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方便米飯是指由工業化大規模生產的,在食用前只須做簡單烹調或者直接食用,風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品,方便米飯主要有脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型四種。方便米飯食用方便、攜帶方便,有天然大米飯香味。方便米飯是繼方便面之后發展起來的另一種方便食品,具有體積小、質量輕、攜帶食用方便、安全衛生、耐貯存和在野外環境下能夠即食等優點,受到了越來越多消費者的歡迎。
近幾年來,隨著方便食品成為大眾喜愛的快餐類食品后,作為方便食品之一的方便米飯也慢慢被大家認識并接受,我國方便米飯產量、市場規模呈逐年增長趨勢。2013年,我國方便米飯產量為4.43萬噸;方便米飯市場規模為11.82億元。
縱觀方便面產品巨大的產值規模和市場容量,可知方便食品的消費群體是十分龐大的。方便米飯作為一種較為新穎的方便食品,能滿足我國大多數人食用大米的需要,具有市場潛力和開發價值,方便米飯將為已由方便面產品統治幾十年的方便食品市場注入新的生機和活力,其出現豐富了方便食品的種類,增大了人們的選擇范圍,同時也將帶動營養型方便食品的發展。
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