中商情報網訊：預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。隨著生活節奏的加快以及餐飲趨勢的變革，預制菜也越來越受消費者喜愛。
一、預制菜“內循環”
1.預制菜行業政策
為推動我國預制菜行業發展，國家相關部門出臺了一系列產業扶持政策。2021年3月，《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》中提到，要大力發展綠色食品產業，支持綠色食品等重大項目建設，完善食品藥品質量安全追溯體系。食品制造產業加快躍向萬億級，壯大綠色食品產業鏈，形成具有競爭力的萬億級產業集群。完善預制菜所在的食品行業安全，推動預制菜行業進一步發展。
資料來源：中商產業研究院整理
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