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2016-2021年中國快餐行業深度評估及投資前景預測報告
中商情報網 //www.askci.com 【日期：2016-05-09 14:53:53】【打印】

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關鍵字：快餐
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報告導讀 \ READING REPORT
《2016-2021年中國快餐行業深度評估及投資前景預測報告》由中商產業研究院快餐行業分析專家領銜撰寫，主要分析了快餐行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對快餐行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的快餐行業數據分析，幫助客戶評估快餐行業投資價值。

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第一部分快餐行業概況

第一章快餐行業概述

第一節餐飲行業相關概述
一、餐飲業的定義
二、餐飲業的分類
（一）傳統正餐類
（二）快餐小吃類
（三）休閑餐飲類
（四）其他餐飲類
三、現代餐飲業特征
四、餐飲業周期特性

第二節快餐的定義和分類
一、快餐的定義
二、快餐的分類
三、現代快餐特征

第三節連鎖快餐概述
一、快餐連鎖定義
二、快餐連鎖分類
三、快餐連鎖行業特征分析
四、快餐連鎖行業生命周期分析

第二章國內外快餐行業發展分析

第一節中國快餐行業政策環境
一、中國餐飲行業管理體制分析
二、餐飲食品安全相關政策綜述
三、餐飲業發展規劃綱要(-)
四、餐飲企業連鎖經營管理規范
五、中國餐飲行業重點政策解讀
六、中央八項規定對餐飲業影響

第二節國際快餐行業市場分析
一、全球快餐行業市場現狀
二、國內外快餐經營差異比較
三、美國快餐連鎖50強

第三節中國快餐業市場發展分析
一、中國快餐業市場發展快速
二、中國快餐業經營主體分析
三、中國快餐業經營方式分析
四、中國快餐業服務領域分析

第四節中國快餐業市場發展現狀
一、快餐認識向理性積累轉化
二、快餐社會地位得到確立
三、行業與企業規模繼續擴大
四、中西融合趨勢不斷增強
五、快餐領域不斷開拓創新
六、行業產業鏈接逐步形成

第五節中國快餐業市場經營情況
一、中國快餐行業運營狀況
二、國內快餐企業運營特點
三、中國快餐市場經營分析
四、快餐行業市場主要問題

第六節中國快餐連鎖經營狀況分析
一、國內快餐連鎖總體規模
二、快餐連鎖門店總數分析
三、快餐連鎖營業面積情況
四、快餐連鎖餐位數量分析
五、快餐連鎖營業總額分析
六、快餐加盟品牌關注分析

第二部分細分市場分析

第三章中國中式快餐市場發展分析

第一節中式快餐市標準化分析
一、中式快餐產業化、標準化情況
二、中式快餐標準化問題及其影響
三、中式快餐市場標準化發展策略

第二節中式快餐市場發展狀況
一、中國中式快餐發展概述
二、中式快餐業SWOT分析
三、中式快餐的可行性分析
四、中式快餐的標準化模式
五、中式快餐發展問題分析

第三節中式快餐低彌原因和對策分析
一、導致中式快餐低彌的主觀原因
二、導致中式快餐低彌的客觀原因
三、完善中式快餐的應對對策措施

第四節中式快餐發展策略分析
一、中式快餐業的發展對策
二、中式快餐STP戰略研究
三、中式快餐營銷策略分析
四、中式快餐連鎖發展建議

第四章中國西式快餐市場發展分析

第一節西式快餐市場發展狀況
一、西式快餐的經營特點
二、西式快餐的消費群體
三、西式快餐的經營情況

第二節西式快餐市場發展現狀
一、主要洋快餐企業降價
二、洋快餐質量問題頻現
三、洋快餐加速本土化

第三節西式快餐市場的前景和潛力研究
一、賽百味門店擴張計劃
二、洋快餐進入月餅市場
三、西式快餐市場競爭力

第五章中國快餐行業區域市場分析

第一節北京市快餐業市場發展情況
一、北京餐飲市場零售規模
二、北京餐飲市場企業規模
三、北京快餐市場現狀分析
四、俏江南進軍北京團膳業務

第二節深圳市快餐業發展情況
一、深圳快餐市場現狀分析
二、深圳快餐連鎖市場特征
三、深圳快餐連鎖市場競爭
四、深圳快餐品牌規模分析

第三節其他地區快餐業發展情況
一、上海市
二、天津市
三、重慶市
四、廣州市
五、西安市
六、長沙市
七、杭州市
八、武漢市

第三部分相關市場分析

第六章餐飲業整體市場發展分析

第一節中國餐飲業市場發展綜述
一、中國餐飲行業發展歷程
二、中國餐飲行業發展現狀
三、中國餐飲市場總體特點
四、中國餐飲市場增長原因

第二節中國餐飲業市場規模分析
一、中國餐飲業總體規模統計
二、中國餐飲業固定資產投資
三、中國餐飲業市場結構分析

第三節中國餐飲業經營狀況分析
一、中國餐飲業資產負債統計
二、中國餐飲業成本費用統計
三、中國餐飲業經營效益統計
四、中國餐飲業的零售額分析

第四節中國餐飲百強企業分析
一、度餐飲百強企業分析
二、特許經營餐飲企業分析
三、度餐飲百強企業特點
四、度餐飲百強企業分析
（一）餐飲百強企業營業規模分析
（二）餐飲百強企業經營業態分析
（三）餐飲百強企業性質結構分析
（四）餐飲百強企業地區分布情況
（五）餐飲百強企業經營模式分析
（六）餐飲百強企業盈利能力分析

第五節中國連鎖餐飲業經濟指標統計
一、國內連鎖餐飲總體規模
二、連鎖餐飲門店總數分析
三、連鎖餐飲營業面積情況
四、連鎖餐飲餐位數量分析
五、連鎖餐飲營業總額分析

第七章關聯行業市場分析

第一節中國餐飲業原料市場分析
一、中國農產品生產情況
（一）中國谷物生產情況
（二）中國小麥生產情況
（三）中國玉米生產情況
（四）中國豆類生產情況
（五）中國蔬菜生產情況
（六）中國油料生產情況
二、中國畜產品生產情況
（一）中國豬肉產量分析
（二）中國牛肉產量分析
（三）中國羊肉產量分析
（四）鮮冷藏肉產量分析
（五）中國禽蛋產量分析
（六）中國奶類生產分析
三、中國水產品生產情況
（一）水產品總產量情況
（二）中國魚類產量分析
（三）中國蝦蟹產量分析
四、餐飲業輔料生產情況
（一）醬油產量情況分析
（二）精制食用油的產量

第二節中國餐具市場分析
一、中國餐具行業發展概況
（一）整體運行概況
（二）行業銷售規模分析
（三）行業利潤規模分析
二、中國餐具細分市場分析
（一）陶瓷餐具
（二）酒具
（三）茶具
（四）一次性餐具
（五）其他餐具

第三節中央廚房發展分析
一、中央廚房的概述
（一）中央廚房的定義
（二）中央廚房的特征
（三）中央廚房的分類
二、中央廚房發展及趨勢
（一）中央廚房產業鏈及OEM
（二）團餐業中央廚房最新理念
（三）團餐業中央廚房發展趨勢

第四節旅游業發展分析
一、國內旅游人數規模
二、國內旅游收入規模
三、入境旅游接待人數
四、入境旅游外匯收入
五、旅行社數量規模統計
六、旅行社行業收入規模
七、旅行社區域收入規模
八、中國旅游市場發展預測

第五節方便面行業發展分析
一、中國方便面產量情況
二、全球方便面的市場需求分析
三、方便面業進入高品競爭時代
四、中國方便面業競爭格局
五、中小方便面企業發展戰略分析

第四部分行業競爭分析

第八章快餐業競爭分析

第一節餐飲業市場競爭格局
一、餐飲市場競爭態勢
二、餐飲市場競爭格局
三、餐飲市場空間分析
四、餐飲業市場集中度
五、餐飲業區域集中度
六、餐飲企業SWOT分析

第二節快餐業競爭分析
一、中國快餐業競爭格局
二、中式快餐市場競爭分析
三、快餐行業中西式競爭現狀
四、快餐企業競爭焦點分析

第九章快餐業重點企業分析

第一節國外餐飲企業在華競爭力分析
一、肯德基
（一）企業基本情況介紹
（二）肯德基的成功經驗
（三）肯德基的中國策略
（四）肯德基的選址策略
（五）肯德基在中國發展
二、麥當勞
（一）企業基本情況
（二）企業經營狀況分析
（三）麥當勞的經營策略
（四）麥當勞的營銷方式
（五）麥當勞的中國策略

第二節中國快餐企業經營狀況分析
一、真功夫
（一）企業基本情況介紹
（二）企業發展歷程概要
（三）企業運營體系分析
（四）企業經營特點分析
（五）企業開店擴張計劃
二、德克士
（一）企業基本情況介紹
（二）企業經營發展歷程
（三）企業經營網點分布
（四）企業開店擴張情況
（五）企業開店擴張計劃
三、馬蘭拉面
（一）企業發展基本情況
（二）企業經營情況分析
（三）企業連鎖門店分布
（四）企業經營品牌戰略
四、面點王
（一）企業發展基本情況
（二）企業快餐產品特色
（三）企業營銷網絡分布
（四）企業經營創新模式
五、鄉村基
（一）企業基本情況介紹
（二）企業發展歷程概要
（三）企業經營情況分析
（四）企業經營發展策略
（五）企業門店擴張情況
六、大娘水餃
（一）企業發展基本情況
（二）企業經營發展歷程
（三）企業主要產品情況
（四）企業銷售網絡分布
（五）快餐產品創新策略

第十章中國快餐業發展趨勢分析

第一節中國餐飲業的發展預測
一、中國餐飲市場規模預測分析
二、連鎖餐飲市場規模預測分析
三、餐飲市場需求變化趨勢分析
四、未來餐飲業的發展格局分析
五、未來餐飲連鎖發展方向分析
六、餐飲企業轉型升級趨勢分析

第二節中國快餐行業發展趨勢分析
一、中國快餐行業市場前景
二、中國快餐配送店市場前景
三、中國快餐行業發展趨勢
四、中國快餐業發展展望

第三節中式快餐市場發展前景及趨勢
一、湘鄂情進軍中式快餐
二、中式快餐企業擴張計劃
三、中式快餐發展前景分析
四、中式快餐企業聯合發展趨勢

第四節中國快餐連鎖行業發展趨勢分析
一、中西快餐融合步伐加快
二、快餐連鎖專業人才隊伍擴大
三、快餐連鎖行業組織作用加強
四、中式快餐由感性認識向理性思考轉變
五、多元化、細分化和個性化趨勢逐步加強
六、品牌企業不斷壯大，連鎖擴張逐步發展

第十一章快餐業發展策略分析

第一節快餐行業發展策略
一、市場定位和本質特征的堅持策略
二、標準化、工廠化、規模化和科學化目標的樹立策略
三、開拓創新策略
四、連鎖擴張策略分析
五、特許連鎖同直營連鎖共同發展策略分析
六、規模效益策略分析
七、人才策略分析
八、發展中要形成合力和發揮規模效應。

第二節快餐企業品牌戰略分析
一、中、西式快餐品牌戰略差異
二、中國快餐業品牌戰略主要問題
三、創建中國中式快餐名牌策略

第三節中式快餐發展策略
一、產品開發策略
二、價格定制策略
三、連鎖經營戰略
四、中式快餐發展連鎖的對策建議

第四節中國快餐品牌綠色營銷策略
一、綠色產品策略
二、綠色價格策略
三、綠色渠道策略
四、綠色促銷策略

第五節快餐企業品牌策略之虛擬代言人
一、同質化競爭需要建立品牌差異
二、虛擬代言的優勢
三、虛擬代言策略分析

第十二章快餐業營銷策略分析

第一節餐飲業市場發展策略分析
一、餐飲電子商務發展對策
二、餐飲企業產品營銷創新
三、餐飲企業服務營銷創新
四、連鎖企業品牌管理措施
五、連鎖餐飲市場營銷策略
六、餐飲企業網絡營銷創新

第二節快餐業營銷分析
一、快餐業人員營銷意識
二、快餐市場營銷的原則
三、快餐市場營銷的內容
四、快餐企業成本管控建議
五、連鎖快餐店4P營銷策略
六、連鎖快餐店4R營銷策略

第十三章快餐業投資策略分析

第一節餐飲業的投資分析
一、中國餐飲行業投資環境
二、中國餐飲市場投資機會
三、連鎖餐飲市場投融資項目
四、中國餐飲行業投資重點

第二節餐飲行業投資案例分析
一、天圖資本投資甘其食案例
二、今日資本投資老鄉雞案例
三、麥頓投資小南國餐飲案例
四、鼎暉創投投資俏江南案例
五、呷哺呷哺投資股權轉讓案例
六、萊恩資本投資心品印象案例
七、到家美食會融資案例分析

第三節快餐行業投資分析
一、快餐業的投資熱點分析
二、快餐連鎖行業投資機會
三、中式快餐投資機會分析
四、快餐行業投資風險分析
（一）經營管理風險
（二）人力資源風險
（三）原料市場風險
（四）食品安全風險
（五）市場競爭風險

圖表目錄
圖表中國餐飲行業分類示意圖
圖表快餐連鎖產業行業所處生命周期示意圖
圖表中國政府相關部門餐飲行業政策一覽表
圖表美國快餐連鎖50強名單
圖表國內快餐連鎖餐飲總體規模統計
圖表中國快餐連鎖企業門店總數統計
圖表中國快餐連鎖營業面積統計
圖表中國快餐連鎖餐位數量統計
圖表中國快餐連鎖營業總額統計
圖表北京市餐飲市場零售額統計
圖表北京市限額以上餐飲企業經營情況統計
圖表上海市限額以上餐飲企業經營情況統計
圖表天津市限額以上餐飲業基本情況
圖表西安市社會消費品零售總額統計
圖表武漢市社會消費品零售總額統計
圖表中國餐飲業發展歷程
圖表中國餐飲企業數量統計
圖表中國限額以上餐飲業企業從業人數統計
圖表住宿和餐飲業固定資產投資額統計
圖表中國餐飲業按行業、登記注冊類型分城鎮固定資產投資
圖表中國餐飲業按注冊類型分企業數量統計
圖表中國餐飲業按行業分企業數量統計
圖表中國按注冊類型分限額以上餐飲業企業營業額統計
圖表中國按行業分限額以上餐飲業企業營業額統計
圖表中國限額以上餐飲業企業資產統計
圖表中國限額以上餐飲業企業負債統計
圖表中國限額以上餐飲業企業所有者權益統計
圖表中國限額以上餐飲企業業務成本統計
圖表中國餐飲業按注冊類型分業務成本統計
圖表中國限額以上餐飲企業營業額情況
圖表中國餐飲業零售額增長趨勢圖
圖表特許經營百強中餐飲企業統計
圖表餐飲百強企業營業額情況
圖表中國連鎖餐飲總體規模
圖表中國餐飲連鎖企業門店總數統計
圖表中國餐飲連鎖企業營業面積統計
圖表中國餐飲連鎖企業餐位數量統計
圖表中國餐飲連鎖企業營業額統計
圖表中國谷物產量統計表
圖表中國小麥產量統計表
圖表中國玉米產量統計表
圖表中國豆類產量統計表
圖表中國甜菜產量統計表
圖表中國油料產量統計表
圖表中國豬肉產量統計表
圖表中國牛肉產量統計表
圖表中國羊肉產量統計表
圖表中國鮮冷藏肉產量統計表
圖表中國禽蛋產量統計表
圖表中國奶類產量統計表
圖表中國水產品產量統計表
圖表中國海水魚類產量統計表
圖表中國淡水魚類產量魚類統計表
圖表中國海水蝦蟹產量統計表
圖表中國淡水蝦蟹產量統計表
圖表中國醬油產量統計表
圖表中國精制食用油產量統計表
圖表中國金屬制餐具和器皿行業經濟指標統計
圖表中國金屬制餐具和器皿行業銷售收入統計
圖表中國金屬制餐具和器皿行業銷售收入增長趨勢圖
圖表中國金屬制餐具和器皿行業利潤總額統計
圖表中國金屬制餐具和器皿行業利潤增長趨勢圖
圖表中國日用陶瓷行業經濟指標統計
圖表酒店用品“陶瓷餐具”30強榜單
圖表淘寶部分高端酒具銷售情況
圖表中國不銹鋼餐具產品市場銷售收入增長趨勢圖
圖表中央廚房硬件系統
圖表中央廚房軟件系統
圖表產品模塊化設計
圖表中式菜肴結構分析
圖表菜肴模塊設計
圖表菜肴各模塊之間的接口設計
圖表冷鏈工藝流程
圖表中國國內旅游人數統計
圖表中國國內旅游收入統計
圖表外國入境游各國家和地區人數規模統計
圖表入境旅游接待人數情況
圖表入境旅游人數規模統計
圖表中國入境旅游外匯收入規模統計
圖表入境旅游接待外匯收入分結構情況
圖表中國旅行社數量統計
圖表中國旅行社營業收入增長情況
圖表中國各地區旅行社行業收入情況統計
圖表旅游規劃指標增長率測算表
圖表中國方便面產量變化趨勢圖
圖表中國主要方便面品牌統計
圖表我國餐飲業各業態市場空間與經營效率排序
圖表中國餐飲百強企業排名
圖表具有代表性餐飲企業的競爭力分析
圖表中國快餐企業50強
圖表麥當勞公司營業收入與利潤統計
圖表真功夫餐飲管理有限公司發展歷程
圖表天津頂新國際集團（德克士）發展歷程
圖表天津頂新國際集團（德克士）門店分布情況統計
圖表天津頂新國際集團（德克士）開店情況統計
圖表面點王銷售網絡分布情況統計
圖表鄉村基國際快餐連鎖有限公司營業收入與利潤統計
圖表大娘水餃餐飲集團股份有限公司產品業務情況
圖表大娘水餃餐飲集團股份有限公司銷售網絡分布情況
圖表中國餐飲業零售額預測趨勢圖
圖表中國餐飲連鎖企業零售額預測趨勢圖
圖表中國連鎖餐飲融資項目情況
圖表中國餐飲投融資項目情況
圖表快餐連鎖企業對付競爭者降價的程序
圖表中國快餐連鎖行業同業競爭風險及控制策略

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快餐行業研究報告價值

本研究報告由中商顧問咨詢服務集團制作出品，是您全面深入了解快餐行業發展狀況及投資機會的最佳參考工具。中商顧問咨詢服務集團是國內領先的研究與咨詢服務機構，經歷十余年發展積累，中商顧問咨詢服務集團已經構建了包括自有調查網絡、專業調查公司、政府部門、行業協會等在內的多渠道、多層面的數據來源；建立了包括國際國內上百個行業的千萬級數據庫；形成了數十種專業分析模型和研究方法；擁有三百多名專業的行業分析師和咨詢顧問。這些都是中商顧問咨詢服務集團產品和服務專業性的有效保證。目前中商顧問咨詢服務集團業務范圍主要覆蓋了細分產業市場研究、項目可行性研究、市場調研、企業IPO上市整體解決方案、專項市場解決方案、產業規劃咨詢、產業園區規劃咨詢、產業園區運營管理咨詢、政府招商促進、企業發展戰略規劃、營銷咨詢、管理咨詢等，以及為滿足企業學習和提升經營能力的世界級經營管理智慧，我們已經成為一家多層次、多維度的綜合性咨詢服務機構。十余年來，中商已經為數萬家包括政府機構、銀行、研究所、行業協會、咨詢公司、集團公司和各類投資公司在內的單位提供了專業咨詢、市場調研及研究報告服務，并得到客戶的廣泛認可。

快餐行業研究要點

快餐行業有多大市場規模？競爭狀況如何？投資價值在哪里？
市場細分和企業定位是否準確？主要客戶群在哪里？營銷模式有哪些？
您與競爭對手企業的差距在哪里？競爭對手的戰略布署在哪里？
保持領先或者超越對手的戰略和戰術有哪些？會有哪些優劣勢和挑戰？
快餐行業的最新變化趨勢有哪些？市場有哪些新的發展機遇與投資機會？
快餐行業發展大趨勢是什么？您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業利潤？
快餐行業內的成功關鍵要素、盈利模式、進入門檻、退出機制、成功案例……

數據支持

權威數據：國家統計局、工信部、發改委、商務部、海關總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業協會、行業研究所、海內外上萬種專業刊物。

中商自主研發數據庫： CI情報通、中商細分行業數據庫、中商上市公司數據庫、中商非上市企業數據庫、宏觀經濟數據庫、區域經濟數據庫、產品產銷數據庫、產品進出口數據庫。中商是業內真正有自建數據庫的研究咨詢機構，歡迎實地考查見證。

國際知名研究機構或商用數據庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavio Analysis、Gartenr等。

一手數據：遍布全國31個省市及香港的專家顧問網絡，涉及政府統計部門、統計機構、生產廠商、地方主管部門、行業協地等。在中國，中商顧問咨詢服務集團擁有最大的數據搜集網絡，在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區。

研發流程

步驟1:設立研究小組，確定研究內容

針對目標，設立由產業市場研究專家、行業資深專家、戰略咨詢師和相關產業協會協作專家組成項目研究小組，碩士以上學歷研究員擔任小組成員，共同確定該產業市場研究內容。

步驟2：市場調查，獲取第一手資料

訪問有關政府主管部門、相關行業協會、公司銷售人員與技術人員等；

實地調查各大廠家、運營商、經銷商與最終用戶。

步驟3：中商產業研究院充分收集利用以下信息資源

報紙、雜志與期刊(中商產業研究院的期刊收集量達1800多種)；

國內、國際行業協會出版物；

各種會議資料；

中國及外國政府出版物(統計數字、年鑒、計劃等)；

專業數據庫(中商產業研究院建立了5000多個細分行業的數據庫，規模最全)；

企業內部刊物與宣傳資料。

步驟4：核實來自各種信息源的信息

各種信息源之間相互核實；

同相關產業專家與銷售人員核實；

同有關政府主管部門核實。

步驟5：進行數據建模、市場分析并起草初步研究報告

步驟6：核實檢查初步研究報告

與有關政府部門、行業協會專家及生產廠家的銷售人員核實初步研究結果。專家訪談、企業家審閱并提出修改意見與建議。

步驟7：撰寫完成最終研究報告

該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結與提煉，分析師系統分析并撰寫最終報告（對行業盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統分析并完成報告）。

步驟8：提供完善的售后服務

對用戶提出有關該報告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關該行業的各種專題進行深入調查和項目咨詢。

中商影響力

中商顧問咨詢集團是中國擁有研究人員數量最多，規模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構之一。中商始終堅持研究的獨立性和公正性，其研究結論、調研數據及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業采用。同時，中商的研究結論、調研數據及分析觀點也大量被國家政府部門及商業門戶網站轉載，如中央電視臺、鳳凰衛視、深圳衛視、新浪財經、中國經濟信息網、商務部、發改委、國務院發展研究中心(國研網)等。