2014-2018年中國乳制品行業市場調查與發展前景分析研究報告-中商產業研究院

內容概括

乳制品（dairy products）以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。
據調查，2008年三聚氰胺事件后，我國乳制品行業處于轉型的十字路口。中商智業監測數據顯示，后三聚氰胺時代，我國乳制品行業增速放緩，乳制品產量從2009年的3205萬噸增長至2011年的3548萬噸，復合增速僅為5.2%，主要是我國乳制品消費者消費信心受挫，并非消費量已達飽和狀態。食品安全問題的發生客觀上促進乳制品行業轉型，政府加強乳制品行業的整改、提升行業進入門檻、企業加強奶源建設、提升產品品質，我國乳制品行業正逐步走向規范化，增速也開始逐步回升。2012年我國乳制品產量增速回升至6.6%。
從我國人均乳制品消費量來看，我國乳制品消費量遠未達到飽和狀態。中商智業調研顯示，2011年我國人均乳品消費量約為18.8千克，僅為世界平均水平的1/4左右;與其他乳制品消費大國如印度、美國和歐洲差距巨大。即使是飲食習慣較為相近的日本和韓國，人均消費量也是我國的2倍左右;其他發展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費量是我國的3倍左右。很顯然，我國人均乳制品消費偏低，我國乳制品的市場空間依舊巨大。尤其是在農村市場，農村人均乳制品消費量不到城鎮的一半。未來隨著收入倍增計劃的實施，農村人均消費量的提升幅度將較為明顯。
中國乳制品行業起步晚，起點低，但發展迅速。特別是改革開放以來，奶類生產量以每年兩位數的增長幅度迅速增加，遠遠高于1%的同期世界平均水平。中國乳制品產量和總產值在最近的10年內增長了10倍以上，已逐漸吸引了世界的眼光，但同時，中國人均奶消費量與發達國家相比，甚至與世界平均水平相比，差距都還十分懸殊。
令人鼓舞的是，政府出臺了一系列有利于乳業持續快速發展的政策，中國乳制品行業正面臨增長方式的轉變，以市場化、法制化、規范化的不破壞資源生態的生產方式，從源頭抓起，從整個乳業產業鏈抓起，以現代的營銷觀念，迎接新一輪高品質發展周期的到來。

為了全面而準確地反映乳制品產業的發展現狀以及未來趨勢，中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國乳制品業現狀、乳制品市場供需狀況、乳制品產業鏈現狀、乳制品重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對乳制品市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為乳制品產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解乳制品業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第1章 中國乳制品行業發展綜述 24

1.1 乳制品行業定義及分類 24

1.1.1 行業概念及定義 24

1.1.2 行業主要產品大類 24

1.1.3 行業在國民經濟中的地位 25

1.2 乳制品行業統計標準 25

1.2.1 乳制品行業統計部門和統計口徑 25

1.2.2 乳制品行業統計方法 26

1.2.3 乳制品行業數據種類 26

1.3 乳制品行業市場環境分析 27

1.3.1 行業政策環境分析 27

（1）行業標準 27

（2）行業政策 28

（3）行業發展規劃 29

（4）政策環境對行業發展的影響 30

1.3.2 行業經濟環境分析 30

（1）國內宏觀經濟狀況 30

（2）居民收入水平 31

（3）經濟環境對行業發展的影響 33

1.3.3 行業社會環境分析 33

（1）人口年齡結構變化 33

（2）城鄉人口結構變化 34

（3）人口性別結構變化 34

（4）行業社會環境對行業發展的影響 35

1.3.4 行業技術環境分析 35

（1）行業技術活躍程度分析 35

（2）行業技術領先企業分析 36

（3）行業專利申請結構 37

1.3.5 乳制品行業PEST總結 38

第2章 乳制品行業產業鏈分析 39

2.1 乳制品行業產業鏈簡介 39

2.2 乳制品行業供應鏈分析 41

2.2.1 原料飼料行業市場分析 41

（1）玉米市場分析 41

1）玉米供給狀況分析 41

2）玉米需求規模分析 41

3）玉米價格走勢分析 42

4）玉米市場發展趨勢 43

（2）豆粕市場分析 43

1）豆粕供給規模分析 43

2）豆粕需求規模分析 43

3）豆粕價格走勢分析 44

4）豆粕市場發展趨勢 45

（3）小麥市場分析 45

1）小麥供給規模分析 45

2）小麥需求規模分析 45

3）小麥價格走勢分析 46

4）小麥市場發展趨勢 46

（4）飼料市場分析 47

1）飼料供給規模分析 47

2）飼料供給區域結構 47

3）飼料需求規模分析 48

4）飼料市場發展趨勢 48

（5）食品添加劑市場分析 48

2.2.2 奶牛養殖業市場分析 49

（1）奶牛存欄量分析 49

（2）奶牛單產情況 51

（3）原奶產量情況 52

（4）原奶價格變動情況 53

（5）2013年“奶荒”原因簡析 54

（6）奶牛養殖業發展趨勢 54

2.2.3 擠奶設備行業市場分析 54

（1）我國擠奶設備發展狀況 54

（2）擠奶設備行業對乳制品行業的影響 55

2.2.4 乳制品包裝行業市場分析 55

（1）乳制品包裝發展狀況 55

（2）包裝材料對乳制品行業的影響 56

2.2.5 冷鏈物流行業市場分析 56

（1）冷鏈物流行業發展狀況分析 56

（2）冷鏈物流對乳制品行業的影響 58

第3章 乳制品行業經營效益與供需市場分析 59

3.1 乳制品行業經營情況分析 59

3.1.1 乳制品行業特征分析 59

3.1.2 乳制品行業發展現狀 60

（1）乳制品產量分析 60

（2）乳制品需求分析 60

3.1.3 2011-2013年乳制品行業經營情況分析 61

（1）乳制品行業經營效益分析 61

（2）乳制品行業盈利能力分析 62

（3）乳制品行業運營能力分析 62

（4）乳制品行業償債能力分析 62

（5）乳制品行業發展能力分析 63

3.1.4 不同類型企業經濟指標分析 63

（1）不同規模企業經濟指標分析 63

（2）不同性質企業經濟指標分析 68

3.2 乳制品行業供需平衡分析 78

3.2.1 全國乳制品行業供給情況分析 78

（1）全國乳制品行業總產值分析 78

（2）全國乳制品行業產成品分析 78

3.2.2 各地區乳制品行業供給情況分析 79

（1）總產值排名前10個地區分析 79

（2）產成品排名前10個地區分析 80

3.2.3 全國乳制品行業需求情況分析 81

（1）全國乳制品行業銷售產值分析 81

（2）全國乳制品行業銷售收入分析 82

3.2.4 各地區乳制品行業需求情況分析 83

（1）銷售產值排名前10個地區分析 83

（2）銷售收入排名前10個地區分析 84

3.2.5 全國乳制品行業產銷率分析 85

3.3 2010-2013年乳制品行業進出口市場分析 86

3.3.1 乳制品行業進出口狀況綜述 86

3.3.2 乳制品行業進口分析 86

（1）行業進口整體情況 86

（2）行業進口產品結構 87

3.3.3 乳制品行業出口分析 89

（1）行業出口整體情況 89

（2）行業出口產品結構 89

3.3.4 乳制品行業進出口前景分析 91

（1）乳制品行業進口前景分析 91

（2）乳制品行業出口前景分析 91

第4章 乳制品行業市場競爭狀況分析 92

4.1 行業總體市場競爭狀況分析 92

4.2 行業國際市場競爭狀況分析 93

4.2.1 國際乳制品市場發展狀況 93

4.2.2 印度乳制品市場競爭情況分析 94

（1）印度乳制品行業發展現狀 94

（2）印度乳制品消費特征 94

（3）印度乳制品競爭格局 95

4.2.3 美國乳制品市場競爭情況分析 96

（1）美國乳制品行業發展現狀 96

（2）美國乳制品消費特征 96

（3）美國乳制品競爭格局 96

4.2.4 俄羅斯乳制品市場競爭情況分析 98

（1）俄羅斯乳制品行業發展現狀 98

（2）俄羅斯乳制品消費特征 98

（3）俄羅斯乳制品競爭格局 98

4.2.5 新西蘭乳制品市場競爭情況分析 99

（1）新西蘭乳制品行業發展現狀 99

（2）新西蘭乳制品消費特征 100

（3）新西蘭乳制品競爭格局 100

4.2.6 德國乳制品市場競爭情況分析 101

（1）德國乳制品行業發展現狀 101

（2）德國乳制品消費特征 102

（3）德國乳制品競爭格局 102

4.2.7 澳大利亞乳制品市場競爭情況分析 102

（1）澳大利亞乳制品行業發展現狀 102

（2）澳大利亞乳制品消費特征 103

（3）澳大利亞乳制品競爭格局 104

4.3 行業國內市場競爭狀況分析 105

4.3.1 國內乳制品行業波特五力模型 105

（1）乳制品行業現有競爭者分析 105

（2）乳制品行業上游議價能力分析 105

（3）乳制品行業下游議價能力分析 106

（4）乳制品行業替代者威脅分析 106

（5）乳制品行業潛在進入者威脅分析 106

（6）乳制品行業競爭狀況總結 107

4.3.2 國內乳制品行業各品類競爭格局 108

（1）液態奶競爭格局 108

（2）冰淇淋競爭格局 108

（3）奶粉競爭格局 109

4.3.3 國內乳制品行業兼并重組分析 110

第5章 乳制品行業市場營銷分析 112

5.1 乳制品行業營銷渠道分析 112

5.1.1 行業主要銷售渠道模式分析 112

5.1.2 行業主要市場渠道格局分析 115

5.1.3 行業主要銷售渠道要素對比 116

5.1.4 部分企業渠道策略的研究 116

5.2 乳制品行業營銷策略分析 118

5.2.1 商超零售營銷策略分析 118

5.2.2 廣告營銷策略分析 119

5.2.3 展會營銷策略分析 121

5.3 乳制品行業最新營銷動向 121

第6章 中國乳制品行業需求市場分析 123

6.1 乳制品行業消費特征分析 123

6.1.1 中國乳制品產品消費結構差異分析 123

6.1.2 中國乳制品區域消費差異分析 123

6.1.3 城市與農村乳制品消費差異分析 124

6.2 乳制品行業消費潛力分析 125

6.2.1 乳制品消費規模分析 125

6.2.2 乳制品市場驅動因素分析 125

（1）居民收入持續增加 125

（2）城鎮化率不斷提高 126

（3）人均消費量提升空間巨大 127

6.2.3 乳制品市場需求潛力 128

6.3 乳制品行業消費市場調研 129

6.3.1 乳制品消費者購買比例分析 129

6.3.2 乳制品消費者購買特征分析 129

第7章 乳制品行業主要產品市場分析 131

7.1 行業主要產品結構特征 131

7.2 行業主要產品市場分析 132

7.2.1 液態奶產品市場分析 132

（1）液態奶市場發展現狀 132

（2）液態奶供需規模分析 133

（3）液態奶價格走勢分析 134

（4）液態奶目標客戶分析 135

（5）液態奶市場發展趨勢 136

7.2.2 奶粉產品市場分析 136

（1）奶粉市場發展現狀 136

（2）奶粉供需規模分析 137

（3）奶粉價格走勢分析 138

（4）奶粉目標客戶分析 139

（5）奶粉發展趨勢分析 142

7.2.3 冰淇淋產品市場分析 142

（1）冰淇淋市場發展現狀 142

（2）冰淇淋供需規模分析 142

（3）冰淇淋品牌排名情況 143

（4）冰淇淋目標客戶分析 144

（5）冰淇淋發展趨勢分析 146

第8章 乳制品行業重點區域競爭力分析 147

8.1 行業總體區域結構特征分析 147

8.1.1 乳制品行業區域結構總體特征 147

8.1.2 乳制品行業區域集中度分析 149

8.1.3 乳制品行業區域分布特點分析 153

8.1.4 乳制品行業規模指標區域分布分析 153

8.1.5 乳制品行業效益指標區域分布分析 154

8.1.6 乳制品行業企業數的區域分布分析 156

8.2 內蒙古乳制品行業發展分析及預測 157

8.2.1 內蒙古乳制品行業發展環境分析 157

8.2.2 內蒙古乳制品行業在全國的地位 159

8.2.3 內蒙古乳制品行業經濟運行狀況 159

8.2.4 內蒙古乳制品市場供需平衡分析 160

8.2.5 內蒙古發展乳制品行業優劣勢分析 162

8.2.6 內蒙古乳制品行業發展趨勢預測 162

8.3 黑龍江省乳制品行業發展分析及預測 163

8.3.1 黑龍江省乳制品行業發展環境分析 163

8.3.2 黑龍江省乳制品行業在全國的地位 164

8.3.3 黑龍江省乳制品行業經濟運行狀況 165

8.3.4 黑龍江省乳制品市場供需平衡分析 166

8.3.5 黑龍江省發展乳制品行業優劣勢分析 167

8.3.6 黑龍江省乳制品行業發展趨勢預測 167

8.4 河北省乳制品行業發展分析及預測 168

8.4.1 河北省乳制品行業發展環境分析 168

8.4.2 河北省乳制品行業在全國的地位 169

8.4.3 河北省乳制品行業經濟運行狀況 170

8.4.4 河北省乳制品市場供需平衡分析 171

8.4.5 河北省發展乳制品行業優劣勢分析 172

8.4.6 河北省乳制品行業發展趨勢預測 172

8.5 山東省乳制品行業發展分析及預測 173

8.5.1 山東省乳制品行業發展環境分析 173

8.5.2 山東省乳制品行業在全國的地位 174

8.5.3 山東省乳制品行業經濟運行狀況 175

8.5.4 山東省乳制品市場供需平衡分析 176

8.5.5 山東省發展乳制品行業優劣勢分析 177

8.5.6 山東省乳制品行業發展趨勢預測 177

8.6 陜西省乳制品行業發展分析及預測 178

8.6.1 陜西省乳制品行業發展環境分析 178

8.6.2 陜西省乳制品行業在全國的地位 179

8.6.3 陜西省乳制品行業經濟運行狀況 180

8.6.4 陜西省乳制品市場供需平衡分析 181

8.6.5 陜西省發展乳制品行業優劣勢分析 182

8.6.6 陜西省乳制品行業發展趨勢預測 182

8.7 新疆乳制品行業發展分析及預測 183

8.7.1 新疆乳制品行業發展環境分析 183

8.7.2 新疆乳制品行業在全國的地位 185

8.7.3 新疆乳制品行業經濟運行狀況 185

8.7.4 新疆乳制品市場供需平衡分析 186

8.7.5 新疆發展乳制品行業優劣勢分析 187

8.7.6 新疆乳制品行業發展趨勢預測 188

8.8 廣東省乳制品行業發展分析及預測 189

8.8.1 廣東省乳制品行業發展環境分析 189

8.8.2 廣東省乳制品行業在全國的地位 190

8.8.3 廣東省乳制品行業經濟運行狀況 191

8.8.4 廣東省乳制品市場供需平衡分析 192

8.8.5 廣東省發展乳制品行業優劣勢分析 193

8.8.6 廣東省乳制品行業發展趨勢預測 193

8.9 遼寧省乳制品行業發展分析及預測 194

8.9.1 遼寧省乳制品行業發展環境分析 194

8.9.2 遼寧省乳制品行業在全國的地位 195

8.9.3 遼寧省乳制品行業經濟運行狀況 196

8.9.4 遼寧省乳制品市場供需平衡分析 197

8.9.5 遼寧省發展乳制品行業優劣勢分析 198

8.9.6 遼寧省乳制品行業發展趨勢預測 198

8.10 江蘇省乳制品行業發展分析及預測 199

8.10.1 江蘇省乳制品行業發展環境分析 199

8.10.2 江蘇省乳制品行業在全國的地位 200

8.10.3 江蘇省乳制品行業經濟運行狀況 201

8.10.4 江蘇省乳制品市場供需平衡分析 202

8.10.5 江蘇省發展乳制品行業優劣勢分析 203

8.10.6 江蘇省乳制品行業發展趨勢預測 204

8.11 河南省乳制品行業發展分析及預測 204

8.11.1 河南省乳制品行業發展環境分析 204

8.11.2 河南省乳制品行業在全國的地位 205

8.11.3 河南省乳制品行業經濟運行狀況 206

8.11.4 河南省乳制品市場供需平衡分析 207

8.11.5 河南省發展乳制品行業優劣勢分析 208

8.11.6 河南省乳制品行業發展趨勢預測 209

第9章 乳制品標桿企業競爭分析 210

9.1 乳制品企業品牌分析 210

9.2 乳制品企業發展總體狀況分析 211

9.2.1 乳制品行業企業規模 211

9.2.2 乳制品企業工業總產值狀況 212

9.2.3 乳制品企業銷售收入狀況 212

9.2.4 乳制品企業利潤總額狀況 213

9.3 乳制品行業領先企業個案分析 214

9.3.1 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 214

（1）企業發展簡況 214

（2）企業主營業務與產品 214

（3）企業經營情況分析 215

1）主要經濟指標分析 215

2）企業盈利能力分析 215

3）企業運營能力分析 216

4）企業償債能力分析 216

5）企業發展能力分析 217

（4）企業銷售渠道與網絡 217

（5）企業競爭優劣勢分析 218

（6）企業投資兼并與重組 218

（7）企業最新發展動向 218

9.3.2 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 218

（1）企業發展簡況 218

（2）企業主營業務與產品 219

（3）企業經營情況分析 220

1）主要經濟指標分析 220

2）企業盈利能力分析 220

3）企業運營能力分析 221

4）企業償債能力分析 221

5）企業發展能力分析 222

（4）企業銷售渠道與網絡 222

（5）企業競爭優劣勢分析 223

（6）企業最新發展動向 223

9.3.3 光明乳業股份有限公司 224

（1）企業發展簡況 224

（2）企業主營業務與產品 225

（3）企業經營情況分析 225

1）主要經濟指標分析 225

2）企業盈利能力分析 226

3）企業運營能力分析 226

4）企業償債能力分析 227

5）企業發展能力分析 227

（4）企業銷售渠道與網絡 228

（5）企業競爭優劣勢分析 229

（6）企業投資兼并與重組 229

（7）企業最新發展動向 229

9.3.4 北京三元食品股份有限公司 229

（1）企業發展簡況 229

（2）企業主營業務與產品 230

（3）企業經營情況分析 230

1）主要經濟指標分析 230

2）企業盈利能力分析 231

3）企業運營能力分析 232

4）企業償債能力分析 232

5）企業發展能力分析 233

（4）企業銷售渠道與網絡 233

（5）企業競爭優劣勢分析 234

（6）企業投資兼并與重組 234

（7）企業最新發展動向 235

9.3.5 浙江貝因美科工貿股份有限公司 235

（1）企業發展簡況 235

（2）企業主營業務與產品 235

（3）企業經營情況分析 237

1）主要經濟指標分析 237

2）企業盈利能力分析 237

3）企業運營能力分析 238

4）企業償債能力分析 238

5）企業發展能力分析 239

（4）企業銷售渠道與網絡 239

（5）企業競爭優劣勢分析 240

（6）企業投資兼并與重組 240

（7）企業最新發展動向 241

第10章 乳制品行業發展趨勢分析與預測 257

10.1 中國乳制品市場發展趨勢 257

10.1.1 中國乳制品行業發展趨勢分析 257

10.1.2 中國乳制品市場發展前景預測 258

10.2 乳制品行業投資特性分析 259

10.2.1 乳制品行業進入壁壘分析 259

10.2.2 乳制品行業運營模式分析 260

10.2.3 乳制品行業盈利因素分析 261

10.3 中國乳制品行業投資風險 262

10.3.1 乳制品行業政策風險 262

10.3.2 乳制品行業技術風險 262

10.3.3 乳制品行業供求風險 262

10.3.4 乳制品行業宏觀經濟風險 263

10.3.5 乳制品行業關聯產業風險 263

10.3.6 乳制品行業產品結構風險 263

10.3.7 乳制品行業其他風險 263

10.4 中國乳制品行業投資建議 264

10.4.1 乳制品行業投資現狀分析 264

10.4.2 乳制品行業主要投資建議 264

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