中商情報網訊：據央視新聞，2020年以來，持續降雨使部分地區種植的辣椒受到影響，全國辣椒產量下滑，部分地區的辣椒價格在7、8月份出現明顯上漲，而近期天氣轉晴，本地辣椒集中上市，價格總體回落。有商戶表示，今年辣椒的價格相對往年要降低百分之三四十，小米椒去年這個時候賣四五塊錢，今年賣兩塊多。據悉，湖南是辣椒消費大省，每年人均消費的辣椒量在100斤左右。
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。
在我們日常生活中，辣椒醬是已經成為我國部分地區居民生活重要消費品之一。在國民經濟中，辣椒醬加工業雖然只是一個隸屬于農副產品加工業的小行業，但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。近年來，我國辣椒醬產量逐步增長，但增速有所放緩。據數據顯示，2019年我國辣椒醬產量為557萬噸，同比增加0.75%。據中商產業研究院預測，2020年受新冠肺炎疫情等諸多因素的影響，預計我國辣椒醬產量將繼續呈緩慢增長態勢發展，產量約為560萬噸。
數據來源：中商產業研究院整理
從市場規模來看，近年來中國辣椒醬市場規模呈穩步增長趨勢。據數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模從2014年278億元增長至2019年358億元，年均復合增長率達5.2%。據中商產業研究院預測，2020年中國辣椒醬市場規模約達到373億元，同比增加4.06%。
數據來源：中商產業研究院整理
更多資料請參考中商產業研究院發布的《2020-2025年中國辣椒醬行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。
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