一、雞肉的營養價值 14
二、雞肉的營養功能 14

一、雞肉加工工藝流程 14
二、雞肉加工產品種類 15
三、雞肉深加工的產品類型 15
四、優質雞肉制品與加工利用 16
五、雞肉制品的保鮮方法 17

一、雞肉制品營養價值高 19
二、居民消費方式的轉變 19
三、中國城市化進程加快 19

一、風雞 19
二、六味蒸熏雞 20
三、道口燒雞 20
四、德州扒雞 20
五、保定鹵雞 21
六、油雞 21
七、雞肉松 21

一、中國GDP增長情況分析 22
二、工業經濟發展形勢分析 23
三、社會固定資產投資分析 24
四、全社會消費品零售總額 25
五、城鄉居民收入增長分析 27
六、居民消費價格變化分析 28
七、對外貿易發展形勢分析 29

一、雞肉制品加工行業監管 30
二、《全國肉雞遺傳改良計劃（-2025）》 30
三、《肉禽制品中使用非肉類蛋白質制品的導則》 31
四、禽流感對中國家禽業的影響分析 31
五、“十二五”禽畜重大工程 32

一、人口環境分析 33
二、居民肉禽制品消費 34
三、居民肉類消費分析 34
四、居民綠色食品需求 35
五、中國城鎮化率分析 37
六、中國成為全球第二大雞肉生產國 38

一、產業鏈定義 39
二、雞肉制品加工行業產業鏈 39

一、肉雞市場發展情況分析 40
（一）中國肉雞的品種分類 40
（二）家禽養殖現代化模式 41
（三）肉雞的產量分析 42
（四）肉雞的消費量分析 43
（五）肉雞的進出口分析 43
（六）肉雞的存欄量分析 44
（七）肉雞養殖飼料價格分析 44
二、雞肉市場發展情況分析 45
（一）雞肉的產量分析 45
（二）雞肉價格波動性分析 45
（三）雞肉消費的主要群體 46
（四）雞肉在肉品中的消費比重逐年遞增 46

一、雞肉制品的客戶群體 47
二、雞肉制品消費情況分析 47
三、肉雞的屠宰及加工生產 47
四、中國雞肉的消費品種分析 48

一、禽肉制品市場初具規模 49
二、雞肉制品加工市場現狀 49
三、雞肉制品技術發展現狀 50
四、肉雞加工處理方法分析 50
五、白羽肉雞聯盟正式成立 52

一、中國肉制品市場供給情況分析 52
二、雞肉制品加工市場供給分析 52
三、雞肉制品加工市場規模分析 53
四、雞肉制品加工行業需求形勢 53
五、雞肉制品加工行業需求規模 54
六、雞肉制品在肉制品消費的占比 55

一、鳳爪制品市場價格 55
二、雞翅制品市場價格 56
三、雞腿制品市場價格 56

一、產品結構不合理 57
二、產品質量參差不齊 57
三、產品包裝技術落后 57

一、開發按部位分割的禽肉制品 58
二、使中式傳統雞肉制品走向現代化 58
三、發展低溫雞肉制品 58
四、發展深加工產品 59
五、研究發先進的設備 59
六、企業制定可持續性發展思路 59

一、雞肉品質 60
二、原材料價格 60
三、替代品價格 60
四、肉雞屠宰加工工藝的影響 61

一、選擇雞肉制品時的優先考慮因素 61
二、消費者肉類消費習慣分析 61
三、消費者消費雞肉制品的場所 61
四、消費者購買雞肉制品的場所 61
五、消費者購買雞肉制品的價格 61
六、消費者經常購買的雞肉產品 62
七、消費者購買雞肉時經常選擇的部位 62
八、消費者經常購買的雞品種 62

一、收入水平和價格水平對雞肉制品消費的影響 62
二、城鎮化水平與雞肉制品消費量的關系 63
三、市場發育程度對雞肉制品消費的影響 63
四、傳統飲食習慣對雞肉制品消費的影響 63

一、雞肉及制品出口數量 65
二、雞肉及制品出口金額 65
三、雞肉及制品出口流向 66
四、雞肉及制品出口均價 66

一、中國雞罐頭進口分析 67
（一）中國雞罐頭進口數量情況 67
（二）中國雞罐頭進口金額情況 67
（三）中國雞罐頭進口來源分析 68
（四）中國雞罐頭進口均價分析 69
二、中國雞罐頭出口分析 69
（一）中國雞罐頭出口數量情況 69
（二）中國雞罐頭出口金額情況 69
（三）中國雞罐頭出口流向分析 70
（四）中國雞罐頭出口均價分析 71

一、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口數量情況 71
二、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口金額情況 72
三、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口流向分析 72
四、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口均價分析 73

一、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口數量情況 74
二、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口金額情況 74
三、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口流向分析 74
四、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口均價分析 75

一、中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口分析 76
（一）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口數量情況 76
（二）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口金額情況 76
（三）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口均價分析 77
二、中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口分析 77
（一）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口數量情況 77
（二）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口金額情況 78
（三）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口流向分析 78
（四）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口均價分析 79

一、行業內現有企業的競爭 80
二、新進入者的威脅 80
三、替代品的威脅 81
四、供應商的討價還價能力 81
五、購買者的討價還價能力 81

一、北京華都肉雞將建亞洲最大肉雞加工廠 83
二、肉雞屠宰及雞肉加工行業的進入壁壘 83
三、中國加工雞肉制品進入美國餐桌 83
四、華英雞肉產品首次登陸香港 83
五、速成雞事件持續發酵 84
六、美國泰森發力中國冷鮮肉市場 84
七、肉雞養殖企業資金鏈條出現斷裂 85

一、雞肉制品加工行業不同區域產品供給分析 85
（一）東北地區 86
（二）華北地區 86
（三）華東地區 87
（四）華中地區 87
（五）華南地區 88
（六）西南地區 88
（七）西北地區 89
二、雞肉制品加工行業不同區域產品需求分析 89
（一）東北地區 90
（二）華北地區 90
（三）華東地區 91
（四）華中地區 91
（五）華南地區 92
（六）西南地區 92
（七）西北地區 93

一、產品開發與定位策略 93
二、定價目標與價格策略 99
三、渠道建設與管理策略 104
四、企業品牌策略及運作 105
五、公共關系與推廣策略 111
六、企業營銷服務策略分析 113

一、企業數量增長分析 117
二、資產規模增長分析 117
三、銷售規模增長分析 118
四、利潤規模增長分析 118

一、銷售成本統計 119
二、主要費用統計 119

一、償債能力分析 120
二、盈利能力分析 120
三、運營能力分析 122

一、企業發展基本情況 124
二、企業經營情況分析 124
三、企業產能產量分析 126
四、企業經濟指標分析 127
五、企業盈利能力分析 128
六、企業償債能力分析 128
七、企業運營能力分析 128
八、企業成本費用分析 129

一、企業基本情況 129
二、企業經營情況分析 130
三、企業經濟指標分析 130
四、企業盈利能力分析 131
五、企業償債能力分析 131
六、企業運營能力分析 132
七、企業成本費用分析 132

一、企業發展基本情況 133
二、企業經營情況分析 133
三、企業主要產品分析 134
四、企業經濟指標分析 135
五、企業盈利能力分析 136
六、企業償債能力分析 136
七、企業運營能力分析 136
八、企業成本費用分析 137

一、企業發展基本情況 138
二、企業經營情況分析 138
三、企業主要產品分析 140
四、企業經濟指標分析 140
五、企業盈利能力分析 140
六、企業償債能力分析 141
七、企業運營能力分析 141
八、企業成本費用分析 141

一、企業發展基本情況 142
二、企業經營情況分析 143
三、企業主要產品分析 144
四、企業經濟指標分析 145
五、企業盈利能力分析 145
六、企業償債能力分析 145
七、企業運營能力分析 146
八、企業成本費用分析 146

一、企業基本情況分析 147
二、企業主要產品分析 147
三、企業經營情況分析 147
四、企業發展戰略分析 148

一、企業基本情況分析 148
二、企業主要產品分析 148
三、企業經營情況分析 149
四、企業銷售網絡分析 149

一、企業基本情況分析 150
二、企業產品情況分析 151
三、企業銷售網絡分析 151
四、企業發展戰略分析 152

一、企業基本情況介紹 152
二、企業種雞產業分析 152
三、企業產品情況分析 152
四、企業經營情況分析 153
五、企業發展戰略分析 153

一、雞肉制品行業市場前景廣闊 155
二、禽肉消費方式轉變帶動需求 155
三、雞肉制品加工行業產品附加值高 156

一、傳統肉食消費格局逐漸改變 156
二、雞肉制品消費促進產業發展 157
三、白羽肉雞的產能擴張勢頭明顯 157
四、肉雞產業生產模式比重將發生變化 158

一、雞肉制品加工行業供給預測 159
二、雞肉制品加工行業需求預測 159
三、雞肉制品加工行業市場規模預測 160

一、“十二五”期間宏觀經濟形勢預測 161
二、“十二五”期間食品工業規劃分析 162
三、中國雞肉制品產業投資特性分析 163

一、政策風險 164
二、疫病風險 165
三、技術風險 165
四、飼料價格波動風險 165

圖表 1 中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 23
圖表 2 國內生產總值構成及增長速度統計 23
圖表 3 規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 24
圖表 4 中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 25
圖表 5 中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 26
圖表 6 中國主要消費品零售額及增長速度統計 27
圖表 7 城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 28
圖表 8 中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖 28
圖表 9 中國居民消費價格月度變化趨勢圖 29
圖表 10 中國進出口總額增長趨勢圖 30
圖表 11 中國人口總量增長趨勢圖 33
圖表 12 中國人口數量及其構成情況統計 33
圖表 13 中國居民肉禽及制品消費人均支出 34
圖表 14 中國城鎮居民家庭平均每人全年購買肉類數量 35
圖表 15 中國農村居民家庭平均每人肉類消費量 35
圖表 16 中國城鎮化率變化趨勢圖 38
圖表 17 雞肉制品加工行業產業鏈 39
圖表 18 各類肉雞的品種特征 40
圖表 19 黃羽肉雞分類表（按生長速度劃分） 40
圖表 20 中國肉雞產量統計 42
圖表 21 中國肉雞消費量統計 43
圖表 22 中國肉雞進口量統計 43
圖表 23 中國肉雞出口量統計 43
圖表 24 中國肉雞的存欄量統計 44
圖表 25 中國大規模肉雞養殖的精飼料費價格統計 44
圖表 26 中國雞肉產量統計 45
圖表 27 中國雞肉消費種類 48
圖表 28 中國雞肉制品的產量變化趨勢圖 53
圖表 29 中國雞肉制品市場規模變化趨勢圖 53
圖表 30 中國雞肉制品加工行業市場需求變化趨勢圖 54
圖表 31 中國雞肉制品消費在肉制品消費的占比 55
圖表 32 鳳爪制品的市場價格 55
圖表 33 雞翅制品的市場價格 56
圖表 34 雞腿制品的市場價格 56
圖表 35 中國雞肉及制品出口統計 65
圖表 36 中國雞肉及制品出口金額統計 65
圖表 37 中國雞肉及制品出口流向統計 66
圖表 38 中國雞肉及制品出口均價 67
圖表 39 中國雞罐頭進口數量統計 67
圖表 40 中國雞罐頭進口金額統計 68
圖表 41 中國雞罐頭進口來源地情況 68
圖表 42 中國雞罐頭進口來源地結構分布圖 68
圖表 43 中國雞罐頭進口均價情況 69
圖表 44 中國雞罐頭出口數量統計 69
圖表 45 中國雞罐頭出口金額統計 70
圖表 46 中國雞罐頭出口流向情況 70
圖表 47 中國雞罐頭出口流向結構分布圖 71
圖表 48 中國雞罐頭出口均價情況 71
圖表 49 中國其他制作或保藏的雞胸肉出口數量統計 72
圖表 50 中國其他制作或保藏的雞胸肉出口金額統計 72
圖表 51 中國其他制作或保藏的雞胸肉出口流向情況 72
圖表 52 中國其他制作或保藏的雞胸肉出口流向結構分布圖 73
圖表 53 中國其他制作或保藏的雞胸肉出口均價情況 73
圖表 54 中國其他制作或保藏的雞腿肉出口數量統計 74
圖表 55 中國其他制作或保藏的雞腿肉出口金額統計 74
圖表 56 中國其他制作或保藏的雞腿肉出口流向情況 75
圖表 57 中國其他制作或保藏的雞腿肉出口流向結構分布圖 75
圖表 58 中國其他制作或保藏的雞腿肉出口均價情況 75
圖表 59 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口數量統計 76
圖表 60 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口金額統計 76
圖表 61 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口均價情況 77
圖表 62 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口數量統計 77
圖表 63 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口金額統計 78
圖表 64 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口流向情況 78
圖表 65 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口流向結構分布圖 79
圖表 66 中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口均價情況 79
圖表 67 中國雞肉制品出口區域分布 82
圖表 68 中國肉雞養殖主要區域分布 82
圖表 69 中國雞肉制品加工行業生產結構 86
圖表 70 東北地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 86
圖表 71 華北地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 87
圖表 72 華東地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 87
圖表 73 華中地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 88
圖表 74 華南地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 88
圖表 75 西南地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 89
圖表 76 西北地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 89
圖表 77 中國雞肉制品加工行業消費區域結構 90
圖表 78 東北地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 90
圖表 79 華北地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 91
圖表 80 華東地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 91
圖表 81 華中地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 92
圖表 82 華南地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 92
圖表 83 西南地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 93
圖表 84 西北地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 93
圖表 85 產品的五個層次 94
圖表 86 雞肉制品加工行業價格策略 99
圖表 87 雞肉制品加工行業的定價目標 100
圖表 88 品牌的內涵 106
圖表 89 企業品牌化過程 107
圖表 90 中國雞肉制品行業企業數量變化趨勢圖 117
圖表 91 中國雞肉制品行業資產變化趨勢圖 118
圖表 92 中國雞肉制品行業銷售收入統計 118
圖表 93 中國雞肉制品行業利潤變化趨勢圖 119
圖表 94 中國雞肉制品行業銷售成本趨勢圖 119
圖表 95 中國雞肉制品行業費用統計 120
圖表 96 中國雞肉制品行業資產負債率情況 120
圖表 97 中國雞肉制品行業毛利率情況 121
圖表 98 中國雞肉制品行業成本費用利潤率情況 121
圖表 99 中國雞肉制品行業銷售利潤率情況 121
圖表 100 中國雞肉制品行業總資產利潤率情況 122
圖表 101 中國雞肉制品行業應收賬款周轉率情況 122
圖表 102 中國雞肉制品行業流動資產周轉率情況 123
圖表 103 中國雞肉制品行業總資產周轉率情況 123
圖表 104 山東民和牧業股份有限公司分產品情況表 125
圖表 105 山東民和牧業股份有限公司業務結構情況 125
圖表 106 山東民和牧業股份有限公司分地區情況表 126
圖表 107 山東民和牧業股份有限公司雞肉制品的產能產量 126
圖表 108 山東民和股份有限公司的雞肉制品系列產品 126
圖表 109 山東民和股份有限公司的雞肉制品產品 127
圖表 110 山東民和牧業股份有限公司收入與利潤統計 127
圖表 111 山東民和牧業股份有限公司資產與負債統計 127
圖表 112 山東民和牧業股份有限公司盈利能力情況 128
圖表 113 山東民和牧業股份有限公司償債能力情況 128
圖表 114 山東民和牧業股份有限公司運營能力情況 128
圖表 115 山東民和牧業股份有限公司成本費用統計 129
圖表 116 山東民和牧業股份有限公司成本費用結構圖 129
圖表 117 福建圣農發展股份有限公司分產品情況表 130
圖表 118 福建圣農發展股份有限公司分地區情況表 130
圖表 119 福建圣農發展股份有限公司收入與利潤統計 131
圖表 120 福建圣農發展股份有限公司資產與負債統計 131
圖表 121 福建圣農發展股份有限公司盈利能力情況 131
圖表 122 福建圣農發展股份有限公司償債能力情況 131
圖表 123 福建圣農發展股份有限公司運營能力情況 132
圖表 124 福建圣農發展股份有限公司成本費用統計 132
圖表 125 福建圣農發展股份有限公司成本費用結構圖 133
圖表 126 上海大江食品集團股份有限公司分產品情況表 134
圖表 127 上海大江食品集團股份有限公司業務結構情況 134
圖表 128 上海大江食品集團股份有限公司分地區情況表 134
圖表 129 上海大江食品集團股份有限公司食品產品系列 135
圖表 130 上海大江食品集團股份有限公司風味雞翅系列產品 135
圖表 131 上海大江食品集團股份有限公司收入與利潤統計 135
圖表 132 上海大江食品集團股份有限公司資產與負債統計 136
圖表 133 上海大江食品集團股份有限公司盈利能力情況 136
圖表 134 上海大江食品集團股份有限公司償債能力情況 136
圖表 135 上海大江食品集團股份有限公司運營能力情況 137
圖表 136 上海大江食品集團股份有限公司成本費用統計 137
圖表 137 上海大江食品集團股份有限公司成本費用結構圖 137
圖表 138 北京順鑫農業發展集團有限公司分產品情況表 139
圖表 139 北京順鑫農業發展集團有限公司業務結構情況 139
圖表 140 北京順鑫農業發展集團有限公司分地區情況表 139
圖表 141 北京順鑫農業發展集團有限公司肉食品系列 140
圖表 142 北京順鑫農業發展集團有限公司收入與利潤統計 140
圖表 143 北京順鑫農業發展集團有限公司資產與負債統計 140
圖表 144 北京順鑫農業發展集團有限公司盈利能力情況 141
圖表 145 北京順鑫農業發展集團有限公司償債能力情況 141
圖表 146 北京順鑫農業發展集團有限公司運營能力情況 141
圖表 147 北京順鑫農業發展集團有限公司成本費用統計 142
圖表 148 北京順鑫農業發展集團有限公司成本費用結構圖 142
圖表 149 廣東廣弘控股股份有限公司分產品情況表 143
圖表 150 廣東廣弘控股股份有限公司業務結構情況 144
圖表 151 廣東廣弘控股股份有限公司分地區情況表 144
圖表 152 廣東廣弘控股股份有限公司肉制品產品系列 144
圖表 153 廣東廣弘控股股份有限公司收入與利潤統計 145
圖表 154 廣東廣弘控股股份有限公司資產與負債統計 145
圖表 155 廣東廣弘控股股份有限公司盈利能力情況 145
圖表 156 廣東廣弘控股股份有限公司償債能力情況 146
圖表 157 廣東廣弘控股股份有限公司運營能力情況 146
圖表 158 廣東廣弘控股股份有限公司成本費用統計 146
圖表 159 大成食品（大連）有限公司資產及收入統計 148
圖表 160 山東鳳祥股份有限公司產品情況 149
圖表 161 山東鳳祥股份有限公司資產與利潤情況 149
圖表 162 山東鳳祥股份有限公司的國內銷售網絡分布圖 150
圖表 163 山東鳳祥股份有限公司的國外銷售網絡分布圖 150
圖表 164 吉林德大有限公司產品情況 151
圖表 165 吉林德大有限公司生品系列產品 151
圖表 166 北京市華都峪口禽業有限責任公司產品情況分析 153
圖表 167 北京市華都峪口禽業有限責任公司資產與利潤情況 153
圖表 168 中國雞肉制品加工行業供給預測 159
圖表 169 中國雞肉制品加工行業市場需求量 160
圖表 170 中國雞肉制品加工行業市場規模預測 160