白酒是中國傳統蒸餾酒，又稱燒酒及白干，工藝獨特，歷史悠久，享譽中外。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。
　　白酒行業通過產品結構、組織結構、運行機制等多方面的調整，經濟增長方式由量的擴張的粗放式經營，向集約化經營、品牌效應、文化效應、質量效應、市場精耕細作等方式轉變。2008-2012年，白酒制造業銷售收入總額五年間平均增長速度為31.70%，高于工業五年平均增長速度（增長20.29%）。
　　2013年，白酒行業實現營業收入5018億元，實現利潤804.9億元，產量達12262037.42千升。
　　2014年，我國白酒行業銷售收入5259億元，同比增長5.7%；累計產量1257.13萬千升，同比增長2.5%。
　　2015年1-2月，白酒行業主營業務收入、利潤總額分別同比增長10.2%和7.2%，與釀酒行業整體增幅非常接近，同時占釀酒行業主營業務收入、利潤總額的比重均進一步加大，對釀酒行業整體增長的決定性作用也繼續得到強化。
　　近幾年，我國白酒行業盈利模式由總量增長模式向結構優化模式轉變，行業競爭由無序競爭向相對有序競爭轉變，競爭向縱深發展，品牌化趨勢明顯，流通渠道扁平化，經銷商專業化、品牌化，廠商合作向戰略性轉型；資本運作進入新階段，資本復雜化，國際資本，風投資本，產業資本等紛紛加劇進入白酒行業，資本戰略化，資本并購實行戰略性布局。
　　隨著經濟發展及居民收入增加，高端產品市場呈現快速上升的趨勢，加之渠道、終端之爭愈演愈烈，中高檔市場的競爭將成為決定行業競爭格局的主導力量。
　　未來一段時期，中國白酒行業將進入一個穩定發展期。雖然發展速度會有所減緩，但行業的景氣度將繼續保持。
　　銀行及相關金融機構在對白酒行業進行信貸決策時，必須對行業存在的風險進行系統的評估。本研究報告運用大量專業的分析工具，并結合相關理論模型，綜合運用定量和定性的分析方法，對白酒行業近年的運行狀況及發展趨勢做了深入地分析，對行業的償債能力、盈利能力、營運能力和成長能力等關鍵指標進行了全面地剖析，并對白酒行業可能存在的政策風險、市場風險、技術風險等信貸風險進行了客觀嚴謹的評估。本報告可為銀行在評估白酒行業項目貸款時提供極其有價值的參考意見，對銀行降低可能的信貸風險、提高貸款的安全性和穩健性具有重要意義。

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