2014-2018年中國杏鮑菇行業市場深度調研咨詢報告

民以食為天，食以菇為先。食用菌富含蛋白質、維生素，作為純天然食品具有獨特的保健功效，在自然環境日益受到污染的今天，為人類的健康起著越來越重要的保護和調節作用。很多省區相繼將食用菌納人“菜籃子工程”并將食用菌產業作為重點產業予以扶持。

杏鮑菇在我國栽培粗放，產量較高，市場價格較低，作為食用菌中的中低檔品種而被廣大消費者接受。中商情報網數據顯示，2013年我國杏鮑菇市場規模達54億元。

目前隨著人民生活水平的提高，追求高質量生活水平的要求及愿望日益增強，現在一些發達國家，美國、日本、韓國以及我國的臺灣、香港、澳門、廣州等地區的人們，每天的生活習慣都離不了高營養、具有保健功能的食品。

現在天津、北京、重慶的杏鮑菇銷售量也在逐步提升，這充分說明了人們的健康意識在提升，消費觀念、營養結構也在加強，而且我國北方地區的人民也已經意識到健康對人的重要性，也正研究如何調整飲食結構，達到科學飲食，吃出健康，奉獻社會的目的。所以杏鮑菇的市場前景非常樂觀

第一章 杏鮑菇行業相關概述 9
第一節 杏鮑菇行業相關概述 9
一、產品概述 9
二、產品營養分析 10
第二節 杏鮑菇行業經營模式分析 11
一、生產模式 11
二、采購模式 13
三、銷售模式 13
第二章 2014年杏鮑菇行業發展環境分析 14
第一節 2014年中國經濟發展環境分析 14
一、中國GDP增長情況分析 14
二、工業經濟發展形勢分析 15
三、社會固定資產投資分析 17
四、全社會消費品零售總額 18
五、城鄉居民收入增長分析 20
六、居民消費價格變化分析 21
七、對外貿易發展形勢分析 22
第二節 中國食用菌行業政策環境分析 23
一、行業監管管理體制 23
二、行業相關政策分析 23
（一）《中華人民共和國種子法》 23
（二）《食用菌菌種管理辦法》 24
（三）《中華人民共和國農產品質量安全法》 24
（四）《中華人民共和國循環經濟促進法》 25
三、進出口政策影響分析 27
第三節 中國食用菌行業社會環境分析 28
一、中國人口規模結構 28
二、居民食品消費支出 29
三、食用菌的消費文化 30
第三章 中國食用菌行業發展分析 31
第一節 食用菌行業發展現狀分析 31
一、食用菌行業發展現狀 31
二、食用菌生產現狀分析 31
三、食用菌標準體系建設 32
第二節 國內食用菌生產規模分析 34
一、食用菌產量情況分析 34
二、食用菌產值情況分析 35
三、主要栽培品種的產量 35
四、食用菌生產區域分布 35
第三節 食用菌流通市場現狀分析 36
一、食用菌產業流通市場現狀 36
二、食用菌流通競爭機制分析 37
三、流通體系建設規劃缺失 37
四、流通方式水平仍需提高 38
第四章 食用菌工廠化生產及市場分析 39
第一節 食用菌工廠化企業分布情況 39
一、食用菌工廠化現狀分析 39
二、食用菌工廠化企業數量 40
三、食用菌工廠化企業分布 40
第二節 食用菌工廠化生產現狀分析 41
一、食用菌工廠化產能情況 41
二、工廠化各企業產能情況 42
三、食用菌工廠化產量分析 43
四、工廠化品種日產量分析 44
第三節 食用菌工廠化運作經營分析 44
一、工廠化產品生產技術分析 44
二、原材料的使用與價格波動 45
三、工廠化質量標準體系建設 45
四、工廠化企業循環經濟分析 45
第四節 食用菌工廠化經營趨勢及建議 46
一、立足自主創新開發新品種 46
二、建立銷售渠道開拓周邊市場 46
三、提升工廠化企業議價能力 46
四、重視人才培養和設備更新 47
第五章 2012-2013年中國杏鮑菇市場供需分析 49
第一節 中國杏鮑菇產量及分布情況分析 49
一、華北地區杏鮑菇產量分析 50
二、東北地區杏鮑菇產量分析 50
三、華東地區杏鮑菇產量分析 51
四、華中地區杏鮑菇產量分析 51
五、華南地區杏鮑菇產量分析 52
六、西部地區杏鮑菇產量分析 52
第二節 2013年中國杏鮑菇需求情況分析 53
一、食用菌消費需求分析 53
二、杏鮑菇市場消費需求分析 54
三、杏鮑菇消費需求區域分布 55
第三節 2014年杏鮑菇市場價格分析 55
第六章 杏鮑菇消費者購買特征及影響因素分析 57
第一節 杏鮑菇消費者基本情況分析 57
一、消費者年齡構成 57
二、消費者學歷分布 57
三、消費者收入情況 58
四、消費者職業分布 58
第二節 杏鮑菇消費者認知程度調研分析 59
一、消費者整體認知程度 59
二、消費者品牌認知程度 59
三、消費者安全認知程度 60
四、菌類食品的質量感知 60
第三節 杏鮑菇消費者購買需求特征分析 61
一、消費者購買頻率及購買量 61
二、消費者購買食用菌考慮因素 61
三、消費者對食用菌產品接受度 62
第七章 2009-2013年杏鮑菇進出口數據分析 63
第一節 2009-2013年杏鮑菇進口情況分析 63
第二節 2009-2013年杏鮑菇出口情況分析 63
一、出口數量情況情況 63
二、出口金額變化分析 63
三、出口國家流向分析 64
四、出口價格變動分析 65
第八章 杏鮑菇市場競爭與營銷戰略分析 66
第一節 國內杏鮑菇市場競爭力分析 66
一、品牌競爭分析 66
二、價格競爭分析 66
三、成本競爭分析 66
四、技術競爭分析 67
第二節 杏鮑菇市場營銷渠道主體分析 67
一、農戶經紀人 67
二、合作社 68
三、中間商 68
四、生產企業 68
第三節 杏鮑菇市場營銷重點渠道分析 68
一、大型超市 68
二、農批市場 69
三、電商銷售 69
第四節 杏鮑菇市場營銷策略及建議 70
一、戰略營銷 70
二、精確營銷 70
三、體驗營銷 70
四、服務營銷 71
五、網絡營銷 74
第九章 杏鮑菇生產廠商競爭力分析 75
第一節 連云港香如食用菌有限公司 75
一、企業發展基本情況 75
二、企業主要產品分析 75
三、企業生產能力分析 75
四、企業營銷網絡布局 76
第二節 綠雅（江蘇）食用菌有限公司 76
一、企業發展基本情況 76
二、企業主要產品分析 77
三、企業生產能力分析 77
四、企業營銷網絡分布 78
第三節 福建綠寶食品集團有限公司 79
一、企業發展基本情況 79
二、企業主要產品分析 79
三、企業生產能力分析 80
四、企業主要經濟指標 80
五、企業經營效益分析 80
六、企業成本費用結構 81
七、企業營銷網絡分布 82
八、企業發展戰略分析 82
第四節 四川榕珍菌業有限公司 82
一、企業發展基本情況 82
二、企業主要產品分析 82
三、企業生產能力分析 83
四、企業競爭優勢分析 83
第五節 江蘇久禾生物科技發展有限公司 83
一、企業發展基本情況 83
二、企業主要產品分析 84
三、企業生產能力分析 85
四、企業營銷網絡布局 85
第六節 綠源永樂(北京)農業科技發展有限公司 86
一、企業發展基本情況 86
二、企業主要產品分析 86
三、企業生產能力分析 86
四、企業營銷網絡布局 87
第十章 2014-2018年中國杏鮑菇行業發展趨勢與前景分析 88
第一節 2014-2018年杏鮑菇市場前景SWOT分析 88
一、杏鮑菇行業發展優勢分析 88
二、杏鮑菇行業發展劣勢分析 88
三、杏鮑菇行業發展機遇分析 89
四、杏鮑菇行業發展威脅分析 90
第二節 2014-2018年中國杏鮑菇行業投資前景分析 91
一、食用菌市場前景分析 91
二、杏鮑菇行業發展前景分析 92
三、杏鮑菇市場前景預測分析 92
（一）2014-2018年杏鮑菇產量預測 92
（二）2014-2018年杏鮑菇市場規模預測 93
第三節 2014-2018年中國杏鮑菇行業投資風險分析 94
一、產業政策風險 94
二、原料質量風險 94
三、市場競爭風險 94
四、食品安全風險 94
五、病蟲害的風險 95
第四節 2014-2018年杏鮑菇行業投資策略及建議 95
第十一章 杏鮑菇企業投資戰略與客戶策略分析 97
第一節 杏鮑菇企業發展戰略規劃背景意義 97
一、企業轉型升級的需要 97
二、企業強做大做的需要 97
三、企業可持續發展需要 97
第二節 杏鮑菇企業戰略規劃制定依據 97
一、國家產業政策 97
二、行業發展規律 98
三、企業資源與能力 98
四、可預期的戰略定位 98
第三節 杏鮑菇企業戰略規劃策略分析 98
一、戰略綜合規劃 98
二、技術開發戰略 99
三、區域戰略規劃 99
四、產業戰略規劃 99
五、營銷品牌戰略 100
六、競爭戰略規劃 101
第四節 杏鮑菇企業重點客戶戰略實施 102
一、重點客戶戰略的必要性 102
二、重點客戶的鑒別與確定 105
三、重點客戶的開發與培育 106
四、重點客戶市場營銷策略 110

圖表目錄
圖表 1  杏鮑菇產品圖示 10
圖表 2  杏鮑菇的營養成分 10
圖表 3  2009-2014年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 15
圖表 4  2012-2014年國內生產總值構成及增長速度統計 15
圖表 5  2013-2014年規模以上工業增加值及增長速度趨勢圖 16
圖表 6  2009-2014年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 18
圖表 7  2009-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 19
圖表 8  2014年中國主要消費品零售額及增長速度統計 19
圖表 9  2009-2014年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 20
圖表 10  2008-2013年中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖 21
圖表 11  2013-2014年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 22
圖表 12  2009-2014年中國進出口總額增長趨勢圖 23
圖表 13  2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 28
圖表 14  2013年中國人口數量及其構成情況統計 29
圖表 15  2007-2013年中國居民食品消費支出統計 29
圖表 16  中國食用菌產業相關標準情況統計 32
圖表 17  2007-2013年中國食用菌總產量增長趨勢圖 34
圖表 18  2007-2013年中國食用菌總產值增長趨勢圖 35
圖表 19  2008-2013年中國食用菌主要栽培品種產量統計 35
圖表 20  中國食用菌產量結構分布 36
圖表 21  2008-2013年中國食用菌工廠化企業數量增長趨勢圖 40
圖表 22  2013年中國食用菌工廠化生產企業分布結構 41
圖表 23  2010-2013年中國食用菌工廠化日產總量增長趨勢圖 41
圖表 24  中國日產20噸以上食用菌工廠化企業情況統計 42
圖表 25  2010-2013年中國食用菌工廠化日產總量增長趨勢圖 44
圖表 26  中國杏鮑菇產量分布情況 49
圖表 27  2009-2013年我國杏鮑菇產量情況 50
圖表 28  2010-2013年華北地區杏鮑菇產量統計 50
圖表 29  2010-2013年東北地區杏鮑菇產量統計 51
圖表 30  2010-2013年華東地區杏鮑菇產量統計 51
圖表 31  2010-2013年華中地區杏鮑菇產量統計 52
圖表 32  2010-2013年華南地區杏鮑菇產量統計 52
圖表 33  2010-2013年西部地區杏鮑菇產量統計 53
圖表 34  2008-2013年中國食用菌出口量增長趨勢圖 54
圖表 35  2008-2013年中國食用菌出口創匯增長趨勢圖 54
圖表 36  2009-2013年中國杏鮑菇市場規模增長趨勢圖 55
圖表 37  2014年中國地市場杏鮑菇報價 55
圖表 38  杏鮑菇消費者年齡結構 57
圖表 39  杏鮑菇消費者學歷分布 58
圖表 40  杏鮑菇消費者收入分布 58
圖表 41  杏鮑菇消費者職業分布 59
圖表 42  杏鮑菇消費者整體認知度分布 59
圖表 43  消費者杏鮑菇安全認知程度分布 60
圖表 44  消費者對于菌類食品的質量感知 61
圖表 45  黑龍江省和湖北省消費者杏鮑菇購買頻率對比 61
圖表 46  消費者認為最有發展前景的食用菌對比 62
圖表 47  2009-2014年中國杏鮑菇出口數量統計 63
圖表 48  2009-2014年中國杏鮑菇出口金額統計 64
圖表 49  2013年中國其他鮮或冷藏的蘑菇出口流向情況 64
圖表 50  2013年中國未列名干蘑菇及塊菌出口流向情況 65
圖表 51  2009-2014年中國杏鮑菇出口金額統計 65
圖表 52  2005-2013年中國網民規模和互聯網普及率 69
圖表 53  連云港市香如食用菌有限公司主營產品圖示 75
圖表 54  連云港市香如食用菌有限公司主要產品生產能力情況 76
圖表 55  連云港市香如食用菌有限公司營銷網絡分布圖 76
圖表 56  綠雅（江蘇）食用菌有限公司主營產品圖示 77
圖表 57  綠雅（江蘇）食用菌有限公司司主要產品生產能力情況 77
圖表 58  綠雅（江蘇）食用菌有限公司國內營銷網絡分布圖 78
圖表 59  綠雅（江蘇）食用菌有限公司國外營銷網絡分布圖 78
圖表 60  福建綠寶食品集團有限公司基本情況 79
圖表 61  福建綠寶食品集團有限公司主要產品生產能力情況 80
圖表 62  福建綠寶食品集團有限公司資產及負債統計 80
圖表 63  福建綠寶食品集團有限公司收入及利潤統計 80
圖表 64  福建綠寶食品集團有限公司資產負債率情況 80
圖表 65  福建綠寶食品集團有限公司經濟效益主要指標 81
圖表 66  福建綠寶食品集團有限公司成本費用情況 81
圖表 67  福建綠寶食品集團有限公司成本費用結構 81
圖表 68  四川榕珍菌業有限公司主營產品列表 83
圖表 69  四川榕珍菌業有限公司主要產品生產能力情況 83
圖表 70  江蘇久禾生物科技發展有限公司主營產品圖示 84
圖表 71  江蘇久禾生物科技發展有限公司主要產品生產能力情況 85
圖表 72  江蘇久禾生物科技發展有限公司營銷網絡分布圖 85
圖表 73  綠源永樂(北京)農業科技發展有限公司主要產品生產能力情況 87
圖表 74  2014-2018年中國杏鮑菇產量增長趨勢圖 93
圖表 75  2014-2018年中國杏鮑菇市場規模增長趨勢圖 93
圖表 76  重點客戶管理與企業戰略規劃 103