2016-2020年中國餐飲業市場前景及融資戰略咨詢報告-中商產業研究院

內容概括

　　餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統服務性行業，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進的發展，展現出繁榮興旺的新局面。與此同時，我國餐飲業發展的質量和內涵也發生了重大變化。
　　2013年，全國餐飲收入累計實現收入25392億元，同比增長9%。其中限額以上企業（單位）餐飲收入累計達到8181億元，同比下降1.8%。我國餐飲市場呈現高端餐飲低迷、大眾餐飲勢頭強勁的兩極化表現。
　　2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比上年加快0.7個百分點，終止了連續3年增速下滑的勢頭。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負轉正，比上年大幅增長4個百分點。
　　2015年第一季度，我國餐飲市場延續了2015年初的良好發展趨勢，持續保持回暖態勢。一季度全國餐飲收入7458億元，同比增長11.3%。
　　伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業依然是引人注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長。
　　發布的《2016-2020年中國餐飲業投資分析及前景預測報告》共二十章。首先介紹了餐飲業的定義、分類、特點及市場細分等，接著分析了中國餐飲業的現狀，并對2013-2015年國內餐飲市場的運營狀況進行了細致地分析。然后具體介紹了中餐業、西餐業、快餐業和中式快餐業的發展。隨后，報告對餐飲業做了電子商務市場的分析、區域發展分析、國內外重點企業經營狀況分析、行業競爭分析、企業經營分析、連鎖經營模式分析、酒店飯店餐飲業經營分析和投資分析，最后分析了餐飲業的發展趨勢和未來走向。
　　本研究報告資料主要來自于國家統計局、城市統計局、國家旅游局、商務部、產業研究中心、市場調查中心、飲食行業協會、烹飪協會以及國內外重點刊物等管道，數據權威、詳實、豐富，同時通過專業的分析預測模型，對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對餐飲業有個系統深入的了解、或者想投資餐飲業，本報告將是您不可或缺的重要參考工具。

報告目錄

第一章　

餐飲業概述
　　1.1　餐飲業的定義及分類
　　　　1.1.1　餐飲業的定義
　　　　1.1.2　餐飲業的分類
　　1.2　餐飲業的特點
　　　　1.2.1　餐飲業的特性
　　　　1.2.2　餐飲業的基本特征
　　　　1.2.3　現代餐飲業的特點
　　　　1.2.4　餐飲管理的特點和任務
　　1.3　餐飲業市場細分及作用
　　　　1.3.1　餐飲業的市場細分
　　　　1.3.2　餐飲業的經濟地位和作用
　　1.4　餐飲消費者分析
　　　　1.4.1　餐飲消費者種類分析
　　　　1.4.2　餐飲消費者心理效應解析
　　　　1.4.3　餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究

第二章　2013-2015年中國餐飲業現狀分析

　　2.1　中國餐飲業總體概述
　　　　2.1.1　行業發展歷程
　　　　2.1.2　國內經濟地位
　　　　2.1.3　行業整體狀況
　　　　2.1.4　行業主要特征
　　　　2.1.5　行業發展助推因素
　　2.2　2013-2015年中國餐飲業政策環境分析
　　　　2.2.1　2013年餐飲業反對浪費指導意見出臺
　　　　2.2.2　2013年刷卡手續費調整惠及餐飲業
　　　　2.2.3　2013年餐飲業管理辦法獲批
　　　　2.2.4　2013年《火鍋店分等定級規定》實施
　　　　2.2.5　2014年我國鼓勵大眾化餐飲的發展
　　　　2.2.6　2014年我國頒布餐飲業經營管理辦法
　　　　2.2.7　2014年餐飲行業稅收變動情況
　　　　2.2.8　2015年餐飲行業新政動態綜述
　　2.3　中國餐飲業發展中的問題分析
　　　　2.3.1　行業經營面臨的困境
　　　　2.3.2　行業持續健康發展的挑戰
　　　　2.3.3　集團供應總體水平較低
　　2.4　促進中國餐飲業健康發展的對策
　　　　2.4.1　行業發展建議
　　　　2.4.2　平衡市場與消費需求的措施
　　　　2.4.3　企業主要營銷手段
　　　　2.4.4　個性化服務策略
　　　　2.4.5　品牌打造策略
　　　　2.4.6　企業成本核算要點

第三章　2013-2015年中國餐飲市場運營狀況分析

　　3.1　2013年中國餐飲市場分析
　　　　3.1.1　市場規模狀況
　　　　3.1.2　企業運營發展分析
　　　　3.1.3　百強發展特征
　　3.2　2014年中國餐飲市場分析
　　　　3.2.1　行業收入規模狀況
　　　　3.2.2　行業發展特征
　　　　3.2.3　行業熱點分析
　　　　3.2.4　市場調查分析
　　　　3.2.5　行業需求狀況分析
　　　　3.2.6　高端市場的發展
　　3.3　2015年中國餐飲市場分析
　　　　3.3.1　市場規模狀況
　　　　3.3.2　行業增長狀況
　　　　3.3.3　行業發展特征

第四章　2013-2015年中餐業市場分析

　　4.1　中餐國際市場的發展
　　　　4.1.1　美國
　　　　4.1.2　德國
　　　　4.1.3　日本
　　　　4.1.4　英國
　　　　4.1.5　意大利
　　　　4.1.6　印度尼西亞
　　4.2　2013-2015年中國中餐業的發展
　　　　4.2.1　國內發展業態分析
　　　　4.2.2　消費市場特點
　　　　4.2.3　行業發展熱點
　　　　4.2.4　移動市場拓展狀況
　　4.3　中餐業的營銷分析
　　　　4.3.1　服務特征及營銷策略
　　　　4.3.2　行業營銷困境分析
　　　　4.3.3　企業現代營銷策略
　　4.4　中餐業的競爭分析
　　　　4.4.1　中餐業面臨的競爭形勢
　　　　4.4.2　中餐連鎖競爭力分析
　　　　4.4.3　海外中餐館的競爭及發展
　　　　4.4.4　百勝收購小肥羊拓展中餐業務
　　4.5　中餐業發展問題、策略及機遇
　　　　4.5.1　中餐業缺乏品牌保護意識致紛爭不斷
　　　　4.5.2　中餐行業面臨的機會與威脅剖析
　　　　4.5.3　海外中餐業發展面臨的困境及建議
　　　　4.5.4　發展中餐連鎖應重視中西文化差別
　　　　4.5.5　中餐連鎖企業運營障礙及對策
　　　　4.5.6　兒童中餐市場蘊含商機

第五章　2013-2015年西餐業市場分析

　　5.1　國內西餐的歷史及分布
　　　　5.1.1　西餐在中國的歷史
　　　　5.1.2　西餐市場在中國的分布
　　　　5.1.3　西餐市場在中國的特征
　　5.2　2013-2015年中國西餐業發展分析
　　　　5.2.1　行業發展階段
　　　　5.2.2　行業發展現狀
　　　　5.2.3　國內業態分析
　　　　5.2.4　市場特點分析
　　　　5.2.5　移動市場的發展
　　　　5.2.6　行業新進入者
　　5.3　部分城市西餐業的發展
　　　　5.3.1　北京西餐業
　　　　5.3.2　上海西餐業
　　　　5.3.3　天津西餐業
　　　　5.3.4　廣州西餐業
　　　　5.3.5　泉州西餐業
　　5.4　中國西餐業的問題及對策
　　　　5.4.1　西餐業發展存在的問題
　　　　5.4.2　中國西餐業的發展建議
　　　　5.4.3　中式西餐的發展困局探析
　　　　5.4.4　中式西餐的發展出路解析
　　　　5.4.5　中西結合保持特色
　　5.5　西餐業的發展前景
　　　　5.5.1　中式西餐未來發展展望
　　　　5.5.2　未來西餐經營的走勢
　　　　5.5.3　西餐市場的發展趨勢
　　　　5.5.4　本土化與大眾化結合將成西餐業的趨勢

第六章　2013-2015年快餐業市場分析

　　6.1　2013-2015年國外快餐業的發展
　　　　6.1.1　美國
　　　　6.1.2　加拿大
　　　　6.1.3　法國
　　　　6.1.4　智利
　　　　6.1.5　日本
　　6.2　2013-2015年中國快餐業的發展
　　　　6.2.1　行業發展概況
　　　　6.2.2　發展的主要特點
　　　　6.2.3　行業發展熱點
　　　　6.2.4　連鎖品牌企業排名
　　　　6.2.5　在餐飲業的地位
　　　　6.2.6　行業發展經驗分析
　　6.3　中國快餐市場消費者行為分析
　　　　6.3.1　快餐渠道偏好
　　　　6.3.2　快餐時段偏好
　　　　6.3.3　快餐人均消費
　　　　6.3.4　快餐點單偏好
　　6.4　2013-2015年中西式快餐市場營銷定位與市場戰略
　　　　6.4.1　市場競爭態勢分析
　　　　6.4.2　市場定位
　　　　6.4.3　營銷定位策略
　　　　6.4.4　營銷組合策略
　　6.5　2013-2015年中國快餐業競爭分析
　　　　6.5.1　行業競爭態勢
　　　　6.5.2　市場競爭格局
　　　　6.5.3　行業競爭點
　　　　6.5.4　人才競爭狀況
　　6.6　中國快餐業存在的問題
　　　　6.6.1　發展存在的主要問題
　　　　6.6.2　連鎖加盟對行業的不利影響
　　　　6.6.3　行業發展制約因素
　　6.7　中國快餐業的發展策略
　　　　6.7.1　注重市場細分化和個性化
　　　　6.7.2　應提倡小、專、多的路子
　　　　6.7.3　連鎖經營推進要謹防冒進
　　　　6.7.4　專業人才隊伍要逐步擴大
　　　　6.7.5　中西快餐優勢互補
　　　　6.7.6　加強行業組織作用
　　6.8　快餐業的未來發展趨勢
　　　　6.8.1　我國快餐業的發展趨勢分析
　　　　6.8.2　快餐業的信息化發展趨勢
　　　　6.8.3　快餐業發展的四大趨向
　　　　6.8.4　中國快餐業發展的方向

第七章　2013-2015年中式快餐市場分析

　　7.1　中國中式快餐的SWOT分析
　　　　7.1.1　優勢
　　　　7.1.2　劣勢
　　　　7.1.3　機遇
　　　　7.1.4　威脅
　　7.2　2013-2015年中式快餐業市場競爭分析
　　　　7.2.1　中西競爭分析
　　　　7.2.2　傳統企業競爭
　　　　7.2.3　兒童市場競爭
　　　　7.2.4　市場競爭策略
　　7.3　中式快餐面臨的問題和挑戰
　　　　7.3.1　行業存在的問題
　　　　7.3.2　操作標準化挑戰
　　　　7.3.3　經營連鎖化挑戰
　　　　7.3.4　培訓經常化挑戰
　　7.4　中式快餐企業營銷策略分析
　　　　7.4.1　產品開發策略
　　　　7.4.2　產品定價策略
　　　　7.4.3　連鎖經營策略
　　　　7.4.4　市場促銷策略
　　　　7.4.5　服務管理策略
　　7.5　中式快餐市場投資及前景趨勢預測
　　　　7.5.1　發展前景看好
　　　　7.5.2　投資經營要點
　　　　7.5.3　未來發展趨勢

第八章　2013-2015年北京餐飲業發展分析

　　8.1　2013年北京餐飲業發展分析
　　　　8.1.1　行業收入分析
　　　　8.1.2　企業經營形勢
　　　　8.1.3　市場發展動態
　　8.2　2014年北京餐飲業發展分析
　　　　8.2.1　行業新政推行
　　　　8.2.2　行業收入分析
　　　　8.2.3　市場發展特點
　　8.3　2015年北京餐飲業發展分析
　　　　8.3.1　行業收入分析
　　　　8.3.2　市場現狀分析
　　　　8.3.3　朝陽區市場分析
　　8.4　北京餐飲市場面臨的問題與對策
　　　　8.4.1　市場發展問題
　　　　8.4.2　強制收費問題
　　　　8.4.3　準入門坎較低
　　　　8.4.4　發展對策建議
　　8.5　北京餐飲業發展前景及趨勢
　　　　8.5.1　發展前景看好
　　　　8.5.2　促進發展因素
　　　　8.5.3　未來發展趨勢
　　　　8.5.4　綠色發展趨勢

第九章　2013-2015年上海餐飲業發展分析

　　9.1　2013-2015年上海餐飲業市場分析
　　　　9.1.1　行業收入分析
　　　　9.1.2　市場運行現狀
　　　　9.1.3　記分管理新政
　　　　9.1.4　春節黃金周市場
　　9.2　2013-2015年上海餐飲業消費者要求分析
　　　　9.2.1　游客
　　　　9.2.2　商務客人
　　　　9.2.3　白領休閑社交
　　　　9.2.4　家庭消費
　　　　9.2.5　上班族
　　9.3　上海餐飲業的發展面臨的問題及對策分析
　　　　9.3.1　高級服務人才缺乏
　　　　9.3.2　面臨高租金威脅
　　　　9.3.3　發展對策與建議
　　9.4　上海餐飲業投資分析及發展趨勢預測
　　　　9.4.1　投資現狀分析
　　　　9.4.2　投資前景看好
　　　　9.4.3　發展趨勢分析
　　　　9.4.4　戶外餐飲時尚

第十章　2013-2015年廣州餐飲業發展分析

　　10.1　2013-2015年廣州餐飲業發展現狀
　　　　10.1.1　市場運行狀況
　　　　10.1.2　企業發展態勢
　　　　10.1.3　整治餐飲業污染
　　　　10.1.4　高端餐飲業轉型
　　10.2　2013-2015年廣州餐飲市場分析
　　　　10.2.1　區域分布現狀
　　　　10.2.2　市場發展特點
　　　　10.2.3　市場發展動力
　　　　10.2.4　特色餐飲經濟
　　10.3　廣州餐飲業發展面臨的問題及對策建議
　　　　10.3.1　行業存在的問題
　　　　10.3.2　企業面臨的問題
　　　　10.3.3　行業發展對策建議
　　10.4　廣州餐飲業發展前景和趨勢分析
　　　　10.4.1　市場發展走向
　　　　10.4.2　行業發展前景
　　　　10.4.3　量販經營模式興起

第十一章　2013-2015年其它城市餐飲業發展分析

　　11.1　2013-2015年深圳市餐飲業發展分析
　　　　11.1.1　行業發展現狀
　　　　11.1.2　市場菜系介紹
　　　　11.1.3　市場發展現狀
　　　　11.1.4　面臨問題及對策
　　　　11.1.5　市場發展潛力
　　11.2　2013-2015年東莞市餐飲業發展分析
　　　　11.2.1　產業發展特點
　　　　11.2.2　服務許可指引
　　　　11.2.3　存在的問題
　　　　11.2.4　發展對策建議
　　11.3　2013-2015年武漢市餐飲業發展分析
　　　　11.3.1　中部崛起契機
　　　　11.3.2　行業發展現狀
　　　　11.3.3　特色餐飲發展
　　11.4　2013-2015年成都市餐飲業發展分析
　　　　11.4.1　市場主要分布
　　　　11.4.2　特色發展分析
　　　　11.4.3　餐飲連鎖拓展市場
　　　　11.4.4　市場發展特點
　　　　11.4.5　打造美食之都
　　11.5　2013-2015年重慶市餐飲業發展分析
　　　　11.5.1　發展現狀分析
　　　　11.5.2　扶持新政出臺
　　　　11.5.3　行業抱團發展
　　　　11.5.4　行業發展趨勢
　　11.6　2013-2015年西安市餐飲業發展分析
　　　　11.6.1　市場運行現狀
　　　　11.6.2　春節黃金周市場
　　　　11.6.3　面臨問題分析
　　　　11.6.4　行業機遇分析
　　　　11.6.5　未來發展規劃

第十二章　2013-2015年中國餐飲行業

電子商務發展分析
　　12.1　中國餐飲行業電子商務發展態勢
　　　　12.1.1　互聯網餐飲的崛起
　　　　12.1.2　免費化餐飲O2O平臺誕生
　　　　12.1.3　上下游產業鏈整合
　　　　12.1.4　O2O將改變商業模式
　　12.2　2013-2015年餐飲業中電子商務的應用分析
　　　　12.2.1　餐飲業適合電子商務發展的特性
　　　　12.2.2　國內餐飲業的電子商務存在方式
　　　　12.2.3　電子商務給餐飲業帶來的機遇和挑戰
　　　　12.2.4　電子商務在餐飲業中的運用策略
　　12.3　中國餐飲行業O2O發展分析
　　　　12.3.1　發展態勢
　　　　12.3.2　用戶規模
　　　　12.3.3　市場規模
　　　　12.3.4　創新案例盤點
　　12.4　線上餐飲行業發展趨勢
　　　　12.4.1　互聯網餐飲悄然興起
　　　　12.4.2　發展互聯網餐飲的IT發展新趨勢
　　　　12.4.3　餐飲安全的發展趨勢
　　　　12.4.4　開發模式的發展趨勢

第十三章　2013-2015年國外餐飲連鎖重點企業分析

　　13.1　百勝全球餐飲公司（Yum.Brands Inc.）
　　　　13.1.1　公司簡介
　　　　13.1.2　2013財年百勝餐飲經營狀況
　　　　13.1.3　2014財年百勝餐飲經營狀況
　　　　13.1.4　2015財年百勝餐飲經營狀況
　　　　13.1.5　百勝集團在中國市場增長強勁
　　　　13.1.6　百勝發力我國西部地區餐飲市場
　　13.2　麥當勞公司（McDonalds Corporation）
　　　　13.2.1　公司簡介
　　　　13.2.2　2013年麥當勞經營狀況
　　　　13.2.3　2014年麥當勞經營狀況
　　　　13.2.4　2015年麥當勞經營狀況
　　　　13.2.5　麥當勞的經營理念
　　　　13.2.6　麥當勞高效服務的流程
　　13.3　棒約翰國際公司（PAPA JOHN’S）
　　　　13.3.1　公司簡介
　　　　13.3.2　2013財年棒約翰經營狀況
　　　　13.3.3　2014財年棒約翰經營狀況
　　　　13.3.4　2015財年棒約翰經營狀況
　　　　13.3.5　棒•約翰注重差異化競爭
　　　　13.3.6　棒•約翰針對必勝客的競爭策略
　　13.4　星巴克公司（Starbucks Corporation）
　　　　13.4.1　公司簡介
　　　　13.4.2　2013財年星巴克經營狀況
　　　　13.4.3　2014財年星巴克經營狀況
　　　　13.4.4　2015財年星巴克經營狀況
　　　　13.4.5　星巴克的經營之道
　　　　13.4.6　星巴克經營模式的轉變解析

第十四章　2013-2015年國內餐飲連鎖重點企業分析

　　14.1　味千（中國）控股有限公司
　　　　14.1.1　公司簡介
　　　　14.1.2　2013年味千（中國）經營狀況
　　　　14.1.3　2014年味千（中國）經營狀況
　　　　14.1.4　2015年味千（中國）經營狀況
　　14.2　上海錦江國際酒店發展股份有限公司
　　　　14.2.1　企業發展概況
　　　　14.2.2　經營效益分析
　　　　14.2.3　業務經營分析
　　　　14.2.4　財務狀況分析
　　　　14.2.5　未來前景展望
　　14.3　華天酒店集團股份有限公司
　　　　14.3.1　企業發展概況
　　　　14.3.2　經營效益分析
　　　　14.3.3　業務經營分析
　　　　14.3.4　財務狀況分析
　　　　14.3.5　未來前景展望
　　14.4　西安飲食股份有限公司
　　　　14.4.1　企業發展概況
　　　　14.4.2　經營效益分析
　　　　14.4.3　業務經營分析
　　　　14.4.4　財務狀況分析
　　　　14.4.5　未來前景展望
　　14.5　中國全聚德（集團）股份有限公司
　　　　14.5.1　企業發展概況
　　　　14.5.2　經營效益分析
　　　　14.5.3　業務經營分析
　　　　14.5.4　財務狀況分析
　　　　14.5.5　未來前景展望
　　14.7　內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
　　　　14.7.1　公司簡介
　　　　14.7.2　小肥羊經營狀況分析
　　　　14.7.3　小肥羊的經營管理策略解析
　　　　14.7.4　小肥羊并入百勝集團
　　14.8　上海永和大王餐飲有限公司
　　　　14.8.1　公司簡介
　　　　14.8.2　永和大王發展優勢
　　　　14.8.3　永和大王發展現狀
　　14.9　廣州市真功夫餐飲管理有限公司
　　　　14.9.1　公司簡介
　　　　14.9.2　真功夫的創新過程與成果
　　　　14.9.3　真功夫經營狀況
　　　　14.9.4　真功夫面臨的問題
　　　　14.9.5　真功夫運營策略借鑒
　　14.10　深圳面點王飲食連鎖有限公司
　　　　14.10.1　公司簡介
　　　　14.10.2　深圳面點王發展成就
　　　　14.10.3　面點王的營銷策略解析
　　　　14.10.4　面點王快速發展的成功之道

第十五章　2013-2015年中國餐飲業競爭分析

　　15.1　餐飲業競爭概述
　　　　15.1.1　行業競爭特點
　　　　15.1.2　行業競爭原因
　　　　15.1.3　競爭抗衡因素
　　　　15.1.4　主要競爭手段
　　15.2　中西餐飲業的對比競爭分析
　　　　15.2.1　中西競爭局勢
　　　　15.2.2　飲食差異分析
　　　　15.2.3　行業差距分析
　　15.3　2013-2015年國內餐飲業競爭現狀分析
　　　　15.3.1　市場競爭現狀
　　　　15.3.2　行業收購動態
　　　　15.3.3　臺灣品牌競爭
　　　　15.3.4　主題餐廳競爭
　　15.4　酒店、飯店餐飲業競爭策略分析
　　　　15.4.1　市場經營策略
　　　　15.4.2　營銷競爭策略
　　　　15.4.3　內部管理策略
　　15.5　飯店餐飲市場競爭力分析
　　　　15.5.1　飯店餐飲的優勢
　　　　15.5.2　飯店餐飲的劣勢
　　　　15.5.3　在競爭中求發展
　　15.6　餐飲企業應對競爭的戰略措施分析
　　　　15.6.1　構建核心競爭力
　　　　15.6.2　衛生競爭戰略
　　　　15.6.3　顧客價值戰略
　　　　15.6.4　特色競爭戰略

第十六章　2013-2015年餐飲企業經營分析

　　16.1　餐飲特許經營分析
　　　　16.1.1　中國餐飲業特許經營概述
　　　　16.1.2　我國餐飲業特許經營發展概況
　　　　16.1.3　國內餐飲業特許經營標準化問題分析
　　　　16.1.4　餐飲特許經營要防止走偏
　　　　16.1.5　餐飲特許經營管理的SPA療法
　　16.2　餐飲經營熱點市場
　　　　16.2.1　婚宴市場
　　　　16.2.2　壽宴市場
　　　　16.2.3　商務用餐
　　16.3　餐飲業營銷分析
　　　　16.3.1　未來餐飲營銷的發展趨勢
　　　　16.3.2　不同規模的餐飲企業選擇的連鎖方式
　　　　16.3.3　中國餐飲的特色營銷方式
　　　　16.3.4　節假日餐飲營銷戰略
　　16.4　餐飲企業經營策略
　　　　16.4.1　餐飲經營策略概述
　　　　16.4.2　餐飲企業的經營對策
　　　　16.4.3　餐飲經營致勝的秘訣
　　　　16.4.4　餐飲企業做大的經營技巧

第十七章　2013-2015年餐飲企業連鎖經營分析

　　17.1　餐飲連鎖運作分析
　　　　17.1.1　餐飲連鎖經營的起源與形式
　　　　17.1.2　餐飲連鎖特許商的標準
　　　　17.1.3　餐飲業連鎖經營的選址模式剖析
　　　　17.1.4　餐飲業連鎖經營經濟指標分析
　　17.2　中國餐飲連鎖業發展狀況分析
　　　　17.2.1　我國連鎖餐飲企業經營形勢回顧
　　　　17.2.2　我國餐飲連鎖業熱點綜述
　　　　17.2.3　國內大型餐飲連鎖企業進軍二三線城市
　　　　17.2.4　連鎖餐飲企業發展狀況分析
　　17.3　餐飲連鎖經營的商圈及相關理論
　　　　17.3.1　商圈的一般性原則與特點
　　　　17.3.2　國外餐飲巨頭商圈策略借鑒
　　　　17.3.3　商圈狀況分類與特征
　　　　17.3.4　商圈內連鎖餐飲企業競爭策略
　　17.4　餐飲企業跨區域連鎖經營分析
　　　　17.4.1　餐廳的定位
　　　　17.4.2　跨區域擴張策略
　　　　17.4.3　管理升級措施
　　17.5　餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
　　　　17.5.1　品牌化拓展已成連鎖餐飲業的戰略選擇
　　　　17.5.2　打造連鎖餐飲店品牌發展對策
　　　　17.5.3　連鎖餐飲產品營銷策略
　　　　17.5.4　餐飲連鎖企業的統一性戰略
　　　　17.5.5　餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創新
　　17.6　餐飲連鎖的對策及戰略
　　　　17.6.1　餐飲連鎖經營的策略
　　　　17.6.2　餐飲連鎖經營模式研析
　　　　17.6.3　中國餐飲連鎖業發展戰略
　　17.7　餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒
　　　　17.7.1　連鎖經營是餐飲業發展的必然方向
　　　　17.7.2　美國特許連鎖經營的成功經驗及啟示
　　　　17.7.3　中國連鎖經營發展的四大趨勢

第十八章　2013-2015年酒店、飯店餐飲業經營分析

　　18.1　酒店、飯店餐飲業營銷分析
　　　　18.1.1　酒店餐飲業概述
　　　　18.1.2　酒店餐飲市場分析
　　　　18.1.3　盤活酒店餐飲的要素
　　　　18.1.4　用現代營銷觀念武裝酒店餐飲業
　　18.2　酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析
　　　　18.2.1　準備有特色的餐廳及餐位
　　　　18.2.2　提供個性化的菜單
　　　　18.2.3　風格獨特的兒童自助餐
　　18.3　星級酒店餐飲經營分析
　　　　18.3.1　SWOT分析
　　　　18.3.2　經營的六個重點
　　　　18.3.3　可持續發展的建議
　　18.4　酒店、飯店餐飲業的經營策略
　　　　18.4.1　酒店餐飲營銷策略分析
　　　　18.4.2　星級飯店餐飲的經營策略
　　　　18.4.3　賓館、飯店餐飲的經營對策

第十九章　2013-2015年餐飲業投資分析

　　19.1　行業投資特性
　　　　19.1.1　餐飲業的成長性與贏利性
　　　　19.1.2　餐飲業行業周期性
　　　　19.1.3　餐飲業資源要素密集性
　　　　19.1.4　餐飲業投資的八個優勢
　　19.2　2013-2015年餐飲業投資現狀分析
　　　　19.2.1　我國餐飲業面臨的機遇分析
　　　　19.2.2　2013年餐飲業投資情況
　　　　19.2.3　2014年餐飲業投資情況
　　　　19.2.4　2015年餐飲業投資情況
　　　　19.2.5　餐飲業的主要經營風險
　　　　19.2.6　餐飲連鎖業投資風險加劇
　　19.3　餐飲業行業壁壘分析
　　　　19.3.1　技術與市場壁壘
　　　　19.3.2　結構性壁壘
　　　　19.3.3　制度性壁壘
　　　　19.3.4　文化性壁壘
　　19.4　餐飲業投資策略
　　　　19.4.1　投資餐飲業需做足競爭的準備
　　　　19.4.2　餐飲投資技巧
　　　　19.4.3　餐飲產品的選擇經營
　　　　19.4.4　餐飲需抓好的四個關鍵
　　　　19.4.5　甄別餐飲投資的建議
　　19.5　不同類型餐飲業投資建議
　　　　19.5.1　小區餐飲店
　　　　19.5.2　休閑餐飲店
　　　　19.5.3　加盟店餐飲
　　　　19.5.4　特色小餐飲店

第二十章　對中國餐飲業的發展前景及趨勢預測

　　20.1　中國餐飲業前景趨勢展望
　　　　20.1.1　中國餐飲業未來發展形勢
　　　　20.1.2　中國餐飲業發展前景展望
　　　　20.1.3　我國餐飲市場的發展趨勢
　　20.2　對2016-2020年中國餐飲業市場規模預測分析
　　　　20.2.1　對2016-2020年中國餐飲業發展影響因素分析
　　　　20.2.2　對2016-2020年中國餐飲業收入預測
　　　　20.2.3　對2016-2020年中國餐飲百強企業營業收入預測
　　20.3　餐飲業未來發展走向
　　　　20.3.1　多元化發展
　　　　20.3.2　綠色餐飲業
　　　　20.3.3　特色餐飲
　　　　20.3.4　數字化發展

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