北蟲草為麥角菌科真菌北蟲草的菌核及子座,又名北冬蟲夏草,是我國名貴中藥材之一。由于北蟲草的化學成分及藥理作用與冬蟲夏草相似,且較冬蟲夏草易于栽培,因此被選為冬蟲夏草的最佳替代品,進行了大量的人工培養。以人工種植北蟲草不但有效地解決了冬蟲夏草資源枯竭,保護了生態平衡,而且,人工蟲草比天然蟲草成本大大減低,且便于控制品種質量,食用安全,營養豐富。
近年來我國北蟲草產量呈穩步增長態勢,2012年我國北蟲草產量為4465噸,2013年北蟲草產量達5100噸。我國北蟲草產量主要分布于廣東省、山東省和河北省,三者北蟲草產量占全國產量的90%以上。目前隨著人民生活水平的提高,追求高質量生活水平的要求及愿望日益增強,現在一些發達國家,美國、日本、韓國以及我國的臺灣、香港、澳門、廣州等地區的人們,每天的生活習慣都離不了高營養、具有保健功能的食品。目前,香港、深圳、廣州市民已經用北蟲草泡湯,條件好的每日三餐都用。下游消費需求的增加推動了北蟲草市場規模的擴大,中商情報網數據顯示,2013年我國北蟲草市場規模達40億元。
北蟲草產業的獨特優勢符合國家“惠農”政策以及社會主義新農村建設的需要,符合國家發展現代農業的需要。非常符合國家發展循環經濟發展的要求。同時食用菌具有葷素兩者之長,是聯合國糧農組織倡導的“一葷、一素、一菇”健康的三大基石之一,由于栽培受農藥、添加劑等污染的幾率降低,是綠色、安全、營養、保健食品,隨著人民生活水平的提高,北蟲草消費不僅僅局限在大型的酒店,而且逐步走向大眾的餐桌,國內消費增長速度呈現加速增長趨勢。因此,市場發展潛力巨大,前景非常看好。
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