2016-2020年中國餐飲市場競爭與投資前景分析報告-中商產業研究院

內容概括

為了全面而準確地反映餐飲產業的發展現狀以及未來趨勢，中商情報網推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國餐飲業現狀、餐飲市場供需狀況、餐飲產業鏈現狀、餐飲重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對餐飲市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為餐飲產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解餐飲業、投資該領域提供決策參考依據。

報告目錄

第一章

第一節餐飲業的定義及分類

一、餐飲業的定義
二、餐飲業的分類

第二節餐飲業的特點

一、餐飲業的特性
二、餐飲業的基本特征
三、現代餐飲業的特點
四、餐飲管理的特點和任務

第三節餐飲業市場細分及作用

一、餐飲業的市場細分
二、餐飲業的經濟地位
三、餐飲業的社會意義
四、餐飲業的成本核算

第四節餐飲消費者分析

一、餐飲消費者種類分析
二、餐飲消費者心理效應解析
三、餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究
四、餐飲業的消費方式和現代化趨向

第五節餐飲連

鎖業簡述
一、餐飲業連鎖經營的本質
二、餐飲業連鎖經營集中體現的四個原則
三、餐飲業連鎖經營三類形式及特點

第二章全球餐飲行業發展分析

第一節國際餐飲業發展概況

一、國際餐飲業發展歷程
二、國際餐飲業市場競爭格局
三、國際餐飲業先進經營模式

第二節 2013-2014年全球餐飲市場分析

一、全球餐飲市場回顧
二、全球餐飲需求分析
三、跨國餐飲企業在華投資分析

第三節部分

國家地區餐飲行業發展狀況
一、美國餐飲行業發展分析
二、歐洲餐飲行業發展分析
三、日本餐飲行業發展分析
四、韓國餐飲行業發展分析

第四節中餐業在國際市場的發展

一、中餐業進入國際市場的方式
二、中餐業進入國際市場的模式選擇
三、中餐業在國際市場的發展

第三章餐飲行業發展環境分析

第一節行業政治法律環境分析

一、行業政策環境分析
二、行業主要政策動向
三、行業發展規劃解析

第二節行業經濟環境分析

一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析
三、中國經濟發展預測分析

第三節行業社會環境分析

一、行業社會環境分析
二、行業文化環境分析

第四節行業

技術環境分析
一、餐飲業技術現狀及趨勢
二、餐飲信息技術潛力無限
三、即將革新餐飲業的五項前沿科技

第四章中國餐飲行業發展分析

第一節我國餐飲行業發展現狀

一、中國餐飲行業發展歷程
二、中國餐飲行業發展現狀
三、餐飲行業消費市場現狀
四、餐飲市場消費層次分析

第二節我國餐飲行業發展狀況

一、中國餐飲業發展回顧
二、餐飲業發展情況分析
三、中國餐飲業發展規模
四、中國餐飲業發展特點

第三節中國餐飲行業信息化分析

一、餐飲信息化基本情況
二、餐飲信息化必要性分析
三、餐飲信息化在餐飲連鎖經營的作用
四、餐飲企業信息化典型案例分析
五、餐飲企業信息化策略建議

第四節存在問題及對策

一、中國餐飲業發展面臨的問題
二、餐飲業增速減緩原因分析
三、中國餐飲業發展對策與建議

第五章中國餐飲業

第一節 2013-2014年中國餐飲行業總體數據分析

一、中國餐飲行業全部企業數據分析
二、中國餐飲行業全部企業數據分析
三、中國餐飲行業全部企業數據分析

第二節 2013-2014年中國餐飲行業不同類型企業數據分析

一、中國餐飲行業不同類型企業數據分析
二、中國餐飲行業不同類型企業數據分析
三、中國餐飲行業不同類型企業數據分析

第三節 2013-2014年中國餐飲行業不同所有制企業數據分析

一、中國餐飲行業不同所有制企業數據分析
二、中國餐飲行業不同所有制企業數據分析
三、中國餐飲行業不同所有制企業數據分析

第六章中國餐飲市場運營狀況分析

第一節 2013-2014年中國餐飲市場回顧

一、中國餐飲業發展狀況
二、中國餐飲行業發展特點
三、中國餐飲業增長情況

第二節 2013-2014年中國餐飲市場分析

一、中國餐飲業市場基本狀況
二、我國餐飲市場掀起漲價潮
三、日本餐飲企業紛紛進駐中國

第三節 2013-2014年我國餐飲行業發展分析

一、中國餐飲業規模狀況
二、中國餐飲業增長走勢
三、中國餐飲業發展特點

第四節 2013-2014年中國餐飲百強企業發展情況

一、餐飲百強企業營業規模分析
二、餐飲百強企業經營業態分析
三、餐飲百強企業性質結構分析
四、餐飲百強企業地區分布分析
五、餐飲百強企業綜合業績分析
六、餐飲百強企業發展情況分析

第七章中國餐飲消費

第二節餐飲市場消費需求分析

一、餐飲市場的消費需求變化
二、餐飲行業的需求情況分析
三、餐飲品牌市場消費需求分析

第三節餐飲消費市場狀況分析

一、餐飲行業消費特點
二、餐飲消費者分析
三、餐飲消費結構分析
四、餐飲消費的市場變化
五、餐飲市場的消費方向

第四節 2013-2014年我國

住宿餐飲消費發展分析
一、我國住宿餐飲消費發展情況
二、我國住宿餐飲消費發展情況
三、我國住宿餐飲消費發展情況

第八章餐飲業細分市場分析

第一節餐飲業不同業態市場分析

一、餐館酒樓
二、快餐送餐
三、火鍋
四、西餐
五、賓館餐飲
六、休閑餐飲
七、綜合餐飲

第二節西餐業市場分析

一、國外各類西餐的特色
二、中國西餐發展歷程
三、中國西餐市場現狀
四、酒店西餐業圣誕經濟現狀及發展分析
五、西餐的未來市場經營分析

第三節快餐業市場分析

一、快餐業市場發展的現狀
二、西式快餐在中國的市場情況
三、我國快餐連鎖業發展走勢

第四節中式快餐市場分析

一、中式快餐的概述
二、中式快餐的環境分析
三、中式快餐的優劣勢分析
四、中式快餐發展情況
五、制約中式快餐發展的瓶頸
六、中式快餐發展策略分析

第五節中國餐飲行業不同菜系市場分析

一、中國餐飲菜系介紹
二、川菜消費市場分析
三、粵菜消費市場分析
四、魯菜消費市場分析
五、蘇菜消費市場分析
六、湘菜消費市場分析
七、閩菜消費市場分析
八、浙菜消費市場分析
九、皖菜消費市場分析

第九章 2013-2014年餐飲企業連鎖經營分析

第一節餐飲連鎖運作分析

一、餐飲連鎖特許商的標準
二、餐飲業連鎖經營的選址模式剖析
三、餐飲業連鎖經營經濟指標分析

第二節 2013-2014年中國餐飲連鎖業發展狀況分析

一、連鎖餐飲企業經營形勢回顧
二、我國餐飲業連鎖經營狀況分析
三、餐飲連鎖企業加快門店擴張步伐

第三節餐飲連鎖經營的商圈及相關理論

一、商圈的一般性原則與特點
二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒
三、商圈狀況分類與特征
四、商圈內連鎖餐飲企業競爭策略

第四節餐飲企業跨區域連鎖經營分析

一、餐廳的定位
二、跨區域擴張策略
三、管理升級措施

第五節餐飲連鎖市場品牌及營銷策略

一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業的戰略選擇
二、打造連鎖餐飲店品牌發展對策
三、連鎖餐飲產品營銷策略
四、餐飲連鎖企業的“統一性”戰略
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創新

第六節餐飲連鎖的對策及戰略

一、餐飲連鎖經營的策略
二、餐飲連鎖經營模式研析
三、中國餐飲連鎖業發展戰略

第七節餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒

一、連鎖經營將成為餐飲業主攻方向
二、美國特許連鎖經營的成功經驗及啟示
三、中國連鎖經營發展的四大趨勢
四、中央廚房生產模式將成現代連鎖餐飲業發展主流

第十章 2013-2014年酒店、飯店餐飲業經營分析

第一節酒店、飯店餐飲業營銷分析

一、酒店餐飲業概述
二、酒店餐飲市場分析
三、盤活酒店餐飲的要素
四、用現代營銷觀念武裝酒店餐飲業

第二節酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析

一、準備有特色的餐廳及餐位
二、提供個性化的菜單
三、風格獨特的兒童自助餐

第三節

星級酒店餐飲經營分析
一、星級酒店經營餐飲的SWOT分析
二、星級酒店餐飲經營的重點
三、星級酒店餐飲業可持續發展應積極調整經營策略

第四節酒店、飯店餐飲業的經營策略

一、酒店餐飲營銷策略分析
二、星級飯店餐飲的經營策略
三、賓館、飯店餐飲的經營對策

第十一章中國餐飲行業區域市場分析

第一節華北地區餐飲市場分析

第二節華東地區餐飲市場分析

第三節華南地區餐飲市場分析

第四節華中地區餐飲市場分析

第五節東北地區餐飲市場分析

第六節西南地區餐飲市場

第十二章餐飲業營銷策略分析

第一節 2013-2014年餐飲經營熱點市場

一、婚宴市場
二、壽宴市場
三、商務用餐

第二節 2013-2014年餐飲特許經營分析

一、中國餐飲業特許經營概述
二、我國餐飲業特許經營發展概況
三、餐飲業特許經營標準化問題分析
四、餐飲特許經營要防止走偏
五、餐飲特許經營管理的SPA療法

第三節餐飲業營銷分析

一、未來餐飲營銷的發展趨勢
二、不同規模的餐飲企業選擇的連鎖方式
三、中國餐飲的特色營銷方式
四、節假日餐飲營銷戰略
五、餐飲業微博營銷分析

第四節餐飲企業經營策略

一、餐飲經營策略概述
二、餐飲企業的經營對策
三、餐飲經營致勝的秘訣
四、餐飲企業做大的經營技巧

第五節餐飲團購營銷策略分析

一、餐飲團購概述
二、餐飲團購機會分析
三、餐飲團購目標群體定位
四、團購網站助推餐飲業增值
五、團購結合移動互聯網勢不可擋
六、餐飲業根據消費者“團購”習慣創新營銷模式

第十三章餐飲行業競爭格局分析

第一節國際餐飲行業競爭狀況分析

一、世界餐飲行業競爭狀況分析
二、中國餐飲行業國際競爭布局

第二節 2013-2014年中國餐飲業行業總體競爭狀況分析

一、國內餐飲行業競爭分析
二、國內餐飲行業競爭格局分析
三、國內餐飲企業品牌競爭現狀
四、餐飲企業核心競爭力分析
五、國內餐飲產業集中度分析

第三節 2013-2014年中國餐飲行業并購重組分析

一、中國餐飲產業競爭力分析
二、中國餐飲行業企業并購重組情況
三、餐飲業將加快兼并重組

第四節中國餐飲企業應對競爭的策略

一、中國餐飲企業競爭策略的多角度分析
二、中國餐飲業競爭策略的改變
三、中國餐飲行業提升競爭力戰略

第五節餐飲業未來競爭的定位

一、控制餐飲業供應鏈下游
二、以用戶為方向創造價值
三、政府創造穩定的政策環境

第十四章餐飲重點企業發展分析

第一節快餐送餐行業分析

一、肯德基
二、麥當勞
三、真功夫
四、麗華快餐
五、德克士
六、必勝客
七、味千拉面
八、永和大王

第二節餐館酒樓行業分析

一、全聚德
二、海港飲食集團
三、杏花樓
四、菜根香
五、順峰飲食
六、毛家飯店
七、向陽漁港
八、陶然居

第三節火鍋行業分析

一、小肥羊
二、德莊
三、秦媽
四、奇火鍋
五、小天鵝
六、小尾羊
七、譚魚頭
八、劉一手

第四節其他業態分析

一、錦江酒店
二、上海梅龍鎮
三、廣州酒家企業集團
四、北京聚德華天控股
五、重慶市菜香源餐飲文化
六、星巴克
七、上島咖啡食品有限公司
八、廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司
第章餐飲行業發展趨勢預測

第一節 2016-2020年中國餐飲市場趨勢分析

一、我國餐飲市場趨勢總結
二、2016-2020年我國餐飲發展趨勢分析
三、2016-2020年餐飲產品價格趨勢分析

第二節 2016-2020年行業發展前景分析

一、餐飲市場消費預測
二、餐飲行業發展趨勢展望
三、餐飲行業轉型升級分析
四、全球餐飲行業面臨的趨勢

第三節 2016-2020年中國餐飲業總體趨勢預測

一、中國餐飲業未來發展趨勢預測
二、餐飲業或迎IPO潮
三、農餐對接成我國餐飲業發展趨勢
四、2016-2020年中國餐飲業發展走向

第四節 2016-2020年中國餐飲行業供需預測

一、2016-2020年中國餐飲行業供給預測
二、2016-2020年中國餐飲行業需求預測
三、2016-2020年中國餐飲行業規模預測

第五節 2016-2020年餐飲行業規劃建議

一、餐飲行業規劃總結
二、餐飲行業規劃預測
三、2016-2020年餐飲行業規劃建議

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