11

11
　　一、世界蛋品加工市場特征分析11
　　二、世界蛋類人類消費情況對比分析12
　　三、世界雞蛋及蛋制品市場格局12
　　四、世界蛋品出口貿易情況分析16
　　五、歐美近期蛋業生產出現的兩個動態16

17
　　一、美國蛋品行業發展歷程17
　　（一）“庭院式”戶外農場模式17
　　（二）“庭院式”與大型專業化養雞場并存模式17
　　（三）集約化大型生產基地模式18
　　二、美國蛋品行業體化生產表現18
　　三、美國蛋品加工行業生產及消費情況18

21

21

23
　　一、中國GDP增長情況分析23
　　二、工業經濟發展形勢分析24
　　三、社會固定資產投資分析25
　　四、全社會消費品零售總額27
　　五、城鄉居民收入增長分析28
　　六、居民消費價格變化分析29
　　七、對外貿易發展形勢分析30

31
　　一、四大措施促蛋業發展31
　　二、中國禽蛋標準體系現狀32
　　三、蛋品加工行業相關政策法規34
　　（一）《中華人民共和國食品安全法》34
　　（二）《中華人民共和國消費者權益保護法》55
　　（三）《商業部系統冷藏、肉類、蛋品加工企業大修理基金提取使用管理試行辦法（一九六六年修改稿）》68
　　（四）《蛋制品生產許可證審查細則》73
　　（五）《商業部、衛生部關于次鮮雞蛋及發現腸道致病菌冰雞蛋處理的暫行衛生規定》79
　　（六）《蛋與蛋制品衛生管理辦法》82
　　（七）《中國名牌農產品管理辦法》83

87
　　一、居民食品消費結構87
　　二、居民的消費觀念88

90

91
　　一、中國現有蛋雞養殖模式存在的主要問題91
　　二、健康養殖模式——蛋雞養殖產業的未來發展之路92
　　三、中國蛋雞健康養殖技術發展現狀93
　　四、中國蛋雞健康養殖技術發展趨勢94

96
　　一、整體養殖規劃力度欠缺，規模化程度低96
　　二、綜合管理水平與能力的提高已迫在眉睫97
　　三、蛋雞生產中疫病防治問題突出，防疫體系有待改善97
　　四、種雞選育水平較低、凈化觀念滯后98
　　五、免疫抑制病控制不力98
　　六、部分養殖戶飼料問題較突出98

98
　　一、向政府相關部門大力推進養殖規劃引導，規范養殖場的標準化建設挑戰98
　　二、向提高基層養雞行業技術人員的自身素質和專業水平挑戰98
　　三、向大力提高育種體系建設，做好疾病的凈化工作挑戰99
　　四、向加快綜合管理水平與能力的提高，加強科學飼養管理挑戰99
　　五、向走出疫病防控誤區、建立合理科學的防疫制度挑戰99
　　六、向合理科學的用藥挑戰99
　　七、向信息技術應用挑戰99
　　八、向高素質化管理挑戰100

100
　　一、加大對蛋雞企業的扶持力度，緩解企業融資難的問題100
　　二、確定行業基本準入門檻，落實入市前的檢驗檢疫制度100
　　三、鼓勵和引導農民成立蛋雞養殖合作社，推動蛋雞的規模化、專業化養殖101
　　四、充分發揮政府宏觀調控職能，降低行業風險101
　　五、對于有實力、大規模的蛋雞生產企業給予必要的政策傾斜101
　　六、加大投入，推動國內優良種雞資源研發體系的建立和完善102

103
　　一、專家駁斥皮蛋致癌論：規范使用添加劑是安全的103
　　二、湖北省蛋品加工比例居全國首位104
　　三、神丹公司蛋品深加工新品面市104
　　四、華中農業大學蛋品加工技術中心獲批建104

105
　　一、中國蛋品加工行業發展概況105
　　二、中國是世界上最大的蛋品生產國和消費國106
　　三、中國雞蛋生產和消費情況107
　　四、中國蛋品主要產業分布108
　　五、中國雞蛋加工品發展特點109
　　六、中國蛋品加工設備發展現狀110

113
　　一、蛋制品的概念界定113
　　二、完善蛋制品質量標準113
　　三、突破蛋源對加工業的制約114
　　四、全面升級蛋品加工方式114
　　五、蛋制品消費的宣傳與引導115

116
　　一、中國蛋品加工行業發展概況116
　　二、中國蛋品加工行業發展概況117
　　三、中國蛋品加工行業發展概況119

120
　　一、企業數量增長分析120
　　二、資產規模增長分析121
　　三、銷售規模增長分析123
　　四、利潤規模增長分析125

127
　　一、企業數量結構分析127
　　二、資產規模結構分析129
　　三、銷售規模結構分析131
　　四、利潤規模結構分析133

135
　　一、銷售成本統計135
　　二、主要費用統計136

136
　　一、償債能力分析136
　　二、盈利能力分析137
　　三、運營能力分析139

141

142
　　一、德青源建成循環養殖生產園142
　　二、深圳文錦渡口岸退運無法溯源供港蛋品142
　　三、湖北蛋品出口遭遇滑鐵盧143
　　四、湖北省蛋品生產試點遠程監控實時確認原產地信息143

144
　　一、禽蛋市場價格情況144
　　二、雞蛋市場空間大147
　　三、蛋品市場占有率情況148

149
　　一、目標市場149
　　二、出口來源地149
　　三、出口方式與出口主體150
　　四、蛋制品比重150

151

152

152

153
　　一、溶菌酶153
　　二、卵轉鐵蛋白155
　　三、蛋清多肽156
　　四、卵黃抗體156
　　五、卵磷脂160
　　六、卵黃磷蛋白161

162
　　一、中國帶殼禽蛋進口分析162
　　（一）帶殼禽蛋進口數量情況162
　　（二）帶殼禽蛋進口金額情況163
　　（三）帶殼禽蛋進口均價分析163
　　二、中國帶殼禽蛋出口分析163
　　（一）帶殼禽蛋出口數量情況163
　　（二）帶殼禽蛋出口金額情況164
　　（三）帶殼禽蛋出口均價分析164

165
　　一、中國去殼禽蛋及蛋黃進口分析165
　　（一）去殼禽蛋及蛋黃進口數量情況165
　　（二）去殼禽蛋及蛋黃進口金額情況165
　　（三）去殼禽蛋及蛋黃進口均價分析165
　　二、中國去殼禽蛋及蛋黃出口分析166
　　（一）去殼禽蛋及蛋黃出口數量情況166
　　（二）去殼禽蛋及蛋黃出口金額情況166
　　（三）去殼禽蛋及蛋黃出口均價分析166

168
　　一、品牌競爭分析168
　　二、價格競爭分析168
　　三、加工設備競爭分析168

169
　　一、區域集中度分析169
　　二、企業集中度分析170
　　三、行業集中度分析170

170
　　一、堅守核心主業170
　　二、構建優質渠道171
　　三、整合優質資源171
　　四、提升經營能力172
　　五、樹立品牌形象172
　　六、調整市場策略174

176
　　一、企業基本情況176
　　二、企業主要產品分析176
　　三、企業經營情況分析176
　　四、企業銷售網絡分布177
　　五、企業競爭優勢分析177

178
　　一、企業基本情況178
　　二、企業主要產品分析178
　　三、企業經營情況分析179
　　四、企業競爭優勢分析179

180
　　一、企業基本情況180
　　二、企業主要產品分析180
　　三、企業經營情況分析180
　　四、企業銷售網絡分布181
　　五、企業競爭優勢分析182

182
　　一、企業基本情況182
　　二、企業主要產品分析182
　　三、企業經營情況分析183
　　四、企業銷售網絡分布183

183
　　一、企業基本情況183
　　二、企業主要產品分析184
　　三、企業經營情況分析184
　　四、企業資質榮譽185

185
　　一、企業基本情況185
　　二、企業主要產品分析186
　　三、企業經營情況分析186
　　四、企業競爭優勢分析187

187
　　一、企業基本情況187
　　二、企業主要產品分析187
　　三、企業經營情況分析188
　　四、企業競爭優勢分析188

189
　　一、企業基本情況分析189
　　二、企業主要產品分析189
　　三、企業經營情況分析190
　　四、企業銷售網絡分布190
　　五、企業競爭優勢分析190

191
　　一、企業基本情況191
　　二、企業主要產品分析191
　　三、企業經營情況分析192
　　四、企業競爭優勢分析192

192
　　一、企業基本情況192
　　二、企業主要產品分析193
　　三、企業銷售網絡分布194
　　四、企業競爭優勢分析194

195
　　一、中國綠色蛋品產業發展前景分析195
　　二、蛋品市場需求龐大196
　　三、國內蛋品深加工發展潛力巨大197

197
　　一、清潔蛋引領未來鮮雞蛋的消費趨勢197
　　二、蛋品包裝技術發展走勢198
　　三、蛋品加工設備行業發展趨勢198

199
　　一、中國禽蛋生產情況預測分析199
　　二、中國雞蛋消費情況預測分析199
　　三、中國蛋品加工行業預測分析200
　　四、中國蛋品進出口貿易預測分析200

201

201
　　一、加快行業集中，建立高效集約化產銷體系201
　　二、提高蛋品比率，滿足國內外市場不同需求201
　　三、接軌國際市場，建立食品質量安全標準202
　　四、加大資金投入，研制高附加值的蛋品202
　　五、發展國際貿易加大蛋品出口203

205
　　一、中國蛋品市場存在巨大商機205
　　二、綠色蛋品投資潛力分析205

205
　　一、產業政策風險205
　　二、市場競爭風險206
　　三、原料蛋價格波動風險206
　　四、質量安全風險207

207

　　圖表 1 世界各地區雞蛋及蛋制品零售量統計13
　　圖表 2 世界主要地區雞蛋及蛋制品銷售結構圖15
　　圖表 3 世界主要國家雞蛋及蛋制品銷售結構圖16
　　圖表 4 美國雞蛋及蛋制品行業銷售情況統計19
　　圖表 5 日本雞蛋及蛋制品行業銷售情況統計21
　　圖表 6 中國國內生產總值及增長變化趨勢圖24
　　圖表 7 國內生產總值構成及增長速度統計24
　　圖表 8 規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖25
　　圖表 9 中國全社會固定資產投資增長趨勢圖26
　　圖表 10 中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖27
　　圖表 11 中國主要消費品零售額及增長速度統計28
　　圖表 12 城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖29
　　圖表 13 中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖29
　　圖表 14 中國居民消費價格月度變化趨勢圖30
　　圖表 15 中國進出口總額增長趨勢圖31
　　圖表 16 再制蛋類產品質量檢驗項目表76
　　圖表 17 干蛋類、冰蛋類產品質量檢驗項目表77
　　圖表 18 其他類蛋制品產品質量檢驗項目表78
　　圖表 19 中國城鎮居民家庭平均每人全年食品現金消費支出統計87
　　圖表 20 中國城鎮居民家庭平均每人全年食品消費結構88
　　圖表 21 中國雞蛋銷售情況統計108
　　圖表 22 中國禽蛋產量及增長情況統計108
　　圖表 23 中國主要省份禽蛋產量結構圖109
　　圖表 24 中國蛋品深加工設備111
　　圖表 25 中國蛋品加工行業經濟指標統計116
　　圖表 26 中國蛋品加工行業經濟指標統計118
　　圖表 27 中國蛋品加工行業經濟指標統計119
　　圖表 28 中國蛋品加工企業數量變化趨勢圖120
　　圖表 29 中國各省區蛋品加工企業數量比較121
　　圖表 30 中國蛋品加工行業資產總額統計122
　　圖表 31 中國蛋品加工行業資產變化趨勢圖122
　　圖表 32 中國各省區蛋品加工行業資產比較123
　　圖表 33 中國蛋品加工行業銷售收入統計124
　　圖表 34 中國蛋品加工行業銷售收入變化趨勢圖124
　　圖表 35 中國各省區蛋品加工行業銷售收入比較125
　　圖表 36 中國蛋品加工行業利潤總額統計126
　　圖表 37 中國蛋品加工行業利潤變化趨勢圖126
　　圖表 38 中國各省區蛋品加工行業利潤總額比較127
　　圖表 39 中國不同規模蛋品加工企業數量統計128
　　圖表 40 中國不同規模蛋品加工企業數量所占份額128
　　圖表 41 中國不同所有制蛋品加工企業數量統計128
　　圖表 42 中國不同所有制蛋品加工企業數量所占份額129
　　圖表 43 中國不同規模蛋品加工企業資產總額統計129
　　圖表 44 中國不同規模的蛋品加工企業資產總額所占份額130
　　圖表 45 不同所有制蛋品加工企業資產總額統計130
　　圖表 46 不同性質的蛋品加工企業資產總額所占份額131
　　圖表 47 不同規模蛋品加工企業銷售收入統計131
　　圖表 48 中國不同規模的蛋品加工企業銷售收入份額132
　　圖表 49 不同所有制蛋品加工企業銷售收入統計132
　　圖表 50 不同性質的蛋品加工企業銷售收入所占份額133
　　圖表 51 不同規模蛋品加工企業利潤總額比較133
　　圖表 52 不同規模的蛋品加工企業利潤總額所占份額134
　　圖表 53 不同所有制蛋品加工企業利潤總額統計134
　　圖表 54 不同性質的蛋品加工企業利潤總額所占份額135
　　圖表 55 中國蛋品加工行業銷售成本統計135
　　圖表 56 中國蛋品加工行業銷售成本趨勢圖136
　　圖表 57 中國蛋品加工行業費用統計136
　　圖表 58 中國蛋品加工行業資產負債率情況137
　　圖表 59 中國蛋品加工行業毛利率情況137
　　圖表 60 中國蛋品加工行業成本費用利潤率情況138
　　圖表 61 中國蛋品加工行業銷售利潤率情況138
　　圖表 62 中國蛋品加工行業總資產利潤率情況139
　　圖表 63 中國蛋品加工行業應收賬款周轉率情況139
　　圖表 64 中國蛋品加工行業流動資產周轉率情況140
　　圖表 65 中國蛋品加工行業總資產周轉率情況140
　　圖表 66 中國禽蛋市場價格情況統計144
　　圖表 67 中國雞蛋零售價格走勢圖147
　　圖表 68 中國重點零售企業禽蛋銷售前十位品牌市場占有率統計148
　　圖表 69 中國重點零售企業鮮雞蛋銷售前十位品牌市場占有率統計148
　　圖表 70 中國禽蛋進出口代碼說明162
　　圖表 71 中國帶殼禽蛋進口數量統計163
　　圖表 72 中國帶殼禽蛋進口金額統計163
　　圖表 73 中國帶殼禽蛋進口均價情況163
　　圖表 74 中國帶殼禽蛋出口數量統計164
　　圖表 75 中國帶殼禽蛋出口金額統計164
　　圖表 76 中國帶殼禽蛋出口均價情況164
　　圖表 77 中國去殼禽蛋及蛋黃進口數量統計165
　　圖表 78 中國去殼禽蛋及蛋黃進口金額統計165
　　圖表 79 中國去殼禽蛋及蛋黃進口均價情況166
　　圖表 80 中國去殼禽蛋及蛋黃出口數量統計166
　　圖表 81 中國去殼禽蛋及蛋黃出口金額統計166
　　圖表 82 中國去殼禽蛋及蛋黃出口均價情況167
　　圖表 83 福建光陽蛋業股份有限公司主要蛋品情況176
　　圖表 84 福建光陽蛋業股份有限公司資產及收入統計177
　　圖表 85 湖北神丹健康食品有限公司主要蛋品情況178
　　圖表 86 湖北神丹健康食品有限公司資產及收入統計179
　　圖表 87 湖北神地農業科貿有限公司主要蛋品情況180
　　圖表 88 湖北神地農業科貿有限公司資產及收入統計181
　　圖表 89 湖北神地農業科貿有限公司銷售網絡分布圖181
　　圖表 90 河北同和生物制品有限公司組織架構圖182
　　圖表 91 河北同和生物制品有限公司主要蛋品情況183
　　圖表 92 河北同和生物制品有限公司資產及收入統計183
　　圖表 93 高郵市三湖蛋品有限公司主要蛋品圖示184
　　圖表 94 高郵市三湖蛋品有限公司資產及收入統計185
　　圖表 95 高郵市三湖蛋品有限公司所獲榮譽圖示185
　　圖表 96 大連綠雪蛋品發展有限公司主要蛋品情況186
　　圖表 97 大連綠雪蛋品發展有限公司資產及收入統計186
　　圖表 98 吉林金翼蛋品有限公司雞蛋粉產品情況187
　　圖表 99 吉林金翼蛋品有限公司資產及收入統計188
　　圖表 100 吉林金翼蛋品有限公司所獲部分榮譽圖示189
　　圖表 101 安徽省長友禽業有限公司主要蛋品情況190
　　圖表 102 安徽省長友禽業有限公司營業收入統計190
　　圖表 103 廣東正紅鴨蛋開發有限公司主要蛋品情況191
　　圖表 104 廣東正紅鴨蛋開發有限公司資產及收入統計192
　　圖表 105 山東微山湖荷花食品有限公司主要蛋品圖示193
　　圖表 106 中國禽蛋產量預測趨勢圖199
　　圖表 107 中國雞蛋銷量預測趨勢圖200
　　圖表 108 中國蛋品加工行業銷售收入預測趨勢圖200