2019-2023年中國酥層類糕點市場分析及發展戰略咨詢報告-中商產業研究院

內容概括

酥皮類糕點又稱酥層糕點，因層次分明，質地松酥而得名。中式和西式均有較多的品種，但工藝不同，形狀有別。（1）中式：工廠俗稱“油面”，系由油面團包入油酥（面粉調油）經延壓，卷制而成，包入各種餡料烘烤后形成不同風味的品種。我國各地都有當地的特色產品，代表品種如蘇揚月餅、杭州椒鹽酥餅、京式八件、廣式白綾餅、潮式老婆餅、高橋酥餅等。產品特點：餅皮酥松，層次分明，口感松軟，但容易破碎，產銷過程中要輕取輕放，疊置不宜過高。對平頂品種不宜超過四只，凸頂品種僅限一只，銷售時要經常清除盛器中碎屑。如存放過久，則易變色、發酵；（2）西式：一般稱起酥，工藝上又名“開面”。是以水油面團包如固體油脂反復折疊。延壓加工成形后烘焙而成。有夾餡或無餡的。有的產品烘焙后還需用糖粉或果醬等裝飾外表，以增加甜度，但也是咸味的。代表產品有果醬起酥、蝴蝶酥、奶油螺絲卷、咖喱肉餃、忌司條、奶油千層酥(又名“拿破侖”)等。產品特點：造型精細，層次分明，入口酥松，略伴咸味。也易破碎，論只品種存放時不可多疊，散裝小品種盛器中也不宜放得過多。近幾年，我國人民生活水平不斷提高，對糕點行業的需求量也隨之不斷增加，酥層類糕點本身的特點，很受消費者的歡迎，產品種類不斷增加，生產能力不斷提高。我國酥層類糕點產量已接近30萬噸。我國酥層類糕點行業市場規模達65.6億元。隨著經濟的進一步發展，人民生活水平進一步的提高，現代化生活方式的引進，以及旅游業的發展，國內需求特別是城鎮居民對糕點、餅干、面包的消費將會不斷增長。今后5-10年內，我國焙烤食品行業的市場發展前景十分美好。預計到2020年，我國酥層類糕點行業的市場規模將有望突破200億元。可見，未來幾年，我國酥層類糕點行業的市場前景較為樂觀。

報告目錄

第一章酥層類糕點行業發展背景分析 10

第一節酥層類糕點行業發展概述 10

一、產品概念定義 10
二、行業產品分類 10
三、糕點的作用 11

第二節酥層類糕點行業經濟環境分析 11

一、世界經濟運行基本情況 11
二、世界經濟運行初步預測 16
三、外部環境對我國經濟影響 17

第二章酥層類糕點行業發展環境分析 19

第一節經濟發展環境分析 19

一、中國GDP增長情況分析 19
二、工業經濟發展形勢分析 20
三、社會固定資產投資分析 21
四、全社會消費品零售總額 22
五、城鄉居民收入增長分析 23
六、居民消費價格變化分析 24
七、對外貿易發展形勢分析 25

第二節中國酥層類糕點行業政策環境分析 25

一、行業監管部門及管理體制 25
二、產業相關政策分析 26
三、上下游產業政策影響 37
四、進出口政策影響分析 38

第三節中國酥層類糕點行業技術環境分析 38

一、行業技術發展概況 38
二、行業技術水平分析 39
三、行業技術特點分析 39

第三章中國酥層類糕點行業發展分析 40

第一節酥層類糕點行業發展狀況分析 40

一、2015-2018年酥層類糕點行業產量情況分析 40
二、2019-2023年酥層類糕點行業產量預測分析 40

第二節酥層類糕點行業運營狀況分析 41

一、酥層類糕點行業市場需求分析 41
二、酥層類糕點行業市場規模分析 42
三、酥層類糕點行業盈利水平分析 42

第三節酥層類糕點市場價格及影響因素分析 43

一、酥層類糕點市場價格走勢分析 43
二、酥層類糕點市場價格影響因素 43

第四章中國酥層類糕點行業市場區域結構分析 45

第一節酥層類糕點行業市場需求結構分析 45

第二節酥層類糕點行業市場需求結構分析 45

一、華北地區酥層類糕點市場需求分析 45
二、東北地區酥層類糕點市場需求分析 46
三、華東地區酥層類糕點市場需求分析 46
四、華中地區酥層類糕點市場需求分析 47
五、華南地區酥層類糕點市場需求分析 47
六、西部地區酥層類糕點市場需求分析 48

第五章中國酥層類糕點行業細分領域分析 49

第一節羊角 49

一、產品相關概述 49
二、行業生產企業分析 50
三、行業銷售渠道分析 50
四、行業市場規模分析 50

第二節丹麥 51

一、產品相關概述 51
二、行業生產企業分析 52
三、行業銷售渠道分析 52
四、行業市場規模分析 52

第六章中國酥層類糕點行業產業鏈分析 54

第一節酥層類糕點行業產業鏈概述 54

第二節酥層類糕點上游產業發展狀況分析 54

一、行業生產情況分析 54
二、產品價格走勢分析 56
三、對酥層類糕點行業的影響 56

第三節酥層類糕點下游產業發展情況分析 57

一、行業經營情況分析 57
二、行業銷售規模分析 57
三、行業需求前景分析 59
四、對酥層類糕點行業的影響 59

第七章中國酥層類糕點行業競爭狀況分析 60

第一節酥層類糕點行業競爭結構波特模型分析 60

一、現有競爭者分析 60
二、潛在進入者分析 60
三、替代品威脅分析 61
四、供應商議價能力分析 62
五、客戶的議價能力分析 62

第二節中國酥層類糕點行業市場競爭狀況分析 63

一、成本競爭分析 63
二、價格競爭分析 63
三、品牌競爭分析 64

第三節中國酥層類糕點行業兼并重組分析 64

一、酥層類糕點行業兼并重組背景 64
二、酥層類糕點行業兼并重組意義 65
三、酥層類糕點行業兼并重組方式 66
四、酥層類糕點行業兼并重組策略 67

第四節中國酥層類糕點企業競爭策略分析 68

一、堅守核心主業 68
二、構建優質渠道 68
三、整合優質資源 69
四、提升經營能力 70
五、樹立品牌形象 70
六、調整市場策略 72

第八章中國酥層類糕點所屬產品進出口狀況分析 74

第一節中國酥層類糕點所屬產品進口分析 74

一、酥層類糕點及其他糕點進口數量情況 74
二、酥層類糕點及其他糕點進口金額情況 74
三、酥層類糕點及其他糕點進口來源分析 75
四、酥層類糕點及其他糕點進口均價分析 76

第二節酥層類糕點所屬產品出口分析 76

一、酥層類糕點及其他糕點出口數量情況 76
二、酥層類糕點及其他糕點出口金額情況 76
三、酥層類糕點及其他糕點出口流向分析 77
四、酥層類糕點及其他糕點出口均價分析 78

第九章酥層類糕點主要生產廠商競爭力分析 79

第一節濱州市安興食品有限公司 79

一、企業發展基本情況 79
二、企業主要產品分析 79
三、企業競爭優勢分析 80
四、企業戰略目標分析 80

第二節天津二商集團有限公司 81

一、企業發展基本情況 81
二、企業主營業務分析 81
三、企業銷售網絡分析 82
四、企業競爭優勢分析 83

第三節上海陸仕食品有限公司 84

一、企業發展基本情況 84
二、企業主要產品分析 84
三、企業經營情況分析 85
四、企業銷售網絡分析 86

第四節吉林市福源館食品有限責任公司 86

一、企業發展基本情況 86
二、企業主要產品分析 86
三、企業經營情況分析 87
四、企業競爭優勢分析 88

第五節陜西紅匯食品有限責任公司 88

一、企業發展基本情況 88
二、企業主要產品分析 88
三、企業經營情況分析 89
四、企業銷售網絡分析 89
五、企業競爭優勢分析 89

第六節陜西吉利軒食品有限公司 90

一、企業發展基本情況 90
二、企業主要產品分析 90
三、企業經營情況分析 90
四、企業銷售網絡分析 91
五、企業競爭優勢分析 91

第七節陜西一鳴食品有限公司 92

一、企業發展基本情況 92
二、企業主要產品分析 92
三、企業合作伙伴分析 93
四、企業競爭優勢分析 93

第八節陜西頂麥食品有限公司 94

一、企業發展基本情況 94
二、企業主要產品分析 94
三、企業經營情況分析 95
四、企業銷售網絡分析 95
五、企業競爭優勢分析 96

第九節陜西蒲城黨定食品有限責任公司 96

一、企業發展基本情況 96
二、企業主要產品分析 97
三、企業銷售網絡分析 97
四、企業競爭優勢分析 98

第十章 2019-2023年中國酥層類糕點市場前景預測分析 99

第一節 2019-2023年中國酥層類糕點行業投資前景分析 99

一、酥層類糕點行業投資環境分析 99
二、酥層類糕點行業市場前景預測 100
三、酥層類糕點市場投資機會分析 101

第二節 2019-2023年中國酥層類糕點行業投資風險分析 102

一、產業政策分析 102
二、原材料的風險 102
三、市場競爭風險 103
四、行業風險分析 103

第三節 2019-2023年酥層類糕點行業投資策略及建議 103

一、企業并購融資方法渠道分析 103
二、利用股權融資謀劃發展機遇 105
三、利用政府杠桿拓展融資渠道 109
四、適度債權融資配置資本結構 110
五、關注民資和外資的投資動向 111

第四節 2019-2023年烘焙行業投資策略及建議 112

一、市場區域選擇 112
二、消費群體選擇 113
三、投資時機策略 114
四、總體投資建議 114

第五節酥層類糕點行業營銷策略分析及建議 115

一、酥層類糕點行業銷售模式分析 115
二、酥層類糕點行業營銷策略分析 116
三、酥層類糕點企業營銷策略發展及建議 117
（一）產品營銷策略 117
（二）市場推廣策略 120

第十一章酥層類糕點企業投融資戰略規劃分析 122

第一節酥層類糕點企業發展戰略規劃背景意義 122

一、企業轉型升級的需要 122
二、企業強做大做的需要 122
三、企業可持續發展需要 122

第二節酥層類糕點企業戰略規劃制定依據 122

一、國家產業政策 122
二、行業發展規律 123
三、企業資源與能力 123
四、可預期的戰略定位 123

第三節酥層類糕點企業戰略規劃策略分析 123

一、戰略綜合規劃 123
二、技術開發戰略 124
三、區域戰略規劃 124
四、產業戰略規劃 124
五、營銷品牌戰略 125
六、競爭戰略規劃 126

第四節酥層類糕點企業重點客戶戰略實施 128

一、重點客戶戰略的必要性 128
二、重點客戶的鑒別與確定 130
三、重點客戶的開發與培育 131
四、重點客戶市場營銷策略 135

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