一、糕點及面包行業定義 14
二、糕點及面包行業特性 14
三、糕點及面包行業管理體制 19
四、糕點及面包行業在國民經濟中的地位 19

一、中國GDP增長情況分析 20
二、工業經濟發展形勢分析 21
三、社會固定資產投資分析 22
四、全社會消費品零售總額 23
五、城鄉居民收入增長分析 23
六、居民消費價格變化分析 24
七、對外貿易發展形勢分析 24

一、中國人口及分布總體情況 25
二、城鎮居民消費情況分析 27
（一）城鎮居民消費支出情況 27
（二）城鎮居民食品消費支出 28
（三）城鎮居民消費特點分析 28
三、農村居民消費情況分析 29
（一）農村居民消費支出情況 29
（二）農村居民食品消費支出 29
（三）農村居民消費特點分析 30
四、居民消費價格指數分析 30
五、中國餅干市場規模分析 31
（一）餅干產量 31
（二）餅干制造行業規模 32
（三）餅干零售規模 32

一、《糕點通則》的出臺及影響分析 33
二、焙烤食品行業標準規范 35
三、焙烤食品行業政策法規 35
（一）焙烤業實施標準化管理 35
（二）糕點產品市場準入制度 36
（三）焙烤行業其它法規政策 37

一、中國面包市場分析 37
（一）市場規模分析 37
（二）存在的問題分析 39
二、中國蛋糕市場分析 40
（一）市場規模分析 40
（二）存在的問題分析 41
三、中國月餅市場分析 43
（一）市場規模分析 43
（二）存在的問題分析 44

一、2018年中國焙烤食品行業運行情況分析 45
二、 2018年糕點及面包行業運行情況分析 47
三、 2018年糕點及面包行業運行情況分析 48

一、中國糕點及面包企業數量分析情況 51
二、中國糕點及面包行業市場收入情況 51
三、中國糕點及面包行業銷售稅金情況 52

一、中國糕點及面包行業資產規模情況 54
二、中國糕點及面包行業流動資產情況 55
三、中國糕點及面包行業應收賬款情況 56
四、中國糕點及面包行業負債狀況分析 57

一、中國糕點及面包行業利潤情況 58
二、中國糕點及面包行業虧損情況 59

一、中國糕點及面包行業應收賬款周轉率分析 60
二、中國糕點及面包行業流動資產周轉率分析 60
三、中國糕點及面包行業總資產周轉率分析 61

一、中國糕點及面包行業成本費用結構分析 62
二、中國糕點及面包行業成本費用利潤率分析 62
三、中國糕點及面包行業毛利率分析 63
四、中國糕點及面包行業利潤率分析 63
五、中國糕點及面包行業資產利潤率分析 64

一、與上下游行業之間的關聯性 66
二、上游行業發展狀況對糕點及面包行業及其發展前景的影響 66
三、下游行業發展狀況對糕點及面包行業及其發展前景的影響 67

一、消費者調研分析 68
（一）消費者偏好分析 68
（二）消費者購買行為 68
二、消費者需求特征 69
（一）主要消費人群 69
（二）消費心理特征 69
（三）消費地理特征 70
三、影響消費者因素 70
（一）社會層次因素 70
（二）人口地理因素 70
（三）購買心理因素 71
（四）購買行為因素 71
四、消費推動因素 71

一、基礎服務成主導因素 71
二、食品安全關注度降低，消費者信心獲提升 72
三、O2O使口碑傳播的效果放大化 72
四、電話預約訂單比重大幅下降 73
五、消費現金支付比例進一步降低 73
六、餐飲互聯網服務向移動終端偏移 74

一、糕點及面包中外品牌競爭 77
二、中外糕點及面包品牌對比 78

一、企業基本情況 82
二、企業主營產品分析 82
三、企業經營情況分析 83
四、企業發展優勢分析 83

一、企業基本信息分析 84
二、企業主營產品分析 85
三、企業經營狀況分析 86
四、企業發展優勢分析 87

一、企業基本信息分析 87
二、企業主營產品分析 88
三、企業經營狀況分析 88
四、企業發展優勢分析 89

一、企業基本信息分析 90
二、企業主營產品分析 90
三、企業經營狀況分析 91
四、企業發展優勢分析 91

一、企業基本信息分析 92
二、企業主營產品分析 92
三、企業經營狀況分析 93
四、企業發展優勢分析 93

一、企業基本信息分析 94
二、企業主營產品分析 95
三、企業經營狀況分析 95
四、企業發展優勢分析 95

一、企業基本信息分析 96
二、企業主營產品分析 96
三、企業經營狀況分析 97
四、企業發展優勢分析 98

一、企業基本信息分析 98
二、企業主營產品分析 99
三、企業經營狀況分析 99
四、企業發展優勢分析 100

一、企業基本信息分析 100
二、企業主營產品分析 100
三、企業經營狀況分析 103
四、企業發展優勢分析 103

一、企業基本信息分析 104
二、企業主營產品分析 104
三、企業經營狀況分析 108
四、企業發展優勢分析 108

一、企業基本信息分析 109
二、企業主營產品分析 109
三、企業經營狀況分析 110
四、企業發展優勢分析 110

一、企業基本情況 111
二、企業主營產品分析 111
三、企業經營情況分析 112
四、企業發展優勢分析 112

一、企業基本情況 113
二、企業主營產品分析 114
三、企業經營情況分析 114
四、企業發展優勢分析 115

一、企業基本情況 116
二、企業主營產品分析 116
三、企業經營情況分析 116
四、企業發展優勢分析 117

一、企業基本情況 117
二、企業主營產品分析 117
三、企業經營情況分析 118
四、企業發展優勢分析 118

一、企業基本信息分析 121
二、企業主營產品分析 121
三、企業經營狀況分析 121
四、企業發展優勢分析 122

一、企業基本情況 123
二、企業主營產品分析 123
三、企業經營情況分析 124

一、企業基本情況 125
二、企業主營產品分析 125
三、企業經營情況分析 125
四、企業發展優勢分析 126

一、企業基本情況 126
二、企業主營產品分析 127
三、企業經營情況分析 128
四、企業發展優勢分析 128

一、企業基本情況 129
二、企業主營產品分析 129
三、企業經營情況分析 129

一、企業基本情況 130
二、企業主營產品分析 130
三、企業經營情況分析 131
四、企業發展優勢分析 131

一、企業基本情況 131
二、企業主營產品分析 132
三、企業經營情況分析 133

一、企業基本情況 133
二、企業主營產品分析 134
三、企業經營情況分析 134
四、企業發展優勢分析 135

一、企業基本情況 135
二、企業主營產品分析 135
三、企業經營情況分析 136
四、企業發展優勢分析 136

一、企業基本情況 137
二、企業主營產品分析 137
三、企業經營情況分析 138
四、企業發展優勢分析 138

一、企業基本情況 139
二、企業主營產品分析 139
三、企業經營情況分析 140
四、企業發展優勢分析 140

一、企業基本情況 141
二、企業主營產品分析 141
二、企業經營情況分析 142
四、企業發展優勢分析 142

一、企業基本情況 143
二、企業主營產品分析 143
三、企業經營情況分析 144
四、企業發展優勢分析 144

一、企業基本情況 144
二、企業主營產品分析 145
三、企業經營情況分析 145
四、企業發展優勢分析 145

一、企業基本情況 146
二、企業主營產品分析 146
三、企業經營情況分析 148
四、企業發展優勢分析 148

一、企業基本情況 149
二、企業主營產品分析 149
三、企業經營情況分析 149

一、企業基本情況 150
二、企業主營產品分析 150
三、企業經營情況分析 151

一、企業基本情況 151
二、企業主營產品分析 151
三、企業經營情況分析 151

一、企業基本情況 152
二、企業經營情況分析 152
三、企業發展優勢分析 152

一、企業基本情況 153
二、企業主營產品分析 153
三、企業經營情況分析 154
四、企業發展優勢分析 154

一、企業基本情況 154
二、企業主營產品分析 155
三、企業經營情況分析 155
四、企業發展優勢分析 155

一、焙烤食品行業發展趨勢 156
二、焙烤食品行業產品趨勢 157
三、焙烤食品行業技術趨勢 159
四、焙烤食品發展前景分析 161

一、糕點消費結構發展趨勢 164
二、特色面包市場前景分析 165
三、中式糕點市場發展趨勢 166

一、中國蛋糕零售規模預測 170
二、中國面包零售規模預測 171
三、中國月餅點心規模預測 171

一、中國糕點及面包行業資產預測 172
二、中國糕點及面包行業銷售收入預測 173

一、原材料風險 175
二、行業風險 175
三、競爭風險 176
四、需求結構風險 176
五、食品安全風險 177
六、退出障礙高 177

一、市場區域選擇 177
二、消費群體選擇 178
三、投資時機策略 180
四、總體投資建議 180

一、糕點及面包行業銷售模式分析 181
二、糕點及面包行業營銷策略分析 181
（一）經營多元策略 181
（二）市場細分策略 183
（三）電商營銷策略 185
（四）二維碼營銷策略 187
三、糕點及面包企業營銷策略發展及建議 189
（一）產品營銷策略 189
（二）市場推廣策略 192

圖表 1 各式面包的特點 18
圖表 2 2015-2018年糕點及面包行業銷售在國民生產總值中地位趨勢圖 20
圖表 3 2015-2018年中國國內生產總值及增長速度 21
圖表 4 2015-2018年中國國內生產總值及構成 21
圖表 5 2015-2018年中國工業增加值及增長速度 22
圖表 6 2015-2018年中國固定資產投資及增長速度 22
圖表 7 2015-2018年中國社會消費品零售總額 23
圖表 8 2015-2018年中國居民人均可支配收入及增長速度 24
圖表 9 2015-2018年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 25
圖表 10 2015-2018年中國人口總量趨勢圖 26
圖表 11 2018年中國人口數及構成情況 26
圖表 12 2018年末中國各年齡段人口比重 27
圖表 13 2015-2018年中國城鎮居民人均消費支出增長情況 27
圖表 14 2015-2018年中國城鎮居民人均食品支出增長情況 28
圖表 15 2015-2018年中國農村居民人均消費支出統計 29
圖表 16 2015-2018年中國農村居民人均食品支出統計 29
圖表 17 2015-2018年中國CPI指數變化情況 30
圖表 18 2015-2018年中國餅干產量統計 32
圖表 19 2015-2018年中國餅干及其它焙烤食品制造行業銷售收入情況 32
圖表 20 2015-2018年中國餅干零售量統計 33
圖表 21 2015-2018年中國餅干零售額統計 33
圖表 22 中國糕點及面包市場行業標準 35
圖表 23 中國糕點及面包市場其它法規政策分析 37
圖表 24 2015-2018年中國面包零售量統計 39
圖表 25 2015-2018年中國面包零售額統計 39
圖表 26 2015-2018年中國蛋糕零售量統計 41
圖表 27 2015-2018年中國蛋糕零售額統計 41
圖表 28 2015-2018年中國月餅點心零售量統計 43
圖表 29 2015-2018年中國月餅點心零售額統計 43
圖表 30 2015-2018年中國烘焙食品企業數量增長趨勢圖 45
圖表 31 2015-2018年中國烘焙食品行業資產總額統計 46
圖表 32 2015-2018年中國烘焙食品行業資產增長趨勢圖 46
圖表 33 2015-2018年中國烘焙食品行業銷售收入統計 46
圖表 34 2015-2018年中國烘焙食品行業銷售收入增長趨勢圖 47
圖表 35 2018年中國糕點、面包制造行業經濟指標統計 47
圖表 36 2018年中國糕點、面包制造行業經濟指標統計 48
圖表 37 行業生命周期的判斷 49
圖表 38 2015-2018年中國糕點及面包行業企業數量增長趨勢圖 51
圖表 39 2015-2018年中國糕點及面包行業銷售收入統計 52
圖表 40 2015-2018年中國糕點及面包行業銷售收入增長趨勢圖 52
圖表 41 2015-2018年中國糕點及面包行業銷售稅金統計 52
圖表 42 2015-2018年中國糕點及面包行業銷售稅金增長趨勢圖 53
圖表 43 2015-2018年中國糕點及面包行業產成品統計 53
圖表 44 2015-2018年中國糕點及面包行業產成品增長趨勢圖 54
圖表 45 2015-2018年中國糕點及面包行業資產總額統計 54
圖表 46 2015-2018年中國糕點及面包行業資產變化趨勢圖 55
圖表 47 2015-2018年中國糕點及面包行業流動資產統計 55
圖表 48 2015-2018年中國糕點及面包行業流動資產變化趨勢圖 56
圖表 49 2015-2018年中國糕點及面包行業應收賬款統計 56
圖表 50 2015-2018年中國糕點及面包行業應收賬款變化趨勢圖 57
圖表 51 2015-2018年中國糕點及面包行業負債總額統計 57
圖表 52 2015-2018年中國糕點及面包行業負債變化趨勢圖 58
圖表 53 2015-2018年中國糕點及面包行業利潤總額統計 58
圖表 54 2015-2018年中國糕點及面包行業利潤變化趨勢圖 59
圖表 55 2015-2018年中國糕點及面包行業虧損情況 59
圖表 56 2015-2018年中國糕點及面包行業應收賬款周轉率趨勢圖 60
圖表 57 2015-2018年中國糕點及面包行業流動資產周轉率趨勢圖 61
圖表 58 2015-2018年中國糕點及面包行業總資產周轉率趨勢圖 61
圖表 59 2015-2018年中國糕點及面包行業成本費用統計 62
圖表 60 2018年糕點及面包行業成本費用結構圖 62
圖表 61 2015-2018年中國糕點及面包行業成本費用利潤率趨勢圖 63
圖表 62 2015-2018年中國糕點及面包行業銷售毛利率趨勢圖 63
圖表 63 2015-2018年中國糕點及面包行業銷售利潤率趨勢圖 64
圖表 64 2015-2018年中國糕點及面包行業資產利潤率趨勢圖 64
圖表 65 2015-2018年中國糕點及面包行業資產負債率趨勢圖 65
圖表 66 2015-2018年糕點及面包主要原材料價格變動情況 66
圖表 67 影響消費者飲食選擇的因素 72
圖表 68 消費者獲取飲食信息的一般途徑 73
圖表 69 2015-2018年中國焙烤食品零售市場份額統計 76
圖表 70 上海元祖夢果子有限公司主營產品圖示 83
圖表 71 2015-2018年上海元祖夢果子股份有限公司收入及利潤情況 83
圖表 72 上海元祖夢果子股份有限公司銷售網絡布局圖 84
圖表 73 新疆麥趣爾集團股份有限公司主要烘焙產品列表 85
圖表 74 新疆麥趣爾集團股份有限公司產品示意圖 85
圖表 75 2015-2018年新疆麥趣爾集團股份有限公司收入與利潤統計 86
圖表 76 2018年新疆麥趣爾集團股份有限公司分產品收入情況 86
圖表 77 2018年新疆麥趣爾集團股份有限公司分地區收入情況 86
圖表 78 2015-2018年上海克莉絲汀食品有限公司收入情況 88
圖表 79 2015-2018年上海克莉絲汀食品有限公司分產品收入情況 89
圖表 80 2015-2018年克莉絲汀在華門店數量統計 89
圖表 81 上海克莉絲汀食品有限公司營銷網絡分布圖 89
圖表 82 2015-2018年福建天線寶寶食品股份有限公司收入及利潤情況 91
圖表 83 湖南津之源食品科技股份有限公司主營產品 93
圖表 84 2015-2018年湖南津之源食品科技股份有限公司收入及利潤情況 93
圖表 85 回頭客食品集團股份有限公司經營產品情況 95
圖表 86 2015-2018年回頭客食品集團股份有限公司收入及利潤情況 95
圖表 87 四洲集團經營產品情況 97
圖表 88 2015-2018年四洲集團收入與利潤情況 97
圖表 89 2015-2018年四洲集團主要產品收入情況 98
圖表 90 2015-2018年北京御食園食品股份有限公司營業收入及利潤情況 99
圖表 91 新疆永升嘉軒食品股份有限公司主營產品情況 100
圖表 92 2015-2018年新疆永升嘉軒食品股份有限公司營業收入及利潤情況 103
圖表 93 浙江浮力森林食品股份有限公司經營產品情況 105
圖表 94 2015-2018年浙江浮力森林食品股份有限公司營業收入及利潤情況 108
圖表 95 2018年沈陽桃李面包股份有限公司分產品收入情況 110
圖表 96 2018年沈陽桃李面包股份有限公司分地區收入情況 110
圖表 97 廈門安德魯森食品有限公司主營產品圖示 112
圖表 98 2015-2018年安德魯森食品公司營業收入統計 112
圖表 99 安德魯森集團主要分店統計 113
圖表 100 上海可頌食品有限公司主營產品圖示 114
圖表 101 2015-2018年可頌食品公司營業收入統計 115
圖表 102 上海新語面包食品有限公司主營產品圖示 116
圖表 103 2015-2018年上海新語面包食品有限公司收入及利潤情況 117
圖表 104 2015-2018年好利來食品工廠營業收入統計 118
圖表 105 好利來集團營業網點分布統計 119
圖表 106 2015-2018年米旗食品公司營業收入統計 122
圖表 107 米旗集團經營網點分布圖 123
圖表 108 好麗友食品（中國）有限公司主營產品列表 124
圖表 109 好麗友食品（中國）有限公司派系列產品圖示 124
圖表 110 2015-2018年好麗友食品（中國）有限公司營業收入統計 124
圖表 111 福建省盼盼集團主營產品圖示 125
圖表 112 2015-2018年福建省盼盼集團營業收入情況 126
圖表 113 東莞徐福記食品有限公司主營產品列表 127
圖表 114 東莞徐福記食品有限公司主營產品圖示 127
圖表 115 2015-2018年東莞徐福記食品有限公司收入與利潤統計 128
圖表 116 華嘉食品有限公司主營產品圖示 129
圖表 117 2015-2018年華嘉食品有限公司收入及利潤統計 130
圖表 118 福建福馬食品集團有限公司主營產品圖示 130
圖表 119 2015-2018年福建福馬食品集團有限公司收入與利潤統計 131
圖表 120 曼可頓食品有限公司主營產品列表 132
圖表 121 曼可頓食品有限公司主營產品糕點系列產品圖示 132
圖表 122 曼可頓食品有限公司主營產品休閑面包系列產品圖示 132
圖表 123 曼可頓食品有限公司主營產品切片面包系列產品圖示 133
圖表 124 2015-2018年曼可頓食品有限公司營業收入情況 133
圖表 125 樂天（中國）食品有限公司主營產品派系列產品圖示 134
圖表 126 樂天（中國）食品有限公司主營產品系列列表 134
圖表 127 2015-2018年樂天（青島）食品有限公司收入及利潤統計 135
圖表 128 北京義利面包食品有限公司主營產品圖示 136
圖表 129 2015-2018年北京義利面包食品有限公司收入與利潤統計 136
圖表 130 上海陸仕食品有限公司主營產品圖示 138
圖表 131 2015-2018年上海陸仕食品有限公司收入與利潤統計 138
圖表 132 達利集團經營品牌情況 140
圖表 133 2015-2018年福建達利食品有限公司資產與收入統計 140
圖表 134 2015-2018年浙江新美心食品工業有限公司營業收入統計 142
圖表 135 2015-2018年上海靜安面包房有限公司收入及利潤情況 144
圖表 136 沈陽冬冬食品有限公司主營產品情況 145
圖表 137 2015-2018年沈陽冬冬食品有限公司收入及利潤情況 145
圖表 138 四川米老頭食品工業有限公司主營產品情況 147
圖表 139 2015-2018年四川米老頭食品工業有限公司收入及利潤情況 148
圖表 140 2015-2018年沈陽阿美莉卡食品工業有限公司收入及利潤情況 150
圖表 141 陜西紅星軟香酥食品有限責任公司產品系列 150
圖表 142 2015-2018年陜西紅星軟香酥食品有限責任公司收入及利潤情況 151
圖表 143 2015-2018年陜西心特軟食品有限責任公司收入及利潤情況 152
圖表 144 2015-2018年江西彩云食品有限公司收入及利潤情況 152
圖表 145 2015-2018年羅莎食品公司營業收入統計 154
圖表 146 長沙羅莎食品有限公司門店示意圖 154
圖表 147 2015-2018年漯河聯泰食品有限公司收入及利潤情況 155
圖表 148 2019-2023年中國蛋糕零售規模預測趨勢圖 170
圖表 149 2019-2023年中國面包零售規模預測趨勢圖 171
圖表 150 2019-2023年中國月餅點心零售規模預測趨勢圖 172
圖表 151 2019-2023年中國糕點及面包行業資產預測 172
圖表 152 2019-2023年中國糕點及面包行業銷售收入預測 173
圖表 153 消費者購買面包目的 176