糕點及面包行業基本特征 9
一、糕點及面包行業定義 9
二、糕點及面包行業特性 9
三、糕點及面包行業管理體制 14
四、糕點及面包行業在國民經濟中的地位 15
五、福建省糕點及面包行業在全國地位分析 15

一、中國焙烤食品行業發展情況 16
二、中國糕點及面包行業運行情況 17
三、中國糕點產品供給情況分析 18
四、中國糕點及面包行業發展存在的問題及對策 19

一、中國面包市場分析 21
二、中國蛋糕市場分析 23

一、福建GDP增長情況分析 25
二、工業經濟發展形勢分析 25
三、社會固定資產投資分析 27
四、全社會消費品零售總額 28

一、福建省糕點面包業現狀 29
二、福建省糕點產品供給分析 30
三、福建省糕點質量抽檢情況 30

一、福建省糕點及面包企業數量分析 32
二、福建省糕點及面包行業從業人員統計 32

一、福建省糕點及面包行業市場規模分析 33
二、福建省糕點及面包行業產成品規模 34
三、福建省糕點及面包行業獲利情況分析 35
四、福建省糕點及面包行業資產規模分析 36

資產管理效益 38

一、福建省糕點及面包行業成本費用結構 39
二、福建省糕點及面包行業成本費用利潤率分析 40
三、福建省糕點及面包行業毛利率分析 40
四、福建省糕點及面包行業銷售利潤率分析 41
五、福建省糕點及面包行業總資產利潤率分析 41

一、福建省糕點及面包行業成本占收入的比重 42
二、福建省糕點及面包行業銷售費用占收入的比重 43
三、福建省糕點及面包行業人均銷售率 43

一、中國糕點及面包市場競爭結構分析 45
二、中國糕點及面包市場競爭現狀分析 46
三、中國糕點及面包企業市場占有率分析 47

一、福建省糕點及面包行業規模結構 48
二、福建省糕點及面包行業資本結構 48
三、福建省糕點及面包行業進入規模壁壘 49

一、企業基本情況 52
二、企業主營產品分析 52
三、企業經營情況分析 53
四、企業競爭優勢分析 54

一、企業基本情況 54
二、企業主營產品分析 55
三、企業經營情況分析 55
四、企業競爭優勢分析 56

一、企業基本情況 56
二、企業主營產品分析 57
三、企業經營情況分析 58
四、企業競爭優勢分析 58

一、企業基本情況 59
二、企業主營產品分析 59
三、企業經營情況分析 59
四、企業競爭優勢分析 60

一、企業基本情況 60
二、企業主營產品分析 61
三、企業經營情況分析 62
四、企業競爭優勢分析 62

一、企業基本情況 63
二、企業主營產品分析 63
三、企業經營情況分析 64
四、企業競爭優勢分析 65

一、企業基本情況 65
二、企業主營產品分析 66
三、企業經營情況分析 66
四、企業競爭優勢分析 67

一、企業基本情況 68
二、企業主營產品分析 68
三、企業經營情況分析 69
四、企業競爭優勢分析 70

前景預測 71
一、中國焙烤食品行業發展趨勢 71
二、中國烘烤食品行業產品趨勢 72
三、中國烘烤食品工業發展前景 78
四、中國焙烤食品行業技術發展趨勢 78

一、糕點消費結構發展趨勢 79
二、特色面包市場前景分析 80
三、中式糕點市場發展趨勢 81

一、2015-2020年福建省糕點產量預測分析 85
二、2015-2020年福建糕點及面包業資產預測 85
三、2015-2020年福建糕點及面包業收入預測 86

一、原材料風險 86
二、行業風險 87
三、競爭風險 87
四、需求結構風險 87
五、退出障礙高 88

一、市場區域選擇 88
二、消費群體選擇 89
三、投資時機策略 90
四、總體投資建議 90

一、糕點及面包行業銷售模式分析 91
二、糕點及面包行業營銷策略分析 92
（一）經營多元策略 92
（二）市場細分策略 93
三、糕點及面包企業營銷策略發展及建議 95
（一）產品營銷策略 95
（二）市場推廣策略 98



 

圖表 1  各式面包的特點 14
圖表 2  2010-2014年糕點及面包行業銷售在工業企業中地位趨勢圖 15
圖表 3  2010-2014年福建省糕點及面包行業銷售收入占全國的比重 16
圖表 4  2013-2014年中國烘烤食品行業經濟指標統計 16
圖表 5  2013-2014年中國糕點、面包制造行業經濟指標統計 18
圖表 6  2009-2014年中國糕點產量增長趨勢圖 19
圖表 7  中國人均面包消費量與發達國家比較圖 20
圖表 8  2007-2014年中國面包零售量統計 22
圖表 9  2007-2014年中國面包零售額統計 22
圖表 10  2007-2014年中國蛋糕零售量統計 23
圖表 11  2007-2014年中國蛋糕零售額統計 24
圖表 12  2010-2014年福建省地區生產總值增長趨勢圖 25
圖表 13  2014年福建省規模以上工業增加值增長速度（月度同比） 26
圖表 14  2010-2014年福建省全部工業增加值增長趨勢圖 27
圖表 15  2010-2014年福建省全社會固定資產投資增長趨勢圖 27
圖表 16  2010-2014年福建省社會消費品零售總額增長趨勢圖 28
圖表 17  2011-2014年西南地區糕點及面包行業主要經濟指標 29
圖表 18  2011-2014年西南地區糕點及面包行業資產及負債情況 29
圖表 19  2011-2014年西南地區糕點及面包行業收入及利潤情況 29
圖表 20  2011-2014年西南地區糕點及面包行業盈利能力情況 29
圖表 21  2009-2014年福建省糕點產量增長趨勢圖 30
圖表 22  2010-2014年福建省糕點及面包行業企業數量增長趨勢圖 32
圖表 23  2010-2014年福建省糕點及面包行業從業人員趨勢圖 33
圖表 24  2010-2014年福建省糕點及面包行業銷售收入統計 33
圖表 25  2010-2014年福建省糕點及面包行業銷售收入增長趨勢圖 34
圖表 26  2010-2014年福建省糕點及面包行業產成品統計 34
圖表 27  2010-2014年福建省糕點及面包行業產成品增長趨勢圖 35
圖表 28  2010-2014年福建省糕點及面包行業利潤總額統計 35
圖表 29  2010-2014年福建省糕點及面包行業利潤總額增長趨勢圖 36
圖表 30  2010-2014年福建省糕點及面包行業資產總額統計 36
圖表 31  2010-2014年福建省糕點及面包行業資產變化趨勢圖 37
圖表 32  2010-2014年福建省糕點及面包行業虧損情況 37
圖表 33  2010-2014年福建省糕點及面包行業流動資產周轉率趨勢圖 38
圖表 34  2010-2014年福建省糕點及面包行業總資產周轉率趨勢圖 38
圖表 35  2010-2014年福建省糕點及面包行業權益收益率趨勢圖 39
圖表 36  2010-2014年福建省糕點及面包行業成本費用統計 39
圖表 37  2014年福建省糕點及面包行業成本費用結構圖 40
圖表 38  2010-2014年福建省糕點及面包行業成本費用利潤率趨勢圖 40
圖表 39  2010-2014年福建省糕點及面包行業銷售毛利率趨勢圖 41
圖表 40  2010-2014年福建省糕點及面包行業銷售利潤率趨勢圖 41
圖表 41  2010-2014年福建省糕點及面包行業總資產利潤率趨勢圖 42
圖表 42  2010-2014年福建省糕點及面包行業資產負債率趨勢圖 42
圖表 43  2010-2014年福建省糕點及面包行業銷售成本占收入比重趨勢圖 43
圖表 44  2010-2014年福建省糕點及面包行業銷售費用占收入比重趨勢圖 43
圖表 45  2010-2014年福建省糕點及面包行業人均銷售率變化趨勢圖 44
圖表 46  2010-2014年福建省糕點及面包行業權益資本增長趨勢圖 44
圖表 47  2014年中國不同規模的糕點及面包企業數量所占份額 45
圖表 48  2014年中國不同性質的糕點及面包企業數量所占份額 45
圖表 49  2014年中國不同規模的糕點及面包企業銷售收入所占份額圖 46
圖表 50  2014年中國不同性質的糕點及面包企業銷售收入所占份額圖 46
圖表 51  2010-2014年中國糕點及面包零售市場份額統計 47
圖表 52  2014年福建省不同規模的糕點及面包企業銷售收入所占份額 48
圖表 53  2014年福建省不同規模的糕點及面包企業資產總額所占份額 49
圖表 54  2010-2014年中國糕點及面包行業資產區域分布統計 50
圖表 55  2010-2014年中國糕點及面包行業銷售收入區域分布統計 51
圖表 56  2010-2014年中國糕點及面包行業利潤總額區域分布統計 51
圖表 57  福建達利食品集團有限公司基本情況 52
圖表 58  福建達利食品集團有限公司主營產品圖示 53
圖表 59  2012-2013年福建達利食品集團有限公司收入及利潤情況 53
圖表 60  2012-2013年福建達利食品集團有限公司盈利能力指標 53
圖表 61  福建達利食品集團有限公司合作伙伴圖示 54
圖表 62  福馬咪咪（福建）食品工業有限公司基本情況 55
圖表 63  福馬咪咪（福建）食品工業有限公司主營產品圖示 55
圖表 64  2012-2013年福馬咪咪（福建）食品工業有限公司收入及利潤情況 55
圖表 65  2012-2013年福馬咪咪（福建）食品工業有限公司盈利能力指標 56
圖表 66  福建省長汀盼盼食品有限公司基本情況 57
圖表 67  福建省長汀盼盼食品有限公司主營產品圖示 57
圖表 68  2012-2013年福建省長汀盼盼食品有限公司收入及利潤情況 58
圖表 69  2012-2013年福建省長汀盼盼食品有限公司盈利能力指標 58
圖表 70  龍海市三福食品有限公司基本情況 59
圖表 71  2012-2013年龍海市三福食品有限公司收入及利潤情況 59
圖表 72  2012-2013年龍海市三福食品有限公司盈利能力指標 60
圖表 73  福建省泡吧食品有限公司基本情況 61
圖表 74  福建省泡吧食品有限公司主營產品圖示 61
圖表 75  2012-2013年福建省泡吧食品有限公司收入及利潤情況 62
圖表 76  2012-2013年福建省泡吧食品有限公司盈利能力指標 62
圖表 77  雅佳福（福建）食品有限公司基本情況 63
圖表 78  雅佳福（福建）食品有限公司主營產品蛋黃派系列圖示 64
圖表 79  2012-2013年雅佳福（福建）食品有限公司收入及利潤情況 64
圖表 80  2012-2013年雅佳福（福建）食品有限公司盈利能力指標 65
圖表 81  回頭客食品（福建）有限公司基本情況 66
圖表 82  回頭客食品（福建）有限公司主營產品圖示 66
圖表 83  2012-2013年回頭客食品（福建）有限公司收入及利潤情況 67
圖表 84  2012-2013年回頭客食品（福建）有限公司盈利能力指標 67
圖表 85  廈門安德魯森食品有限公司基本情況 68
圖表 86  廈門安德魯森食品有限公司主營產品圖示 69
圖表 87  2012-2013年廈門安德魯森食品有限公司收入及利潤情況 69
圖表 88  2012-2013年廈門安德魯森食品有限公司盈利能力指標 69
圖表 89  2015-2020年福建省糕點產量預測趨勢圖 85
圖表 90  2015-2020年福建省糕點及面包行業資產預測趨勢圖 86
圖表 91  2015-2020年福建省糕點及面包行業銷售收入預測趨勢圖 86
圖表 92  消費者購買糕點面包目的 88