2019-2023年中國食品行業發展研究報告-中商產業研究院

內容概括

本研究咨詢報告由中商產業研究院領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中商情報網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國食品市場進行了分析研究。報告在總結中國食品行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國食品行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食品企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

報告目錄

第一章食品行業概述 17

第一節食品行業簡介 17

一、行業定義 17
二、行業分類 17

第二節食品行業在國民經濟中的地位 18

第三節食品行業特點 19

一、行業季節性分析 19
二、行業周期性分析 20
三、行業區域性分析 20

第四節食品行業壁壘分析 21

一、產品質量壁壘 21
二、食品安全壁壘 21
三、銷售網絡壁壘 22
四、品牌壁壘 22

第二章我國食品行業發展環境分析 23

第一節經濟環境分析 23

一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業經濟發展形勢分析 24
三、社會固定資產投資分析 25
四、全社會消費品零售總額 26
五、對外貿易發展形勢分析 27

第二節政策環境分析 28

一、食品行業監管體制 28
二、食品行業相關法律法規 29
三、食品行業相關產業政策 30

第三節社會環境分析 31

一、城鄉居民收入增長分析 31
二、居民消費價格變化分析 32
三、中國人口環境分析 33

第四節技術環境分析 34

一、行業技術發展現狀 34
二、相關行業技術發展 35
（一）方便食品行業技術水平 35
（二）烘焙食品行業技術水平 36
（三）農副食品行業技術水平 37
（四）休閑食品行業技術水平 37

第三章我國食品行業產業鏈分析 38

第一節食品行業產業鏈概述 38

第二節食品行業主要上游產業發展分析 38

一、糧食作物產業發展狀況分析 38
（一）糧食作物種植面積分析 38
（二）糧食作物產量情況分析 38
（三）面粉價格走勢分析 39
二、蔬菜產業發展現狀分析 39
（一）蔬菜種植面積分析 39
（二）蔬菜產量情況統計 40
（三）主要蔬菜價格分析 40
三、油料產業發展現狀分析 41
（一）油料種植面積分析 41
（二）油料產量情況分析 41
（三）花生油價格走勢分析 42
四、糖類產業發展現狀分析 42
（一）糖類種植面積分析 42
（二）糖類產量情況分析 43
（三）食糖價格情況分析 43

第三節食品行業主要下游產業發展分析 44

一、餐飲行業發展情況分析 44
二、零售業發展情況分析 44

第四章中國食品行業發展現狀分析 45

第一節中國食品行業供需分析 45

一、食品行業供給規模分析 45
二、食品行業需求規模分析 46

第二節中國食品行業發展現狀 47

一、食品行業經營效益分析 47
二、食品行業區域發展分析 48
三、食品行業集中度分析 48

第三節中國食品行業價格分析 48

第五章中國食品制造行業數據監測分析 50

第一節中國食品制造行業發展分析 50

一、中國食品制造行業發展概況 50
二、中國食品制造行業發展概況 51
三、中國食品制造行業發展概況 52

第二節中國食品制造行業規模分析 55

一、企業數量增長分析 55
二、資產規模增長分析 55
三、銷售規模增長分析 57
四、利潤規模增長分析 59

第三節中國食品制造行業結構分析 61

一、企業數量結構分析 61
二、資產規模結構分析 62
三、銷售規模結構分析 63
四、利潤規模結構分析 64

第四節中國食品制造行業成本費用分析 65

一、銷售成本統計 65
二、主要費用統計 66

第五節中國食品制造行業運營效益分析 66

一、償債能力分析 66
二、盈利能力分析 67
三、運營能力分析 69

第六章中國食用油市場分析 71

第一節食用油市場分析 71

一、中國食用油生產情況分析 71
二、中國食用植物油價格走勢 71
三、中國食用植物油產量分析 73
四、中國食用植物油供需分析 73
五、中國食用植物油市場特點 74
六、中國食用植物油發展規劃 75

第二節食用植物油行業運行分析 75

一、食用植物油行業發展總體概述 75
二、食用植物油行業企業數量統計 77
三、食用植物油行業資產總額分析 77
四、食用植物油行業銷售收入分析 78
五、食用植物油行業利潤總額分析 78
六、食用植物油行業運營效益分析 79

第七章中國休閑食品市場分析 81

第一節中國休閑食品行業市場分析 81

一、休閑食品行業發展現狀 81
二、休閑食品市場主要特點 81
三、休閑食品主流消費人群 82
四、休閑食品渠道的多元化 83
五、休閑食品零售業態競爭 83

第二節中國休閑食品行業零售規模 84

一、休閑食品市場零售量分析 84
二、休閑食品市場零售額分析 85
三、休閑食品主要產品零售規模 85
（一）糕餅零售規模分析 85
（二）糕點零售規模分析 85
（三）蛋糕零售規模分析 86
（四）餅干零售規模分析 86
（五）薯條/薯片零售規模 87
（六）干果零售規模分析 87
（七）堅果零售規模分析 87

第三節休閑食品行業發展前景分析 88

一、休閑食品發展趨勢分析 88
二、休閑食品發展前景分析 90
（一）休閑食品零售量規模預測 90
（二）休閑食品零售額規模預測 90

第八章中國肉制品市場分析 91

第一節中國肉制品市場現狀 91

一、肉制品分類及其特征 91
二、中國肉類的生產情況 91
三、肉制品市場競爭格局 92

第二節中國肉制品行業發展情況 92

一、肉制品行業發展總體概述 92
二、肉制品行業企業數量統計 94
三、肉制品行業資產總額分析 94
四、肉制品行業銷售收入分析 95
五、肉制品行業利潤總額分析 96
六、肉制品行業運營效益分析 97

第三節中國肉制品加工現狀及趨勢 97

一、肉制品加工發展現狀 97
二、肉制品加工發展趨勢 98
（一）發展低溫類肉制品 98
（二）積極開發保健類肉制品 98
（三）發展重組肉類制品以及休閑肉類制品 99
三、肉制品加工發展前景 99
四、肉制品加工發展策略 99

第九章中國農產品市場分析 100

第一節中國農業發展情況分析 100

一、農業發展現狀分析 100
二、農業產業化特征 101
三、農業產業發展政策 103
（一）《全國農業可持續發展規劃》 103
（二）國務院辦公廳關于加快轉變農業發展方式的意見 104
（三）國務院關于積極推進“互聯網+現代農業”行動的指導意見 108
（四）《關于支持農民合作組織發展促進農業生產經營體制創新的意見》 109

第二節中國稻谷市場分析 110

一、稻谷種植規模分析 110
二、稻谷產量情況統計 110
三、稻谷加工產品現狀 110
四、發展存在問題分析 111

第三節中國小麥市場分析 112

一、小麥種植規模分析 112
二、小麥產量情況統計 113
三、小麥加工產品技術 113
四、發展存在問題分析 116
（一）種麥效益持續下滑 116
（二）小麥國際競爭力不斷下降 117
（三）科技應用日益受到規模限制 117
（四）產業化組織模式難以適應新要求 118
（五）小麥生產面臨資源和環境約束 118
（六）支持和保護的政策空間越來越有限 118
五、小麥發展政策建議分析 118

第四節中國玉米市場分析 120

一、玉米種植規模分析 120
二、玉米產量情況統計 120
三、玉米加工產品現狀 120
四、發展存在問題分析 122
五、玉米產業發展建議 122

第五節中國大豆市場分析 125

一、大豆種植規模分析 125
二、大豆產量情況統計 125
三、大豆加工產品現狀 125
四、發展存在問題分析 127
（一）進口轉基因大豆危及食品安全 127
（二）大豆制油工藝違背國民健康需求 127
（三）塑料盛裝食用油損害消費者健康 129

第六節中國農業種植業發展建議分析 129

一、完善扶持保護政策 129
二、合理保護利用加強資源 129
三、加快種植業科技進步 130
四、增強防災減災能力 130
五、加強基礎設施建設 130
六、增強市場競爭能力 130
七、創新生產組織制度 131

第十章中國飲料行業發展分析 132

第一節中國飲料行業總體概述 132

一、中國飲料行業市場運行特點 132
二、中國飲料行業發展因素分析 134
三、中國飲料行業發展趨勢分析 136

第二節中國飲料行業運行狀況 138

一、飲料制造行業發展總體概述 138
二、飲料制造行業企業數量統計 139
三、飲料制造行業資產總額分析 140
四、飲料制造行業銷售收入分析 140
五、飲料制造行業利潤總額分析 141
六、飲料制造行業運營效益分析 142

第三節中國飲料行業市場分析 143

一、中國軟飲料產量分析 143
二、中國軟飲料零售量分析 144
三、中國軟飲料零售額分析 144

第四節中國飲料市場格局分析 145

一、中國飲料細分市場占比 145
二、中國飲料區域發展情況 146

第五節中國飲料細分市場分析 146

一、中國碳酸飲料市場分析 146
二、中國果汁飲料市場分析 147
三、中國飲用水市場分析 148
四、中國有機飲料市場分析 148
五、含酒精的飲料市場分析 149

第六節中國飲料行業品牌分析 149

一、中國飲料市場品牌格局剖析 149
二、中國飲料品牌口碑情況 151
（一）品牌知名度 152
（二）消費者互動度 153
（三）質量認可度 154
（四）企業美譽度 155
（五）產品好評度 156
（六）品牌健康度 157
三、國內飲料品牌的發展戰略解析 158

第七節飲料市場消費者購買行為分析 161

一、飲料消費者購買習慣 161
二、消費者飲料品類偏好 161
三、消費者獲取飲料信息渠道 162
四、不同地域消費者品牌偏好 163

第十一章中國乳制品市場分析 165

第一節中國乳制品行業概況分析 165

一、新食品安全法對乳業的影響 165
二、中國乳業發展概況分析 166
三、乳制品面臨問題及方法 166
四、乳業行業下半年發展趨勢 168

第二節中國乳制品行業運行分析 169

一、乳制品制造行業發展總體概述 169
二、乳制品制造行業企業數量統計 170
三、乳制品制造行業資產總額分析 171
四、乳制品制造行業銷售收入分析 171
五、乳制品制造行業利潤總額分析 172
六、乳制品制造行業運營效益分析 172

第三節中國乳制品市場規模分析 174

一、中國乳制品產量分析 174
二、中國乳制品零售量分析 175
三、中國乳制品零售額分析 175

第四節中國乳制品細分市場分析 176

一、乳制品按類型分 176
二、乳制品按年齡分 176
二、乳制品按品牌分 176

第十二章中國保健食品市場分析 178

第一節中國保健食品行業發展現狀 178

一、保健食品行業市場規模分析 178
二、保健食品行業產品結構分析 178

第二節中國保健食品行業運行分析 179

一、保健食品制造行業發展總體概述 179
二、保健食品制造行業企業數量統計 180
三、保健食品制造行業資產總額分析 180
四、保健食品制造行業銷售收入分析 181
五、保健食品制造行業利潤總額分析 181
六、保健食品制造行業運營效益分析 182

第三節中國保健食品行業發展前景 184

第十三章北京市食品市場分析 186

第一節北京市食品行業消費分析 186

一、北京市居民食品消費情況 186
二、北京細分食品消費支出占比 186

第二節北京市食品行業運行分析 187

一、食品制造行業發展總體概述 187
二、食品制造行業企業數量統計 188
三、食品制造行業資產總額分析 188
四、食品制造行業銷售收入分析 189
五、食品制造行業利潤總額分析 189
六、食品制造行業運營效益分析 190

第三節北京市食品行業生產分析 192

一、北京市大米產量分析 192
二、北京食用植物油產量 192
三、北京鮮、冷藏肉產量 193
四、北京市糖果產量分析 193
五、北京速凍米面食品產量 194
六、北京方便面產量分析 194
七、北京乳制品產量分析 195

第十四章中國食品行業優勢企業分析 196

第一節中國旺旺控股有限公司 196

一、企業發展基本情況 196
二、企業主要產品分析 196
三、企業經營狀況分析 197
四、企業競爭優勢分析 198
五、企業發展策略分析 200

第二節中國糧油控股有限公司 200

一、企業發展基本情況 200
二、企業主要產品分析 201
三、企業經營狀況分析 202
四、企業競爭優勢分析 203
五、企業發展策略分析 205

第三節河南雙匯投資發展股份有限公司 205

一、企業發展基本情況 205
二、企業主要產品分析 206
三、企業經營狀況分析 206
四、企業營銷網絡分布 207
五、企業競爭優勢分析 208
六、企業發展策略分析 209

第四節內蒙古伊利實業集團股份有限公司 210

一、企業發展基本情況 210
二、企業主要產品分析 210
三、企業經營狀況分析 211
四、企業營銷網絡分布 213
五、企業競爭優勢分析 213
六、企業發展策略分析 214

第五節湖南金健米業股份有限公司 217

一、企業發展基本情況 217
二、企業主要產品分析 218
三、企業經營狀況分析 218
四、企業營銷網絡分布 220
五、企業競爭優勢分析 220
六、企業發展策略分析 220

第六節上海梅林正廣和股份有限公司 222

一、企業發展基本情況 222
二、企業主要產品分析 222
三、企業經營狀況分析 223
四、企業營銷網絡分布 224
五、企業競爭優勢分析 224
六、企業發展策略分析 225

第七節康師傅控股有限公司 225

一、企業發展基本情況 225
二、企業主要產品分析 225
三、企業經營狀況分析 228
四、企業競爭優勢分析 229
五、企業發展策略分析 230

第八節洽洽食品股份有限公司 230

一、企業發展基本情況 230
二、企業主要產品分析 231
三、企業經營狀況分析 231
四、企業營銷網絡分布 233
五、企業競爭優勢分析 233
六、企業發展策略分析 234

第九節克莉絲汀國際控股有限公司 235

一、企業發展基本情況 235
二、企業主要產品分析 235
三、企業經營狀況分析 235
四、企業競爭優勢分析 237
五、企業發展策略分析 237

第十節三全食品股份有限公司 238

一、企業發展基本情況 238
二、企業主要產品分析 239
三、企業經營狀況分析 240
四、企業營銷網絡分布 241
五、企業競爭優勢分析 242
六、企業發展策略分析 242

第十五章中國食品行業發展前景及趨勢分析 244

第一節中國食品行業發展趨勢分析 244

一、食品飲料行業 244
二、食品飲料子行業 244
三、中國白酒行業 246

第二節中國食品行業發展前景分析 247

一、食品工業十三五規劃涉及六大領域 247
二、食品工業十三五規劃側重于五方面 249

第十六章中國食品行業投資機會分析 252

第一節中國葡萄酒投資機會分析 252

一、行業回暖，但進口酒沖擊仍是重要影響 252
二、十三五投資機會：消費升級 252

第二節中國啤酒投資機會分析 253

一、景氣度下降，行業面臨銷售壓力 253
二、十三五投資機會：自主創新、國企改革 254

第三節中國乳制品投資機會分析 254

一、消費升級趨勢明顯，行業整合加速 254
二、十三五投資機會：并購、加強食品安全監管 254

第四節中國肉制品投資機會分析 255

一、肉制品消費低迷，利潤率存在下行壓力 255
二、十三五投資機會：消費升級與自主創新 255

第五節中國調味品投資機會分析 255

一、調味品景氣度子行業最好 255
二、十三五投資機會：并購、國企改革 256

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