2014-2018年中國液態奶行業市場深度調研咨詢報告

液態奶是指經80多攝氏度殺菌的巴氏奶和140攝氏度UHT超高溫殺菌的無菌包裝牛奶，前者常用玻璃瓶、塑料袋、屋頂型紙盒以及塑料瓶裝，需冷藏保存、冷鏈運輸，保質期從48小時至幾十天不等，其被稱為“保鮮奶”；而后者稱“常溫奶”，常用復合塑料袋、塑料瓶、利樂包裝等，保質期在常溫下可達幾個月甚至一年等。另外液態奶按風味不同又可分為純鮮、果味、果粒、可可味、甜牛奶、蔬菜汁等，從功能方面又可分為營養強化奶、免疫奶等。它具有營養成分保持好、飲用方便、加工費用低、能耗少等優點。

隨著中國消費者的可支配收入增加及對乳制品對健康的好處意識日益上升，中國乳制品市場于短期內可望維持強勁增長。液態奶作為乳制品的三大類產品之一，我國液態奶也將維持增長的趨勢。2013年，我國液態奶的零售額為1503億元，同比增長14.21%。近年來，由于人們生活水平的提高和健康意識的增強，人們對乳制品消費的認識正發生改變，乳制品已由特殊的營養品轉化為大眾化的營養食品。

隨著國家乳制品產業政策和法規的不斷出臺及更新，行業優勝劣汰進一步加劇，優勢企業將通過重組、兼并等多種方式整合行業資源，乳制品產業集中度將顯著提高，其產品結構不斷調整和優化，為我國乳制品行業的發展提供更為廣闊的空間。預計未來我國液態奶市場將繼續以10%左右的增長率穩步增長，預計到2018年，我國液態奶的市場需求將達到約4395萬噸。

第一章 液態奶產品概述 12
第一節 產品定義 12
第二節 產品分類 12
第三節 液態奶市場特點分析 16
一、產品特征分析 16
二、消費地區特征 16
三、產品渠道特征 17
四、產品價格特征 17
五、產品包裝特征 17
第四節 行業發展周期特征分析 17
第二章 液態奶行業環境分析 19
第一節 中國經濟發展環境分析 19
一、中國GDP增長情況分析 19
二、固定資產投資情況分析 20
三、全社會消費品零售總額 21
四、城鄉居民收入增長分析 22
五、居民消費價格變化分析 23
六、中國恩格爾系數變動情況 24
第二節 中國液態奶行業政策環境分析 25
一、產業政策解讀 25
（一）國家發改委、工信部《食品工業“十二五”發展規劃》 25
（二）國家發改委、工信部、商務部《全國奶業發展規劃》 26
二、支持政策 28
三、相關產業政策 42
四、乳制品行業主要產業政策 44
五、《乳制品工業產業政策》分析 45
六、液化奶行業對外貿易政策環境 46
第三節 中國液態奶行業技術環境分析 48
一、中國液態奶技術發展歷程 48
二、中國液態奶產品工藝特點或流程 49
三、中國液態奶行業技術發展趨勢 50
第三章 中國液態奶市場分析 52
第一節 液態奶市場現狀分析 52
第二節 液態奶產品產量分析 53
一、中國液態奶產量分析 53
二、中國液態奶生產分布情況 53
第三節 液態奶市場需求分析 54
一、國內外液態奶需求量統計 54
（一）世界液態奶需求情況分析 54
（二）國內液態奶需求情況分析 56
二、產品需求分布 56
三、產品需求特點 57
第四節 液態奶進出口數據分析 58
一、中國液態奶進口主要來源地 58
二、液態奶進口主要地區量值 59
三、液態奶出口貨源地值分析 61
四、液態奶出口目的地分析 62
五、液態奶產品進出口預測 63
第五節 液態奶產品消費者調查 63
一、全國酸奶消費者調查分析 63
（一）中國酸奶市場消費者調查分析 63
（二）北京酸奶消費調查分析 64
（三）上海酸奶消費調查分析 65
（四）廣州酸奶消費調查分析 66
二、全國鮮奶消費者調查分析 67
（一）中國鮮奶市場消費者調查分析 67
（二）北京鮮奶消費調查分析 68
（三）上海鮮奶消費調查分析 69
（四）廣州鮮奶消費調查分析 70
三、全國乳酸菌飲料消費者調查分析 71
（一）中國乳酸菌飲料市場消費者調查分析 71
（二）北京乳酸菌飲料消費調查分析 72
（三）上海乳酸菌飲料消費調查分析 73
（四）廣州乳酸菌飲料消費調查分析 74
第四章 液態奶細分行業分析 76
第一節 鮮奶 76
一、產品特性 76
二、鮮奶價格分析 77
（一）鮮奶零售價格分析 77
（二）鮮奶價格影響因素 77
三、產品供求情況 78
四、產品主要消費品牌 80
五、市場前景分析 82
第二節 酸奶 83
一、產品特性 83
二、中國酸奶市場發展概況 83
（一）酸奶市場整體發展概況 83
（二）酸奶細分市場發展分析 84
三、中國酸奶市場特征分析 86
四、酸奶市場增長因素分析 87
五、產品需求情況 88
六、產品主要消費品牌 90
七、市場集中度及品牌發展 90
八、市場前景分析 91
第三節 常溫奶 91
一、產品特性 91
二、常溫奶的分類 92
三、消費常溫奶的誤區 92
四、產品需求情況 92
五、產品主要消費品牌 93
六、市場前景分析 93
第四節 其他液態奶產品 94
一、乳酸菌飲料 94
二、巴氏鮮奶 95
三、兒童奶 97
第五章 液態奶產業渠道分析 98
第一節 中國液態奶產品的需求地域分布結構 98
第二節 中國液態奶產品區域市場消費情況分析 98
一、華東 98
二、華北 100
三、西北 101
四、西南 103
五、東北 104
六、中南 105
七、華南 106
第三節 液態奶產品主要營銷渠道分析 107
一、經銷商 107
二、奶站 107
三、團體渠道 108
四、賣場和超市 108
五、便利店和副食店 108
六、網絡銷售 109
第四節 渠道新策略 110
一、新的銷售渠道建設 110
二、營銷策略分析 110
第五節 中國液態奶營銷問題分析 111
第六節 中國液態奶營銷的對策 112
第六章 行業重點企業競爭力分析 115
第一節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 115
一、企業基本情況分析 115
二、主要產品品牌分析 115
三、企業經營狀況分析 117
四、企業營銷網絡分析 118
五、企業競爭優勢分析 119
第二節 內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司 120
一、企業基本情況分析 120
二、主要產品品牌分析 120
三、企業經營狀況分析 121
四、企業營銷渠道分析 123
五、企業競爭優勢分析 124
六、企業發展規劃分析 125
第三節 光明乳業股份有限公司 125
一、企業基本情況分析 125
二、主要產品品牌分析 126
三、企業經營狀況分析 126
四、企業營銷網絡分析 128
五、企業競爭優勢分析 128
第四節 北京三元食品股份有限公司 129
一、企業基本情況分析 129
二、主要產品品牌分析 129
三、企業經營狀況分析 130
四、企業營銷網絡分析 133
五、企業競爭優勢分析 133
第五節 達能集團 134
一、企業基本情況分析 134
二、主要產品品牌分析 134
三、企業經營狀況分析 135
四、企業營銷網絡分析 136
五、企業競爭優勢分析 136
六、企業發展規劃分析 136
第六節 廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司 137
一、企業基本情況分析 137
二、主要產品品牌分析 137
三、企業經營狀況分析 139
四、企業營銷網絡分析 141
五、企業競爭優勢分析 141
第七節 廣東燕塘乳業股份有限公司 141
一、企業基本情況分析 141
二、主要產品品牌分析 142
三、企業經營狀況分析 143
四、企業營銷網絡分析 143
五、企業競爭優勢分析 144
第七章 液態奶行業相關產業分析 146
第一節 液態奶行業產業鏈概述 146
第二節 液態奶上游行業發展狀況分析 146
一、上游原材料生產情況分析 146
（一）奶牛養殖業情況 146
（二）牛奶產量情況 147
（三）四大奶源分布 148
二、白糖價格變化情況 150
三、上游產業的影響分析 151
第三節 液態奶下游行業發展情況分析 151
第四節 未來幾年內中國液態奶行業競爭格局發展趨勢分析 153
第八章 液態奶行業前景展望與趨勢預測 155
第一節 液態奶行業投資價值分析 155
一、液態奶市場集中度分析 155
二、中國液態奶行業盈利能力分析 156
三、中國液態奶行業償債能力分析 156
四、液態奶產業鏈利潤分配分析 156
第二節 2014-2018年國內液態奶行業投資機會分析 161
一、國內強勁的經濟增長對液態奶行業的支撐因素分析 161
二、下游行業的需求對液態奶行業的推動因素分析 163
第三節 2014-2018年國內液態奶行業投資熱點及未來投資方向分析 163
一、產品發展趨勢 163
二、價格變化趨勢 166
三、用戶需求結構趨勢 167
第四節 2014-2018年國內液態奶行業未來市場發展前景預測 167
一、市場規模預測分析 167
二、液態奶生產情況預測 168
三、市場需求情況預測 169
第九章 2014-2018年液態奶行業投資戰略研究 171
第一節 2014-2018年中國液態奶行業發展的關鍵要素 171
一、生產要素 171
二、需求條件 171
三、驅動因素 172
四、政府的作用 173
第二節 2014-2018年中國液態奶投資機會分析 174
一、液態奶行業投資前景 174
二、液態奶行業投資區域 175
三、液態奶行業內外資市場情況 176
（一）外資企業大舉進入國內市場 176
（二）外資進入帶來的危機 177
（三）國內企業發展對策 178
第三節 2014-2018年中國液態奶投資風險分析 180
一、行業風險分析 180
二、經營門檻提高的成本風險 180
三、奶牛養殖行業疫病風險 181
四、市場風險分析 181
五、價格波動風險 181
六、其他風險 182
第四節 液態奶行業進入壁壘 182
一、政策法規壁壘 182
二、奶源壁壘 183
三、品牌影響力壁壘 183
四、渠道壁壘 184
第五節 對液態奶項目的投資建議 184
一、產品策略 184
二、渠道策略 190
三、開發潛在市場建議 191
四、市場競爭策略建議 191
（一）堅守核心主業 191
（二）構建優質渠道 191
（三）整合優質資源 192
（四）提升經營能力 193
（五）樹立品牌形象 193
（六）調整市場策略 195
五、針對國內液態奶加工企業的其他建議 196

 
圖表目錄
圖表 1  2009-2014年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 19
圖表 2  2013-2014年國內生產總值構成及增長速度統計 20
圖表 3  2009-2014年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 21
圖表 4  2009-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 22
圖表 5  2009-2014年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 23
圖表 6  2014年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 24
圖表 7  2001-2013年中國城鎮居民及農村居民家庭恩格爾系數統計 25
圖表 8  中國液態奶產品生產技術發展進程圖 49
圖表 9  中國液態奶工藝流程示意圖 50
圖表 10  2007-2013年中國液態奶市場規模及增長率統計 52
圖表 11  2007-2013年中國高端液態奶市場規模及占比統計 53
圖表 12  2009-2014年中國液態奶產量統計 53
圖表 13  2013年中國液態奶生產分布結構圖 54
圖表 14  2009-2013年世界主要國家液態奶消費量統計 54
圖表 15  2009-2013年世界主要國家液態奶人均消費量統計 55
圖表 16  2009-2013年中國液態奶消費量統計 56
圖表 17  2009-2013年中國液態奶人均消費量統計 56
圖表 18  2012-2013年中國液態奶各來源地進口數量情況 58
圖表 19  2012-2013年中國液態奶對來源地進口數量金額情況 59
圖表 20  2012-2013年中國各地區液態奶進口數量情況 60
圖表 21  2012-2013年中國各地區液態奶進口金額情況 60
圖表 22  2012-2013年中國各地區液態奶地出口數量情況 61
圖表 23  2012-2013年中國各地區液態奶出口金額情況 61
圖表 24  2012-2013年中國液態奶對各國家和地區地出口數量情況 62
圖表 25  2012-2013年中國液態奶對各國家和地區地出口金額情況 62
圖表 26  中國35大城市酸奶品牌滲透率總體情況 63
圖表 27  中國35大城市酸奶品牌最經常飲用比例情況 64
圖表 28  北京酸奶品牌滲透率總體情況 64
圖表 29  北京酸奶品牌最經常飲用比例情況 65
圖表 30  上海酸奶品牌滲透率總體情況 65
圖表 31  上海酸奶品牌最經常飲用比例情況 66
圖表 32  廣州酸奶品牌滲透率總體情況 66
圖表 33  廣州酸奶品牌最經常飲用比例情況 67
圖表 34  中國35大城市鮮奶品牌滲透率總體情況 67
圖表 35  中國35大城市鮮奶品牌最經常飲用比例情況 68
圖表 36  北京鮮奶品牌滲透率總體情況 68
圖表 37  北京鮮奶品牌最經常飲用比例情況 69
圖表 38  上海鮮奶品牌滲透率總體情況 69
圖表 39  上海鮮奶品牌最經常飲用比例情況 70
圖表 40  廣州鮮奶品牌滲透率總體情況 70
圖表 41  廣州鮮奶品牌最經常飲用比例情況 71
圖表 42  中國35大城市乳酸菌飲料品牌滲透率總體情況 71
圖表 43  中國35大城市乳酸菌飲料品牌最經常飲用比例情況 72
圖表 44  北京乳酸菌飲料品牌滲透率總體情況 72
圖表 45  北京乳酸菌飲料品牌最經常飲用比例情況 73
圖表 46  上海乳酸菌飲料品牌滲透率總體情況 73
圖表 47  上海乳酸菌飲料品牌最經常飲用比例情況 74
圖表 48  廣州乳酸菌飲料品牌滲透率總體情況 74
圖表 49  廣州乳酸菌飲料品牌最經常飲用比例情況 75
圖表 50  2013年中國鮮奶零售價格走勢圖 77
圖表 51  2010-2013年中國鮮奶產量統計 79
圖表 52  中國城鎮居民家庭人均年鮮奶購買情況 79
圖表 53  中國36個大中城市居民家庭人均年鮮乳品購買情況 79
圖表 54  中國鮮奶主要品牌情況 81
圖表 55  中國36個大中城市居民家庭人均年酸奶購買情況 89
圖表 56  中國重點大型零售企業酸奶銷售前十位品牌市場綜合占有率 90
圖表 57  中國常溫奶主要品牌情況 93
圖表 58  中國液態奶產品地區需求結構圖 98
圖表 59  2013年華東地區城鎮居民鮮奶人均消費情況 99
圖表 60  2013年華東地區城鎮居民酸奶人均消費情況 99
圖表 61  2013年華東地區農村居民液態奶人均消費情況 100
圖表 62  2013年華北地區城鎮居民鮮奶人均消費情況 100
圖表 63  2013年華北地區城鎮居民酸奶人均消費情況 101
圖表 64  2013年華北地區農村居民液態奶人均消費情況 101
圖表 65  2013年西北地區城鎮居民鮮奶人均消費情況 102
圖表 66  2013年西北地區城鎮居民酸奶人均消費情況 102
圖表 67  2013年西北地區農村居民液態奶人均消費情況 102
圖表 68  2013年西南地區城鎮居民鮮奶人均消費情況 103
圖表 69  2013年西南地區城鎮居民酸奶人均消費情況 103
圖表 70  2013年西南地區農村居民液態奶人均消費情況 104
圖表 71  2013年東北地區城鎮居民鮮奶人均消費情況 104
圖表 72  2013年東北地區城鎮居民酸奶人均消費情況 104
圖表 73  2013年東北地區農村居民液態奶人均消費情況 105
圖表 74  2013年中南地區城鎮居民鮮奶人均消費情況 105
圖表 75  2013年中南地區城鎮居民酸奶人均消費情況 105
圖表 76  2013年中南地區農村居民液態奶人均消費情況 106
圖表 77  2013年華南地區城鎮居民鮮奶人均消費情況 106
圖表 78  2013年華南地區城鎮居民酸奶人均消費情況 106
圖表 79  2013年華南地區農村居民液態奶人均消費情況 107
圖表 80  內蒙古伊利實業集團股份有限公司旗下品牌情況 116
圖表 81  內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營產品圖示 117
圖表 82  2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務分產品情況表 117
圖表 83  2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務結構情況 118
圖表 84  2011-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司收入與利潤統計 118
圖表 85  2011-2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資產與負債統計 118
圖表 86  2014年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務分地區情況表 119
圖表 87  內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司旗下品牌圖示 121
圖表 88  內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司液態奶情況列表 121
圖表 89  2012-2014年內蒙古蒙牛乳業集團有限公司分產品情況表 122
圖表 90  2012-2014年內蒙古蒙牛乳業集團有限公司液態奶產品情況表 122
圖表 91  2014年內蒙古蒙牛乳業集團有限公司業務結構情況 123
圖表 92  2011-2014年內蒙古蒙牛乳業集團有限公司收入與利潤統計 123
圖表 93  2011-2014年內蒙古蒙牛乳業集團有限公司資產與負債統計 123
圖表 94  內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司生產基地位置圖 125
圖表 95  光明乳業股份有限公司旗下品牌情況列表 126
圖表 96  2014年光明乳業股份有限公司主營業務分產品情況表 127
圖表 97  2014年光明乳業股份有限公司主營業務結構情況 127
圖表 98  2011-2014年光明乳業股份有限公司收入與利潤統計 128
圖表 99  2011-2014年光明乳業股份有限公司資產與負債統計 128
圖表 100  2014年光明乳業股份有限公司主營業務分地區情況表 128
圖表 101  北京三元食品股份有限公司液態奶產品主要品牌情況 129
圖表 102  2014年北京三元食品股份有限公司分行業和分產品情況表 132
圖表 103  2014年北京三元食品股份有限公司業務結構情況 132
圖表 104  2011-2014年北京三元食品股份有限公司收入與利潤統計 132
圖表 105  2011-2014年北京三元食品股份有限公司資產與負債統計 133
圖表 106  2014年北京三元食品股份有限公司主營業務分地區情況表 133
圖表 107  達能集團碧悠產品分類情況表 135
圖表 108  達能集團碧悠產品圖示 135
圖表 109  2010-2013年達能集團收入與利潤統計 135
圖表 110  廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司產品分類情況 138
圖表 111  2014年廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司分行業和分產品情況表 140
圖表 112  2011-2014年廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司收入與利潤統計 140
圖表 113  2011-2014年廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司資產與負債統計 140
圖表 114  2014年廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司主營業務分地區情況表 141
圖表 115  廣東燕塘乳業股份有限公司液態奶產品分類情況表 142
圖表 116  廣東燕塘乳業股份有限公司液態奶部分產品圖示 143
圖表 117  2011-2013年廣東燕塘乳業股份有限公司資產及收入統計 143
圖表 118  廣東燕塘乳業股份有限公司營銷網絡圖 144
圖表 119  乳制品產業鏈圖 146
圖表 120  2008-2013年中國奶牛存欄及走勢情況 147
圖表 121  2013年中國奶牛養殖地區分布 147
圖表 122  2008-2013年中國牛奶產量情況表 147
圖表 123  2013年中國牛奶生產地區分布 148
圖表 124  2009-2014年中國白糖價格變化趨勢 151
圖表 125  遼寧輝山乳業（集團）有限公司廠區分布圖 152
圖表 126  2012-2013年中國主要企業液態奶市場規模情況表 155
圖表 127  2013年中國主要企業液態奶市場份額情況表 156
圖表 128  2012-2014年中國企業液態奶毛利率情況 156
圖表 129  2012-2014年中國液態奶企業償債能力 156
圖表 130  呼和浩特市乳品價格形成過程 157
圖表 131  散養奶牛養殖戶原料奶年平均生產成本 158
圖表 132  乳品企業加工液態奶的成本與利潤 159
圖表 133  液態奶產業鏈各環節成本、收益及利潤 160
圖表 134  2014-2018年中國液態奶產品市場規模預測趨勢圖 168
圖表 135  2014-2018年中國高端液態奶產品市場規模預測趨勢圖 168
圖表 136  2014-2018年中國液態奶產量趨勢預測圖 169
圖表 137  2014-2018年中國液態奶需求走勢預測圖 170
圖表 138  產品的五個層次 184