2013-2017年中國自助餐市場調查與產業投資分析報告

第一章 自助餐行業概述
第一節 餐飲業的介紹
一、餐飲業的定義
二、餐飲業的分類
三、餐飲消費的六種類型
四、餐飲業的經濟地位和作用
第二節 自助餐業的概述
一、自助餐的定義
二、自助餐簡單分類
三、自助餐業的特點
四、自助餐的經營形式
第三節 自助餐的其他概念
一、自助餐起源
二、我國自助餐發展歷程
三、現代自助餐企業概述
四、自助餐的作用與地位
五、自助餐產業化的內涵
六、自助餐業的發展規律
七、自助餐的健康問題
八、自助餐的概念

第二章 2012年國際自助餐行業市場分析
第一節 2012年國際自助餐行業概況
一、國際自助餐行業發展歷程
二、國際自助餐行業發展面臨的問題
三、國際自助餐行業技術發展現狀及趨勢
第二節 2012年西式自助餐的發展狀況
一、洋自助餐開進機場分析
二、洋自助餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當勞的啟迪
第三節 2012年西式自助餐的發展策略
一、洋自助餐的制勝之道
二、西式自助餐本土化發展
三、美式自助餐的中國市場戰略
第四節 2012年主要國家自助餐行業發展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本

第三章 2012年中國自助餐行業發展現狀分析
第一節 2012年中國自助餐行業整體發展概況
一、2012年餐飲業利潤情況
二、餐飲業經營陷入困境
三、餐飲業服務水平和餐飲衛生質量
四、方便快速的要求
第二節 我國自助餐業市場發展的狀況
一、我國自助餐業起步和發展速度
二、我國自助餐業經營主體
三、我國自助餐業經營方式分析
四、我國自助餐業服務領域分析
第三節 2012年我國自助餐業市場發展分析
一、2008年奧運會對自助餐業市場發展的影響
二、2012年自助餐市場價格情況
三、2012年自助餐價格分析
四、2012年自助餐業成本問題分析
五、2012年休閑自助餐產業發展潛力分析
第四節 中國自助餐業市場形勢分析
一、到2015年中國自助餐業的市場發展態勢
二、自助餐品牌以集群形式發展態勢
三、聯合采購中的保密問題
四、自助餐的休閑化發展趨勢
第五節 2012年中國自助餐行業市場消費者調查分析
一、消費者對西式自助餐的偏好程度分析
二、消費者對西式自助餐就餐形式的選擇
三、消費者到西式自助餐店消費的周期
四、消費者中去西式自助餐店消費的金額
五、寫字樓里的公司員工人數分布情況
六、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
七、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
八、消費者對不同價格的午飯接受情況
九、消費者最喜歡的自助餐食品
十、消費者選擇自助餐的決定因素

第四章 我國自助餐市場發展分析
第一節 自助餐市標準化分析
一、自助餐產業化、標準化情況
二、自助餐標準化問題及其影響
三、自助餐市場標準化發展策略
第二節 自助餐市場發展狀況
一、2012年自助餐市場發展情況
二、自助餐發展的有利因素
三、自助餐發展制約因素
四、自助餐的全球化發展
第三節 自助餐發展前景和機遇
一、自助餐長期發展前景分析
二、2013-2017年自助餐市場發展前景
三、自助餐發展的新機遇
第四節 2012年中國地區特色快餐食品的發展形式
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、陜西的涼皮肉夾饃
七、蘭州的牛肉拉面

第五章 2012年中國自助餐細分市場發展現狀分析
第一節 西式自助餐
第二節 中式自助餐
第三節 日式自助餐
第四節 韓式自助餐
第五節 伊斯蘭式自助餐
第六節 城市網絡自助餐

第六章 我國自助餐行業區域市場分析
第一節 北京市
第二節 上海市
第三節 廣州市
第四節 深圳市
第五節 成都市

第七章 2012年自助餐業的經營管理
第一節 自助餐業經營管理概況
一、自助餐經營自身模式建立的探索
二、自助餐業的員工管理方案探析
三、自助餐經營的關鍵準備
第二節 自助餐業的選址模式剖析
一、自助餐選址中應當考慮的因素
二、自助餐選址應遵循的基本原則
三、自助餐廳選址的模式及方法運用
四、西式自助餐加盟店的選址
第三節 自助餐經營的商圈分析
一、商圈的一般性原則
二、餐飲業商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鑒
四、自助餐企業擴張過程中商圈情況分析
五、商圈內自助餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略
第四節 自助餐業顧客關系管理研究
一、顧客關系管理概念
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素
三、顧客需求信息的管理
四、顧客關系管理的對策建議
第五節 自助餐企業外賣服務模式案例分析
一、麥當勞麥樂送業務供應鏈流程解析
二、嘉和一品外賣業務供應鏈流程解析
三、自助餐企業外賣服務面臨的難點及挑戰

第八章 2012年自助餐信息化分析
第一節 自助餐業的信息化
一、自助餐企業實施信息化的原則
二、自助餐企業信息化平臺的選擇
三、信息化對自助餐企業的利益回報
四、發展自助餐信息化的軟件與技術
五、影響自助餐企業信息系統建設因素
六、自助餐信息化管理的三大趨勢
第二節 2012年自助餐信息化分析
一、自助餐信息化的模式
二、自助餐傳統方式制約信息化發展
三、自助餐企業的信息化管理
四、自助餐信息化解決方案
五、自助餐信息化建議
第三節 自助餐企業信息技術的運用分析
一、自助餐業信息化技術應用概述
二、信息網絡技術對自助餐業的必要性
三、先進信息技術運用促進現代化自助餐業發展
四、信息技術應用于自助餐業的策略
第四節 自助餐信息化集團管理
一、集團管理系統的組成
二、集團連鎖信息化的目標
三、遠程查詢子系統
四、連鎖管理子系統
五、集團管理方案的實施
第五節 自助餐信息化成功案例
一、金錢豹的信息化經營
二、金漢斯的信息化經營
三、喜多屋建立信息化商業平臺
四、百合福打造信息化新旗艦
五、億賽羅全面打造信息化終端

第九章 自助餐行業競爭分析
第一節 2013年中外企業自助餐市場競爭現狀分析
第二節 2013年自助餐市場競爭形勢分析
第三節 2013年中國自助餐行業SWOT分析

第十章 自助餐企業競爭策略分析
第一節 自助餐市場競爭策略分析
一、2013年自助餐市場增長潛力分析
二、2013年自助餐主要潛力品種分析
三、現有自助餐競爭策略分析
四、自助餐潛力品種競爭策略選擇
五、典型企業品種競爭策略分析
第二節 自助餐企業競爭策略分析
一、歐債危機對自助餐行業競爭格局的影響
二、歐債危機后自助餐行業競爭格局的變化
三、2013-2017年我國自助餐市場競爭趨勢
四、2013-2017年自助餐行業競爭格局展望
五、2013-2017年自助餐行業競爭策略分析
六、2013-2017年自助餐企業競爭策略分析

第十一章 自助餐重點企業調研分析
第一節 大江戶日本料理
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第二節 弘歷皇朝
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第三節 仁清東京新懷石料理
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第四節 唐人街自助餐
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第五節 玫瑰花園自助餐
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第六節 藍鉆海鮮自助餐廳
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第七節 蒂梵西餐廳
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第八節 品坊
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第九節 明悅大酒店法國自助餐廳
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第十節 順煊國際海鮮美食百匯
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第十一節 拉圖餐廳
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第十二節 寶御瑪蕾西餐廳
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第十三節 貝納斯西餐廳
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第十四節 祖藍餐廳
一、企業概況
二、企業競爭力分析
第十五節 御花園
一、企業概況
二、企業競爭力分析

第十二章 自助餐業發展趨勢分析
第一節 2013-2017年自助餐市場發展趨勢分析
一、自助餐國內自助餐市場競爭趨勢
二、自助餐標準化發展趨勢
三、自助餐產業化進程趨勢
四、自助餐市場發展趨勢
五、自助餐企業聯合發展趨勢
第二節 2013-2017年自助餐市場預測
一、2013-2017年自助餐市場結構預測
二、2013-2017年自助餐市場需求前景
三、2013-2017年自助餐市場價格預測
四、2013-2017年自助餐行業集中度預測

第十三章 2012年中國自助餐行業發展環境分析
第一節 國內自助餐經濟環境分析
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析
三、2013年中國自助餐經濟發展預測分析
第二節 中國自助餐行業政策環境分析

第十四章 自助餐行業投資機會與風險分析
第一節 自助餐行業投資效益分析
第二節 影響自助餐行業發展的主要因素
一、2013-2017年影響自助餐行業運行的有利因素分析
二、2013-2017年影響自助餐行業運行的穩定因素分析
三、2013-2017年影響自助餐行業運行的不利因素分析
四、2013-2017年我國自助餐行業發展面臨的挑戰分析
五、2013-2017年我國自助餐行業發展面臨的機遇分析
第三節 自助餐行業投資風險分析
一、市場風險
二、政策風險
三、經營風險
四、同業競爭風險

第十五章 自助餐行業投資戰略研究
第一節 自助餐行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、業務組合戰略
三、區域戰略規劃
四、產業戰略規劃
五、營銷品牌戰略
六、競爭戰略規劃
第二節 對自助餐品牌的戰略思考
一、企業品牌的重要性
二、自助餐實施品牌戰略的意義
三、自助餐企業品牌的現狀分析
四、自助餐企業的品牌戰略
五、自助餐品牌戰略管理的策略

圖表目錄：
圖表：國內生產總值同比增長速度
圖表：全國糧食產量及其增速
圖表：規模以上工業增加值增速（月度同比）（%）
圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）
圖表：進出口總額（億美元）
圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）
圖表：居民消費價格同比上漲情況
圖表：工業生產者出廠價格同比上漲情況（%）
圖表：城鎮居民人均可支配收入實際增長速度（%）
圖表：農村居民人均收入實際增長速度
圖表：人口及其自然增長率變化情況
圖表：2012年固定資產投資（不含農戶）同比增速（%）
圖表：2012年房地產開發投資同比增速（%）
圖表：2013年中國GDP增長預測
圖表：國內外知名機構對2013年中國GDP增速預測
圖表：略……