14
一、雞肉的營養價值 14
二、雞肉的營養功能 14

 14
一、雞肉加工工藝流程 14
二、雞肉加工產品種類 15
三、雞肉深加工的產品類型 15
四、優質雞肉制品與加工利用 16
五、雞肉制品的保鮮方法 17

 19
一、雞肉制品營養價值高 19
二、居民消費方式的轉變 19
三、中國城市化進程加快 19

 19
一、風雞 19
二、六味蒸熏雞 20
三、道口燒雞 20
四、德州扒雞 20
五、保定鹵雞 21
六、油雞 21
七、雞肉松 21

 22
一、中國GDP增長情況分析 22
二、工業經濟發展形勢分析 23
三、社會固定資產投資分析 24
四、全社會消費品零售總額 25
五、城鄉居民收入增長分析 27
六、居民消費價格變化分析 28
七、對外貿易發展形勢分析 29

 30
一、雞肉制品加工行業監管 30
二、《全國肉雞遺傳改良計劃（2014-2025）》 30
三、《肉禽制品中使用非肉類蛋白質制品的導則》 31
四、禽流感對中國家禽業的影響分析 31
五、“十二五”禽畜重大工程 32

 33
一、人口環境分析 33
二、居民肉禽制品消費 34
三、居民肉類消費分析 34
四、居民綠色食品需求 35
五、中國城鎮化率分析 37
六、中國成為全球第二大雞肉生產國 38

 39
一、產業鏈定義 39
二、雞肉制品加工行業產業鏈 39

 40
一、肉雞市場發展情況分析 40
（一）中國肉雞的品種分類 40
（二）家禽養殖現代化模式 41
（三）肉雞的產量分析 42
（四）肉雞的消費量分析 43
（五）肉雞的進出口分析 43
（六）肉雞的存欄量分析 44
（七）肉雞養殖飼料價格分析 44
二、雞肉市場發展情況分析 45
（一）雞肉的產量分析 45
（二）雞肉價格波動性分析 45
（三）雞肉消費的主要群體 46
（四）雞肉在肉品中的消費比重逐年遞增 46

 47
一、雞肉制品的客戶群體 47
二、雞肉制品消費情況分析 47
三、肉雞的屠宰及加工生產 47
四、中國雞肉的消費品種分析 48

 49
一、禽肉制品市場初具規模 49
二、雞肉制品加工市場現狀 49
三、雞肉制品技術發展現狀 50
四、肉雞加工處理方法分析 50
五、白羽肉雞聯盟正式成立 52

 52
一、中國肉制品市場供給情況分析 52
二、雞肉制品加工市場供給分析 52
三、雞肉制品加工市場規模分析 53
四、雞肉制品加工行業需求形勢 53
五、雞肉制品加工行業需求規模 54
六、雞肉制品在肉制品消費的占比 55

 55
一、鳳爪制品市場價格 55
二、雞翅制品市場價格 56
三、雞腿制品市場價格 56

 56
一、產品結構不合理 57
二、產品質量參差不齊 57
三、產品包裝技術落后 57

 58
一、開發按部位分割的禽肉制品 58
二、使中式傳統雞肉制品走向現代化 58
三、發展低溫雞肉制品 58
四、發展深加工產品 59
五、研究發先進的設備 59
六、企業制定可持續性發展思路 59

 60
一、雞肉品質 60
二、原材料價格 60
三、替代品價格 60
四、肉雞屠宰加工工藝的影響 61

 61
一、選擇雞肉制品時的優先考慮因素 61
二、消費者肉類消費習慣分析 61
三、消費者消費雞肉制品的場所 61
四、消費者購買雞肉制品的場所 61
五、消費者購買雞肉制品的價格 61
六、消費者經常購買的雞肉產品 62
七、消費者購買雞肉時經常選擇的部位 62
八、消費者經常購買的雞品種 62

 62
一、收入水平和價格水平對雞肉制品消費的影響 62
二、城鎮化水平與雞肉制品消費量的關系 63
三、市場發育程度對雞肉制品消費的影響 63
四、傳統飲食習慣對雞肉制品消費的影響 63

 65
一、雞肉及制品出口數量 65
二、雞肉及制品出口金額 65
三、雞肉及制品出口流向 66
四、雞肉及制品出口均價 66

 67
一、2009-2014年中國雞罐頭進口分析 67
（一）中國雞罐頭進口數量情況 67
（二）中國雞罐頭進口金額情況 67
（三）中國雞罐頭進口來源分析 68
（四）中國雞罐頭進口均價分析 69
二、2009-2014年中國雞罐頭出口分析 69
（一）中國雞罐頭出口數量情況 69
（二）中國雞罐頭出口金額情況 69
（三）中國雞罐頭出口流向分析 70
（四）中國雞罐頭出口均價分析 71

 71
一、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口數量情況 71
二、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口金額情況 72
三、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口流向分析 72
四、中國其他制作或保藏的雞胸肉出口均價分析 73

 73
一、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口數量情況 74
二、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口金額情況 74
三、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口流向分析 74
四、中國其他制作或保藏的雞腿肉出口均價分析 75

 76
一、2009-2014年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口分析 76
（一）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口數量情況 76
（二）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口金額情況 76
（三）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口均價分析 77
二、2009-2014年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口分析 77
（一）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口數量情況 77
（二）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口金額情況 78
（三）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口流向分析 78
（四）中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口均價分析 79

 80
一、行業內現有企業的競爭 80
二、新進入者的威脅 80
三、替代品的威脅 81
四、供應商的討價還價能力 81
五、購買者的討價還價能力 81

 81

 83
一、北京華都肉雞將建亞洲最大肉雞加工廠 83
二、肉雞屠宰及雞肉加工行業的進入壁壘 83
三、中國加工雞肉制品進入美國餐桌 83
四、華英雞肉產品首次登陸香港 83
五、速成雞事件持續發酵 84
六、美國泰森發力中國冷鮮肉市場 84
七、肉雞養殖企業資金鏈條出現斷裂 85

 85
一、雞肉制品加工行業不同區域產品供給分析 85
（一）東北地區 86
（二）華北地區 86
（三）華東地區 87
（四）華中地區 87
（五）華南地區 88
（六）西南地區 88
（七）西北地區 89
二、雞肉制品加工行業不同區域產品需求分析 89
（一）東北地區 90
（二）華北地區 90
（三）華東地區 91
（四）華中地區 91
（五）華南地區 92
（六）西南地區 92
（七）西北地區 93

 93
一、產品開發與定位策略 93
二、定價目標與價格策略 99
三、渠道建設與管理策略 104
四、企業品牌策略及運作 105
五、公共關系與推廣策略 111
六、企業營銷服務策略分析 113

 117
一、企業數量增長分析 117
二、資產規模增長分析 117
三、銷售規模增長分析 118
四、利潤規模增長分析 118

 119
一、銷售成本統計 119
二、主要費用統計 119

 120
一、償債能力分析 120
二、盈利能力分析 120
三、運營能力分析 122

山東民和牧業股份有限公司 124
一、企業發展基本情況 124
二、企業經營情況分析 124
三、企業產能產量分析 126
四、企業經濟指標分析 127
五、企業盈利能力分析 128
六、企業償債能力分析 128
七、企業運營能力分析 128
八、企業成本費用分析 129

福建圣農發展股份有限公司 129
一、企業基本情況 129
二、企業經營情況分析 130
三、企業經濟指標分析 130
四、企業盈利能力分析 131
五、企業償債能力分析 131
六、企業運營能力分析 132
七、企業成本費用分析 132

上海大江食品集團股份有限公司 133
一、企業發展基本情況 133
二、企業經營情況分析 133
三、企業主要產品分析 134
四、企業經濟指標分析 135
五、企業盈利能力分析 136
六、企業償債能力分析 136
七、企業運營能力分析 136
八、企業成本費用分析 137

農業發展集團有限公司 138
一、企業發展基本情況 138
二、企業經營情況分析 138
三、企業主要產品分析 140
四、企業經濟指標分析 140
五、企業盈利能力分析 140
六、企業償債能力分析 141
七、企業運營能力分析 141
八、企業成本費用分析 141

廣東廣弘控股股份有限公司 142
一、企業發展基本情況 142
二、企業經營情況分析 143
三、企業主要產品分析 144
四、企業經濟指標分析 145
五、企業盈利能力分析 145
六、企業償債能力分析 145
七、企業運營能力分析 146
八、企業成本費用分析 146

 147
一、企業基本情況分析 147
二、企業主要產品分析 147
三、企業經營情況分析 147
四、企業發展戰略分析 148

 148
一、企業基本情況分析 148
二、企業主要產品分析 148
三、企業經營情況分析 149
四、企業銷售網絡分析 149

吉林德大有限公司 150
一、企業基本情況分析 150
二、企業產品情況分析 151
三、企業銷售網絡分析 151
四、企業發展戰略分析 152

 152
一、企業基本情況介紹 152
二、企業種雞產業分析 152
三、企業產品情況分析 152
四、企業經營情況分析 153
五、企業發展戰略分析 153

 155
一、雞肉制品行業市場前景廣闊 155
二、禽肉消費方式轉變帶動需求 155
三、雞肉制品加工行業產品附加值高 156

 156
一、傳統肉食消費格局逐漸改變 156
二、雞肉制品消費促進產業發展 157
三、白羽肉雞的產能擴張勢頭明顯 157
四、肉雞產業生產模式比重將發生變化 158

 159
一、雞肉制品加工行業供給預測 159
二、雞肉制品加工行業需求預測 159
三、雞肉制品加工行業市場規模預測 160

 161
一、“十二五”期間宏觀經濟形勢預測 161
二、“十二五”期間食品工業規劃分析 162
三、中國雞肉制品產業投資特性分析 163

 164
一、政策風險 164
二、疫病風險 165
三、技術風險 165
四、飼料價格波動風險 165

 166

 

 

 

圖表 1  2008-2013年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 23
圖表 2  2013年國內生產總值構成及增長速度統計 23
圖表 3  2013年規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 24
圖表 4  2008-2013年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 25
圖表 5  2008-2013年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 26
圖表 6  2013年中國主要消費品零售額及增長速度統計 27
圖表 7  2008-2013年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 28
圖表 8  2008-2013年中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖 28
圖表 9  2013年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 29
圖表 10  2008-2013年中國進出口總額增長趨勢圖 30
圖表 11  2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 33
圖表 12  2013年中國人口數量及其構成情況統計 33
圖表 13  2009-2013年中國居民肉禽及制品消費人均支出 34
圖表 14  2008-2013年中國城鎮居民家庭平均每人全年購買肉類數量 35
圖表 15  2008-2013年中國農村居民家庭平均每人肉類消費量 35
圖表 16  2008-2015年中國城鎮化率變化趨勢圖 38
圖表 17  雞肉制品加工行業產業鏈 39
圖表 18  各類肉雞的品種特征 40
圖表 19  黃羽肉雞分類表（按生長速度劃分） 40
圖表 20  2008-2013年中國肉雞產量統計 42
圖表 21  2008-2013年中國肉雞消費量統計 43
圖表 22  2009-2013年中國肉雞進口量統計 43
圖表 23  2009-2013年中國肉雞出口量統計 43
圖表 24  2009-2013年中國肉雞的存欄量統計 44
圖表 25  中國大規模肉雞養殖的精飼料費價格統計 44
圖表 26  2009-2013年中國雞肉產量統計 45
圖表 27  中國雞肉消費種類 48
圖表 28  2009-2013年中國雞肉制品的產量變化趨勢圖 53
圖表 29  2009-2013年中國雞肉制品市場規模變化趨勢圖 53
圖表 30  2009-2013年中國雞肉制品加工行業市場需求變化趨勢圖 54
圖表 31  2009-2013年中國雞肉制品消費在肉制品消費的占比 55
圖表 32  鳳爪制品的市場價格 55
圖表 33  雞翅制品的市場價格 56
圖表 34  雞腿制品的市場價格 56
圖表 35  2008-2013年中國雞肉及制品出口統計 65
圖表 36  2008-2013年中國雞肉及制品出口金額統計 65
圖表 37  2013年中國雞肉及制品出口流向統計 66
圖表 38  2008-2013年中國雞肉及制品出口均價 67
圖表 39  2009-2014年中國雞罐頭進口數量統計 67
圖表 40  2009-2014年中國雞罐頭進口金額統計 68
圖表 41  2013年中國雞罐頭進口來源地情況 68
圖表 42  2013年中國雞罐頭進口來源地結構分布圖 68
圖表 43  2009-2014年中國雞罐頭進口均價情況 69
圖表 44  2009-2014年中國雞罐頭出口數量統計 69
圖表 45  2009-2014年中國雞罐頭出口金額統計 70
圖表 46  2013年中國雞罐頭出口流向情況 70
圖表 47  2013年中國雞罐頭出口流向結構分布圖 71
圖表 48  2009-2014年中國雞罐頭出口均價情況 71
圖表 49  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞胸肉出口數量統計 72
圖表 50  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞胸肉出口金額統計 72
圖表 51  2013年中國其他制作或保藏的雞胸肉出口流向情況 72
圖表 52  2013年中國其他制作或保藏的雞胸肉出口流向結構分布圖 73
圖表 53  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞胸肉出口均價情況 73
圖表 54  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞腿肉出口數量統計 74
圖表 55  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞腿肉出口金額統計 74
圖表 56  2013年中國其他制作或保藏的雞腿肉出口流向情況 75
圖表 57  2013年中國其他制作或保藏的雞腿肉出口流向結構分布圖 75
圖表 58  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞腿肉出口均價情況 75
圖表 59  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口數量統計 76
圖表 60  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口金額統計 76
圖表 61  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎進口均價情況 77
圖表 62  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口數量統計 77
圖表 63  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口金額統計 78
圖表 64  2013年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口流向情況 78
圖表 65  2013年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口流向結構分布圖 79
圖表 66  2009-2014年中國其他制作或保藏的雞肉及食用雜碎出口均價情況 79
圖表 67  中國雞肉制品出口區域分布 82
圖表 68  中國肉雞養殖主要區域分布 82
圖表 69  2013年中國雞肉制品加工行業生產結構 86
圖表 70  2009-2013年東北地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 86
圖表 71  2009-2013年華北地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 87
圖表 72  2009-2013年華東地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 87
圖表 73  2009-2013年華中地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 88
圖表 74  2009-2013年華南地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 88
圖表 75  2009-2013年西南地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 89
圖表 76  2009-2013年西北地區雞肉制品加工行業產量變化趨勢圖 89
圖表 77  2013年中國雞肉制品加工行業消費區域結構 90
圖表 78  2009-2013年東北地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 90
圖表 79  2009-2013年華北地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 91
圖表 80  2009-2013年華東地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 91
圖表 81  2009-2013年華中地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 92
圖表 82  2009-2013年華南地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 92
圖表 83  2009-2013年西南地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 93
圖表 84  2009-2013年西北地區雞肉制品需求量變化趨勢圖 93
圖表 85  產品的五個層次 94
圖表 86  雞肉制品加工行業價格策略 99
圖表 87  雞肉制品加工行業的定價目標 100
圖表 88  品牌的內涵 106
圖表 89  企業品牌化過程 107
圖表 90  2010-2013年中國雞肉制品行業企業數量變化趨勢圖 117
圖表 91  2010-2013年中國雞肉制品行業資產變化趨勢圖 118
圖表 92  2010-2013年中國雞肉制品行業銷售收入統計 118
圖表 93  2010-2013年中國雞肉制品行業利潤變化趨勢圖 119
圖表 94  2010-2013年中國雞肉制品行業銷售成本趨勢圖 119
圖表 95  2010-2013年中國雞肉制品行業費用統計 120
圖表 96  2010-2013年中國雞肉制品行業資產負債率情況 120
圖表 97  2010-2013年中國雞肉制品行業毛利率情況 121
圖表 98  2010-2013年中國雞肉制品行業成本費用利潤率情況 121
圖表 99  2010-2013年中國雞肉制品行業銷售利潤率情況 121
圖表 100  2010-2013年中國雞肉制品行業總資產利潤率情況 122
圖表 101  2010-2013年中國雞肉制品行業應收賬款周轉率情況 122
圖表 102  2010-2013年中國雞肉制品行業流動資產周轉率情況 123
圖表 103  2010-2013年中國雞肉制品行業總資產周轉率情況 123
圖表 104  2013年山東民和牧業股份有限公司分產品情況表 125
圖表 105  2013年山東民和牧業股份有限公司業務結構情況 125
圖表 106  2013年山東民和牧業股份有限公司分地區情況表 126
圖表 107  2009-2013年山東民和牧業股份有限公司雞肉制品的產能產量 126
圖表 108  山東民和股份有限公司的雞肉制品系列產品 126
圖表 109  山東民和股份有限公司的雞肉制品產品 127
圖表 110  2011-2014年山東民和牧業股份有限公司收入與利潤統計 127
圖表 111  2011-2014年山東民和牧業股份有限公司資產與負債統計 127
圖表 112  2011-2014年山東民和牧業股份有限公司盈利能力情況 128
圖表 113  2011-2014年山東民和牧業股份有限公司償債能力情況 128
圖表 114  2011-2014年山東民和牧業股份有限公司運營能力情況 128
圖表 115  2011-2014年山東民和牧業股份有限公司成本費用統計 129
圖表 116  2014年山東民和牧業股份有限公司成本費用結構圖 129
圖表 117  2013年福建圣農發展股份有限公司分產品情況表 130
圖表 118  2013年福建圣農發展股份有限公司分地區情況表 130
圖表 119  2011年-2014年福建圣農發展股份有限公司收入與利潤統計 131
圖表 120  2011年-2014年福建圣農發展股份有限公司資產與負債統計 131
圖表 121  2011年-2014年福建圣農發展股份有限公司盈利能力情況 131
圖表 122  2011年-2014年福建圣農發展股份有限公司償債能力情況 131
圖表 123  2011年-2014年福建圣農發展股份有限公司運營能力情況 132
圖表 124  2011年-2014年福建圣農發展股份有限公司成本費用統計 132
圖表 125  2014年福建圣農發展股份有限公司成本費用結構圖 133
圖表 126  2013年上海大江食品集團股份有限公司分產品情況表 134
圖表 127  2013年上海大江食品集團股份有限公司業務結構情況 134
圖表 128  2013年上海大江食品集團股份有限公司分地區情況表 134
圖表 129  上海大江食品集團股份有限公司食品產品系列 135
圖表 130  上海大江食品集團股份有限公司風味雞翅系列產品 135
圖表 131  2011-2014年上海大江食品集團股份有限公司收入與利潤統計 135
圖表 132  2011-2014年上海大江食品集團股份有限公司資產與負債統計 136
圖表 133  2011-2014年上海大江食品集團股份有限公司盈利能力情況 136
圖表 134  2011-2014年上海大江食品集團股份有限公司償債能力情況 136
圖表 135  2011-2014年上海大江食品集團股份有限公司運營能力情況 137
圖表 136  2011-2014年上海大江食品集團股份有限公司成本費用統計 137
圖表 137  2014年上海大江食品集團股份有限公司成本費用結構圖 137
圖表 138  2013年北京順鑫農業發展集團有限公司分產品情況表 139
圖表 139  2013年北京順鑫農業發展集團有限公司業務結構情況 139
圖表 140  2013年北京順鑫農業發展集團有限公司分地區情況表 139
圖表 141  北京順鑫農業發展集團有限公司肉食品系列 140
圖表 142  2011-2014年北京順鑫農業發展集團有限公司收入與利潤統計 140
圖表 143  2011-2014年北京順鑫農業發展集團有限公司資產與負債統計 140
圖表 144  2011-2014年北京順鑫農業發展集團有限公司盈利能力情況 141
圖表 145  2011-2014年北京順鑫農業發展集團有限公司償債能力情況 141
圖表 146  2011-2014年北京順鑫農業發展集團有限公司運營能力情況 141
圖表 147  2011-2014年北京順鑫農業發展集團有限公司成本費用統計 142
圖表 148  2014年北京順鑫農業發展集團有限公司成本費用結構圖 142
圖表 149  2013年廣東廣弘控股股份有限公司分產品情況表 143
圖表 150  2013年廣東廣弘控股股份有限公司業務結構情況 144
圖表 151  2013年廣東廣弘控股股份有限公司分地區情況表 144
圖表 152  廣東廣弘控股股份有限公司肉制品產品系列 144
圖表 153  2011-2014年廣東廣弘控股股份有限公司收入與利潤統計 145
圖表 154  2011-2014年廣東廣弘控股股份有限公司資產與負債統計 145
圖表 155  2011-2014年廣東廣弘控股股份有限公司盈利能力情況 145
圖表 156  2011-2014年廣東廣弘控股股份有限公司償債能力情況 146
圖表 157  2011-2014年廣東廣弘控股股份有限公司運營能力情況 146
圖表 158  2011-2014年廣東廣弘控股股份有限公司成本費用統計 146
圖表 159  大成食品（大連）有限公司資產及收入統計 148
圖表 160  山東鳳祥股份有限公司產品情況 149
圖表 161  2012-2013年山東鳳祥股份有限公司資產與利潤情況 149
圖表 162  山東鳳祥股份有限公司的國內銷售網絡分布圖 150
圖表 163  山東鳳祥股份有限公司的國外銷售網絡分布圖 150
圖表 164  吉林德大有限公司產品情況 151
圖表 165  吉林德大有限公司生品系列產品 151
圖表 166  北京市華都峪口禽業有限責任公司產品情況分析 153
圖表 167  2012-2013年北京市華都峪口禽業有限責任公司資產與利潤情況 153
圖表 168  2014-2018年中國雞肉制品加工行業供給預測 159
圖表 169  2014-2018年中國雞肉制品加工行業市場需求量 160
圖表 170  2014-2018年中國雞肉制品加工行業市場規模預測 160