2014-2018年中國牛羊肉產品市場調研及發展前景分析報告

2013年肉類總產量8536萬噸，比上年增長1.8%。其中，豬肉產量5493萬噸，增長2.8%；牛肉產量673萬噸，增長1.7%；羊肉產量408萬噸，增長1.8%；禽肉產量1798萬噸，下降1.3%。年末生豬存欄47411萬頭，下降0.4%；生豬出欄71557萬頭，增長2.5%。禽蛋產量2876萬噸，增長0.5%。牛奶產量3531萬噸，下降5.7%。2013年，我國肉類產量中牛肉占7.9%，羊肉占4.8%。

全國牛羊肉生產發展規劃（2013-2020年）指出：到2015年，全國牛羊肉產量達1162萬噸，比2011年增加121萬噸，年均增長2.8%。其中，牛肉產量達717萬噸，比2011年增加69萬噸，年均增長2.6%；羊肉產量達445萬噸，比2011年增加52萬噸，年均增長3.1%。全國肉牛出欄率達到50%以上，肉羊出欄率達到105%以上；肉牛年出欄50頭以上規模養殖比例達到33%以上，肉羊年出欄100只以上規模養殖比例達到35%以上。

到2020年，全國牛羊肉總產量達1304萬噸，比2015年增加142萬噸，年均增長2.3%。其中，牛肉產量達786萬噸，比2015年增加69萬噸，年均增長1.9%；羊肉產量達518萬噸，比2015年增加73萬噸，年均增長3.1%。全國肉牛出欄率達到55%以上，肉羊出欄率達到110%以上；肉牛年出欄50頭以上規模養殖比例達到40%以上，肉羊年出欄100只以上規模養殖比例達到45%以上。

中商情報網發布《2014-2018年中國牛羊肉產品市場調研及發展前景分析報告》通過對大量市場調研數據的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析全景透析牛羊肉市場現狀。對牛羊肉行業總體發展現狀，市場現狀，細分產品分析，并對業內重點企業經營狀況與競爭力分析，最后根據行業的發展軌跡與多年的實踐經驗，對牛羊肉行業未來的投資前景與機會做出客觀分析與預測；本報告讓相關企業準確了解行業當前最新發展動態，把握市場機會，做出正確經營決策，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

第一章 牛羊肉行業概況 7
第一節 牛羊肉定義及分類 7
第二節 牛羊肉產品發展歷程 7
一、牛肉發展歷程 7
二、羊肉發展歷程 8
第三節 牛羊肉產品產業鏈分析 8
一、牛肉產業鏈相關概述 8
二、羊肉產業鏈相關概述 9

第二章 牛羊肉產品行業政策環境分析 12
第一節 牛羊肉產品行業在國民經濟中的地位 12
第二節 當前產業政策 12
一、中國牛羊肉行業法律法規 12
二、牛羊肉行業主要產業政策 13
（一）中央一號文件政策 13
（二）畜牧養殖產業政策 15
（三）牛羊屠宰加工政策 16
三、中國牛肉行業相關標準 17
四、中國羊肉行業相關標準 17
五、進出口政策分析 18
第三節 牛羊肉產品行業貿易環境分析 19

第三章 牛羊肉產品行業生產調查 21
第一節 國內牛羊肉產品行業產量統計 21
一、產品構成 21
二、產量統計數據 21
第二節 國內牛羊肉產品行業需求量統計 23
一、需求量統計數據 23
二、產品需求特點 24

第四章 市場競爭格局分析 25
第一節 主要產品市場分布 25
第二節 國內外品牌競爭格局 25
第三節 市場競爭現狀分析 27
第四節 市場規模分析 28

第五章 牛羊肉產品消費者調查 30
第一節 產品消費量調查 30
第二節 產品市場價格調查 30
第三節 消費群體調查 32
一、消費群體構成 32
二、消費購買渠道 32
三、消費群體產品偏好 33
四、消費群體產品關注度 33
第四節 品牌調查 34
一、品牌市場占有率調查 34
二、消費者品牌喜好調查 34

第六章 進出口市場調查 35
第一節2009-2013中國鮮、冷牛肉進出口分析 35
一、2009-2013中國鮮、冷牛肉進口分析 35
（一）中國鮮、冷牛肉進口數量情況 35
（二）中國鮮、冷牛肉進口金額情況 35
（三）中國鮮、冷牛肉進口來源分析 36
（四）中國鮮、冷牛肉進口均價分析 37
二、2009-2013年中國鮮、冷牛肉出口分析 37
（一）中國鮮、冷牛肉出口數量情況 37
（二）中國鮮、冷牛肉出口金額情況 37
（三）中國鮮、冷牛肉出口來源分析 38
（四）中國鮮、冷牛肉出口均價分析 39
第二節 2009-2013年凍牛肉進出口分析 39
一、2009-2013年凍牛肉進口分析 39
（一）中國凍牛肉進口數量情況 39
（二）中國凍牛肉進口金額情況 40
（三）中國凍牛肉進口來源分析 40
（四）中國凍牛肉進口均價分析 41
二、2009-2013年中國凍牛肉出口分析 42
（一）中國凍牛肉出口數量情況 42
（二）中國凍牛肉出口金額情況 42
（三）中國凍牛肉出口流向分析 42
（四）中國凍牛肉出口均價分析 44
第三節 2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進出口分析 44
一、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口分析 44
（一）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口數量情況 44
（二）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口金額情況 45
（三）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口來源分析 45
（四）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口均價分析 46
二、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口分析 47
（一）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口數量情況 47
（二）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口金額情況 47
（三）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向分析 47
（四）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口均價分析 49

第七章 營銷渠道分析 50
第一節 牛羊肉產品主要營銷模式及典型代表分析 50
一、營銷模式分析 50
（一）經銷商銷售模式 50
（二）商場超市銷售模式 51
（三）大客戶銷售模式 52
二、直銷渠道-長春皓月 52
（一）發展現狀 52
（二）渠道基本建設 53
（三）渠道存在問題 54
（四）渠道改進策略 55
第二節 渠道新策略 57
一、新的銷售渠道 57
二、營銷策略分析 58

第八章 典型企業與品牌分析 59
第一節 內蒙古科爾沁牛業股份有限公司 59
一、企業基本情況分析 59
二、企業主營業務分析 59
三、企業經營情況分析 60
四、企業營銷網絡分析 60
五、企業發展策略分析 61
（一）發展歷程 61
（二）資源優勢 63
（三）產品管控 64
（四）競爭策略 65
（五）發展規劃 66
六、企業最新態勢分析 67
第二節 東營萬得信食品有限公司 67
一、公司基本情況 67
二、企業主要產品分析 68
三、企業經營情況分析 68
四、企業競爭優勢分析 68
第三節 河南福鑫清真肉業有限公司 68
一、公司基本情況 68
二、企業經營情況分析 69
三、企業競爭優勢分析 69
第四節 吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司 70
一、公司基本情況 70
二、企業主要產品分析 70
三、企業經營情況分析 70
四、企業營銷網絡分析 71
五、企業競爭優勢分析 71
第五節 山東大地肉牛清真食品有限公司 71
一、公司基本情況 71
二、企業主要產品分析 72
三、企業經營情況分析 72
四、企業發展戰略分析 73
第六節 河北福成五豐食品股份有限公司 73
一、企業基本情況 73
二、企業主要產品分析 74
三、企業經營情況分析 74
四、企業營銷網絡分析 75
五、企業競爭優勢分析 76

第九章 細分產品分析 77
第一節 牛肉 77
一、產品特性 77
二、產品規模情況 77
三、產品主要消費品牌 78
四、市場前景 79
第二節 羊肉 81
一、產品特性 81
二、產品規模情況 81
三、產品主要消費品牌 82
四、市場前景 83
第三節 高檔牛肉 83
一、產品特性 83
二、產品需求情況 84
三、產品主要消費品牌 85
四、市場前景 86

第十章 2014-2018年牛羊肉產品行業未來發展趨勢預測 87
第一節 牛羊肉產品行業未來發展方向 87
第二節 牛羊肉產品市場規模預測 89
第三節 牛羊肉產品進出口市場預測 89
第四節 牛羊肉產品競爭格局發展趨勢 91
第十一章 主要結論及建議 92
第一節 主要結論及觀點 92
第二節 中商情報網策略建議 93
一、產品策略 93
二、開發潛在市場建議 93
三、市場競爭策略建議 95

 
圖表目錄
圖表 1  中國牛肉產業鏈構成 9
圖表 2  中國羊肉產業鏈結構圖 10
圖表 3  中國牛羊肉行業法律法規情況 12
圖表 4  畜牧養殖產于政策情況 15
圖表 5  屠宰加工產業政策情況 16
圖表 6  中國牛肉行業相關標準 17
圖表 7  中國羊肉行業主要標準統計 17
圖表 8  2008-2013年中國進出口總額增長趨勢圖 19
圖表 9  2005-2013年中國肉類產品產量結構分析 21
圖表 10  2005-2013年中國牛羊肉產量統計 22
圖表 11  2012年全國各地牛羊肉產量統計 22
圖表 12  2008-2013年中國牛羊肉消費量統計 24
圖表 13  牛羊肉產品分層次分析 25
圖表 14  2009-2013年中國牛羊肉市場規模變化趨勢圖 29
圖表 15  中國城鎮居民家庭平均每人全年購買肉類數量統計 30
圖表 16  中國農村居民家庭平均每人肉類消費量統計 30
圖表 17  2009-2014年中國鮮牛肉批發價格變化趨勢圖 31
圖表 18  2009-2014年中國鮮羊肉批發價格變化趨勢圖 31
圖表 19  中國牛羊肉消費群體構成 32
圖表 20  中國牛羊肉消費購買渠道 32
圖表 21  中國牛羊肉消費群體產品關注度調查 33
圖表 22  中國牛羊肉消費群體認為影響牛肉質量安全因素 33
圖表 23  中國最受消費者喜愛的10大牛肉品牌 34
圖表 24  2009-2013年中國鮮、冷牛肉進口數量統計 35
圖表 25  2009-2013年中國鮮、冷牛肉進口金額統計 35
圖表 26  2012年中國鮮、冷牛肉進口來源地情況 36
圖表 27  2013年中國鮮、冷牛肉進口來源地情況 36
圖表 28  2013年中國鮮、冷牛肉進口流向結構分布圖 36
圖表 29  2009-2013年中國鮮、冷牛肉進口均價情況 37
圖表 30  2009-2013年中國鮮、冷牛肉出口數量統計 37
圖表 31  2009-2013年中國鮮、冷牛肉出口金額統計 38
圖表 32  2012年中國鮮、冷牛肉出口流向情況 38
圖表 33  2013年中國鮮、冷牛肉出口流向情況 38
圖表 34  2013年中國鮮、冷牛肉出口流向結構分布圖 39
圖表 35  2009-2013年中國鮮、冷牛肉出口均價情況 39
圖表 36  2009-2013年中國凍牛肉進口數量統計 40
圖表 37  2009-2013年中國凍牛肉進口金額統計 40
圖表 38  2012年中國凍牛肉進口來源地情況 40
圖表 39  2013年中國凍牛肉進口流向情況 41
圖表 40  2013年中國凍牛肉進口來源結構分布圖 41
圖表 41  2009-2013年中國凍牛肉進口均價情況 41
圖表 42  2009-2013年中國凍牛肉出口數量統計 42
圖表 43  2009-2013年中國凍牛肉出口金額統計 42
圖表 44  2012年中國凍牛肉出口流向情況 43
圖表 45  2013年中國凍牛肉出口流向情況 43
圖表 46  2013年中國凍牛肉出口流向結構分布圖 44
圖表 47  2009-2013年中國凍牛肉出口均價情況 44
圖表 48  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口數量統計 45
圖表 49  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口金額統計 45
圖表 50  2012年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口來源地情況 45
圖表 51  2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口來源地情況 46
圖表 52  2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口來源地結構分布圖 46
圖表 53  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口均價情況 46
圖表 54  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口數量統計 47
圖表 55  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口金額統計 47
圖表 56  2012年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向情況 48
圖表 57  2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向情況 48
圖表 58  2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向結構分布圖 49
圖表 59  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口均價情況 49
圖表 60  牛羊肉企業經銷商模式的銷售和結算流程 51
圖表 61  商場超市模式的銷售和結算流程 52
圖表 62  大客戶模式的銷售和結算流程 52
圖表 63  長春皓月清真肉業股份有限公司專賣店數量分布及月均單店銷售額 53
圖表 64  渠道長度分類 56
圖表 65  長春皓月清真肉業股份有限公司渠道模式改進分析 56
圖表 66  內蒙古科爾沁牛業股份有限公司冷鮮肉圖示 59
圖表 67  內蒙古科爾沁牛業股份有限公司深加工產品圖示 60
圖表 68  2010-2012年內蒙古科爾沁牛業股份有限公司資產及收入統計 60
圖表 69  內蒙古科爾沁牛業股份有限公司合作伙伴示意圖 61
圖表 70  內蒙古科爾沁牛業股份有限公司發展歷程 62
圖表 71  東營萬得信食品有限公司資產及收入統計 68
圖表 72  河南福鑫清真肉業有限公司資產及收入統計 69
圖表 73  吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司資產及收入統計 70
圖表 74  山東大地肉牛清真食品有限公司主要產品 72
圖表 75  山東大地肉牛清真食品有限公司資產及收入統計 73
圖表 76  2013年河北福成五豐食品股份有限公司主營業務分行業分產品情況表 74
圖表 77  2013年河北福成五豐食品股份有限公司主營業務結構情況 75
圖表 78  2009-2013年河北福成五豐食品股份有限公司營業收入統計 75
圖表 79  2013年河北福成五豐食品股份有限公司主營業務分地區情況表 75
圖表 80  2009-2013年中國牛肉市場規模變化趨勢圖 77
圖表 81  2009-2013年中國羊肉市場規模變化趨勢圖 82
圖表 82  2008-2013年中國高檔牛肉需求量統計 85
圖表 83  2014-2018年中國牛羊肉市場規模預測趨勢圖 89