2015-2020年中國食品生物技術市場運行狀況及投資決策報告-中商產業研究院

內容概括

為了全面而準確地反映食品生物技術產業的發展現狀以及未來趨勢，中商產業研究院推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國食品生物技術業現狀、食品生物技術市場供需狀況、食品生物技術產業鏈現狀、食品生物技術重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對食品生物技術市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為食品生物技術產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解食品生物技術業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第一章　 2018年國內外食品加工行業運行新形勢分析

第一節 2018年世界食品市場行業運行綜述

一、全球有機食品消費集中在發達
二、世界食品消費注重健康和方便
三、全球營養保健食品市場快速增長
四、世界各國掀起功能食品革命
五、世界食品價格上漲帶來的影響
六、國家多項因素推動世界食品價格大幅上漲
第二節2018年中國食品加工行業綜述
一、國內食品工業發展的突出特點
二、中國食品產業發展面臨新形勢
三、我國食品工業形成完整產業鏈
四、我國食品工業區域結構得到改善

第三節近幾年中國食品加工行業數據統計分析

一、中國食品制造業行業相關經濟數據分析
二、中國食品制造業產量數據統計分析
1、方便食品
2、成品糖
3、液體乳

第二章　2018年中國食品安全問題綜合探討

第一節 2018年中國食品安全的綜述

一、世界食品安全風險制度特點
二、食品安全問題備受國際關注
三、確保食品安全是世界各國共同責任
四、食品安全問題國內外研究綜述
五、加強中國食品安全的重要性

第二節 2018年中國食品安全現狀分析

一、食品安全管理升級
二、政府管制食品質量安全的缺陷
三、食品安全法出臺背景
四、食品安全法的出臺對食品消費市場的影響

第三節 2018年中國解決食品安全問題的對策

一、從食品源頭解決安全問題
二、從創新入手加強食品安全
三、筑造食品安全防線
四、解決食品安全問題的策略

第四節 2018年中國食品安全體系的構建

一、《食品安全法》的出臺
二、我國食品安全管制體系現狀分析
三、建立完善的食品安全風險分析制度
四、建立健全食品安全監管要嚴把“六關”
五、構建“六自”體系確保食品安全

第三章 2018年中國食品加工業運行環境解析

第一節 2018年中國宏觀經濟環境分析

一、中國GDP分析
二、消費價格指數分析
三、城鄉居民收入分析
四、社會消費品零售總額
五、全社會固定資產投資分析
六、進出口總額及增長率分析
第二節2018年中國食品生物技術市場政策環境分析
一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析
二、基因工程安全管理辦法
三、農業生物基因工程安全管理實施辦法
四、現代生物技術食品的風險分析原則
第三節2018年中國食品加工業技術環境分析
第四節2018年中國食品加工業社會環境分析
一、人口環境分析
二、教育環境分析
三、文化環境分析
四、生態環境分析

第四章 2018年中國食品生物技術新進展探析

第一節 2018年中國生物技術研究概況

一、中國政府高度重視生物技術創新和發展
二、中國生物技術產業化進一步提速
三、生物技術將成為支柱產業
四、中國生物技術和產業進入快速增長期
五、中國生物技術領域專利保護分析
六、中國生物技術在國際中的地位及對比分析
七、中外生物科技發展合作狀況分析
第二節2018年中國食品生物技術運行態勢分析
一、生物技術的發展歷程演進
二、食品工業中的生物技術
三、生物技術對食品工業發展的影響
四、食品生物技術的研究方向
五、現代生物技術在食品工業中的應用

第五章 2018年中國基因工程與食品工業綜合分析

第一節基因工程概況

一、基因工程的定義和內容
二、基因工程的發展簡史
三、基因工程的應用性研究
四、人類基因組計劃

第二節基因工程相關技術

一、基因工程工具酶
二、基因工程載體及其選擇
三、目的基因的制備
四、基因的克隆與檢測
五、外源基因的表達

第三節植物性食品資源的改良

一、轉基因植物的生產和品質性狀
二、轉基因植物的抗逆性狀
三、植物轉基因的方法

第四節動物性食品資源的改良

一、基因工程與動物生產性狀
二、動物轉基因的方法
三、轉基因動物及其功能簡介

第五節食品與酶制劑生產中的工程菌

一、工程菌用于食品或食品添加劑的生產
二、工程菌用于食品用酶的生產
三、微生物酶基因改造的策略

第六節基因工程在食品工業中的應用

第七節基因工程應用在食品工業的安全性分析

第八節基因工程應用在食品工業的相關法規分析

第六章 2018年我國轉基因食品及其安全性剖析

第一節轉基因食品的發展現狀

一、轉基因食品的研究和生產
二、轉基因食品的銷售

第二節轉基因食品的主要功能

第三節轉基因食品的安全性問題

一、引起食品過敏癥
二、標記基因傳遞
三、較高水平的天然毒素
四、基因傳遞至環境
五、重組微生物的基因轉移和致病

第四節轉基因食品的檢測技術

一、PCR檢測技術
二、ELISA檢測技術
三、基因芯片檢測技術

第五節轉基因食品的管理

一、公眾對轉基因食品安全性的反響
二、國際社會對轉基因食品的關注
三、各國政府對轉基因食品的管理

第六節轉基因食品的發展前景

第七章 2018年酶工程在食品工業中的應用探究

第一節酶的生物發酵技術

一、酶的基本概念和特性
二、產酶微生物的篩選和育種
三、微生物發酵產酶

第二節酶的分離純化

一、酶分離純化的一般原則
二、根據分子大小分離純化酶蛋白
三、利用溶解度分離酶蛋白
四、根據分子電荷純化酶蛋白
五、蛋白質的選擇吸附分離
六、蛋白質的親和層析分離

第三節酶與細胞的固定化

一、酶的固定化
二、細胞的固定化
三、固定化酶或細胞的性質
四、固定化酶或細胞的應用

第四節酶在食品工業中的應用

第八章 2018年發酵工程在食品工業中的應用探究

第一節發酵工程概況

一、發酵工程的發展簡史
二、發酵工程對食品加工的影響
三、我國發酵工業的現狀和未來
四、發酵工程的內容及生產流程

第二節微生物及其發酵過程

一、發酵工業常用微生物
二、微生物營養與培養基
三、微生物發酵的一般流程
四、微生物發酵的方式

第三節發酵操作方式及過程控制

一、深層發酵的操作方式
二、深層發酵的過程控制

第四節發酵設備

一、好氧發酵設備
二、厭氧發酵設備

第五節發酵產物分離過程

一、微生物發酵產物的分類
二、發酵液預處理和固液分離
三、初步純化（提取）
四、高度純化（精制）
五、成品加工

第六節食品發酵工業

一、單細胞蛋白生產
二、氨基酸發酵生產
三、食用色素生產
四、維生素生產
五、有機酸生產
六、功能性多糖生產
七、乳酸菌及其發酵制品
八、酶制劑生產
九、調味品生產

第九章 2018年細胞工程在食品工業中的應用分析

第一節細胞工程的基本概念與技術

一、細胞工程的基本概念
二、細胞工程的基本技術

第二節動物細胞工程及其應用

一、細胞培養設施
二、細胞培養技術
三、動物細胞融合技術
四、動物細胞工程在食品及相關領域中的應用

第三節植物細胞工程及其應用

一、植物細胞(組織)培養
二、植物細胞融合技術
三、植物細胞的核移植與重建
四、染色體工程
五、植物細胞工程在食品及相關領域中的應用