果醋是以水果，包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜等或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精，人們習慣上把葡萄以外的水果制成的酒統稱為果酒。科學研究發現，果醋和果酒普遍具有促進新陳代謝、消除疲勞、抑制脂肪等功能。
　　果醋飲料驚艷面世之初，被稱為繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的第六代黃金飲品。由于人們保健意識的不斷增強，果醋作為一種公認的保健飲料，近年來發展較快，全國果醋市場已經開始呈現出一定的行業分布格局。目前，全國果醋飲料品牌叫得上名字的有近50多種，主要集中分布在廣東、江蘇、沈陽、河南四個地區，但廣東市場則是主要核心，占據全國近70%的市場。
　　果酒生產和消費近年來也在快速增長，隨著人民生活水平的提高以及果酒生產者等各方面的共同努力，近些年來我國果酒業結束了長期徘徊不前的局面，發展呈現出良好的態勢。浙江寧波地區建成了楊梅酒和桑椹酒生產基地，西北地區的枸杞酒、天津的果酒也都進行了規模化生產和管理，寧夏紅等果酒品牌也在市場中大出風頭。
　　由于目前果酒、果醋釀造工藝技術的不成熟，導致產品品質不穩定。企業應加強與高校和其他研究機構的合作，選育專用釀造酵母，突破釀造工藝技術瓶頸，與研究單位聯合培養專業人才，建設專業人才隊伍。
　　果醋與果酒飲料行業都具有巨大的市場潛力。一旦果醋飲料國家標準出臺，行業將走向規范化，必將產生飛躍式的發展。國家的酒業總體政策為限制高度酒，鼓勵發酵酒和低度酒的發展，支持水果酒和非糧食原料酒的發展，這為果酒的發展帶來契機。盡管果酒在酒類市場中仍屬弱小品種，但果酒業正欣欣向榮地朝著健康的方向發展壯大。
　　發布的《2016-2020年中國果醋、果酒市場投資分析及前景預測報告》共十一章。首先介紹了果醋和果酒的定義、分類及功效等，接著分析了軟飲料行業、果醋行業與果酒行業的發展概況。然后對果醋、果酒做了生產工藝分析、原料分析、市場營銷分析、重點企業經營狀況分析及替代品分析。最后分析了果醋、果酒市場的投資風險、投資策略及發展前景。
　　本研究報告數據主要來自于國家統計局、海關總署、商務部、財政部、產業研究中心、市場調查中心、中國飲料工業協會以及國內外重點刊物等渠道，數據權威、詳實、豐富，同時通過專業的分析預測模型，對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對果醋、果酒市場有個系統深入的了解、或者想投資果醋、果酒行業，本報告將是您不可或缺的重要參考工具。

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