-2018年中國牛肉產量變化趨勢圖 126
圖表 71 2015-2018年中國牛肉表觀消費量統計 134
圖表 72 2015-2018年中國牛肉表觀消費量增長趨勢圖 135
圖表 73 2018年中國鮮牛肉市場批發價格走勢圖 139
圖表 74 2000-2018年中國去骨牛肉價格變化趨勢圖 140
圖表 75 2015-2018年中國鮮、冷牛肉進口數量統計 141
圖表 76 2015-2018年中國鮮、冷牛肉進口金額統計 141
圖表 77 2018年中國鮮、冷牛肉進口來源地情況 142
圖表 78 2015-2018年中國鮮、冷牛肉進口均價情況 142
圖表 79 2015-2018年中國鮮、冷牛肉出口數量統計 143
圖表 80 2015-2018年中國鮮、冷牛肉出口金額統計 143
圖表 81 2015-2018年中國鮮、冷牛肉出口均價情況 143
圖表 82 2015-2018年中國凍牛肉進口數量統計 144
圖表 83 2015-2018年中國凍牛肉進口金額統計 144
圖表 84 2018年中國凍牛肉進口來源地情況 145
圖表 85 2018年中國凍牛肉進口來源地結構分布圖 145
圖表 86 2015-2018年中國凍牛肉進口均價情況 146
圖表 87 2015-2018年中國凍牛肉出口數量統計 146
圖表 88 2015-2018年中國凍牛肉出口金額統計 147
圖表 89 2018年中國凍牛肉出口流向情況 147
圖表 90 2018年中國凍牛肉出口流向結構分布圖 148
圖表 91 2015-2018年中國凍牛肉出口均價情況 148
圖表 92 2015-2018年廣東省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 149
圖表 93 2015-2018年廣東省牛肉產量統計情況 149
圖表 94 2000-2018年廣東省去骨牛肉價格變化趨勢圖 150
圖表 95 2018年廣東省牛肉市場價格變化趨勢圖 150
圖表 96 2015-2018年吉林省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 154
圖表 97 2015-2018年吉林省牛肉產量統計情況 155
圖表 98 2000-2018年吉林省去骨牛肉價格變化趨勢圖 155
圖表 99 2018年吉林省牛肉市場價格變化趨勢圖 156
圖表 100 2015-2018年黑龍江省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 159
圖表 101 2015-2018年黑龍江省牛肉產量統計情況 159
圖表 102 2000-2018年黑龍江省去骨牛肉價格變化趨勢圖 160
圖表 103 2018年黑龍江省牛肉市場價格變化趨勢圖 160
圖表 104 2015-2018年湖北省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 163
圖表 105 2015-2018年湖北省牛肉產量統計情況 164
圖表 106 2000-2018年湖北省去骨牛肉價格變化趨勢圖 164
圖表 107 2018年湖北省牛肉市場價格變化趨勢圖 165
圖表 108 2015-2018年內蒙古省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 171
圖表 109 2015-2018年內蒙古牛肉產量統計情況 172
圖表 110 2000-2018年內蒙古去骨牛肉價格變化趨勢圖 172
圖表 111 2018年內蒙古牛肉市場價格變化趨勢圖 173
圖表 112 2015-2018年廣西牛年末存欄數量與牛出欄量統計 179
圖表 113 2015-2018年廣西牛肉產量統計情況 179
圖表 114 2015-2018年河南省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 181
圖表 115 2015-2018年河南省牛肉產量統計情況 182
圖表 116 2015-2018年新疆牛年末存欄數量與牛出欄量統計 183
圖表 117 2015-2018年新疆牛肉產量統計情況 183
圖表 118 2015-2018年甘肅省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 185
圖表 119 2015-2018年甘肅省牛肉產量統計情況 185
圖表 120 2015-2018年湖南省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 185
圖表 121 2015-2018年湖南省牛肉產量統計情況 186
圖表 122 2015-2018年遼寧省牛年末存欄數量與牛出欄量統計 186
圖表 123 2015-2018年遼寧省牛肉產量統計情況 186
圖表 124 河北福成五豐食品股份有限公司主要產品示意圖 188
圖表 125 2018年河北福成五豐食品股份有限公司分行業分產品情況表 189
圖表126 2018年河北福成五豐食品股份有限公司產品結構情況 190
圖表127 2015-2018年河北福成五豐食品股份有限公司收入及利潤統計 190
圖表 128 2015北福成五豐食品股份有限公司主要產品產銷情況 190
圖表 129 2018年河北福成五豐食品股份有限公司分地區情況表 191
圖表 130 2018年安徽潤升牛業股份有限公司分產品情況表 193
圖表 131 2015-2018年安徽潤升牛業股份有限公司收入及利潤統計 194
圖表 132 2018年安徽潤升牛業股份有限公司分地區情況表 194
圖表 133 2018年云南三江并流農業科技股份有限公司分行業情況表 196
圖表 134 2018年云南三江并流農業科技股份有限公司業務結構情況 196
圖表 135 2015-2018年云南三江并流農業科技股份有限公司收入及利潤統計 196
圖表 136 河南伊賽牛肉股份有限公司主要產品情況表 199
圖表 137 2018年河南伊賽牛肉股份有限公司分產品情況表 199
圖表 138 2018年河南伊賽牛肉股份有限公司產品結構情況 200
圖表 139 2015-2018年河南伊賽牛肉股份有限公司收入及利潤統計 200
圖表 140 山東新綠食品股份有限公司主要產品情況表 204
圖表 141 2018年山東新綠食品股份有限公司分產品情況表 204
圖表 142 2018年山東新綠食品股份有限公司業務結構情況 205
圖表 143 2015-2018年山東新綠食品股份有限公司收入及利潤統計 205
圖表 144 山東新綠食品股份有限公司銷售網絡分布圖 206
圖表 145 2018年山東新綠食品股份有限公司分地區情況表 206
圖表 146 寧夏壹加壹農牧股份有限公司部分產品示意圖 209
圖表 147 2018年寧夏壹加壹農牧股份有限公司分產品情況表 210
圖表 148 2018年寧夏壹加壹農牧股份有限公司產品結構情況 210
圖表 149 2015-2018年寧夏壹加壹農牧股份有限公司收入及利潤統計 211
圖表 150 云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司主要產品情況表 214
圖表 151 2018年云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司分產品情況表 214
圖表 152 2018年云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司產品結構情況 215
圖表 153 2015-2018年云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司收入及利潤 215
圖表 154 2018年貴州梵凈山農業高科技股份有限公司分產品情況表 218
圖表 155 2018年貴州梵凈山農業高科技股份有限公司業務結構情況 219
圖表 156 2015-2018年貴州梵凈山農業高科技股份有限公司收入及利潤統計 219
圖表 157 東營萬得信食品有限責任公司基本情況 222
圖表 158 東營萬得信食品有限責任公司收入及利潤情況 223
圖表 159 東營萬得信食品有限責任公司銷售利潤率及毛利率情況 223
圖表 160 吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司基本情況 224
圖表 161 吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司收入及利潤情況 224
圖表 162 吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司銷售利潤率及毛利率情況 225
圖表 163 黑龍江省皓月食品工業股份有限公司基本情況 226
圖表 164 黑龍江省皓月食品工業股份有限公司收入及利潤情況 226
圖表 165 黑龍江省皓月食品工業股份有限公司銷售利潤率及毛利率情況 226
圖表 166 肉牛產業布局重點情況 230
圖表 167 2019-2023年中國牛存欄量預測趨勢圖 231
圖表 168 2019-2023年中國肉牛存欄量預測趨勢圖 231
圖表 169 2019-2023年中國牛肉產量預測趨勢圖 232
圖表 170 2019-2023年中國牛肉消費量預測趨勢圖 233